TOP 6 receptai žiemai gaminti uogienę iš kietų kriaušių

Dažnai sodininkai nekreipia dėmesio arba tiesiog išmeta neprinokusius vaisius, kurie nukrenta anksčiau laiko. Tačiau neįprastai skani, aromatinga, graži gintaro uogienė iš tankių, kietų ar dar žalių kriaušių privers kartą ir visiems laikams pakeisti požiūrį į jas. Be to, skanėsto paruošimas nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių – su juo nesunkiai susidoros net pradedančios šeimininkės.

Ar galima virti uogienę iš kietųjų kriaušių veislių?

Iš kietų ar neprinokusių kriaušių ne tik galima pasigaminti uogienę, bet ir būtina! Rezultatas – aromatingas, saldus, skanus, skaidrus skanėstas su sveikomis, neperkeptomis riekelėmis.

Jis naudojamas kaip visų rūšių kepinių, blynų, pyragų įdaras, kaip saldus padažas prie ledų, taip pat kaip visiškai savarankiškas desertas. Paruošti nėra nieko sudėtingo, svarbiausia yra griežtai laikytis recepto reikalavimų.

Receptui reikalingi ingredientai

Uogienei gaminti reikia: tiesiogiai kietų kriaušių, cukraus, švaraus vandens, citrusinių vaisių, prieskonių, taip pat obuolių ir slyvų. Tačiau paprastam klasikiniam receptui reikia tik 3 ingredientų: kriaušių, vandens ir cukraus.

Ingredientų pasirinkimo specifika

Kad vaisiai neperkeptų, naudokite šiek tiek neprinokusius vaisius, kurie jau įgijo skonį ir cukrų. Jie neturėtų būti pernokę ar minkšti, nes tada išvirę tiesiog pavirs koše. Jie rūšiuojami – visi susiraukšlėję, supuvę, sugedę vaisiai atmetami.

Geriausia uogienė verdama iš kietų, tankių kriaušių, bet tada verdant reikia dėti daugiau cukraus.

Kriaušių ruošimas uogienei

Užbaigus rūšiavimą, vaisiai nuplaunami ir išdžiovinami audiniu arba popieriniais rankšluosčiais. Vėliau nupjaunamos visos uodegos, o vaisiai padalijami per pusę. Tada, priklausomai nuo recepto, puselės supjaustomos griežinėliais arba kubeliais. Naudojant smulkius vaisius dantų krapštuku ar šakute persmeigiama visa odelė – tada gaminant ji nesuplyš.

Uogienės gaminimo receptai ir žingsnis po žingsnio instrukcijos

Kokybiški ingredientai ir recepto reikalavimų laikymasis leis net naujokams šeimininkėms paruošti skanų, aromatingą ir gražią uogienę.

Paprastas klasikinis receptas

Paprasčiausias, labiausiai paplitęs, bet skanus ir aromatingas gaminimo variantas, susidedantis iš kelių ingredientų. Be to, jį gaminti gali net šeimininkė, kuri neturi aukštų maisto gaminimo įgūdžių.

Ingridientai:

• kriaušės (vidutinio dydžio) – 1 kilogramas;
• cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo - 250 mililitrų.

Virimo technologija:

1. Vaisiai rūšiuojami, nuplaunami ir džiovinami.
2. Tada vaisiai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais (iki 1 centimetro storio).
3. Į puodą supilkite cukrų, įpilkite vandens ir padėkite ant silpnos ugnies. Sirupas verdamas tol, kol visiškai ištirps cukrus, nuolat maišant ir nugriebiant susidariusias putas.
4. Dabar į sirupą supilamos kriaušės, mišinys užvirinamas ir valandą troškinamas ant silpnos ugnies, kol taps skaidrus. Be to, kad griežinėliai išliktų nepažeisti, vaisius galite virti keliais etapais.
5. Tada paruošta uogienė karšta išpilstoma į sterilizuotus stiklainius, uždaroma dangteliais ir, atvėsusi, padedama saugoti.

Kriaušių griežinėliai

Graži, tikrai skani ir aromatinga uogienė taps ir savarankišku desertu, ir kepinių, blynų ir saldžių pyragų įdaru. Be to, tai gana paprasta paruošti, jums reikės minimalaus ingredientų skaičiaus:

• kietos kriaušės - 1 kilogramas;
• cukrus - 1,2 kilogramo;
• vanduo - 500 mililitrų.

Vaisiai supjaustomi griežinėliais, apibarstomi cukrumi ir paliekami kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys. Tada uždėkite ant ugnies, užvirkite ir valandą virkite ant silpnos ugnies. Norėdami išsaugoti griežinėlių vientisumą, naudokite 3 virimus po 20 minučių.

Cinamonas

Ši uogienė – tikras delikatesas, aštraus, tirštaus aromato ir subtilaus, sodraus skonio. Visi prieskoniai užplikomi verdančiu vandeniu ir paliekami 30 minučių. Tada įpilama cukraus ir verdamas sirupas, į kurį dedami patys vaisiai. Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės šių ingredientų:

• cukrus - 1 kilogramas;
• kriaušės (kietos veislės) - 2 kilogramai;
• gvazdikėliai – 2-3 pumpurai;
• cinamonas - 1/3 šaukštelio;
• imbiero šaknis - 1 centimetras;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• 1 apelsino žievelės;
• vanduo - 500 mililitrų.

Su pridėtomis slyvomis

Preparatas turi sodrų, saldžiarūgštį skonį ir gražią, sodrią spalvą. Pirmiausia vaisiai nuplaunami ir rūšiuojami, slyvos perpjaunamos per pusę, o kriaušės supjaustomos griežinėliais. Tada suberkite cukrų ir palikite porą valandų pastovėti, kad vaisiai išsiskirtų sultimis. Tada virkite ant silpnos ugnies 2 žingsniais 20 minučių, o tada karštą supilkite į stiklainius. Reikalingi ingredientai:

• kriaušės (kietos) – 1,5 kilogramo;
• slyvos – 1,5 kilogramo;
• cukrus - 2 kilogramai;
• vanduo - 2 stiklinės.

Obuolių ir kriaušių uogienė

Norėdami paruošti šį skanų, aromatingą ir sotų desertą, pasirenkami tik sveiki, stiprūs vaisiai su tankiu minkštimu. Svarbus dalykas yra tai, kad visi vaisiai supjaustomi griežinėliais be žievelės. Ši technika leidžia išlaikyti juos nepažeistus ir suteikti ruošiniui gilesnę, sodresnę spalvą. Norėdami tai padaryti, imkitės:

• obuoliai - 1 kilogramas;
• kriaušės - 1 kilogramas;
• cukrus - 1 kilogramas;
• graikiniai riešutai - 200 gramų;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• citrina - pusė.

Žaliųjų kriaušių uogienės receptas

Taip pat iš neprinokusių žalių kriaušių nesunku pasigaminti skanią, skaidrią uogienę iš nevirtų gabalėlių. Pirmiausia paruošiamas cukraus sirupas, kuriame verdamos griežinėliais supjaustytos kriaušės. Tada atvėsinkite ir kepkite antrą kartą, kol griežinėliai taps skaidrūs.Paimkite 1 kilogramą kriaušių ir cukraus bei 200 mililitrų vandens.

Patarimai ir gudrybės

Pirmiausia turite pasirinkti „tinkamus“ vaisius. Jie turi būti tankūs, stiprūs ir jokiu būdu ne pernokę ar sugedę. Priklausomai nuo recepto, jie supjaustomi griežinėliais, su žievele arba be jo.

Naudodami mažus laukinių kriaušių vaisius galite virti sveikus, keliose vietose pradūrę dantų krapštuku ar šakute.

Ruošinių saugojimo taisyklės ir trukmė

Kriaušių džemas laikomas vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje. Tai namų šaldytuvai, neužšąlantys rūsiai ir rūsiai. Tokiu atveju ruošiniai nepraranda savo kokybės iki 2 metų. Laikant namų sandėliuose iki +20 C laipsnių temperatūroje, tinkamumo laikas yra 1 metai.