12 geriausių žiemos karaliaus agurkų receptų

Daržovių salotos, kuriose pagrindinis dalykas yra agurkai su svogūnais, paprastas užkandis, bet neįtikėtinai populiarus ir universalus bet kokiam meniu. Štai kodėl šis agurkų receptas vadinamas „Žiemos karaliumi“. Šiuos konservuotus maisto produktus galite ne tik valgyti patys, bet ir ruošti pirmuosius patiekalus (rassolnik, kharcho) ir antrąjį patiekalus (troškinys puode).

„Žiemos karaliaus“ agurkų salotų ruošimo ypatybės žiemai

Prieš ruošiant užkandį, agurkus valandai ar dviem reikia panardinti į šaltą vandenį – taip jie tikrai nebus kartaus skonio, o jei vasara pasirodys sausa, sugers vandenį ir vėliau nebeliks sūrymo pertekliaus. būti ištrauktas iš stiklainio (sumažinus jo lygį, sutrumpėja galiojimo laikas).

Ingredientų pasirinkimo specifika

Rekomenduojama rinktis raugintus agurkus, atpažįstamus iš plonos žievelės ir juodų spyglių. Galima imti nekokybiškus agurkus – pernokusius, kreivus. Svogūnus reikėtų paragauti žalių – jie turėtų būti saldūs.

Taros paruošimo taisyklės

Pats „Žiemos karalius“ dažniausiai nereikalauja sterilizacijos, todėl stiklainius reikia kruopščiai paruošti ir sterilizuoti. Galite nuplauti karštu vandeniu ir soda, nuplauti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti iki 110 °C įkaitintoje ir iš karto išjungtoje orkaitėje.

Maisto gaminimo receptai

Bet koks užkandžio variantas gali būti įdomesnis, galima keisti, pavyzdžiui, naujų prieskonių.

Klasikinės salotos

Ingridientai:

• 2,5 kg agurkų;
• 50 g cukraus;
• 400 g svogūnų;
• pora krapų šakelių;
• 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• 20 g valgomosios druskos;
• 60 ml acto;
• maltų juodųjų pipirų;
• 3 lauro lapai.

Procedūra:

• Agurkus supjaustykite griežinėliais, svogūnus pusžiedžiais, krapus supjaustykite peiliu;
• sumaišykite daržoves su žolelėmis, sumaišykite actą, cukrų, pipirus, aliejų, druską ir atidėkite pusvalandžiui;
• troškinkite ant silpnos ugnies, kol pasikeis spalva, pripildykite stiklainius užkandžiu, užsukite dangtelius.

Variantas su morkomis

Ko jums reikės:

• 2 kg agurkų;
• 60 g cukraus;
• 750 g morkų;
• 12 skiltelių česnako;
• 40 g valgomosios druskos;
• šviežių krapų;
• 100 ml acto;
• 4 lauro lapeliai;
• 8 kvapiųjų pipirų žirneliai.

Kaip gaminti:

• agurkus supjaustykite kubeliais, morkas - juostelėmis, žalumynus susmulkinkite, česnaką susmulkinkite spaudu, suberkite cukrų, išmaišykite, atidėkite pusvalandžiui;
• suberti kitus produktus, pakaitinti, kol pradės burbuliuoti ir iš karto nukelti nuo ugnies;
• perkelkite ruošinį į stiklinius indus ir uždarykite dangčius.

Su česnaku

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 100 g cukraus;
• 750 g svogūnų;
• 5 skiltelės česnako;
• 0,5 šaukštelio. garstyčių sėklos;
• 60 ml acto;
• 20 g valgomosios druskos;
• 0,5 stiklinės rafinuoto aliejaus.

Procedūra:

• agurkus supjaustykite kubeliais, svogūnus - juostelėmis, česnaką susmulkinkite spaudoje, susmulkinkite žalumynus;
• sumaišykite daržoves, pabarstykite cukrumi, garstyčiomis, druska, užpilkite aliejumi, nuimkite 1 val.;
• Ant silpnos ugnies pakaitinkite iki užvirimo, įpilkite acto ir skaičiuokite 5 minutes;
• Padalinkite salotas į stiklinius indus ir uždarykite dangčius.

Su pomidorais

Ko jums reikės:

• 2,5 kg agurkų;
• 1 kg pomidorų (raudonų ir geltonų);
• 14 skiltelių česnako;
• šviežia kalendra, krapai, petražolės;
• 1 stiklinė augalinio aliejaus;
• 40 g akmens druskos;
• 100 ml acto;
• 5 vnt. gvazdikai;
• kalendra.

Kaip gaminti:

• agurkus supjaustykite griežinėliais, pomidorus griežinėliais;
• česnaką sutrinkite spaudu, susmulkinkite žoleles;
• sumaišykite daržoves su likusiais ingredientais, atidėkite indus 1,5 valandos;
• Sandariai sudėkite gaminį į stiklainius ir sterilizuokite.

Su salierais

Ingridientai:

• 2,5 kg agurkų;
• 600 g svogūnų;
• 200 g stiebų salierų;
• 20 g valgomosios druskos;
• 60 g cukraus;
• raudona džiovinta paprika;
• 50 ml acto.

Procedūra:

• agurkus supjaustykite griežinėliais, svogūnus kubeliais, salierus trumpais gabalėliais, pasūdykite, išmaišykite, atidėkite pusvalandžiui;
• sudėkite likusius produktus, virkite 3 minutes;
• Sudėkite salotas į stiklinius indus ir užsukite dangtelius.

Su saldžiaisiais pipirais

Ko jums reikės:

• 2 kg agurkų;
• 500 g šviežios paprikos;
• 40 g valgomosios druskos;
• 750 g morkų;
• 400 g svogūnų;
• 100 ml acto;
• 80 g cukraus;
• maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti:

• Agurkus ir morkas supjaustykite apskritimais, ankštis su sėklomis - juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais, išmaišykite, atidėkite pusvalandžiui;
• įmaišykite likusius ingredientus, pakaitinkite, kol pradės burbuliuoti ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes;
• Užpildykite stiklainius preparatu ir užsukite dangtelius.

Ant kombaino su sterilizavimu

Ingridientai:

• 2,5 kg agurkų;
• 20 g valgomosios druskos;
• 500 g svogūnų;
• šviežių krapų;
• 50 ml acto;
• 50 g cukraus;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai.

Procedūra:

• įdėkite svogūnus į procesorių - naudokite vidutinį režimą;
• Taip pat supjaustykite agurkus ir sumaišykite su svogūnais;
• žalumynus supjaustykite peiliu;
• į daržoves įpilkite žolelių, pipirų, cukraus, druskos, atidėkite pusvalandžiui;
• į viską supilkite actą, sudėkite salotas į stiklinį indą ir sterilizuokite.

Su nuluptais agurkais

Ko jums reikės:

• 3 kg agurkų;
• 100 g cukraus;
• 1,5 kg pomidorų;
• 250 g svogūnų;
• 12 skiltelių česnako;
• 20 g akmens druskos;
• 0,5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• 100 ml obuolių sidro acto;
• 420 ml vandens.

Kaip gaminti:

• 25 minutes troškinkite griežinėliais supjaustytus pomidorus vandenyje, tada sutrinkite, išmeskite odeles ir mišinį grąžinkite į vandenį;
• sumaišykite aliejų, actą, cukrų, druską, virkite 3 minutes;
• Agurkus nulupkite ir supjaustykite kubeliais, svogūnus – pusžiedžiais, česnaką – griežinėliais;
• visas daržoves perkelkite į pomidorų mišinį ir suskaičiuokite 5 minutes;
• Užkandį sudėkite į stiklinius indus ir užsukite dangtelius.

Be cukraus

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 300 g svogūnų;
• 200 g morkų;
• 6 skiltelės česnako;
• 40 g valgomosios druskos;
• 120 ml acto;
• 2/3 stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• šviežių krapų.

Procedūra:

• morkos šaknį sutarkuoti stambia puse, agurkus ir svogūnus susmulkinti kubeliais, krapus ir česnaką susmulkinti peiliu, išmaišyti;
• sumaišykite su kitais produktais, atidėkite dviem su puse valandos;
• užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir skaičiuokite pusvalandį;
• Sudėkite mišinį į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Su petražolėmis

Ko jums reikės:

• 2,5 kg agurkų;
• 50 g cukraus;
• 500 g svogūnų;
• šviežios petražolės ir krapai;
• 20 g valgomosios druskos;
• 50 ml acto;
• 15 kvapiųjų pipirų žirnelių.

Kaip gaminti:

• Agurkus supjaustykite kubeliais, svogūnus kubeliais, žalumynus susmulkinkite, pasūdykite, išmaišykite, atidėkite 30 minučių;
• sudėkite visa kita ir virkite 5 minutes;
• Įdėkite ruošinį į stiklinius indus ir užsukite dangtelius.

Žalios salotos

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 200 g svogūnų;
• 20 skiltelių česnako;
• 80 g valgomosios druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• 70 ml acto.

Procedūra:

• Agurkus supjaustykite griežinėliais, svogūnus pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite spaudu, minkykite;
• pipirus sumaišykite su druska ir actu, sumaišykite su daržovėmis, padėkite į šaldytuvą 8 valandoms;
• Salotas sudėkite į stiklinį indą, supilkite išsiskyrusias sultis ir užsukite dangtelius.

Aštrios salotos

Ko jums reikės:

• 2,5 kg agurkų;
• 1 kg porų;
• 2/3 stiklinės alyvuogių aliejaus;
• 1 PC. česnakai;
• 120 ml acto;
• 20 g valgomosios druskos;
• 10 juodųjų pipirų;
• 8 kvapiųjų pipirų žirnelių;
• 5 lauro lapai;
• 8 juodųjų serbentų ir vyšnių lapeliai.

Kaip gaminti:

• Agurkus supjaustykite apskritimais, česnaką ir svogūną stambiai supjaustykite, išmaišykite, išimkite 30 minučių;
• pridėkite likusius ingredientus, palaukite dar pusvalandį;
• Užpildykite stiklainius užkandžiais ir sterilizuokite.

Kaip bute laikyti konservus

Iki šešių mėnesių užkandis puikiai išsilaiko kambario temperatūroje - iki +16 °C...+18 °C, nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Atidarius indelį, produktas sumaišomas, atšaldomas ir suvartojamas per 7-10 dienų.