Braškės gali būti naudojamos ne tik šviežios, bet ir kaip žaliava ruošiant žiemai. Uoga puikiai tinka gaminti kompotus, kurių receptų variantų yra daug. Turėtumėte iš anksto sužinoti, kaip tinkamai paruošti braškių kompotą žiemai, nes skanų gėrimą galite gauti tik žinant proceso subtilybes.
Pasiruošimas virti braškių kompotą žiemai
Kompotų įrūgimas ar susuktų skardinių sprogimas dažnai įvyksta ne tik dėl prastos skardinių sterilizacijos, bet ir dėl nekokybiško žaliavų apdorojimo. Gaminimui reikėtų rinktis sunokusias tankios struktūros uogas, kurios neleis uogoms deformuotis ir neleis joms užvirti.
Braškes reikia skinti prieš pat verdant, nes uogos greitai genda ir negali būti ilgai laikomos.
Medžiaga rūšiuojama pagal dydį, kruopščiai nuplaunama ir pašalinamos uodegos. Nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu su žemu slėgiu arba dideliame dubenyje. Pastarasis variantas leidžia kuo labiau išvalyti žaliavas nuo pašalinių daiktų, nes šiukšlės plūduriuoja ant vandens paviršiaus ir gali būti lengvai nuplaunamos.
Maisto gaminimo subtilybės
Svarbu tinkamai apdoroti konteinerius ir dangčius, kurie turi būti išplauti ir sterilizuoti iš anksto. Norėdami tai padaryti, stiklainių paviršius apdorojamas soda ir sterilizuojamas karštu būdu.
Norėdami tai padaryti, galite naudoti šias parinktis:
- virti vandenyje;
- sendinimas orkaitėje;
- įdėjimas į mikrobangų krosnelę;
- naudojant garų virdulį.
Po sterilizacijos stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir uždengiami švariu rankšluosčiu. Jei receptas apima indo virinimą, patogiau naudoti ne daugiau kaip 2 litrų talpos indą. Braškės yra kali medžiaga, todėl ilgai karštai apdoroti nerekomenduojama, nes uogos praranda formą.
Susukus stiklainį reikia apversti aukštyn kojomis ir uždengti šilta antklode, palikti, kol atvės. Įdėjus daugiau cukraus, kompotas tampa labiau koncentruotas.Vėliau jį galima atskiesti vandeniu, o tai padidins gauto gėrimo tūrį.
Braškių kompoto gaminimo receptai
Šiandien yra daug receptų su braškėmis. Pagrindinis skirtumas yra susijęs su perdirbimo būdu ir cukraus kiekiu, reikalingu gėrimui paruošti. Yra galimybių, kurias reikia sterilizuoti arba naudoti kanalizaciją ir karšto sirupo užpildymą. Braškės gali būti pagrindinis recepto ingredientas, tačiau dažnai pridedami kiti ingredientai, kad būtų suteiktas skonio turtingumas.
Paprastas receptas žiemai
Galite pagaminti gėrimą iš braškių nenaudodami tradicinės sterilizacijos. Receptui reikia naudoti:
- uogos - 800 g;
- vanduo - 2,5 l;
- granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai.
Šis produktų kiekis skirtas 3 litrų stiklainiui. Braškės dedamos į išplautą ir užpiltą verdančiu vandeniu stiklainį, užpildant 1/5 indo, kuris užpilamas verdančiu vandeniu, indas paliekamas atvėsti 15 minučių. Po to skystis supilamas į puodą, užvirinamas ir ištirpinant cukrų ruošiamas sirupas.
Vidutiniškai po virimo turėtų praeiti 3 minutės. Karštas tirpalas supilamas į stiklainį ir užsukamas dangteliu.
Šaldytų braškių kompotas
Šio metodo privalumas yra tai, kad jis leidžia gaminti kompotą bet kuriuo metų laiku. Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- braškės - 400 g;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 250 g.
Pirmiausia iš vandens ir cukraus ruošiamas sirupas. Užvirus šaldytos uogos dedamos į tirpalą, kuris turi būti užvirinamas ir palaikomas tokioje būsenoje dar 3 minutes.
Žieminių braškių kompotas su mėtomis
Mėta suteikia gėrimui gaivumo ir padidina jo gebėjimą turėti tonizuojantį poveikį.
2 litrų stiklainio receptas apima tokį ingredientų santykį:
- braškės - 300 g;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- vanduo - 1,8 l;
- mėtų šakelės - 2 vnt.;
- citrinos rūgštis - 6 g.
Iš cukraus ir vandens ruošiamas sirupas, kurį reikia virti, kol cukrus visiškai ištirps ir skystis užvirs. Uogos dedamos į stiklainį ir užpilamos karštu tirpalu. Į indą įpilkite mėtų ir uždenkite geležiniu dangčiu, palikite 10 minučių. Žalumynai pašalinami ir tirpalas atsargiai nusausinamas, o sirupas užvirinamas. Į stiklainį įpilama citrinos rūgšties, užpilama tirpalu ir susukama.
Kompotas iš braškių ir obuolių žiemai
Obuoliai puikiai papildo braškių skonį, todėl šis derinys laikomas tradiciniu.
Norint išvirti tokį kompotą, gatavam produktui reikia:
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 300 g;
- uogos - 500 g;
- obuoliai - 2 vnt.
Produktų kiekis skirtas pagaminti 3 litrus gatavo gėrimo.
Obuoliai supjaustomi nedideliais griežinėliais ir pašalinama šerdis. Paruoštos žaliavos sudedamos į stiklainius ir užpilamos verdančiu vandeniu. Po 1 valandos skystis nupilamas, užvirinamas ir įdedant cukraus ruošiamas sirupas. Tirpalas išpilstomas į stiklainius, indai suvyniojami.
Braškių ir serbentų kompotas žiemai
Serbentai suteikia kompotams neįprastai sodrią spalvą ir puikiai dera su braškėmis.
Norėdami paruošti ir gauti 3 litrus kompoto, jums reikės:
- braškės - 300 g;
- raudonieji ir juodieji serbentai - 360 g ir 240 g;
- granuliuotas cukrus - 360 g;
- vanduo - 3 l.
Uogų mišinys dedamas į stiklainį, įpilamas verdantis vanduo ir paliekamas tokioje formoje 20 minučių. Skystis nupilamas, užvirinamas ant ugnies ir dedamas cukrus. Tirpalas virinamas 3 minutes, po to užpilamas ant uogų. Uždenkite indus dangteliais ir padėkite atvėsti.
Kaip laikyti kompotą
Norint gerai laikyti kompotą, svarbu stiklainius atsargiai uždaryti, nes taip į indą nepateks oro ir gėrimas nesurūgtų. Preparatai laikomi tamsioje, vėsioje patalpoje, kuri dažnai būna rūsys ar sandėliukas. Svarbu, kad patalpoje nebūtų per drėgna, kitaip dangčiai greitai pasidengs rūdimis.
