TOP 12 receptų, kaip namuose paruošti aštrius agurkus žiemai

Tarp žiemai paruoštų konservuotų daržovių verta išskirti įvairių variantų aštrių agurkų paruošimo receptus. Aitriosios paprikos, garstyčios, česnakai gaminiams suteikia pikantiškumo, o kitos daržovės, tarp kurių yra cukinijos, morkos, pomidorai, sušvelnina patiekalo skonį. Kai kurios salotos ir užkandžiai sterilizuojami, tačiau yra konservuotų maisto produktų, kurių sterilizuoti nereikia.

Aštrių agurkų paruošimo žiemai ypatybės

Daržovės ruošiamos su bet kokiais prieskoniais, aštrumui būtinai dedama aitriųjų pipirų. Pagal pageidavimą dedama česnako ir krienų šaknų.

Agurkų parinkimas ir paruošimas

Konservavimui parenkami sveiki, nepageltę vaisiai. Peraugusios daržovės naudojamos salotoms.

Agurkai penkioms valandoms panardinami į šaltą vandenį, per tą laiką vaisiai sugeria reikiamą drėgmę ir tampa traškūs.

Indų paruošimas valcavimui

Kad konservuotas maistas ilgai išsilaikytų ir nesurūgtų, reikia tinkamai apdoroti stiklainius. Stikliniai indai kruopščiai nuplaunami soda, nuplaunami ir 15 minučių apdorojami garais.

Aštrių agurkų receptai

Agurkų vaisius galima konservuoti sveikus arba gaminti į salotas.

Klasikinis receptas yra mirti

Konservavimui geriau imti mažus, jaunus agurkus.

Junginys:

• kilogramas kornišonų;
• 4 skiltelės česnako;
• nedidelis krienų gabalėlis, aitrioji paprika;
• pusė litro šaltinio vandens;
• trečdalis stiklinės acto;
• 40 gramų smulkaus cukraus;
• 1,5 arbatinio šaukštelio akmens druskos;
• 2 kavos šaukštai garstyčių pupelių;
• krapų krūmas

Kad agurkai būtų traškūs, tris valandas jie užpilami vandeniu. Prieskoniai, žolelės, česnakai, pipirai dedami į stiklainį. Sukraukite vaisius.

Sumaišykite vandenį su druska ir cukrumi, įpilkite acto. Sūrymui leidžiama užvirti, tada supilami agurkai. Sterilizuokite 12 minučių, uždarykite.

Variacija be sterilizacijos

Skanius, aštrius agurkus galima greitai uždaryti, negaištant laiko sterilizacijai.

Komponentai:

• 2 kilogramai jaunų agurkų;
• stiklinė sviesto;
• toks pat kiekis acto;
• 40 gramų druskos;
• cukrus - 2 kartus daugiau;
• maža jauno česnako galvutė;
• čili.

Į stiklainį suberkite pipirus, česnaką, smulkintus agurkus, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 17 min. Iš likusių produktų paruošiamas sūrymas, supilamos pakaitintos daržovės. Jie užkimšti.

Aštrios agurkų salotos su garstyčių milteliais

Šį receptą paruošti nėra sunku.

Junginys:

• kilogramas agurkų;
• krapų krūmas;
• 2 kavos šaukštai garstyčių;
• 5 skiltelės česnako;
• gabalėlio čili;
• stiklinė acto;
• pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• šaukštelis akmens druskos;
• 2 arbatinius šaukštelius smulkaus cukraus.

Konservavimas prasideda nuo maisto ruošimo. Jie supjaustomi žiedais, susmulkinami pipirai, česnakai, susmulkinamos žolelės. Riekelės sumaišomos su kitais ingredientais ir paliekamos 2 valandoms. Virkite septynias minutes, uždarykite.

Su česnaku

Preparatas naudojamas ruošiant marinuotų agurkų padažą.

Būtina:

• 2 kilogramai vidutinių agurkų;
• 100 gramų jauno česnako;
• pusė kilogramo svogūnų;
• čili;
• 100 gramų cukraus;
• 1/3 stiklinės druskos;
• stiklinė sviesto;
• actas - perpus mažiau.

Svogūną su agurkais ir pipirais supjaustykite žiedeliais, išspauskite česnaką, suberkite likusius ingredientus, išmaišykite ir palikite 4 val. Paskirstykite į stiklinius indus ir sterilizuokite 18 minučių. Tada turėtumėte jį susukti.

Su cukinijomis

Paprastas, bet skanus paruošimas.

Junginys:

• 1,5 kilogramo agurkų;
• tiek pat jaunų cukinijų;
• vienos vidutinės aitriosios paprikos;
• česnako galvutė.

Užpildymui:

• stiklinė cukraus;
• aliejai – 2 kartus daugiau;
• 1/4 stiklinės acto;
• 0,5 stiklinės druskos;
• 500 gramų pomidorų pastos.

Cukinijos su agurkais ir paprikomis supjaustomos savavališkais gabalėliais, česnakai susmulkinami ir dedami į gilų dubenį.

Įdarui skirti ingredientai sumaišomi, salotos pagardinamos, troškinamos dvidešimt minučių ir paskirstomos į stiklainius. Jie užkimšti.

Su salierais

Užkandis su salierais ruošiamas pagal receptą „Aštrios agurkų salotos su garstyčių milteliais“, krapus pakeičiant saliero stiebeliais.

Gruzinų kalba

Gruziniškas užkandis puikiai dera su bet kokiu patiekalu.

Reikalingi produktai:

• kilogramas sunokusių pomidorų;
• 2,5 kilogramo agurkų;
• 5 didelių skiltelių česnako;
• aštrus pipiras;
• stiklinė sviesto;
• 125 gramai cukraus;
• 45 gramai druskos;
• stiklinė acto.

Pomidorus susukti su pipirais ir česnaku, supilti aliejų, druską ir cukrų, troškinti 12 minučių, suberti agurkus, supjaustytus žiedais, dar 4 minutes pavirti, užpilti actu, supilti į stiklainius, užsukti.

Korėjiečių kalba

Korėjos virtuvės mėgėjai įvertins šį malonaus skonio užkandį.

Junginys:

• 2 kilogramai mažų agurkų;
• 2 didelių morkų;
• pusės galvos jauno česnako;
• šaukštas korėjietiškų prieskonių;
• trečdalis stiklinės valgomosios druskos;
• stiklinė smulkaus cukraus;
• stiklinė acto;
• pusė stiklinės aliejaus;
• aitriosios paprikos gabalėlis.

Agurkai supjaustomi ketvirčiais. Morkas sutarkuoti, česnaką išspausti, pipirus susmulkinti. Pagardinkite aliejumi, actu, prieskoniais, cukrumi ir druska. Padėkite griežinėlius šaltai 2,5 valandos.

Marinuoti vaisiai paskirstomi į konteinerius, sterilizuojami 17 minučių ir uždaromi.

Agurkų lecho

Paruošta pagal gruziniškų agurkų receptą, pridedant 500 gramų paprikos.

Aštrios salotos iš peraugusių agurkų

Nuskinti sveiki peraugę agurkai turi specifinį skonį, daugeliui tai nepatiks. Tokias daržoves geriau ruošti salotų pavidalu.

Komponentai:

• 3 kilogramai peraugusių agurkų;
• kilogramas sultingų morkų;
• vienas kilogramas ratundos;
• 500 gramų salotų svogūnų;
• 3 česnako galvutės;
• 250 mililitrų adžikos;
• stiklinė išgryninto vandens;
• briaunuota stiklinė sviesto;
• toks pat cukraus kiekis;
• trečdalis stiklinės druskos;
• 120 mililitrų acto.

Agurkai nulupami nuo minkštimo, tada supjaustomi juostelėmis su pipirais ir svogūnais. Morkas sutarkuokite, česnaką smulkiai supjaustykite, sumaišykite su kitais produktais, išmaišykite, palikite 2 val. Salotos dedamos į stiklainius ir sterilizuojamos 17 minučių. Jie jį įsuka.

Su aitriaisiais pipirais

Neįprastai skanus, aštrus užkandis su sterilizavimu.

Reikalingi komponentai:

• 2 kilogramai didelių agurkų;
• pusės aitriosios paprikos ankšties;
• maža jauno česnako galvutė;
• ryšelis garbanotų petražolių;
• 0,5 stiklinės acto ir aliejaus;
• 40 gramų druskos;
• pusė stiklinės cukraus.

Agurkai supjaustomi išilgai į ketvirčius ir dedami į didelį indą. Pipirai, česnakai, žolelės susmulkinami ir siunčiami į agurkus. Likę ingredientai sudedami į mišinį ir išmaišomi. Stovėkite šešias valandas. Paskirstykite į stiklainius ir sterilizuokite dvidešimt penkias minutes. Jie užkimšti.

Aštrūs-saldūs agurkai

Produktai skirti penkių litrų stiklainiams.

Junginys:

• agurkai;
• keli krapų krūmai;
• krienų lapas;
• 5 mažų skiltelių česnako;
• viena didelė aitriosios paprikos ankštis;
• 5 serbentų lapai.

Marinatui:

• 2 litrai šaltinio vandens;
• 60 gramų akmens druskos;
• stiklinė cukraus;
• tiek pat acto.

Nuplauti agurkai keturioms valandoms panardinami į šaltinio vandenį. Žalumynai su česnakais, pipirais ir agurkais tolygiai paskirstomi tarp stiklainių.

Visi marinato ingredientai sumaišomi, virinami dvi minutes ir supilami į sterilų indą su vaisiais. Sterilizuokite dvidešimt minučių. Užsandarintas.

Kaip tinkamai laikyti konservuotus agurkus

Naminiai preparatai gali būti laikomi keletą metų žemoje temperatūroje. Ideali vieta konservavimui yra rūsys, kuriame oro temperatūra neviršija penkių laipsnių.

Buto sąlygomis užkimšimą geriau laikyti tamsioje, vėsioje patalpoje.Konservuotus agurkus sandėliuke geriausia suvartoti per metus.