TOP 21 receptas, kaip pasigaminti obuolių padažą žiemai namuose

Švelnus obuolių padažas žiemai – skanus delikatesas, savo skoniu nustebinsiantis net gurmanus. Tinkamai paruošta pagal receptą, tyrė išlaiko maksimalią šviežių vaisių naudą, kuri padės išlaikyti imunitetą šaltuoju metų laiku. Be to, jis tampa pagrindu ruošiant kitus skanius desertus.

Obuolių paruošimo žiemai subtilybės

Kad tyrelė įgautų reikiamą konsistenciją ir džiugintų sodriu skoniu, ruošiant svarbu laikytis tam tikrų niuansų. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad:

• kuo mažiau terminio apdorojimo, tuo daugiau vitaminų išliks ilgiau;
• Tyrei obuoliai supjaustomi labai smulkiai, galite perbraukti per mėsmalę, tai sumažins terminio apdorojimo laiką;
• Prieš verdant vaisius reikia išdžiovinti, kad nepatektų vandens.

Būtinai pašalinkite visas kietas vaisiaus dalis. Jei obuoliuose gali būti kirminų, tada 15-20 min. Jie dedami į lengvai pasūdytą vandenį.

Vaisių parinkimas ir paruošimas

Tinka rudeninių veislių arba vasaros pabaigoje nokstantys obuoliai (atkreipkite dėmesį, kad veislės skiriasi priklausomai nuo gyvenamojo regiono). Išbandykite produktų saldumą. Jei vaisiai gana saldūs, cukraus kiekį galima šiek tiek sumažinti.

Negalima naudoti supuvusių vaisių. Būtina pašalinti ploną žievelės sluoksnį. Obuoliai nuplaunami, pašalinami stiebeliai. Kad obuolių padažas neprarastų spalvos, prieš gamindami galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių.

Kaip paruošti konteinerius

Obuolių padažui tinka indai nuo 1 litro. Žingsnis po žingsnio konteinerių paruošimo procesas atrodo taip:

• apžiūrėkite, ar stiklainiuose nėra įtrūkimų ir įtrūkimų – jų naudoti negalima;
• kruopščiai nuplaukite kepimo soda ir plovikliu;
• įdėti sterilizuoti.

Galite pasirinkti bet kurį patogų sterilizavimo būdą.Pavyzdžiui, indus įdėkite į orkaitę 15 minučių arba, esant 800 W galiai, porai sekundžių į mikrobangų krosnelę. Jei neplanuojate sandariai uždaryti daug kilogramų tyrės, kiekvieną stiklainį galite padėti ant verdančio virdulio snapelio. Dangteliai nėra sterilizuojami, o apipilami karštu vandeniu. Baigus procesą, stiklainiai išdėliojami kakliukais žemyn ant švaraus rankšluosčio.

Kaip pasigaminti obuolių tyrę žiemai?

Naudokite vieną iš patikrintų receptų.

Paprasčiausias receptas

Nesunku paruošti tyrę pagal paprasčiausią receptą, jei turite šiuos ingredientus:

• 2 kilogramai obuolių;
• 0,25 l vandens;
• 0,25 kilogramo cukraus.

Vaisiai supjaustomi plonais griežinėliais ir dedami į emaliuotą dubenį, nesmulkindami. Užpildykite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip pusvalandį, kol įgaus atitinkamą konstituciją. Po to obuoliai pertrinami per sietelį (galite naudoti maišytuvą). Po to kompozicija vėl dedama į indą ir virinama su cukrumi 15 minučių. Jis susukamas į stiklainius karštas, neatvėsęs.

„Nezhenka“ su kondensuotu pienu

Gležniausia vaikų uogienė gaminama iš:

• 2 kg obuolių;
• 1 skardinė aukštos kokybės kondensuoto pieno;
• 0,25 litro vandens.

Jis gaminamas pagal standartinį receptą – virkite 30 minučių, nugriebdami putas. Po to patogiu būdu pagaminkite tyrę. Vėl uždėkite ant ugnies ir supilkite kondensuotą pieną.

Virkite mišinį 20 minučių, galite padidinti laiką, kol pasieksite reikiamą tyrės būseną.

Vaikams be cukraus

Kūdikiams tyrė be cukraus gaminama iš kilogramo šviežių obuolių. Jie smulkiai supjaustomi ir virinami 20 minučių ant silpnos ugnies. Sumalkite trintuvu ir vėl virkite 15 minučių. Stiklainiai sterilizuojami mažiausiai 20 minučių su kompozicija. Šį uogienę galima laikyti ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Lėtoje viryklėje

Galite pagaminti iš:

• 1 kg obuolių;
• 0,25 l vandens;
• 0,3 kg cukraus.

Smulkiai supjaustykite obuolius ir padėkite ant multivarke su vandeniu dugno. Pasirinkite režimą „Gesinimas“ 30 minučių. Po to bet kokiu patogiu būdu ištrinama tyrė, įpilama cukraus ir vėl kaitinama 10 minučių.

Be sterilizacijos

Uogienę be sterilizacijos galite laikyti iki 5 mėnesių. Reikalingas standartinis gaminių skaičius. Smulkiai supjaustykite obuolius ir pašalinkite šerdį. Susmulkinus, įdėjus cukraus, verdant 30 min. Stiklainių sterilizuoti nereikia, tačiau reikia būti atsargiems dėl produktų švaros.

Su kremu

Virkite iš šių ingredientų:

• 1 kg obuolių;
• 0,2 kg cukraus;
• 0,25 ml grietinėlės (nuo 15 proc. riebumo).

Pagaminta pagal standartinį receptą. Grietinėlė pridedama likus 15 minučių. kol paruošta.

Su kriaušėmis

Paruoškite iš šių ingredientų:

• 1 kg obuolių;
• 0,8 kg kriaušių;
• 0,5 kg cukraus;
• 0,4 litro vandens.

Produktai supjaustomi į 4-6 dalis ir siunčiami troškintis su vandeniu ant silpnos ugnies. Po 30 minučių pagaminkite tyrę, vėl virkite su cukrumi 15 minučių. Kriaušės receptui imamos kuo minkštesnės, vėlyvosios veislės.

Cinamonas

Galite uždaryti tyrę šiais ingredientais:

• 1 kg obuolių;
• 0,25 ml vandens;
• 0,2 cukraus;
• 5 g malto cinamono.

Smulkiai supjaustyti obuoliai supjaustomi plonais griežinėliais ir virinami 35 minutes ant silpnos ugnies su vandeniu. Po to šiek tiek atvėsina ir sutriname blenderiu. Vėl dėkite ant ugnies, sumaišykite su cinamonu ir cukrumi. Jei naudojate cinamono lazdelę, prieš kočiodami ją būtinai išimkite.

Tyrė su vynu

Vyno paruošimas naudojant:

• 1 kilogramas obuolių;
• 0,35 kg granuliuoto cukraus;
• 300 ml naminio vyno.

Vaisiai supilami į vyną ir troškinami ant silpnos ugnies, nugriebdami putas, 25 minutes. Išimkite obuolius ir supjaustykite.Gauta masė vėl supilama į vyną (pirmiausia gaminamas sirupas). Greitai susukti, kol karšta.

Su moliūgu

Galite virti iš šių ingredientų:

• 1 kg obuolių;
• 1 kg moliūgų;
• 5 gramai apelsino žievelės;
• 0,2 kg cukraus.

Moliūgą ir obuolius išvirkite, kol suminkštės, tada sutrinkite per sietelį arba trintuvu. Produktus su cukrumi ir apelsinų žievelėmis suberkite į emaliuotą indą ir virkite 10 min. Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių.

Su džiovintomis slyvomis

Konservuotos džiovintos slyvos išsiskiria nepaprasta išvaizda ir sodriu džiovintų vaisių aromatu. Būtina:

• 3,5 kg obuolių;
• 1 kg džiovintų slyvų;
• 1,5 stiklinės cukraus;
• vienos citrinos;
• 1 litras vandens.

Vanduo sumaišomas su cukrumi ir dedamas ant silpnos ugnies. Verdant suberti smulkiai pjaustytus obuolius, pavirti 25 min. Slyvos supjaustomos mažais griežinėliais, sudedamos į kompoziciją ir virtos dar 40 minučių. Slyvos turi būti naudojamos be kauliukų.

Termomikse

Jį galite gana greitai paruošti termomikse naudodami standartinį ingredientų skaičių. Pasirinkite režimą „Virimas-troškinimas“, 30 minučių. Įgijus minkštumą, kompozicija sumalama maišytuve ir vėl 20 minučių pakaitinama.

Orkaitėje

Į 4 dalis supjaustyti obuoliai, išėmę sėklas, dedami ant kepimo skardos. Orkaitė nustatyta 200 laipsnių, ekspozicijos laikas 30 minučių. Po to kompozicija sutrinama ir supilama į stiklainius. Sterilizuojasi per 20 minučių.

Mikrobangų krosnelėje

Smulkiai supjaustyti vaisiai dedami į indus mikrobangų krosnelėje 12 minučių (800 W). Kai jie taps minkšti, išimkite ir pertrinkite per sietelį.

Jums reikės:

• 1,5 kg obuolių;
• 0,2 kg cukraus;
• 0,2 litro vandens.

Smulkiai supjaustyti vaisiai dedami ant multicooker dugno ir užpilami vandeniu. Įjunkite režimą „Troškinys“ 60 minučių.Po to jie išimami ir pertrinami per sietelį. Dar kartą įdėkite juos į lėtą viryklę, bet su cukrumi, ant tos pačios temperatūros 10 minučių.

Sulčiaspaudėje

Tyrė pagal šį receptą pasirodo labai švelni. Reikia:

• 1 kg obuolių;
• 0,3 kg cukraus.

Švieži obuoliai perleidžiami per sulčiaspaudę. Pakaitinę emaliuotame inde, po 15 minučių suberkite cukrų. Virkite, nugriebdami, 35 minutes.

Sulčiaspaudėje

Būtina:

• 1 kg obuolių;
• 0,25 kg cukraus;
• citrinos žievelės.

Šis receptas turi malonų ir sodrų skonį bei aromatą. Sulčiaspaudėje pasirinkite spaudimo režimą ir įpilkite cukraus. Gauta kompozicija supilama į stiklainius, o konteineriai sterilizuojami 20 minučių.

Obuolių padažas kaip kitų patiekalų pagrindas

Kompozicija gali būti naudojama kitiems patiekalams kurti.

Prieskoniai mėsos patiekalams

Reikia:

• 600 gramų pagrindinės sudedamosios dalies;
• 200 gramų sviesto;
• gvazdikėlių, imbiero ir cinamono pagal skonį.

Uogienė dedama ant ugnies ir verdama. Prieskoniai dedami likus 5 minutėms iki virimo.

Aštrus padažas

Būtina:

• pašildykite tyrę;
• pridėti sviesto;
• pridėti gvazdikėlių, imbiero;
• virkite 5 minutes.

Jei norite gauti subtilesnę konsistenciją, suplakite padažą trintuvu.

Aštri tyrelė

Reikės obuolių sidro actą atskiesti vandeniu ir 20 minučių troškinti su tyrele. Į mišinį įpilkite garstyčių miltelių. Palikite šaldytuve 12 valandų.

Naminė pastila

Reikia:

• 1 kg tyrės;
• 3 kiaušinių;
• 50 gramų cukraus pudros.

Tyre pakaitinama, baltymai suplakami. Išmaišykite, tada plakite iki baltumo. Išdžiovinkite orkaitėje ant pergamentinio popieriaus.

Mousse želė

Reikia:

• 350 gramų tyrės;
• 10 gramų želatinos;
• 2 voverės.

Želatina ištirpinama pagal receptą, baltymai išplakami. Sudedamosios dalys sumaišomos ir dedama tyrelė. Kruopščiai sumaišykite ir šaldykite 12 valandų.

Kaip ir kiek laiko galite jį laikyti?

Obuolių padažo paruošimas jokiu būdu nesukels problemų. Tačiau svarbu palaikyti tinkamą laikymo temperatūrą – ne aukštesnę kaip 21 laipsnį. Priešingu atveju tyrė taps cukringa arba pakeis spalvą. Sterilizuojant tyrelė išlaikoma iki dvejų metų, be jos – žymiai mažiau.