Šiuose nuostabiuose vaisiuose, mėgstamuose nuo vaikystės, yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Tačiau ne visada galima mėgautis jų minkštais, sultingais, aromatingais ir gaiviai skaniais vaisiais. Išeitis – vasarą iš prinokusių kriaušių ruošti įvairią uogienę, kuri sėkmingai vartojama kaip atskiras skanėstas ir naudojamas kaip kepinių įdaras.
- Kriaušių uogienės gaminimo žiemai ypatybės
- Produktų ir konteinerių paruošimas
- Kaip pasigaminti kriaušių uogienę namuose?
- Paprasčiausias gintaro uogienės receptas
- "Penkios minutės"
- Tiršta uogienė
- Iš visos kriaušės
- Skaidrūs kriaušių uogienės griežinėliai su citrinos rūgštimi
- Variantas su citrina
- Su slyvomis
- Cukraus sirupe
- Su aguonomis ir citrina
- Cinamonas
- Su vyšnių slyva
- Su vynuogėmis
- Su šermukšniu
- Su kava
- Su bruknėmis
- Su vyšniomis
- Su bananais
- Su citrina ir pienu
- Su apelsinu
- Su imbieru
- Lėtoje viryklėje
- Tolesnis ruošinių saugojimas
- Kodėl kriaušių uogienė cukruojama?
Kriaušių uogienės gaminimo žiemai ypatybės
Svarbu stebėti uogienės virimo laiką, taip pat teisingai paruošti visus reikalingus ingredientus ir griežtai laikytis recepto instrukcijų.
Produktų ir konteinerių paruošimas
Uogienei parenkami prinokę, elastingi, saldūs vidutinio ir didelio dydžio vaisiai. Be to, jie neturėtų būti žali, neįgiję skonio ir aromato. O minkšti, pernokę vaisiai verdant tiesiog išvirs. Jie labiau tinka prie marmelado ir uogienės. Naudojant perdirbtus smulkius vaisius galutinis produktas bus prastesnės kokybės. Jei receptas reikalauja, jie dedami tik sveiki.
Ir, žinoma, supuvę ar ligoti vaisiai tiesiog sugadins uogienę. Ruošdami kriaušes išpjaukite šerdį ir uodegą, išskobkite sėklas ir supjaustykite į 4-8 skilteles, priklausomai nuo dydžio. Svarbus dalykas yra konteinerio paruošimas. Stiklainiai sterilizuojami karštyje orkaitėje, garuose virš puodo arba mikrobangų krosnelėje.
Kaip pasigaminti kriaušių uogienę namuose?
Dabar yra daugybė gaminimo galimybių, kurios gali maloniai nustebinti išrankiausius smaližius. Bet pagrindas visur vienodas – kriaušės ir granuliuotas cukrus.
Paprasčiausias gintaro uogienės receptas
Nepaisant akivaizdaus paruošimo paprastumo, uogienė pasirodo graži, skani ir sodriai aromatinga. Reikia 1 kilogramo vaisių ir cukraus, taip pat stiklinės vandens.Pirmiausia puode virkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps. Tada suberkite griežinėliais supjaustytas kriaušes, užvirkite ir virkite, kol taps skaidrios. Nuo šio momento uogienė verdama dar 2 valandas, reguliariai maišant.
"Penkios minutės"
Greitas, patogus ir sveikas receptas. Paruošimui reikia: 500 gramų cukraus ir kriaušių, taip pat 100 mililitrų vandens. Vaisiai nulupami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais. Tada supilkite vandenį į keptuvę ir supilkite į ją vaisius. Tada įjunkite ugnį ir virkite 5 minutes, kol suminkštės.
Ištraukus kriaušes iš vandens, supilamas cukrus ir dar 5 minutes verdamas sirupas. Dabar grąžinkite kriaušes į sirupą ir vėl virkite 5 minutes. Po to uogienė išpilstoma į stiklainius.
Tiršta uogienė
Ši uogienė ne tik aromatinga, graži ir skani, bet ir klampios, tirštos konsistencijos. Galima tepti ant duonos, naudoti kaip atskirą desertą ar įdarą prie kepinių.
Ingridientai:
- kriaušės - 1 kilogramas;
- cukrus - 1 kilogramas;
- citrina - 1 gabalas;
- pektinas – 1 pakuotė;
- vanduo - 250 mililitrų.
Gaminimas: kriaušes supjaustykite nedideliais gabalėliais, pabarstykite cukrumi, išspauskite citrinos sultis, įpilkite vandens ir pektinų. Po to masė dedama ant ugnies ir maišant troškinama ant silpnos ugnies, kol vaisiai suminkštėja. Baigiant virti, nugriebti putas ir supilti į paruoštus stiklainius.
Iš visos kriaušės
Gražus gaminimo variantas, kuris ypač patiks vaikams. Ingredientai: 1 kilogramas mažų kriaušių ir cukraus, taip pat 250 mililitrų vandens. Atskirai užvirkite sirupą puode. Visos vaisiaus uodegos išpjaunamos ir dantų krapštuku persmeigtos keliose vietose iki vidurio. Tada gaminant odelė nesuplyš.
Tada į sirupą įpilkite sveikų vaisių ir virkite 5 minutes. Tada atvėsinkite, pakartokite procedūrą dar 2 kartus ir supilstykite į stiklainius.
Skaidrūs kriaušių uogienės griežinėliai su citrinos rūgštimi
Pasirinkus šį gaminimo variantą, kriaušės skonį pabrėžia citrinos rūgštis, o spalva tampa ryškesnė. Be to, jis neleidžia uogienei susicukruoti.
Variantas su citrina
Kriaušės ir citrusiniai vaisiai yra neįprastai ryškus, skanus derinys. Šį uogienę galite gaminti iš šių ingredientų:
- vaisiai - 2 kilogramai;
- cukrus - 2 kilogramai;
- citrinos - 2 vnt.
Su slyvomis
Slyvų pridėjimas suteikia originalių natų ir gražios spalvos. Jie ima 1 kilogramą 2 kilogramams kriaušių, taip pat 5 stiklines cukraus ir 200 mililitrų vandens.
Cukraus sirupe
Auksinės kvapnios kriaušės griežinėliai skaidriame cukraus sirupe nepaliks abejingų. Jums reikia 3 kilogramų cukraus ir vaisių, taip pat stiklinės vandens. Pirmiausia sirupą reikia virti 5-10 minučių, o tada į jį suberti smulkiais griežinėliais supjaustytas kriaušes.
Svarbus dalykas - jūs negalite kištis. Virkite dar 5-10 minučių, o tada, išjungę ugnį, palikite pritraukti 5 valandas. Tada uždėkite ant viryklės, užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 5 minutes, nugriebdami putas.
Pabaigoje atsargiai išmaišykite ir supilstykite į stiklainius.
Su aguonomis ir citrina
Šis receptas yra paplitęs JAV. Ir tai nenuostabu - uogienė gali veikti kaip atskiras desertas arba kaip blynų, visų rūšių kepinių ir ledų įdaras. Reikės 1 kilogramo vaisių, stiklinės cukraus, visos citrinos sulčių ir 1 šaukšto aguonų.
Cinamonas
Tai nuostabiai skani uogienė su kerinčiu cinamono aromatu.Jis gali būti saugiai naudojamas kaip savarankiškas desertas švenčių ar švenčių metu.
Paimkite:
- 1 kilogramas kriaušių ir cukraus;
- 1 stiklinė (250 mililitrų) vandens;
- 1-2 cinamono lazdelės (priklauso nuo skonio pageidavimų);
- ketvirtadalis šaukštelio citrinos rūgšties;
- pusė arbatinio šaukštelio vanilino.
15 minučių pakaitomis užvirkite 2–3 kartus, o užpilkite 5 valandas.
Su vyšnių slyva
Lengvas receptas, rezultatas – skanus, gaivus, malonaus rūgštumo uogienė. Jam pagaminti reikia 1,2 kilogramo prinokusių saldžių kriaušių, 300 gramų vyšnių slyvų ir 500 gramų cukraus. Vaisiai supjaustomi griežinėliais, apibarstomi cukrumi ir paliekami prisitraukti per naktį. Ir ryte jie kepa valandą ant silpnos ugnies.
Su vynuogėmis
Uogienė įgauna šilkinę konsistenciją ir gražią rubino spalvą. Paruošimui paimkite 400 gramų tamsių vynuogių, 600 gramų kriaušių ir 700 gramų cukraus.
Su šermukšniu
Uogienė malonaus, švelnaus kriaušių skonio, su pikantišku šermukšnio kartumu. Be to, tai veiksmingas vaistas nuo peršalimo ir kitų ligų. Reikia paimti 1 kilogramą sunokusių kriaušių, 300 gramų šermukšnio (galima naudoti ir raudonąsias, ir aronijas) ir 1 kilogramą cukraus. Vėliau reikia virti, nuolat maišant, ant silpnos ugnies. Virimo laikas - 15-20 minučių.
Su kava
Originalus, neįprastas, bet skanus pasiruošimo žiemai būdas. Gardumynas įgauna sodrų kavos aromatą ir skonį. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 kilogramą kriaušių, 3 arbatinius šaukštelius cinamono, 250 gramų cukraus ir šaukštą skrudintų kavos pupelių.
Su bruknėmis
Įdomus, skanus, šiek tiek pikantiškas rūgštumas ir labai sveikas gaminimo variantas. Reikalingi ingredientai:
- bruknės - 600 gramų;
- cukrus - 1,2 kilogramo;
- vanduo - 100 mililitrų;
- kriaušės - 800 gramų.
Su vyšniomis
Puikus kriaušių aromato ir sultingų vyšnių vaisių derinys, pripildantis organizmą maksimaliu vitaminų kiekiu. Uogienę reikia virti taip: 800 gramų vyšnių reikia 600 gramų cukraus, 2 šaukštų citrinos sulčių ir kelių stiklinių vandens.
Su bananais
Neįprastas ir egzotiškai skanus receptas. Tokią uogienę galima gaminti ištisus metus – parduotuvėse šie vaisiai visada yra lentynose. Paimkite 500 gramų kietų, neprinokusių bananų, 700 gramų saldžių, kietų kriaušių ir 700 gramų cukraus. Taip pat reikės stiklinės vandens ir pusės citrinos sulčių.
Su citrina ir pienu
Drąsus, stebinantis, bet įdomus būdas su prieštaringu skoniu. 1 kilogramui prinokusių kriaušių paimkite 1 kilogramą cukraus, 400 mililitrų pieno, 2 šaukštus citrinos sulčių ir pusę arbatinio šaukštelio sodos.
Su apelsinu
Nepaprastai skanus ir aromatingas uogienė. Į 2 kilogramus kriaušių įpilkite 1 kilogramą cukraus, stiklinę vandens ir kelis didelius apelsinus.
Su imbieru
Aštrus, gaivinantis, skanus uogienė. Reikia 1 kilogramo vaisių ir cukraus, pusės citrinos sulčių ir 50 gramų imbiero šaknies.
Lėtoje viryklėje
Pagaminti skanėstą lėtoje viryklėje yra greita, paprasta ir patogu. Kriaušės supjaustomos mažais gabalėliais ir kepamos „troškinimo“ režimu.
Tolesnis ruošinių saugojimas
Laikant sausoje, tamsioje vietoje iki +15 C laipsnių temperatūroje, produktų tinkamumo laikas iki 2 metų. Jei kompozicijoje yra vaisių su sėklomis, jis turi būti laikomas 6-8 mėnesius.
Kodėl kriaušių uogienė cukruojama?
Iš esmės taip nutinka, kai sirupas nėra iki galo išviręs arba, priešingai, per daug išviręs. Kad taip neatsitiktų, uogienei reikia rūgštumo.
Derinant su kitais vaisiais, padės citrinos ar citrinos rūgšties.