Apie persikų naudą sveikatai galime kalbėti be galo. Pediatrai rekomenduoja įtraukti jį į kūdikių racioną kaip pirmąjį papildomą maistą. O šviežia persikų tyrele, arba paruošta žiemai, patinka ir suaugusiems, ir vaikams. Šis vaisius yra toks kilnus, kad bet koks iš jo pagamintas preparatas pasirodo neįtikėtinai skanus. Kulinarijoje persikų tyrė naudojama kaip kvapnus įdaras, o persikų aliejus plačiai naudojamas medicinoje.
- Persikų tyrės paruošimo žiemai ypatybės
- Prekių parinkimas ir paruošimas
- Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai
- Kaip pasigaminti persikų tyrę
- Paprasčiausias receptas
- Su obuoliais
- Be sterilizacijos
- Be cukraus
- Jokio maisto gaminimo
- Su vanile
- Multicooker receptas
- Persikų tyrė vaikams
- Mikrobangų krosnelėje
- Su sterilizacija
- Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?
Persikų tyrės paruošimo žiemai ypatybės
Žinoma, naminis maistas laikomas sveikesniu nei parduotuvėje pirktas maistas. Ne išimtis ir persikų tyrė, kurią nesunku paruošti žinant kai kuriuos principus.
Persikų odelė aksominė, švelni, tolygiai parudavusi, tačiau tyrei netinka. Kad patiekalas būtų vienalytis, nuvaloma odelė, kitaip tyrelė taps šiurkšti, o vaikai visai atsisakys jos valgyti. Taip pat nereikėtų naudoti cukraus, jei patiekalas skirtas vaikui, o susuktus tyrės stiklainius būtina sterilizuoti verdančiame vandenyje arba orkaitėje.
Svarbu atsiminti! Odelės gabaliukai, patekę į kūdikio stemplę, neleis jam ilgai gerti vaisių tyrelių.
Prekių parinkimas ir paruošimas
Norint gauti kokybišką persikų patiekalą, vaisiai turi būti prinokę, bet ne itin minkšti. Persikai dažnai atrodo patrauklūs ir rausvi, tačiau minkštimas gali būti neprinokęs arba pernokęs.
Pažeisti vaisiai su įvairiais įdubimais negali būti naudojami derliaus nuėmimui žiemai, nes nėra garantijos, kad persikas nebuvo apdorotas cheminiu būdu. Taigi, išsirinkę tvirtus, prinokusius persikus, juos gerai nuplaukite ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Net jei žievelę reikia pašalinti, šios procedūros negalima praleisti.
Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai
Stiklainius reikia pamirkyti vandenyje pusvalandį, po to gerai išplauti po tekančiu vandeniu.
Dėmesio! Nenaudokite indų ploviklių, nes jie palieka likučius. Kepimo soda arba įprastas skalbinių muilas veiks geriau nei kiti.
Išplautus stiklinius indelius dėkite į šaltą elektrinę orkaitę ir įkaitinkite iki 150 laipsnių. Po penkiolikos minučių išjunkite stiklainius; per šį laikotarpį stiklainiai išdžius ir įkais. Tuo pačiu metu jie užpildomi persikų tyrele.
Kitas būdas yra sterilizavimas vandeniu. Ant keptuvės dugno uždėkite minkštą skudurėlį, indą pastatykite aukštyn kojomis, užpilkite vandeniu ir įjunkite ugnį. Dešimt minučių po virimo indas išimamas. Dangteliai verdami vandenyje apie dešimt minučių.
Kaip pasigaminti persikų tyrę
Kiekviena šeimininkė šį patiekalą ruošia savaip. Vieni vaisius mėgsta dėti per mėsmalę, kiti smulkiai pjausto arba naudoja trintuvą. Yra toks būdas, kai nenaudojamas cukrus, nereikia sterilizuoti ir pan. Bet kokiu atveju jis pasirodys skanus ir aromatingas.
Paprasčiausias receptas
Dviem kilogramams persikų reikės pusės litro vandens. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami minutę. Verdantis vanduo nupilamas, o vaisiai dedami į šaltą vandenį. Nuimkite odą ir kauliuką, susmulkinkite, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
Užvirus virkite dar dešimt minučių. Sutrinkite trintuvu ir karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius. Kiekvienas stiklainis dar kartą sterilizuojamas, užsukamas dangteliu, apverčiamas aukštyn kojomis, apvyniojamas antklode ir paliekamas atvėsti. Laikyti vėsioje vietoje.
Su obuoliais
Šešiems kilogramams obuolių reikės kilogramo persikų ir dviejų šimtų gramų cukraus. Atskirai ruošiamas obuolių padažas, o persikų tyrė – atskirai. Obuolius nuplauti, nulupti ir išimti kauliukus, susmulkinti, suberti į puodą storu dugnu ir uždėti ant silpnos ugnies.
Kad jie nesudegtų, įpilkite šiek tiek vandens. Naudodami trintuvą sutrinkite vaisius ir pertrinkite per sietelį.
Persikai apdorojami, išverdami ir pertrinami per sietelį.Tada abi tyrelės sumaišomos, suberiamas cukrus ir dedamas ant ugnies. Virinama dešimt minučių. Belieka užpildyti indą, sterilizuoti ir laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.
Be sterilizacijos
Kad žiemai paruošta persikų tyrė nesugestų be sterilizacijos, receptui reikės citrinos rūgšties. Vaisių paruošimo procesas yra toks pat, kaip aprašyta aukščiau.
Kilogramui persikų jums reikės arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties ir dviejų stiklinių (keturių šimtų gramų) granuliuoto cukraus.
Vaisiams užvirus suberkite cukrų, užvirinkite ir po dešimties minučių įpilkite citrinos rūgšties. Supilstykite į stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais, apverskite ir apvyniokite šilta antklode.
Be cukraus
Recepte kruopščiai atrenkami prinokę vaisiai be įdubimų. Persikus nuplaukite, supjaustykite, nuimkite odelę, sudėkite į puodą ir įpilkite šiek tiek vandens. Padėkite ant silpnos ugnies. Virkite, kol maisto kiekis sumažės per pusę. Išvirus išimame, supilstome į karštus stiklainius, susukame mašina ir susukame į pledą.
Jokio maisto gaminimo
Vaisiai nuplaunami, nulupami ir išimami kauliukai, susmulkinami ir sumalami trintuvu arba mėsmale. Įpilkite granuliuoto cukraus. Vaisių ir cukraus proporcijos atitinka vieną.
Kai cukrus ištirps, persikų tyrė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaroma. Žiemą jis užims deramą vietą tarp kitų saldžių gaminių.
Su vanile
Receptas skiriasi nuo kitų tik tuo, kad yra vanilino. Kilogramui persikų reikės dviejų šimtų gramų cukraus, šimto gramų vandens ir pakelio vanilino. Skonis neįprastas ir turtingas. Paruošta tyrė naudojama kaip pyragų įdaras.
Multicooker receptas
Jums reikės penkių šimtų gramų nuluptų vaisių, šimto gramų vandens ir penkių gramų fruktozės.Vaisiai smulkiai pjaustomi. Įdėkite į lėtą viryklę, įpilkite vandens ir fruktozės, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Įjunkite jį dvidešimt minučių. Supilkite į indus ir laikykite vėsioje vietoje.
Persikų tyrė vaikams
Kūdikiams naudokite prinokusius, tankius vaisius. Nededama cukraus. Vaisiai keletą kartų iš anksto kruopščiai apdorojami. Virkite ilgiau nei dešimt minučių, supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius, sterilizuokite ir suvyniokite į antklodę. Laikyti šaldytuve, ypač atidarytame stiklainyje.
Mikrobangų krosnelėje
Mikrobangų krosnelė padės paruošti kūdikiui persikų tyrę žiemai. Paimkite vieną vaisių, nuplaukite, išimkite sėklas ir padėkite į lėkštę nupjauta puse žemyn.
Įdėkite į mikrobangų krosnelę, pasirinkite didžiausią galią ir įjunkite dešimčiai minučių.
Išimkite persiką, nulupkite ir sutrinkite trintuvu. Šioje formoje galite duoti kūdikiams arba įdėti į sterilizuotą stiklinį indą ir vėl sterilizuoti. Laikyti šaldytuve.
Su sterilizacija
Vaikams persikų tyrė turi būti sterilizuota. Šis receptas niekuo nesiskiria nuo paprasčiausio persikų tyrės gaminimo recepto. Vienintelis skirtumas yra gatavo produkto vieta ir galiojimo laikas. Rūsyje jo negalima laikyti ilgiau nei metus, geriau laikyti šaldytuve.
Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?
Jei inde yra cukraus, jis laikomas vėsioje vietoje iki dešimties mėnesių. Jei nėra cukraus, tinkamumo laikas sutrumpėja iki trijų mėnesių. Vaisių tyrę, skirtą kūdikiams, geriausia laikyti šaldytuve mėnesį.
Saldus patiekalas iš persikų vaisių ir cukraus taip pat gali būti laikomas apie trisdešimt dienų.