TOP 14 žingsnis po žingsnio gintaro uogienės iš kriaušių griežinėlių receptų žiemai

Vitaminai reikalingi stipriam imunitetui ir teigiamai nuotaikai. Žiemą jų tiekimą padės užtikrinti konservai, pagaminti iš prieinamų ir plačiai prieinamų vaisių. Visiems naudinga išeitis būtų gintaro kriaušių uogienė griežinėliais, kurią galima paruošti keliais būdais. Siūlome sėkmingiausius šio skaidraus ir aromatingo delikateso receptus.

Kriaušių uogienės gaminimo griežinėliais ypatybės žiemai

Kriaušės, kurios dažniausiai sunoksta vasaros pabaigoje ar ankstyvą rudenį, turi daug vertingų savybių – reguliuoja virškinimo sistemą, veikia baktericidiškai, saugo nuo peršalimo, valo organizmą nuo toksinų, stiprina kapiliarus.

Taip yra dėl to, kad prinokusių kriaušių sudėtyje gausu A, C, P ir B grupės vitaminų, taninų, pektinų, sorbitolio ir vaisių rūgščių – obuolių ir citrinų.

Kaip išsirinkti ir paruošti produktus?

Uogienei tinka rudeninės veislės, kurios išlaiko formą ir savybes ilgai termiškai apdorojant.

Pirmenybė gali būti teikiama šioms veislėms:

• Limonka;
• Severyanka;
• hercogienė;
• Angouleme.

Jei norite gauti gaivios uogienės su maloniu rūgštumu, patartina rinkti laukines kriaušes.

Nepriklausomai nuo veislės, vaisių pasirinkimas turi būti vertinamas atsakingai. Galite naudoti tik tankius ir nepažeistus egzempliorius be dėmių ar įlenkimų.

Preliminarus pasiruošimas apima kelis etapus:

1. Pasirinktus vaisius nuplaukite, nuvalykite minkštu skudurėliu ir natūraliai išdžiovinkite.
2. Atsargiai nuimkite stiebus ir šerdį.
3. Supjaustykite vaisius, kaip nurodyta recepte.

Patiekalų ruošimas

Norėdami susukti uogienę, naudokite tinkamo tūrio stiklinį indą. Kiekvieną stiklainį reikia atidžiai apžiūrėti, ar nėra įtrūkimų, drožlių ir įbrėžimų. Po to juos reikia sterilizuoti patogiausiu siūlomu būdu:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 100°C. Stiklainius, išplautus vandens-sodos tirpalu, padėkite aukštyn kojomis ant grotelių, kad išgaruotų drėgmė. Indą laikykite orkaitėje 15-25 minutes.
2. Nedidelį kiekį stiklainių patogu sterilizuoti garais.Užpildykite tinkamo dydžio keptuvę vandeniu. Palaukę, kol užvirs, uždenkite metaliniu sieteliu arba grotelėmis, 10-25 min. išdėliokite stiklainius ant viršaus, kaklu žemyn.

Kaip virti kriaušių uogienę griežinėliais?

Kiekviena parinktis turi savo taisykles.

Klasikinė "gintarinė" uogienė

Apetitą keliantis ir aromatingas, skaidrus kaip gintaras, kriaušių uogienė prisotina organizmą vitaminais ir papuošia stalo serviravimą.

Tai lengva paruošti. Ingredientai apima:

• kilogramas tankios tekstūros prinokusių kriaušių;
• panašus cukraus kiekis;
• 200 mililitrų filtruoto arba mineralinio negazuoto vandens.

Virimo etapai:

1. Vaisius supjaustykite plonais, vienodo dydžio griežinėliais.
2. Užvirinkite vandenį su cukrumi.
3. Paruoštą skaidrų sirupą užpilkite ant vaisių ir tolygiai išmaišykite.
4. Verdame ant silpnos ugnies.
5. Virinama tris kartus, kaskart atvėsinant.

"Penkios minutės"

Greičiausias receptas tinka tiems, kurie nori sutaupyti laiko. Viskas, ko reikia, yra prinokę vaisiai ir granuliuotas cukrus vienodais kiekiais:

1. Sumaišykite cukrų su smulkiai pjaustyta kriauše.
2. Išleidę sultis, užvirinkite ir virkite penkias minutes.
3. Palaukite, kol atvės, ir virkite dar du kartus.

Iš sveikų kriaušių

Norėdami pagaminti uogienę pagal šį receptą, jums reikės dviejų kilogramų mažų kriaušių ir tiek pat cukraus:

1. Virkite saldų sirupą ant vidutinės ugnies.
2. Kiekvieną kriaušę (iš anksto nuplautą ir išdžiovintą) persmeikite po vieną aštriu mediniu pagaliuku. Tai leis jiems gerai įsigerti į saldų skystį.
3. Sudėkite kriaušių vaisius į sirupą ir virkite, kol sušils.
4. Natūraliai atvėsus, vėl užvirkite ir supilstykite į stiklainius.

Be cukraus

Tiems, kurie griežtai stebi kalorijas, yra galimybė pasigaminti gintaro uogienę be pridėtinio cukraus.

Bus reikalingi šie komponentai:

• kilogramas saldžių kriaušių;
• 2 tabletės stevijos arba gliukozės (kaip sveiko saldiklio);
• 60 g natūralaus medaus;
• citrinos sulčių;
• pusės arbatinio šaukštelio malto cinamono.

Konservavimo procesas:

1. Nuplautas, džiovintas ir nuluptas kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Tabletes sutrinkite iki miltelių konsistencijos.
3. Šiltame vandenyje ištirpinkite medų su citrinos sultimis, saldikliu ir cinamonu, o kriaušes pamirkykite šiame sirupe.
4. Uždenkite dangčiu ir valandą virkite ant silpnos ugnies. Tada šiek tiek padidinkite liepsnos intensyvumą ir palaikykite uogienę ant viryklės dar dvidešimt minučių.

Sirupe

Norėdami paruošti kriaušių uogienę saldžiame sirupe, jums reikės:

• 1 kilogramas kriaušių (minkštos, vidutinio dydžio veislės);
• standartinė stiklinė cukraus;
• 500 ml mineralinio arba filtruoto vandens.

Turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Nuplaukite vaisius ir natūraliai išdžiovinkite.
2. Paruoškite paprastą cukraus sirupą.
3. Vaisius pradurkite smailiu mediniu pagaliuku.
4. Virkite kriaušes sirupe penkias minutes.
5. Palaukite, kol atvės.
6. Po paros vėl virkite apie 20 minučių.

Su riešutais

Bus reikalingi šie produktai:

• kilogramas kriaušių;
• 100 g graikinių riešutų;
• 650 g cukraus.

Norėdami susukti, jums reikia:

1. Nuplautus ir rankšluosčiu nusausintus kriaušių vaisius supjaustykite gabalėliais ir išimkite šerdis.
2. Sudėkite į gilų dubenį ir supjaustykite.
3. Gliaudytus riešutus užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Smulkiai pjaustytas kriaušes sudėkite į emaliuotą indą.
5. Tolygiai pabarstykite cukrumi ir tada suberkite riešutų branduolius.
6. Išmaišykite ir palikite tris valandas.
7. Užvirinkite indo turinį ir, reguliariai šalindami putas, virkite penkias minutes ant silpnos ugnies.
8. Atvėsusį mišinį virkite dar pusvalandį.

Su apelsinu

Receptui reikalingi ingredientai:

• pusantro kilogramo kriaušių ir cukraus;
• 450 g apelsinų;
• 400 ml filtruoto vandens.

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite nuplautas, nuluptas kriaušes.
2. Supilkite vandenį ir palikite uždengtą 15 minučių.
3. Iš cukraus paruoškite vidutinio tirštumo sirupą.
4. Supilkite ant kriaušių ir išmaišykite.
5. Pavirus dešimt minučių, atvėsinkite.
6. Uždenkite dangčiu ir laikykite kambario temperatūroje aštuonias valandas.
7. Virinama ir atvėsinama keturis kartus.
8. Nuplautus apelsinus supjaustykite tiesiai į žievelę ir sudėkite į karštą kriaušę.
9. Tęskite gaminimą pusvalandį, tada perkelkite produktą į indą ir susukite.

Su pienu

Įpylus pieno, uogienė įgauna erdvią tekstūrą ir subtilų skonį. Pagrindiniai ingredientai:

• 3 kg prinokusių kriaušių;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• 2 litrai pieno;
• 1 šaukštelis. soda

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Nuluptas kriaušes supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Suberkite cukrų ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies valandą.
3. Įpilkite pieno ir sodos, vėl išmaišykite ir virkite ant labai mažos ugnies keturias valandas.
4. Atvėsinkite ir sutrinkite blenderiu, kad gautumėte vienalytę masę.
5. Dar kartą užvirkite ir supilkite į stiklinius indelius, kai karšta.

Su mėtomis

Šis delikatesas turi raminančių savybių.

Ingridientai:

• 1 kg kriaušių vaisių ir cukraus;
• 10 g šviežių mėtų lapelių;
• 6 g citrinos rūgšties.

Virimo etapai:

1. Nuplautus ir nuluptus vaisius supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į storadugnę keptuvę.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite.
3. Kad cukrus geriau ištirptų, įpilkite 50-70 ml vandens (filtruoto arba mineralinio).
4. Uždenkite dangčiu ir palikite apie 12 valandų, kad kriaušės išsiskirtų sultys.
5. Vaisių ir cukraus mišinį išmaišykite ir užvirkite ant silpnos ugnies.
6. Reguliariai maišydami virkite pusantros valandos.
7. Praėjus valandai nuo virimo pradžios, įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite.
8. Mėtų lapelius nuplaukite tekančiu vandeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu, tada tolygiai paskirstykite per visą vaisių masės paviršių.
9. Baigę virti, išjunkite ugnį ir išimkite mėtų žalumynus.
10. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite sandariais dangteliais.

Cinamonas

Kvapusis cinamonas suteikia uogienei pikantiškumo. Šildantis skanėstas, puikiai tinkantis ilgiems žiemos vakarams.

Norėdami įgyvendinti receptą, jums reikės:

• 3 kg kriaušių vaisių;
• 2 cinamono lazdelės;
• 2,5 kg cukraus;
• 500 ml išgryninto vandens.

Užvirinkite vandenį ir ištirpinkite jame granuliuotą cukrų. Smulkiai pjaustytas kriaušes sudėkite į emaliuotą indą ir supilkite paruoštą sirupą. Užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir palikite 7 valandoms. Tada vėl uždėkite ant viryklės, užvirkite ir įmeskite vieną cinamono lazdelę – virkite penkias minutes. Palaukite, kol visiškai atvės, ir vėl virkite. Šį kartą įmeskite antrą cinamono lazdelę. Pavirus dešimt minučių uogienę supilstykite į stiklinius indus ir uždarykite dangčiais.

Su citrinos rūgštimi

Šis komponentas taps efektyviu natūraliu konservantu.

Pagal receptą reikės šių produktų:

• trys kilogramai cukraus ir kriaušių;
• stiklinė vandens;
• šaukštelis citrinos rūgšties.

Išsamus gaminimo procesas:

1. Nuplautus, nuluptus vaisius supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Virkite sirupą iš cukraus tris minutes.
3. Sudėkite vaisių gabaliukus ir nuspauskite mediniu šaukštu.
4. Virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
5. Per tą laiką mediniu šaukštu švelniai išmaišykite vaisius.
6. Saldžiąją masę atvėsinkite ir šešias valandas palaikykite vėsioje vietoje, kad vaisiai prisisotintų saldaus skysčio.
7. Tris kartus pavirkite ir atvėsinkite, paskutinį kartą supilkite citrinos rūgštį.
8. Trečią kartą įpilkite citrinos rūgšties.
9. Dar kartą išmaišykite mišinį ir virkite apie 10 minučių.
10. Paruoštą uogienę sudėkite į stiklinius indelius ir uždarykite sandariais dangteliais.

Su obuoliais

Darnus kriaušių ir obuolių derinys suteiks dvigubai daugiau vitaminų. Norėdami paruošti šią uogienę, jums reikės:

• po vieną kilogramą kriaušių, obuolių ir granuliuoto cukraus;
• žiupsnelis vanilino;
• pusė citrinos.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
2. Nelupę supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į indą. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite granuliuotu cukrumi.
3. Sukamaisiais judesiais keletą kartų pakratykite keptuvę ar dubenį.
4. Infuzuokite vaisių ir cukraus mišinį penkias valandas, kad kriaušės ir obuoliai išleistų sultis.
5. Padėkite indą ant stiprios ugnies, kad vaisiai sušiltų.
6. Kai atsiranda pirmieji virimo požymiai, sumažinkite liepsnos lygį.
7. Virkite penkiolika minučių.
8. Išimkite uogienę ir palikite dešimt valandų.
9. Virkite vaisius dar tris kartus, pačioje pabaigoje įpildami citrinos sulčių ir vanilino.

Lėtoje viryklėje su aguonomis ir citrina

Lėtoje viryklėje paruošta uogienė nepridega ir nenubėga.

Reikalingi ingredientai:

• vienas kilogramas kriaušių ir cukraus;
• didelė citrina;
• pusė kilogramo cukraus;
• du šaukštai aguonų.

Aguonų ir citrinos dėka uogienė taps turtingesnė ir sveikesnė. Paruošimas susideda iš šių žingsnių:

1. Kriaušes išpjaukite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į gilų indą.
2. Citriną nuplaukite kempine ir užpilkite verdančiu vandeniu. Supjaustykite į keletą griežinėlių, tada supjaustykite ir sudėkite į atskirą nedidelę lėkštę.
3. Supilkite visus vaisių komponentus kartu su susidariusiomis sultimis į multicooker dubenį.
4. Pabarstykite cukrų, kol jis tolygiai padengs vaisių gabalėlius.
5. Palikite 20 minučių. Per tą laiką kriaušė ir citrina išskirs dar daugiau sulčių.
6. Suberkite aguonas.
7. Multivarke nustatykite režimą „Troškinys“ ir virkite dvidešimt penkias minutes.

Kaip laikyti uogienę

Paruoštas produktas laikomas kambario temperatūroje hermetiškai uždarytuose stikliniuose indeliuose. Patalpa, kurioje jie yra, turi būti sausa ir tamsi.

Vidutinis šio delikateso tinkamumo laikas yra treji metai.