10 geriausių receptų, kaip pasigaminti skanių žiemos užkandžių iš agurkų

Originalūs žieminių agurkų užkandžių receptai bus naudingi bet kuriai šeimininkei. Universalūs patiekalai gali būti valgomi švieži, dedami į kitus maisto produktus arba valgomi su mėsa. Juos lengva paruošti, jiems nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių ar finansinių švaistymo. Norėdami sėkmingai paruošti agurkų užkandžius, turėtumėte susipažinti su šiais patarimais ir skaniais receptais.

Agurkų užkandžių ruošimo žiemai specifika

Agurkų užkandžiai ruošiami paprastai, naudojant stambias, pjaustytas daržoves arba kornišonus. Jie skirstomi į keletą tipų: asorti, pomidorų ir daržovių. Pirmuoju atveju tai cukinijų, burokėlių, kopūstų, baklažanų, kitų daržovių ir padažų mišinys. Pomidorų užkandžiai – tai daržovės, pamirkytos pomidorų pasta.

Konservai gali būti pagardai pagrindiniams ir pirmiesiems patiekalams. Dėl to, kad tokiuose užkandžiuose gausu acto ir padažo, jie veikia kaip garnyro priedas.

Kaip teisingai pasirinkti ir paruošti ingredientus

Norėdami gaminti agurkų užkandžius, galite paimti bet kokios veislės, dydžio, formos daržoves, net ir peraugusius, nes jos bus susmulkintos. Jei kalbame apie sveikų vaisių konservavimą, jums reikės mažų egzempliorių. Siuvimui tinka tik maltos daržovės. Prieš konservuodami jie nuplaunami ir 5 valandas pamirkomi šaltame vandenyje, kad apskrustų. Po susiuvimo stiklainius galima atidaryti po 14 dienų. Salotos turi būti kietos, kad išsiskirtų joms būdingas skonis.

Pirštų laižomo užkandžių receptai

Norėdami paruošti tokias salotas, savo nuožiūra galite paimti peraugusius agurkus, o petražoles pakeisti krapais. Tai užtruks 1,5 valandos. Užkandis ruošiamas iš 3 kg agurkų, 1 gabalėlio aitriosios paprikos, 1 kekės petražolių, 1 galvos česnako, 3 valg. cukraus, 70 ml 9% acto, 2 v.š. druskos. Agurkus nuplaukite, leiskite išdžiūti, nupjaukite stiebus ir supjaustykite griežinėliais.

Tą patį padarykite su žalumynais, nuplaukite ir išdžiovinkite. Į dubenį su agurkais suberkite pjaustytas žoleles, pipirus ir smulkiai pjaustytą česnaką. Įpilkite druskos, cukraus, acto ir saulėgrąžų aliejaus.Išmaišykite mišinį ir palikite 1 val. Po to paruoštas salotas sudėkite į indus ir užpilkite likusį marinatą. Stiklainius susukite ir padėkite nakčiai šiltoje vietoje.

Marinuoti agurkai

Marinuoti užkandžiai ruošiami nepridedant acto. Jie gali būti sūdyti šaltai arba karštai. Pirmuoju atveju tai užtruks daugiau laiko, o karštas sūdymas vyksta greičiau. Taip pat praktikuojama agurkų konservavimo degtine arba sausuoju būdu technika. Net nepatyrę virėjai gali atlikti paprastus metodus.

Agurkų marinavimas karštu būdu. Litro stiklainiui jums reikės šių produktų:

• krienai, krapai;
• 5 česnako galvutės;
• 15 g druskos;
• 2 serbentų lapeliai;
• 5 tabletės acetilsalicilo rūgšties.

Reikia paimti tiek agurkų, kiek tilps į indą. Pipirų dedama pagal pageidavimą. Patiekalai užpildomi daržovėmis, sandariai sutankinami, dedama česnako ir prieskonių. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir natūraliai atvėsinkite. Kai skystis atvės, nukoškite, įpilkite 100 ml virinto vandens ir užvirinkite. Į indelius suberkite druską, susmulkintas acetilsalicilo tabletes, iki viršaus užpilkite agurkų skysčiu ir susukite.

Agurkų užkandis su česnaku

Norėdami paruošti patiekalą, paimkite šiuos produktus:

• 5 kg didelių agurkų;
• 1 kg svogūnų;
• ryšelis krapų, petražolių;
• 100 ml acto;
• 5 valg. cukraus ir 2 v.š. druskos.

Daržoves supjaustykite pusžiedžiais, svogūną susmulkinkite. Sumaišykite ingredientus, įpilkite druskos ir leiskite užvirti. Susmulkinkite krapus ir pabarstykite ant viršaus. Atskirame inde sumaišykite actą, cukrų ir pipirus. Sudėkite daržoves, gerai išmaišykite. Virkite, kol užvirs, maišydami kas 5 minutes.

Įdaryti agurkai

Norint paruošti skanų, neįprastą įdarytų agurkų užkandį, jums reikės 1 kg daržovių, 200 g kietojo sūrio, 1 obuolio, 1 ryšulio petražolių/krapų, jūsų pasirinktų prieskonių. Sūrį ir obuolį sutarkuokite, agurkus perpjaukite per pusę. Išpjaukite vidurį, sumaišykite su malta mėsa ir žolelėmis.

Korėjietiškas aštrių agurkų užkandis

Norint paruošti korėjietiško stiliaus agurkų užkandį stiklainiuose, reikia 2 kg agurkų, 0,5 kg morkų, 0,5 stiklinės, 50 g druskos, česnako galvutės ir korėjietiškų daržovių prieskonių. Agurkus supjaustykite puslankiu, morkas sutarkuokite. Sumaišykite daržoves, suberkite cukrų, druską, actą, česnaką, prieskonius. Viską išmaišyti ir palikti 3-5 valandoms.

Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, o po to, kai pasirodys tiek pat burbuliukų.

Agurkų užkandis „Khrustik“

Norint pagaminti traškų užkandį, reikės 2 puodelių pomidorų pastos, 200 ml augalinio aliejaus, 5 kg agurkų, 1 puodelio cukraus, tiek pat česnako galvelių ir 2 valg. druskos. Agurkus supjaustykite žiedais, įspauskite česnaką, pomidorų pastą atskieskite vandeniu, įberkite cukraus, druskos, sviesto. Mišinį užvirinkite, maišykite 5 minutes. Į verdantį mišinį suberkite agurkus ir troškinkite dar 5 minutes. Įpilkite česnako, acto, virkite 2 minutes.

Su šparagais

Konservuotiems agurkams su šparagais ruošti paruoškite 2 kg agurkų, 100 g šparagų, 1 morką, 3 galvutes česnako, 70 ml acto, tiek pat druskos, 1 a.š. 3 litrų stiklainiui. cukraus ir prieskonių savo nuožiūra. Daržoves supjaustykite patogiai, suberkite į stiklainį, įberkite česnako ir pipirų. Po to šparagai, agurkai, druska, actas, cukrus.

Su raudonuoju svogūnu

Užkandžiui paimkite 1 kg agurkų ir 4 svogūnus. Marinatas ruošiamas iš krapų, 50 g krienų, 25 g druskos, tiek pat cukraus, 150 ml acto. Agurkus nuplaukite, supjaustykite žiedais, svogūnus supjaustykite griežinėliais.Sudėkite į sterilizuotus stiklinius indus. Krienus nulupkite, nuplaukite, žalumynus sudėkite į indą. Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų, prieskonius, serbentų lapus, tarkuotus krienus, troškinkite 2 minutes ant silpnos ugnies. Į mišinį įpilkite acto ir virkite dar 5 minutes. Marinato padažą nukoškite ir supilkite į konservuotus stiklainius.

Užkandis „Skoningas malonumas“

Norėdami pagaminti rytietišką užkandį, imkitės šių produktų:

• 5 kg agurkų, tiek pat pomidorų;
• 1 gabalėlis aitriosios paprikos;
• 2 česnako galvutės;
• 1 paprikos;
• 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus;
• 30 ml acto;
• 60 g cukraus;
• 1 šaukštelis druskos;
• pasirinkti aštrūs prieskoniai.

Agurkus supjaustykite pusžiedžiais, paprikas, pomidorus ir česnaką sutrinkite trintuvu. Mišinį uždėkite ant silpnos ugnies, virkite 5 minutes, suberkite prieskonius, actą, druską ir cukrų. Į mišinį suberkite agurkus, maišydami virkite 10 minučių.

Galimybė be sterilizacijos

Užkandis ruošiamas be sterilizacijos, receptą lengva laikytis. Paimkite 1 raudoną papriką, 30 g česnako, 2 valg. druskos, 150 ml acto, 3 kg agurkų. Papildomai paruoškite krapus ir petražoles. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir žoleles, supjaustykite papriką, agurkus supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į dubenį. Sumaišykite mišinį su prieskoniais ir actu ir palikite 10 valandų.

Kaip ir kiek laiko galite jį laikyti?

Sūdytos daržovės laikomos vėsioje, sausoje patalpoje be papildomo terminio apdorojimo. Karštu tirpalu užpildyti konservai laikomi rūsyje arba rūsyje.

Produktai sterilizuotuose stiklainiuose tinka vartoti apie 12 mėnesių. Indai be sterilizacijos negenda savaitę.