„Nezhenka“ obuolių tyrė su kondensuotu pienu, uždaryta žiemai, yra puikus desertas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šis delikatesas turi nepamirštamą skonį ir aromatą, yra vidutiniškai saldus. Tyrė naudojama kaip savarankiškas patiekalas, taip pat papildo blynus ir blynus. Šis skanus produktas tinka pyragų ir pyragų sluoksniams sluoksniuoti.
Bendrieji gaminimo principai
Kad „Nezhenka“ tyrė būtų tikrai skani ir aromatinga, ją ruošdami turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:
- Obuoliai tinka ir rūgštūs, ir saldūs. Svarbu, kad vaisiai būtų prinokę.
- Kondensuotas pienas turi būti natūralus, be augalinių riebalų.
- Stiklainiai gaminiui pilti iš anksto išplaunami soda ir išdžiovinami orkaitėje. Metaliniai dangčiai virinami ir džiovinami.
- Gaminimui naudokite dubenį iš aliuminio arba nerūdijančio plieno.
- Verdant tyrę reikia nuolat maišyti, nes ji dega.
Jei norite, į saldžią masę kepimo pabaigoje įberkite vanilinio cukraus arba žiupsnelį cinamono miltelių.
Gatavo produkto skonis reguliuojamas nepriklausomai, pridedant tam tikrų prieskonių ir cukraus.
Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami paruošti obuolius ir kondensuotą pieną žiemai, turėtumėte paimti tik aukštos kokybės produktus. Obuoliai skinami prinokę ir stiprūs, be jokių dėmių.
Kondensuotas pienas perkamas skardinėse, tačiau reikia atidžiai ištirti sudėtį. Produkte neturi būti nieko, išskyrus pieną ir cukrų.
Obuoliai nuplauti, sausai nušluostyti ir surūšiuoti. Vaisiai nulupami ir išimami kauliukai, o po to supjaustomi nedideliais griežinėliais. Obuolius reikia nulupti ir supjaustyti prieš pat kepimą, kitaip jie patamsės, o pagamintos tyrės spalva bus nepatraukli.
Kaip savo rankomis pasigaminti naminį obuolių padažą
Nezhenka tyrę galima paruošti pagal skirtingus receptus, todėl gatavo produkto skonis šiek tiek skirsis.
"Sisy"
Šis naminis obuolių desertas nepaliks abejingų. Šis preparatas greitai suvalgomas ir kitais metais daugelis šeimininkių pagamina dvigubą produkto porciją.
Norėdami paruošti, turite paimti šiuos ingredientus:
- obuoliai - 5 kg, patartina vartoti saldžiarūgščias veisles;
- kondensuotas pienas - 1 skardinis indelis;
- vanduo - 1 stiklinė;
- Cukrus - 100 gramų.
Paruošti obuoliai supjaustomi griežinėliais ir dedami į puodą. Supilkite į jį vandenį ir užvirkite ant silpnos ugnies. Virkite obuolius uždengę apie valandą, retkarčiais pamaišydami. Praėjus šiam laikui, obuolių masė šiek tiek atvėsinama ir pertrinama per smulkų sietelį. Taip pat malimui galite naudoti maišytuvą.
Obuolių mišinį supilkite į puodą, supilkite cukrų ir kondensuotą pieną, virkite 15 minučių ir sudėkite į paruoštus stiklainius. Uždenkite dangteliais ir apvyniokite antklode parai.
Virtų obuolių skilteles sutrinti bulvių košės trintuvu negalima, nes masė nebus vienalytė.
Kūdikiams be cukraus
Kūdikių tyrės „Nezhenka“ receptas yra paruoštas be cukraus. Gaminimui rekomenduojama rinktis saldžių veislių obuolius, žalius arba geltonus. Taip yra dėl to, kad raudoni vaisiai dažnai sukelia alergiją.
- Paimkite 3 kg obuolių, nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Sudėkite vaisius į puodą ir įpilkite pusę stiklinės vandens.
- Uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite valandą po dangčiu.
- Šiek tiek atvėsinkite, tada pertrinkite per sietelį arba sumalkite trintuvu.
- Supilkite tyrę atgal į keptuvę, supilkite kondensuotą pieną ir virkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Vaikiškas obuolių padažas uždaromas mažuose 200 gramų talpos stiklainiuose. Uždaryti stiklainiai apvyniojami antklode 12 valandų.
Lėtoje viryklėje
Obuoliuose esančius vitaminus ir mineralus galima išsaugoti tyrę juos lėtoje viryklėje.
- 2 kg rūgščių obuolių nuplauti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais.
- Į multicooker dubenį supilkite pusę stiklinės vandens, suberkite obuolius ir valandai įjunkite troškinimo režimą. Obuolių masę reikia periodiškai maišyti, kitaip ji sudegs.
- Kai vaisiai taps purūs, supilkite juos į puodą ir plakite trintuvu iki vientisos masės.
- Įpilkite stiklinę kondensuoto pieno ir 100 gramų cukraus.
- Saldžiąją masę pavirkite 15 minučių ir sudėkite į sterilius stiklainius.
Uždaryti stiklainiai dedami ant antklodės ir gerai apvyniojami. Tai būtina, kad tyrė palaipsniui atvėstų.
Su vanile
Obuoliams neįprastą skonį ir aromatą galite suteikti įdėdami į ją vanilino. Tokiu atveju desertas ruošiamas pagal klasikinį receptą, o likus porai minučių iki kepimo pabaigos į obuolių mišinį įberiamas 2 gramų maišelis vanilino.
Obuolių tyrė su kondensuotu pienu ir cukrumi
Norint pagaminti skanų obuolių desertą „Nezhenka“, nereikia pirkti parduotuvėje pirkto kondensuoto pieno. Jį galima pakeisti paprastu pienu ir cukrumi. Norėdami paruošti delikatesą, turite paruošti šiuos produktus:
- saldūs ir rūgštūs obuoliai - 4 kg;
- riebus pienas - 3 litrai;
- cukrus - 750 gramų;
- kepimo soda - 2 šaukštai.
Obuoliai nulupami, supjaustomi griežinėliais, užpilami soda ir paliekami 2 val. Praėjus šiam laikui, gerai nuplaukite, supilkite į puodą ir įpilkite pieno. Užvirinkite, suberkite cukrų ir nuolat maišydami virkite apie 2 valandas.
Praėjus šiam laikui, padalinkite masę į 2 dalis ir plakite trintuvu iki tyrės konsistencijos. Obuolių masę grąžinkite į keptuvę, dar kartą pavirkite 15 minučių ir užpildykite ja paruoštus stiklainius.
Paruošus obuolių padažą „Nezhenka“, sodos skonis visai nesijaučia!
Sandėliavimas
Nezhenka tyrę galima valgyti iškart po paruošimo. Jis gerai patiekiamas su blynais, blynais ir šviežia duona. Jei obuolių mišinį gerai išplaksite su sviestu, gausite skanų kremą biskvitui.
Žiemai paruoštas ir stiklainiuose uždarytas skanėstas laikomas vėsioje vietoje. Stiklainius optimaliausia laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje arba rūsyje.
