TOP 15 receptų, kaip žiemai konservuoti pomidorus pomidorų pastoje

Iš konservuotų daržovių, ruošiamų žiemai, populiarūs pomidorai, marinuoti pomidorų pastoje, sultyse, marinatu ir kitais įdarais. Naudojant įvairius prieskonius ir prieskonius, gaunami neįprastų ir skirtingų skonių pomidorai. Norint gauti kokybiškus ir skanius konservus, didelę reikšmę turi teisingas daržovių ir papildomų produktų pasirinkimas.

Pomidorų kepimo pomidorų padaže principai

Konservuojant pomidorus pomidorų padaže, vietoj klasikinio marinato naudojamos sultys, padažas iš šviežių pomidorų arba konservuota pomidorų pasta. Šis preparatas yra universalus, jame naudojami tik vaisiai ir padažas.

Pomidorų pasirinkimas ir paruošimas

Derliaus nuėmimui parenkami švieži, tankūs, vidutinio dydžio vaisiai. Padažui paruošti tinka bet kokio dydžio ir formos pomidorai, svarbiausia, kad nebūtų puvinio ar sugedimo.

Kaip paruošti konteinerį?

Po kruopštaus plovimo stikliniai indai sterilizuojami įprastu būdu. Galite kepti orkaitėje, garinti virš verdančio vandens arba naudoti mikrobangų krosnelę.

Derliaus nuėmimo būdai

Pomidorus galite ruošti vazonuose į stiklainius, kurių tūris yra nuo vieno iki trijų litrų, sterilizuojant arba be jo, bet uždengiant konservus šiltu, kol atvės.

Klasikinis receptas

Gaminant pagal klasikinį receptą nėra papildomų prieskonių ir prieskonių, todėl vaisiai išlaiko gaivų skonį.

Junginys:

• 700 gramų mažų, tankių pomidorų;
• 100 gramų pomidorų pastos;
• desertinis šaukštas druskos;
• toks pat cukraus kiekis;
• 20 mililitrų acto.

Sudėkite vaisius į indą. Norėdami supilti į pomidorų pastą, užpilkite 1,5 stiklinės vandens. Sultys sumaišomos su druska ir cukrumi, verdamos 8 minutes, įpilama acto. Padažą užpilkite ant pomidorų, sandariai uždarykite ir suvyniokite.

Greitas būdas be sterilizacijos

Pagal šį receptą konservuoti pomidorai yra skanūs, aromatingi ir greitai iškepa.

Reikalingi produktai:

• 1,5 kilogramo pomidorų;
• 300 gramų pomidorų pastos;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 2 briaunos stiklinės cukraus;
• 3 skirtingų paprikų žirneliai;
• 2 lauro lapeliai.

Stiklainiuose esantys vaisiai užpilami verdančiu vandeniu ir pakaitinami 8 minutes. Likusius ingredientus sudėkite į nusausintą skystį ir virkite 3 minutes. Daržoves užpilkite padažu, suvyniokite ir uždenkite iki ryto.

Be acto

Marinuoti pomidorai ruošiami be odelės.

Junginys:

• 2,5 kilogramo pomidorų;
• 200 gramų pomidorų pastos;
• 1,5 litro vandens;
• 30 gramų druskos;
• 25 gramai cukraus.

Nuimkite odeles nuo vaisių. Sumaišykite tešlą su vandeniu, įberkite druskos, cukraus ir leiskite užvirti. Tada nuluptus pomidorus pamirkykite 30 sekundžių, supilkite į sterilų indą ir užpilkite padažu. Uždarytas konservas parai uždengiamas antklode.

Su krapais ir gvazdikėliais

Preparate puikiai dera krapai su gvazdikėliais ir lauro lapais.

Siuvimui naudojami šie gaminiai:

• 7 kilogramai pomidorų;
• litras pomidorų pastos;
• pora krapų krūmų su sėklomis;
• 9 gvazdikėlių pumpurai;
• lauro lapas;
• stiklinė cukraus;
• 1,5 stiklinės druskos.

Galite susukti pomidorus pagal klasikinį receptą. Virimo metu, ruošiant padažą, dedami prieskoniai. Krapai dedami kartu su pomidorais.

Su želatina

Preparatas nustebins savo skoniu ir papildys šventinį stalą.

Reikalingi šie produktai:

• kilogramas mažų pomidorų;
• 60 gramų pomidorų pastos;
• 0,5 stiklinės cukraus, druskos;
• pakelis želatinos;
• trečdalis stiklinės acto;
• litras filtruoto vandens.

Į želatiną įpilkite šiek tiek vandens ir palikite 10 minučių, kad išbrinktų. Vaisiai dedami į konteinerius.

Atskiesta pasta, druska, cukrus, actas palaipsniui supilami į želatiną, kaitinama, bet nevirinama. Vaisiai užpilami padažu ir sterilizuojami 10 minučių. Jie užkimšti.

Aštrūs pomidorai pomidorų padaže

Karštas padažas naudojamas ruošiant pirmuosius patiekalus.

Komponentai:

• 4 kilogramai tankių pomidorų;
• 1,5 litro pomidorų pastos;
• 4,5 litro išgryninto vandens;
• 3 aitriosios paprikos ankštys;
• Lauro lapas;
• 90 gramų rupios druskos;
• 30 gramų cukraus;
• 25 mililitrų acto.

Atskiestą pomidorą pasūdome, įberiame cukraus, smulkiai pjaustytų pipirų, lauro lapelio. Padažą virkite 7 minutes, įpilkite acto, virkite dar porą minučių.

Vaisiai paskirstomi į stiklainius ir septynias minutes užpilami vandeniu. Išpylus skystį, stiklainis užpilamas verdančiu padažu. Užsandarintas. Užsikimšimas uždengiamas antklode. Po paros jie atiduodami saugoti.

Su serbentų lapais

Konservavimui naudokite klasikinį receptą. Virdami padažą įdėkite keletą serbentų lapelių. Pilant gatavą padažą į stiklainius, reikia išimti serbentų lapus.

Su cinamonu ir gvazdikėliais

Pomidorai nulupami. Pusė cinamono lazdelės, 5 gvazdikėlių pumpurai, 3 kvapiųjų pipirų žirneliai dedami į maišelį iš marlės.

Pasta praskiedžiama viename litre vandens, įberiama druskos, cukraus, panardinamas marlės maišelis. Įdaras ruošiamas 15 minučių. Nuėmus prieskonius, aštrų padažą užpilame ant pomidorų. Užsandarintas. Tvistą reikia laikyti po šilta antklode, kol jis visiškai atvės.

Saldūs pomidorai pomidorų pastoje

Šis receptas patiks labai saldžių pomidorų mėgėjams.

Jums reikės šių ingredientų:

• 2 kilogramai pomidorų;
• 4 skiltelės jauno česnako;
• desertinis šaukštas druskos;
• stiklinė cukraus;
• 200 gramų pomidorų pastos;
• 1,5 litro šaltinio vandens.

Vaisius su nesmulkintomis česnako skiltelėmis sudėkite į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Sumaišykite tešlą su vandeniu, įpilkite cukraus ir druskos. Virkite 3 minutes. Skystis nupilamas, o įdaras pilamas į pašildytus vaisius. Užsandarintas.

Su salierais

Norėdami paruošti pomidorus su salierais, turite naudoti saldžių pomidorų su pomidorų pasta receptą. Virimo metu į padažą įdedama salierų ryšelis, kuris vėliau išimamas.

Su žaliais pomidorais

Preparatą galima pagaminti neaštrų, aitriąją papriką pakeičiant aitriąja paprika.

Reikalingi produktai:

• kilogramas mažų žalių pomidorų;
• 500 mililitrų filtruoto vandens;
• 90 gramų pomidorų pastos;
• 2 gabalėliai aitriosios paprikos;
• šaukštelis druskos;
• trečdalis stiklinės cukraus;
• 4 skiltelės česnako;
• 15 gramų acto.

Pomidorai perpjaunami per pusę ir dedami į dubenį kepimui. Supilkite vandeniu praskiestą pastą, įberkite druskos ir cukraus. Suberkite susmulkintą česnaką ir pipirus. Užkandis paruošiamas per 12 minučių. Supilkite actą ir leiskite užvirti. Ruošinys paskirstomas tarp bankų. Jie užkimšti.

Su česnaku

Preparatas gaminamas be sterilizacijos.

Ingridientai:

• kilogramas pomidorų;
• česnako galvutė;
• 150 gramų pomidorų pastos;
• trečdalis stiklinės rupios druskos;
• trečdalis stiklinės cukraus;
• 2 lauro lapeliai.

Paruoškite pagal receptą „Saldūs pomidorai pomidorų pastoje“.

Su krienais ir paprika

Produktas yra aštrus ir turi ilgą galiojimo laiką.

Reikalingi komponentai:

• 1,5 kilogramo tankių pomidorų;
• 500 gramų pomidorų pastos;
• 150 gramų morkų, paprikos;
• 100 gramų tarkuotų krienų;
• nedidelė ryšelis petražolių;
• 100 gramų česnako;
• 60 gramų nejoduotos druskos;
• 150 gramų smulkaus cukraus.

Į stiklainį sudėkite petražoles ir pomidorus. Daržoves penkiolika minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Nuvarvėjęs skystis pakeičiamas padažu.

Salotos pipirai, krienai, morkos ir česnakai permesti per mėsmalę. Pomidoras praskiedžiamas stikline vandens ir sumaišomas su daržovių koše. Įberkite druskos ir cukraus ir virkite dešimt minučių, nugriebdami putas. Pomidorai aštriame padaže yra hermetiškai uždaryti.

Pomidorai, įdaryti česnaku ir žolelėmis, apipilti pomidorų sultimis

Dėl aštrumo į įdarą galite įberti aitriosios paprikos.

Jums reikės:

• kilogramas pomidorų;
• litras pomidorų sulčių;
• jauno česnako galvutė;
• ryšelis petražolių;
• ketvirčio stiklinės acto;
• 150 gramų smulkaus cukraus;
• 30 gramų druskos;
• lauro lapas;
• 3 žirneliai kvapiųjų pipirų.

Vaisiai supjaustomi iki kotelio. Smulkiai supjaustyti žalumynai su česnaku dedami į pomidorų vidurį ir dedami į stiklinį indą..

Virkite pomidorų sultis su likusiais ingredientais 8 minutes. Padažas supilamas į indą su pomidorais. Į stiklainį įpilkite 2 šaukštus karšto augalinio aliejaus. Uždenkite dangteliu. Ruošinys sterilizuojamas 17 minučių. Jie užkimšti.

Vyšniniai pomidorai savo sultyse su pasta

Marinuoti vyšniniai pomidorai yra ne tik skanūs, bet ir puiki šventinio stalo puošmena.

Reikalingi produktai:

• kilogramas vyšninių pomidorų;
• 500 mililitrų filtruoto vandens;
• 120 gramų pomidorų pastos;
• 75 gramai granuliuoto cukraus;
• pusė desertinio šaukšto druskos;
• desertinis šaukštas acto.

Vyšninius pomidorus sudėkite į stiklinį indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Pomidoras praskiedžiamas išvalytu vandeniu, įberiama druskos ir cukraus. Užvirus įpilkite acto. Pusę minutės ruoškite įdarą.

Šiltas skystis nupilamas iš daržovių indelio ir užpilamas pomidorų padažu. Konservas hermetiškai prisukamas. Apvyniokite šiltą antklodę.

Ruošinių laikymo laikotarpis ir taisyklės

Konservuotus pomidorus galima laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje, sandėliuke, apatinėje šaldytuvo lentynoje ar rūsyje. Konservuoti negalima šviesioje patalpoje, kur prasiskverbia tiesioginiai saulės spinduliai.

Daržovių preparatų tinkamumo laikas kambario temperatūroje yra ne daugiau kaip dvylika mėnesių. Ne aukštesnėje kaip penkių laipsnių temperatūroje laikomi pomidorai laikomi trejus metus.