Paprastas receptas, kaip pasigaminti agrastų ir apelsinų kompotą žiemai

Skanus ir sveikas kompotas iš prinokusių agrastų su apelsinu, paruoštas savo rankomis, leis visą žiemą mėgautis sveiku, spirituotu gėrimu. Straipsnyje yra keletas paprastų, bet labai skanių receptų pradedantiesiems namų šeimininkėms.

Keletas agrastų ir apelsinų kompoto ruošimo subtilybių

Norėdami paruošti „tinkamą gėrimą“, turėsite žinoti keletą paslapčių iš patyrusių kompoto mėgėjų:

• Agrastai su apelsinais turi išskirtinį skonį ir aromatą, tačiau tobulumui ribų nėra. „Gurmanai“ rekomenduoja kaip aromatinius priedus naudoti vyną, mėtas, vanilę ar cinamoną, o kai kurie – kvapiuosius pipirus ir čiobrelius.
• Norėdami užsandarinti uogas ir apelsinus žiemai, jų nevirkite, o keletą kartų užpilkite paruoštu verdančiu sirupu ir uždenkite dangčiu.
• Sirupui ruošti galite naudoti apelsino žievelę, kuri užvirus ji tiesiog išmetama, tuomet gėrimas paskleidžiamas apelsino griežinėlių ir agrastų skoniu.

Agrastų paruošimas kepimui

Norėdami paruošti kompotus, galite naudoti bet kokios veislės uogas, tačiau jei jos perkamos rinkoje, geriau ieškoti šių veislių:

• Medus;
• Mėgėjiškas;
• Juodasis Negusas.

Nerekomenduojama pirkti žalių ar pernokusių agrastų. Kitu atveju, perkant uogas turguje, belieka tikėtis pardavėjo sąžiningumo. Svarbiausia, kad nebūtų supuvusių, sutraiškytų, išdžiūvusių ar pažeistų uogų.

Kompotui pirkite didelius ir šiek tiek neprinokusius vaisius, jie bus aromatingesni ir neišplis užpylę karštu vandeniu.. Prieš ruošdami kompotą, agrastus nuplaukite dubenyje su vandeniu. Tuo pačiu pašalinamos sugedusios, neišvaizdžios, nuospaudų ir kitų ligų pažeistos uogos. Tada nuimkite visas „uodegas“ ir „snapelius“ ir įdėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius.

Apelsinų pasirinkimas

Naudojami tik prinokę apelsinai su apelsino žievele. Supuvusių ir sugedusių žaliavų pirkimas neleidžiamas. Pelėsių susidarymas ant žievelės yra nepriimtinas.Grybelis pažeidžia ir vidų, o ne tik išorinę vaisiaus dalį. Iki šiol nėra aiškaus atsakymo, ar galima su žievele naudoti susmulkintus griežinėlius, ar ją būtina nulupti. Viskas priklauso nuo šeimininkės skonio.

Svarbiausia yra nuplauti citrusinius vaisius tekančiu vandeniu ir muilu. Jei jie naudojami nenulupus odelių, vaisius reikės užpilti verdančiu vandeniu. Jei planuojate ruošti sirupą iš žievelės, nulupkite apelsinus ir padalinkite juos griežinėliais.

Kompoto paruošimo būdai

Štai keletas agrastų ir apelsinų kompoto variantų žiemai.

Paprastas receptas žiemai

3 litrų gėrimo paruošimo ingredientai:

• 2 sukauptos stiklinės prinokusių agrastų;
• didelis prinokęs apelsinas - 1 vnt .;
• 200-300 g cukraus; išgrynintas vanduo - 2 l.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia apelsiną užpilkite verdančiu vandeniu ir aštriu peiliu išpjaukite plonus apskritimus.
2. Nuplautos ir džiovintos agrastai išvalomi nuo uodegų ir snapelių.
3. Puodelius ir uogas tolygiai sudėkite į 3 litrų stiklainį, sterilizuotą vandens vonelėje.
4. Puode ištirpinkite cukrų ir vandenį, išmaišykite ir padėkite ant stiprios ugnies.
5. Išvirtas sirupas supilamas į stiklainį taip, kad jis nepasiektų viršaus 10-15 mm.

Indą uždarykite dangteliu ir sandariai uždarykite mašina.

Agrastų kompotas su apelsinu ir mėtomis

Paruoškite:

• prinokusios arba šiek tiek neprinokusios uogos - 500 g;
• šviežios mėtų - 1-2 mažos šakelės;
• 100-150 g cukraus;
• didelis oranžinis - 1 vnt.

Atlikite keletą paprastų operacijų:

1. Apelsinas apdorojamas verdančiu vandeniu, supjaustomas 5-8 mm storio apskritimais ir dedamas į keptuvę.
2. Lengvu spaudimu sutrinkite citrusinių vaisių minkštimą, kad iš jo išsiskirtų šiek tiek sulčių. Nerekomenduojama grūsti žievelės, ji suteiks gėrimui kartumo.
3. Po 60 minučių apelsinų sultis nukoškite, supilkite į nedidelį puodą ir užvirinkite ant silpnos ugnies.
4. Nuimkite indą nuo viryklės ir įdėkite pipirmėtės šakelę, nuplautą po tekančiu vandeniu.
5. Įpilkite vandens, pašalinkite mėtas ir praskieskite cukrų. Į užpilą suberkite uogas ir padėkite keptuvę ant viryklės.
6. Užvirkite ant vidutinės ugnies, virkite keletą minučių ir nukelkite indą nuo viryklės.
7. Uždenkite dangčiu ir leiskite kompotui užvirti, kol jis visiškai atvės.

Jei planuojate jį ruošti žiemai, gatavą skanų kompotą supilkite į sterilizuotą stiklainį ir uždenkite dangteliu.

Agrastų kompotas su apelsinais "Imbieras"

Ingridientai:

• vidutinio dydžio apelsinai - 2 vnt.;
• 300-400 g uogų;
• apdorota imbiero šaknis - ilgis ne mažesnis kaip 70 mm;
• natūralus cinamonas, lazdelės - 2 vnt.;
• ½ citrinos;
• 200 g stiklinės granuliuoto cukraus - 1 vnt .;
• jei norite, galite pridėti vanilės - 20 g;
• žvaigždinis anyžius - 2-3 "žvaigždės";
• kvapiųjų pipirų pagal skonį.

Darbas:

1. Imbiero šaknis nulupama ir aštriu peiliu supjaustoma plonais apskritimais.
2. Apelsinai ir citrina užpilami verdančiu vandeniu ir supjaustomi 5-7 mm storio diskais. Apvalūs supjaustomi į 4 dalis.
3. Citrusus sudėkite į keptuvę, tolygiai paskirstykite agrastus ir visus ingredientus, paskirstydami juos tarp sluoksnių.
4. Po 30-40 minučių į keptuvę supilkite 3 litrus išvalyto vandens ir padėkite ant stiprios ugnies.

Paruoštą kompotą galima sandariai uždaryti inde žiemai arba patiekti po 30–40 minučių užpylimo.

Agrastų kompotas su apelsinais ir medumi

2 indelių kompoto gaminimo receptas:

• apelsinai - 1 kg;
• tamsios agrastai - 2 kg;
• cukrus - 700-800 g;
• medus - 200 g.

Darbo etapai:

1. Apelsinai nuplikomi verdančiu vandeniu ir, atvėsus, aštriu peiliu pašalinamas plonas žievelės sluoksnis.
2. Nulupkite ir išmeskite likusią vaisiaus odą. Supjaustykite pusapvaliais griežinėliais.
3. Agrastai tolygiai išdėliojami su apelsinais 2 paruoštuose stiklainiuose.
4. Į didelį puodą supilkite 4-5 litrus išvalyto vandens, suberkite cukrų ir užvirinkite.
5. Suberkite nuluptą žievelę ir troškinkite ant mažos ugnies 15 minučių.
6. Sirupas filtruojamas per sietelį ir karštas skystis supilamas į stiklainius.
7. Uždenkite ir uždenkite kompotą po dangteliais 20-30 minučių.
8. Ant stiklainio kaklelio uždėkite specialų plastikinį dangtelį su skylutėmis ir visiškai supilkite sirupą iš stiklainių į keptuvę.
9. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
10. Į kompotą įpilkite medaus, ištirpinkite jį vandenyje ir supilkite sirupą į stiklainius su uogomis.
11. Atstumas nuo sirupo viršaus iki stiklainio krašto yra ne mažesnis kaip 10-15 mm.

Dangteliai sandariai uždaromi, apverčiami ir apvyniojami antklode, kad kompotas palaipsniui atvėstų ir užpiltų.

Saugojimo funkcijos

Kaip ir visus žiemos ruošinius, agrastų ir apelsinų kompotą geriau laikyti vėsiame rūsyje ar rūsyje. Bet jei tai neįmanoma, gėrimo skardinės gali lengvai peržiemoti bute, antresolėje ar sandėliuke. Atidarius kompotą, 2-3 dienas laikykite tik šaldytuve.

Ilgai laikant atidarytą gėrimo skardinę patalpoje, o vėliau vartojant kompotą, gali atsirasti sunkių apsinuodijimo maistu formų. Tačiau net vėsiame rūsyje agrastų kompoto nerekomenduojama laikyti ilgiau nei 3 metus.

Išvada

Paprasti liaudiški receptai ruošiant spirituotą kompotą iš agrastų ir apelsinų iš šeimininkių nereikalaus daug pastangų ir laiko, tačiau žiemą aprūpina organizmą reikalingais vitaminais ir mikroelementais.Svarbiausia yra atidžiai sekti visas instrukcijas ir neskubėti.