TOP 6 burokėlių sulčių gaminimo žiemai namuose receptai

Burokėlių sultys – tai visų rūšių vitaminų, naudingų mikroelementų ir medžiagų rinkinys. Sveikos mitybos pasekėjai privalo įtraukti šį produktą į savo racioną. Burokėlių sulčių išsaugojimas žiemai yra galimybė išsaugoti daugumą vertingų komponentų, įtrauktų į jo sudėtį. Tačiau norint, kad gėrimas būtų sveikas ir maistingas, svarbu žinoti šio proceso subtilybes.

Burokėlių sulčių gaminimo žiemai subtilybės

Iš burokėlių sultis galite gauti dviem būdais – išspausti sultis per sulčiaspaudę arba naudoti marlės audinį. Paprastai šakninės daržovės pirmiausia sutarkuojamos arba perleidžiamos per mėsmalę.

Iš gauto minkštimo ruošiamas burokėlių gėrimas, kurį galima papildyti kitomis daržovėmis ir vaisiais. Pavyzdžiui, galite paruošti itin sveiką šviežią morką ir burokėlį.

Reikalavimai renkantis daržovę

Burokėlių žievelėje yra gana daug naudingų medžiagų. Todėl pirmenybę rekomenduojama teikti jaunoms šakniavaisėms, nes jų odelės yra plonos, kurių nereikia nulupti. Pernokusių daržovių geriau neimti, kitaip skonis bus aitrus.

Butelių ruošimas

Konservavimui skirti konteineriai turi būti sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, jau užpildyti buteliai dedami į verdantį skystį 10-15 minučių. Stiklinius indus taip pat pirmiausia galite įdėti į įkaitintą orkaitę ir palikti ten 20 minučių.

Burokėlių sulčių receptai

Jei norite pasigaminti sveiko gėrimo žiemai, galite pasinaudoti paprastais burokėlių nektaro ruošimo receptais.

Kadangi šakninė daržovė neturi ryškaus skonio, šviežias daržovių sultis rekomenduojama papildyti uogomis, cukrumi ir kitais ingredientais.

Klasikinis būdas

Pagal klasikinį receptą burokėlių gėrimas ruošiamas su nedideliu kiekiu cukraus. Šis komponentas prailgina gatavo gėrimo galiojimo laiką. Kartu su cukrumi nektaras primena klampų sirupą. Ko tau reikia:

• burokėliai – 1,5 kilogramo;
• cukrus - 0,5 kilogramo;

Paruošimas:

1. Šaknines daržoves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Perkiškite juos per mėsmalę ir sulčiaspaude išspauskite minkštimą.
2. Gautas sultis galite derinti su kitomis šviežiomis uogomis arba palikti „gryną“.
3. Tada įpilama granuliuoto cukraus ir mišinys dedamas ant viryklės. Virkite 10 minučių, nelaukdami, kol užvirs.
4. Šiuo metu konservavimo buteliai turi būti sterilizuoti.

Kai cukrus visiškai ištirps, gėrimą galima supilti į indus.

Receptas be sulčiaspaudės

Burokėlių sultis galite pasigaminti ir be virtuvės komplekto. Norėdami tai padaryti, reikiamą kiekį daržovių pertrinkite per sietelį arba mėsmalę. Tada iš gauto minkštimo marlės skudurėliu išspauskite šviežias sultis. Jei pageidaujama, gėrimą galima praskiesti vandeniu.

Su citrinos rūgštimi

Kadangi burokėliai neturi ryškaus skonio, citrinos rūgštis gali suteikti rūgštelės natos. Ko jums reikės:

• burokėlių sultys – 0,8 litro;
• citrinos rūgštis – vienas paketėlis (2 gramai).

Paruošimas:

1. Daržoves troškinkite garuose: galite naudoti dvigubą katilą, vandens vonią ar specialią kepsninę. Tai užtruks 20 minučių.
2. Nenuimdami odelės, virtuviniu prietaisu sumalkite minkštimą ir išspauskite nektarą.
3. Gautą skystį perkoškite per marlę ir sumaišykite su citrinos rūgštimi.
4. Gėrimą pašildykite iki 70 laipsnių, bet neužvirinkite.
5. Supilkite mišinį į sterilius indus ir susukite.

Padėkite stiklainius vėsioje vietoje.

Su juodaisiais serbentais

Burokėliai dera ne tik su daržovėmis, bet ir su uogomis. Juodieji serbentai – dar vienas neišsenkantis vitaminų šaltinis. Norėdami tai padaryti, turite imtis:

• burokėlių sultys – 0,7 litro;
• uogų sultys - 0,3 litro.

Paruošimas:

1. Išspauskite uogų sultis sulčiaspaude arba mėsmale ir paspauskite. Daržovės nulupamos, minkštimas pirmiausia perleidžiamas per mėsmalę, o tada išspaudžiamos sultys.
2. Sumaišykite daržovių ir uogų sultis ir pakaitinkite iki 70 laipsnių arba laikykite mišinį ant viryklės, kol pradės virti.
3. Paruoštą gėrimą supilkite į indus.
4. Užpildytus stiklainius sudėkite į gilią keptuvę su verdančiu vandeniu ir sterilizuokite. Palikite juos 10 minučių.

Susukite ir apvyniokite šilta antklode.

Su kopūstais

Rauginti kopūstai gali pasigirti tiek pat daug naudingų medžiagų. Dėl neįprastų ingredientų derinio gaunamas skanus gėrimas. Ką pasiimti:

• burokėliai - 800 gramų;
• raugintų kopūstų sultys - 300 mililitrų;
• vanduo - 1 litras;
• citrina - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite šakniavaisį ir išspauskite sultis. Nulupkite citriną be baltos odelės, kad ji netaptų karti.
2. Į sultis įpilkite 0,4 l vandens ir citrinos žievelę, padėkite ant viryklės ir virkite pusvalandį.
3. Nupilkite dar 0,3 litro skysčio ir virkite 10 minučių.
4. Įpilkite dar 0,2 litro vandens ir mišinį užvirinkite. Supilkite kopūstų sultis ir palaukite, kol vėl užvirs.

Supilkite gėrimą į sterilius indus ir susukite.

Su obuoliais

Naudodami obuolius burokėlių sultis galite pridėti nuostabaus aromato ir skonio. Norėdami nuimti derlių, turėtumėte paimti sultingus ir minkštus vaisius. Ingridientai:

• burokėliai – 0,5 kilogramo;
• citrinos rūgštis - 3 gramai;
• obuoliai – 1,5 kilogramo.

Paruošimas:

1. Nulupkite ingredientus. Iš obuolių pašalinamos šerdys. Tada šakniavaisines daržoves reikia perpilti per mėsmalę.
2. Sulčiaspaude iš gauto minkštimo ištraukite nektarą. Supilkite į indą ir padėkite į šaldytuvą valandai.
3. Šiuo metu iš obuolių gaminkite sultis, sumaišykite su citrinos rūgštimi ir burokėlių nektaru.
4. Uždėkite skystį ant viryklės ir užvirinkite.

Supilkite gėrimą į sterilius indus.

Burokėlių ir greipfrutų gėrimas

Norėdami paruošti dietinį gėrimą, jums reikės:

• greipfrutas - 4 vnt.;
• burokėliai - 3 vnt;
• medus - 3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Nulupkite vaisius ir perpilkite per maišytuvą. Tą patį padarykite su daržovėmis.
2. Gautą srutą dėkite ant marlės servetėlės ​​ir išspauskite šviežias sultis.
3. Gautą skystį dėkite ant viryklės ir užvirinkite. Įpilkite medaus ir nukelkite nuo ugnies.

Paskirstykite gėrimą į sterilius stiklainius.

Kaip teisingai laikyti?

Specialių laikymo reikalavimų nėra. Konservą galima laikyti namuose, tačiau rekomenduojama stiklainius padėti vėsioje, be skersvėjo vietoje – rūsyje, sandėliuke ar rūsyje. Jei šviežios sultys buvo uždarytos įprastais plastikiniais dangteliais, jas reikia laikyti šaldytuve.

Produkto galiojimo laikas

Jei indai buvo sterilizuoti ir sandariai uždaryti, o produktai buvo ilgai virti, tokį nektarą galima laikyti ištisus metus. Jei sultys buvo virtos trumpai ir neužvirė, jos bus laikomos ne ilgiau kaip šešis mėnesius.