TOP 3 pomidorų tyrės receptai namuose žiemai

Nėra nieko skanesnio ir sveikesnio už naminius gaminius. Paruošę kelis stiklainius pomidorų tyrės, galite parūpinti savo šeimai skanų, sveiką produktą visai žiemai, kuris palankiai palygins su pramoniniais kolegomis. Šis gaminys pravers bet kuriai šeimininkei ruošiant sriubą, padažus, mėsos patiekalus, taip pat kitus kulinarinius malonumus.

Pomidorų tyrės paruošimo žiemai ypatybės

Kad pasiruošimas žiemai būtų skanus ir išliktų kuo daugiau vitaminų, reikia žinoti kai kurias subtilybes:

1. Yra du pomidorų pastos gaminimo būdai: užšaldymas ir konservavimas. Pirmasis būdas yra susmulkinto pomidoro minkštimo užšaldymas. Antrasis – tyrės paruošimas konservų pavidalu.
2. Konservavimui labai svarbu naudoti sterilizuotus indus. Stiklainiams sandariai uždaryti naudojami gerai išvirti metaliniai dangteliai, užtikrinantys visišką sandarumą.
3. Preparatą galima gaminti su cukrumi, druska arba be jų. Nuo to priklausys pomidorų tyrės laikymo būdas.

Reikalingi recepto ingredientai

Pagrindinis preparato ingredientas, žinoma, yra pomidorai. Daržoves reikėtų rinktis mėsingas, o ne vandeningas, antraip tyrelė gali pasirodyti skystoka.

Svarbu, kad pomidorai būtų prinokę, o dar geriau – pernokę, bet jokiu būdu nesugedę.

Priklausomai nuo recepto, gali prireikti ir kitų produktų: druskos, cukraus, prieskonių (pagal skonį).

Žaliavų paruošimas

Pasirinkti pomidorai kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Kad tyrelė būtų vientisa, malonios išvaizdos ir skonio, prieš verdant pomidorus nulupame. Daroma taip: pomidorai atsargiai perpjaunami skersai toje vietoje, kur prisitvirtina kotelis, ir 2 minutėms dedami į verdantį vandenį. Po to išimkite kiaurasamčiu ir lengvai nuimkite odą.

Tada vaisiai susmulkinami, smulkiai supjaustomi arba pertrinami per sietelį. Pastarasis metodas leidžia atsikratyti sėklų, taip pat likusios odos.

Karščio gydymas

Pomidorams termiškai apdoroti aliuminio indai nenaudojami. Tinka keptuvė iš stiklo, nerūdijančio plieno arba emaliuota.

Paruoštus pomidorus sudėkite į puodą ir padėkite ant ugnies.Užvirus virti neuždengus dangčio apie 20 min. Pomidorų tyrės tirštumas priklausys nuo virimo laiko. Paruošta pasta supilama ant sietelio ir paliekama pastovėti.

Kaip pasigaminti pomidorų tyrę namuose?

Pomidorų tyrę pasigaminti namuose labai paprasta. Štai keli šio sveiko gaminio receptai.

Klasikinis receptas

Klasikinis pomidorų tyrės receptas yra toks (3 litrams gauti reikia 4 kg pomidorų):

1. Paruoškite daržoves.
2. Supjaustykite juos dideliais griežinėliais.
3. Minkštimą sumalkite mėsmale arba trintuvu. Norėdami gauti dar subtilesnę konsistenciją, gautą masę pertrinkite per sietelį.
4. Paruoškite stiklainius ir dangtelius.
5. Susmulkintus pomidorus suberkite į puodą, pasūdykite (4 kg pomidorų - 40 gramų druskos). Jei tyrelė ruošiama be druskos, jos dėti nereikia.
6. Atlikti terminį apdorojimą.
7. Paruoštą mišinį supilstykite į stiklainius ir susukite.
8. Apverskite stiklainius, uždenkite antklode ir palikite parai.

Jei norite, galite pridėti cukraus. Tokiu atveju 4 kg pomidorų reikia paimti 30 g cukraus ir druskos, o prieš dedant ant ugnies suberti į tyrės masę.

Norėdami suteikti išraiškingesnį skonį, įberkite petražolių, baziliko ar kitų džiovintų žolelių.

Prieskoniai dedami užvirus tyrę pomidorų masę.

Galimybė be sterilizacijos

Yra ir kitas būdas paruošti makaronus, kuriems nereikia sterilizuoti indo: paruošta pomidorų tyrė supilama į mažas formeles ir užšaldoma. Sušaldyti gabaliukai dedami į plastikinius maišelius ir laikomi šaldymo kameroje.

Jei neturite formų, gatavus makaronus galite užšaldyti maišeliuose, paskleiskite juos plokščio pyrago pavidalu. Naudojant, jis lengvai nutrūks.

Šią pomidorų pastą galite paruošti nenaudodami keptuvės, o tiesiog kepdami pomidorus orkaitėje. Pomidorus perpjauname į kelias dalis, dedame į kepimo skardą minkštimu į viršų ir kepame orkaitėje 1-1,5 valandos 180 C. Nusprendę naudoti druską ar prieskonius, jų dedame ant viršaus.

Gauti saulėje džiovinti pomidorai atvėsinami, tada susmulkinami blenderiu ir pertrinami per sietelį. Gauta pasta supilama į formeles ar maišelius.

Su pipirais

Norėdami gauti 5 litrus pomidorų tyrės su pipirais, jums reikės:

• 4,2 kg pomidorų;
• 4 kg šviežios paprikos;
• Po 20 gramų kvapiųjų ir juodųjų pipirų, galite įdėti lauro lapą.

Paruošimas:

1. Pipirai nuplaunami, pusei minutės dedami į degintą aliejų, o po to užpilami šaltu vandeniu. Pašalinkite odelę, sėklas ir stiebus. Odelės nuimti nereikia, tada vaisius reikia 3 minutes panardinti į verdantį vandenį.
2. Paruoškite pomidorų tyrę.
3. Į paruoštų stiklainių dugną suberkite prieskonius, supilkite šiek tiek tyrės, tada suberkite pjaustytas paprikas. Visa tai vėl užpilama karšta pomidorų tyre.
4. Paimkite keptuvę su karštu vandeniu, sudėkite stiklainius ir sterilizuokite 40-50 minučių.
5. Stiklainiai susukami, apverčiami ir atvėsinami.

Kaip laikyti ruošinius?

Jei cukraus ir druskos nepridėta, produktą galima laikyti tik vėsioje vietoje.

Su druska paruošta tyrelė lengvai išlaikoma net kambario temperatūroje. Nepriklausomai nuo gaminimo būdo, atidarytoms skardinėms laikyti reikia naudoti šaldytuvą.

Jei atidarytą indą uždarysite vakuuminiu dangteliu ir specialiu siurbliu išsiurbsite orą, pastą galėsite laikyti be šaldytuvo – tamsioje, vėsioje vietoje.