TOP 8 paprasti receptai, kaip paruošti kriaušes sirupe žiemai

Kriaušių virimas sirupe žiemai yra būdas sukurti skanų ir neįprastą desertą. Gardumynas išsilaikys ilgai ir tinka vartoti šviežiai arba kaip kepinių įdaras.

Kriaušių paruošimo sirupe ypatybės žiemai

Ruošiant desertą reikia atsižvelgti į keletą niuansų, kad nesugadintumėte delikateso skonio.Pagrindiniai dalykai yra tinkamų vaisių parinkimas ir teisingas konteinerių paruošimas.

Kaip išsirinkti tinkamas žaliavas?

Kriaušėms sirupe ruošti geriausiai tinka smulkūs prinokę vaisiai. Prieš pradėdami virti, turite apžiūrėti vaisius ir įsitikinti, kad nėra defektų. Žievelė turi būti lygi, be įdubimų ir įtrūkimų.

Patiekalų ruošimas

Norint užtikrinti ilgą galiojimo laiką ir skonio savybių išsaugojimą, būtina tinkamai paruošti indus desertui. Stiklainiai turi būti nepažeisti, be drožlių. Tinkamo tūrio konteineriai sterilizuojami vienu iš šių būdų:

• kaitinama orkaitėje 150-170 laipsnių temperatūroje;
• išgarinkite vandens vonioje, pritvirtindami ant verdančio vandens puodo;
• mikrobangų krosnelėje 3-4 minutes.

Kaip užsandarinti kriaušes sirupe namuose?

Gaminį galite gaminti pagal skirtingus receptus, kurie skiriasi būdu ir naudojamomis sudedamosiomis dalimis. Atsižvelgdami į savo pageidavimus, turėtumėte pasirinkti tinkamą variantą.

Klasikinis receptas 3 litrų stiklainiui

Paprasčiausias receptas laikomas klasikiniu, kuriam atlikti reikia kelių nuoseklių žingsnių. Visų pirma, norint paruošti delikatesą, jums reikia:

1. Vaisius kruopščiai nuplaukite, išilgai padalinkite į 4 dalis ir išpjaukite ankštį. Dideli vaisiai gali būti toliau pjaustomi į mažesnius gabalėlius.
2. Paruošti vaisiai dedami į sterilius stiklainius, užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 15 minučių.
3. Vandenį nupilkite į puodą, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį. Visi ingredientai sumaišomi ir sirupas virinamas 5 minutes nuolat maišant.
4. Supilkite sirupą į indus su kriaušėmis, susukite sterilizuotais dangteliais ir palikite šiltoje vietoje.

Paprastas receptas be sterilizacijos

Kriaušių paruošimo sirupe be išankstinio sterilizavimo receptas yra panašus į klasikinį. Skirtumas tas, kad prieš pilant sirupą kriaušė supjaustoma griežinėliais ir laikoma rūgštiniame vandenyje, įpylus citrinos rūgšties.

Konservuota kriaušė be sterilizacijos turi trumpesnį galiojimo laiką, todėl artimiausiu metu rekomenduojama šį ruošinį pasigaminti vartojimui.

Riekelėmis

Riekelėmis pjaustytą skanėstą galima paruošti pagal bet kurį receptą, pridedant prieskonių ir papildomų ingredientų pagal savo pageidavimus. Pagrindinis recepto bruožas – kriaušės supjaustomos ne per pusę, o į mažesnius gabalėlius.

Visa kriaušė cukraus sirupe

Jei norite, galite konservuoti visas kriaušes. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir pamerkti į verdantį vandenį, pridedant citrinos rūgšties. Cukraus sirupas ruošiamas pagal klasikinį receptą.

Su apelsino ir citrinos žievele

Įdėjus žievelės konservuojant kriaušes, desertui suteikiamas malonus citrusinis skonis ir aromatas. Į sirupą dedama apelsino ir citrinos žievelės. Taip pat galite pridėti gvazdikėlių, cinamono ir kitų prieskonių. Vaisiai verdami sirupe sveiki arba supjaustomi griežinėliais 10-15 minučių, kol taps traškūs. Virtos kriaušės kartu su sirupu dedamos į sterilizuotus stiklainius, susukamos dangteliais ir apvyniotos antklode.

Cinamonas

Norėdami sukurti dar neįprastesnį skonį, sirupo ruošimo etape į kiekvieną stiklainį galite įberti pusę arbatinio šaukštelio cinamono. Konservuodami vaisius su cinamonu galite pagaminti ryškaus malonaus skonio delikatesą.

Su vanile

Vanilinas puikiai dera su konservuotomis kriaušėmis. Norėdami apvolioti vaisius su vanile, turite pridėti ingredientą į cukraus sirupą. Dėl to desertas įgauna rafinuotą kavos aromatą ir saldesnį skonį. Pridėto vanilino kiekį galima keisti pagal savo skonį. Paprastai į vieną šaukštą pridedamas arbatinis šaukštelis ingrediento.

Kriaušių uogienė

Yra keletas būdų, kaip pasigaminti kriaušių uogienę. Versija su nuoviru gaminama pagal šį receptą:

1. 1 kg vaisių imama 1 kg cukraus.Vaisiai nulupami ir supjaustomi gabalėliais.
2. Kriaušės užpilamos vandeniu ir verdamos, kol suminkštėja, neleidžiant joms pradėti byrėti.
3. Sultinys supilamas į atskirą indą, sumaišomas su cukrumi ir papildomais prieskoniais, nuolat maišomas ir užvirinamas.
4. Supilkite vaisius į verdantį sirupą ir virkite, kol vaisiai taps skaidrūs.
5. Paruošta uogienė atvėsinama, supakuojama į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaroma.

Klasikinė kriaušių uogienės gaminimo versija taip pat populiari. Pagal receptą vaisiai supjaustomi kubeliais arba stambiais griežinėliais, dedami į kepimo indą, apibarstomi cukrumi ir paliekami 6-8 valandoms. Po šio laiko iš vaisių pradeda tekėti sultys. Gauta masė dedama ant viryklės, užvirinama ir verdama pusvalandį nuolat nugriebiant putas. Tada produktas atšaldomas, vėl infuzuojamas 8 valandas ir toliau kepama 30 minučių. Paruošta uogienė dedama į švarius stiklainius ir sandariai uždaroma tolesniam saugojimui.

Saugojimo terminai ir taisyklės

Iš karto po paruošimo skanėstų stiklainiai laikomi šiltoje vietoje ir suvyniojami į antklodę ar kitą storą audinį.Kai sirupe esančios kriaušės visiškai atvės, indus reikia perkelti į šaldytuvą, rūsį ar rūsį. Jei kriaušės buvo virtos ir susuktos į sterilius indus, tinkamumo laikas siekia vienerius metus nuo paruošimo datos. Vaisius sirupe be išankstinio terminio apdorojimo reikia suvartoti per savaitę.