TOP 10 paprastų raudonųjų vyšnių kompoto gaminimo receptų

Raudona paukščių vyšnia yra aštraus skonio, todėl mažai žmonių mėgsta ją šviežią. Tačiau preparatai iš jo pasirodo labai skanūs ir aromatingi. Vienas mėgstamiausių ruošinių – kompotas. Bet jūs turite žinoti visas jo paruošimo subtilybes. Raudonųjų vyšnių kompotų receptų yra daug.

Paukščių vyšnių kompoto ruošimo žiemai subtilybės

Ruošiant paukščių vyšnių kompotą, būtina atsižvelgti į šias subtilybes:

• Jis gerai laikomas ir negenda. Todėl prieš ruošiant gėrimą jį galima laikyti šaldytuve apie savaitę.
• Jei kompotas ruošiamas žiemai, galite naudoti tik šviežius vaisius. Šaldytos uogos tinka ruošiant gėrimą greitam vartojimui.
• Kuo prinokusios uogos, tuo sodresnė ruošiamo gėrimo spalva. Todėl nereikia skubėti jo rinkti. Tačiau reikia palaukti tinkamiausio momento, kitaip uogos gali išdžiūti.
• Sodraus skonio kompotas įgaus ne iš karto. Kuo ilgiau gaminsite, tuo greičiau tai įvyks. Jūs neturėtumėte gerti gėrimo, kol jis nepasidarys ryškiai raudonas.
• Norėdami pratęsti produkto galiojimo laiką, galite į jį įpilti šiek tiek citrinos rūgšties arba acto.
• Gėrimą galima ruošti pasterizuojant arba be jo. Antruoju atveju išpilstykite gėrimą į dviejų ar trijų litrų stiklainius. Taip jis ilgai išliks karštas, tad uogos turės laiko garuoti.

Priešingu atveju jo paruošimas niekuo nesiskiria nuo kompotų, pagamintų iš kitų vaisių.

Nerekomenduojama iš karto gerti daug gėrimo, nes tai gali sutrikdyti žarnyno veiklą. Jis draudžiamas žmonėms, sergantiems širdies ligomis ir tiems, kurie dažnai užkietėja.

Kokių veislių obuolius geriausia rinktis?

Ruošdami raudonųjų paukščių vyšnių kompotą galite naudoti bet kokios veislės vasarinius obuolius. Tačiau būtina atsižvelgti į tai, kad jie turi trupinę struktūrą. Todėl tokių obuolių nereikia ilgai virti, nes ilgai termiškai apdorojant jie gali sunaikinti.

Juodųjų paukščių vyšnių vaisius taip pat galima derinti su kai kurių rudeninių veislių obuoliais.Iš rugsėjį surinktų vaisių galite paruošti kompotą su šių veislių obuoliais - Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok ir kt.

Kaip tinkamai paruošti paukščių vyšnią

Uogas reikia išrūšiuoti, pašalinti lapus ir stiebus. Nerekomenduojama vartoti džiovintų vaisių. Tada paukščių vyšnią gerai nuplaukite, nupilkite vandenį ir sudėkite uogas ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.

Paukščių vyšnių kompoto paruošimo namuose būdai

Paukščių vyšnių kompoto receptų yra labai daug. Jie skiriasi darbo intensyvumu ir naudojamomis sudedamosiomis dalimis.

Paprastas receptas 3 litrų stiklainiui

Norėdami virti kompotą trijų litrų stiklainiui, turite paimti šiuos ingredientus:

• 0,5 kg vaisių;
• apie 2 litrus vandens;
• 400-500 g cukraus pagal skonį.

Uogas suberkite į platų dubenį, užpilkite 200 ml verdančio vandens ir blanširuokite 5 minutes. Uždenkite sandariu dangčiu ir palikite 5 valandas. Atskirai užvirkite vandenį su cukrumi ir virkite 2-3 minutes. Paruoštas uogas supilkite į stiklainį, ant viršaus užpilkite paruoštu sirupu ir užsukite dangtelius.

Be sterilizacijos

Galite paruošti gėrimą, išsaugantį naudingąsias augalo savybes. Trijų litrų stiklainiui jums reikės šių ingredientų:

• 3 puodeliai vaisių;
• 3 stiklinės granuliuoto cukraus;
• verdančio vandens, kad stiklainis būtų visiškai užpildytas - apie 2 litrus.

Uogas, cukrų supilti į stiklainį ir iki pat viršaus užpilti verdančiu vandeniu. Greitai užsukite dangtelį. Šį kompotą galite naudoti ne anksčiau kaip po 2-3 mėnesių. Per tą laiką jis turės laiko gerai išvirti.

Su obuoliais

Gali būti padaryta paukščių vyšnių paruošimas ir obuoliai. Šis gėrimas yra subtilesnio skonio ir malonaus obuolių aromato. Norėdami tai padaryti, imkitės:

• 250 g paukščių vyšnių;
• 500 g obuolių;
• 400 g cukraus;
• vandens.

Nuplaukite uogas ir sudėkite į keptuvę.Nuplaukite obuolius, pašalinkite puvinį ir nešvarumus, pridėkite prie paukščių vyšnių. Įpilkite vandens ir virkite ant silpnos ugnies, kol vaisiai bus paruošti. Suberkite cukrų ir virkite dar 5 minutes. Supilkite į stiklainį ir susukite.

Su avietėmis

Taip pat galite gaminti kompotą su avietėmis. Jis panaikina aitrų vyšnių skonį, todėl gėrimas yra labai malonus. Naudokite šiuos ingredientus:

• 1 kg uogų;
• 0,5 kg aviečių;
• 4 litrai vandens;
• 4 stiklinės granuliuoto cukraus.

Tokio kiekio užtenka 2 trijų litrų stiklainiams kompoto. Pirmiausia 3 minutes blanširuokite paukščių vyšnią, tada supilkite į stiklainius. Sudėkite išrūšiuotas ir nuluptas avietes. Supilkite vandenį ant cukraus ir virkite 3 minutes. Paruoštu sirupu užpilkite uogas. Susukite dangtelius.

Su raudonaisiais serbentais

Serbentai puikiai dera su paukščių vyšnia. Bet jis rūgštus, todėl ruošiant gėrimą reikės naudoti daugiau granuliuoto cukraus. Paimkite:

• 1 kg vaisių;
• 500 g raudonųjų serbentų;
• 2 stiklinės cukraus;
• 1,5 litro vandens.

Suberkite uogas į keptuvę, įpilkite vandens ir virkite 20-30 minučių. Įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite dar 5 minutes. Paruoštą kompotą supilkite į tinkamą stiklainį.

Su actu

Actas į kompotus dedamas labai retai, tačiau jo dėka galite apsaugoti gėrimą nuo rūgimo. Į trijų litrų stiklainį reikia įpilti 1 šaukštą acto. Pirmiausia išdėliojamos blanširuotos uogos, tada pilamas actas, o po to – cukraus sirupas. Nedelsdami uždarykite stiklainį dangteliu.

Su rožių klubais

Erškėtuogės – labai naudingas augalas, didina imunitetą, gerina virškinimą. Puikiai dera su paukščių vyšniomis ir dar labiau pabrėžia jos skonį. Trijų litrų stiklainiui imkite:

• 300 g granuliuoto cukraus;
• 0,5 kg paukščių vyšnių;
• 200 g erškėtuogių;
• 2 litrai vandens.

Sumaišykite vandenį su granuliuotu cukrumi, užvirinkite ir virkite 5 minutes. Pridėti paukščių vyšnių ir rožių klubų. Virkite 5-10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite stingti 5 valandas. Supilkite vaisius į stiklainį ir vėl užvirinkite cukraus sirupą. Supilkite skystį į stiklainį ir susukite.

Dviguba užpildyta

Ruošiant kompotą dvigubu pilant, trumpam pailgėja jo galiojimo laikas. Taip ruošti gėrimą rekomenduojama, jei į paukščių vyšnią dedama vaisių su dideliais kauliukais – vyšnios, trešnės, slyvos ir kt.

Stiklainį iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių. Tada supilkite vandenį į puodą, užvirinkite ir suberkite granuliuotą cukrų. Virkite sirupą dar 2 minutes ir supilkite į stiklainį su vaisiais. Susukite dangtelį ir apvyniokite antklode, kol atvės.

Su agrastais

Paimkite po 1 puodelį paukščių vyšnių ir agrastų, gerai išrūšiuokite šiukšles. Atskirai išvirkite sirupą – 1,5 litro vandens naudokite 1 puodelį cukraus. Supilkite vaisius į sirupą, užvirkite ir virkite 5 minutes. Dėl skonio galite įdėti citrinos griežinėlį.

Paruoštą paukščių vyšnių kompotą galima vartoti iš karto. Bet tokiu atveju rekomenduojama virti ilgiau, kol skystis patamsės. Taip pat galite supilti į stiklainį ir susukti.

Sandėliavimas

Paukščių vyšnių sėklose yra vandenilio cianido rūgšties. Todėl iš jų pagaminto kompoto ilgai laikyti nerekomenduojama. Jo naudojimas yra saugus 6 mėnesius. Ir ateityje tai gali sukelti apsinuodijimą. Jei jis buvo paruoštas pridedant acto arba citrinos rūgšties, tinkamumo laikas pailgėja iki 1 metų. Draudžiama duoti pasibaigusio galiojimo kompotą mažiems vaikams – toks gėrimas jiems ypač pavojingas.