TOP 7 receptai, kaip žiemai konservuoti vyšnias be kauliukų su cukrumi savo sultyse

Daugelis prisimena vaikystės vaizdą: visa šeima prie stalo, plaukų segtukai ar segtukai rankose, o ant stalo dubenėlis šviežių vyšnių. Kiekviena vyšnia nulupama ir siunčiama į savo stiklainį. Tada iš jo gamindavo kukulius arba savo sultyse su cukrumi apvoliodavo vyšnias be kauliukų žiemai. Vyšnios savo sultyse niekada nebūna beskonės. Jis visada aromatingas ir turtingo skonio. Taip pat svarbu, kad vyšniose be kauliukų nebūtų vandenilio cianido rūgšties, todėl gerai stovėtų net daugelį metų.

Vyšnių paruošimo savo sultyse ypatybės žiemai

Šis metodas yra plačiai paplitęs dėl tokio konservuoto maisto paruošimo paprastumo ir universalumo. Sunkiausia čia nulupti uogas nuo sėklų ir gauto rezultato iš karto nesuvalgyti.

Receptai nereikalauja ypatingos išminties. Nuluptos uogos dedamos į stiklainį ir sterilizuojamos. Rečiau jie verdami, o paskui išpilstomi į indus.

Patarimas: imkite nedidelius stiklainius, kad turinio užtektų vienam kartui. Tai 0,7-1 litro skardinės.

Kaip išsirinkti ir paruošti ingredientus?

Svarbu atrinkti geras, prinokusias, dideles uogas, nes smulkios išėmus sėklas neatrodo taip estetiškai. Taip, ir jums teks su jais dirbti ilgiau. Smulkios vyšnios, ruošiamos su kauliukais, taip pat praras savo išvaizdą – kai tik iš lukšto išbėgs sultys, ant kauliuko liks plona odelė be minkštimo.

Dar keli punktai:

1. Sėklomis užsandarintas produktas yra gražios išvaizdos ir ryškesnio skonio, toks preparatas suteikia šiek tiek migdolų skonio. Tačiau tokius konservus galima laikyti ne ilgiau kaip 8–10 mėnesių - visa tai susiję su cianido rūgštimi.
2. Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, nepažeidžiant lukšto. Užduotis – kiek įmanoma išsaugoti vertingas sultis, kuriose bus verdamos uogos. Jei vaisiai turi kotelius, po plovimo geriau juos pašalinti. Jie taip pat pradeda išimti kauliukus tik nuo švarių vyšnių.
3. Norėdami pašalinti sėklas, galite nusipirkti mašiną joms išspausti. Jei jo nėra, tiks smeigtukas ar paprastas plaukų segtukas – metodas senas, bet pasiteisinęs ir net geriau išsaugo vyšnios formą nei vėrimas specialiais prietaisais.Punkciją patogiau daryti plaukų segtuku iš stiebo ataugos pusės.
4. Tokius konservus galima ruošti įvairiai – su cukrumi arba be jo, verdant vaisius arba sterilizuojant.

Patiekalų ruošimo taisyklės

Stiklainiai gerai išplaunami soda, nuplaunami vandeniu, po to juos reikia sterilizuoti. Dangčiai gali būti lakuoti arba užsukami metaliniai. Abu jie pirmiausia turi būti išvirti.

Kaip užsandarinti vyšnias savo sultyse?

Mes siūlome keletą pagrindinių ir paprastų metodų.

Klasikinis receptas

Tradiciniam konservavimui reikia naudoti cukrų. Tai uogienė, kurią gamindavo močiutės – saldi, klampi, tiršta. Tinkamą uogų konsistenciją ir išsilaikymą galite pasiekti gamindami desertą dviem etapais. Pirma, sultis uogose reikia pakeisti sirupu, tai išsaugos vyšnių formą. Verdame antrą kartą, kad gautume norimą uogienės konsistenciją ir tirštumą. Cukraus ir vyšnių santykis yra 1:1.

Paruošimas:

1. Vyšnias nulupkite ir sudėkite į dubenį.
2. Pabarstykite cukrumi ir palaukite, kol pasirodys sultys.
3. Kai tik cukrus pradeda plaukti, ištirpinkite, uždėkite ant silpnos ugnies ir palaukite, kol uogos panirs į sirupą.
4. Padidinkite šilumą, kad susidarytų putos ir nugriebkite.
5. Virkite ant mažos ugnies dar penkias minutes ir atidėkite nuo viryklės.
6. Kai atvės, troškinkite ant silpnos ugnies dar pusvalandį, kol sutirštės ir ant lėkštės nustos lašėti uogienės.
7. Supilkite gatavą desertą į švarius, sausus stiklainius, susukite ir palikite atvėsti.

Penkios minutės be sėklų ir be sterilizacijos

Penkių minučių paruošimo pranašumas yra tas, kad jis greitai iškepa ir išlaiko daugiausiai maistinių medžiagų.Tai ne uogienė tradicine prasme, o veikiau labai tirštas ir sodrus kompoto sirupas.

Produktai:

• cukrus - 0,8 kg;
• vyšnia - 1 kg.

Paruoškime jį taip:

1. Vyšnias nuplaukite, išimkite kauliukus. Pabarstykite cukrumi ir palikite penkioms valandoms, kad išsiskirtų sultys.
2. Padėkite ant viryklės ir leiskite užvirti ant stiprios ugnies. Pašalinkite putas.
3. Virkite 5 minutes ir supilkite į stiklainius. Susukite ir apvyniokite po antklode, kol atvės.

Su cukrumi orkaitėje

Progresas:

1. Paruoškite pusės litro stiklainius.
2. Vyšnias nuplaukite ir išimkite kauliukus, bet galite virti ir su jomis. Pusę stiklainio pripildykite vyšnių, į vieną stiklainį įpilkite 2 šaukštus cukraus.
3. Sukratykite, į kraštus vėl suberkite vyšnias, sukrėskite ir įberkite dar 2 šaukštus cukraus. Likusias sultis išpilstykite į stiklainius, jei vyšnios nuluptos.
4. Uždenkite dangčiais ir pašaukite į orkaitę ant vidutinės ugnies.
5. Sterilizuokite orkaitėje ant silpnos ugnies. Nuo to momento, kai stiklainiuose pasirodo oro burbuliukai, rodantys virimą, palaikykite dar 5 minutes ir atsargiai išimkite išimdami groteles ir naudodami specialų laikiklį. Susukite skardines.

Su kaulais

Vyšnios savo sultyse su kauliukais tinka tiems, kurie neturi laiko jų išimti. Galima ruošti su cukrumi arba be jo, o tai žymiai sumažina produkto kaloringumą.

Paruoškime jį taip:

1. Nuplautas ir džiovintas vyšnias suberkite į stiklainį, suplakite ir vėl suberkite vyšnias.
2. Įdėkite į vandens vonią, kol karštas vanduo padengs stiklainį iki pečių.
3. Sterilizacijos metu vyšnia sutirštės ir nuskęs; pridėkite ant viršaus. Jei sulčių nepakanka, įpilkite verdančio vandens. Kad vyšnios būtų sultingesnės, prieš gamindami jas 20 minučių panardinkite į vandenį.
4. Susukite 15 minučių sterilizuotas vyšnias.

Be cukraus

Tai ekonomiškas būdas, kurį šeimininkės naudojo cukraus trūkumo laikais. Jums tereikia vaisių be kauliukų ir galbūt šiek tiek vandens papildyti, jei nėra pakankamai sulčių.

Paruoškime jį taip:

1. Paruoštas vyšnias sudėkite į sterilius stiklainius iki viršaus ir palikite valandą pastovėti, kad išsiskirtų pradinės sultys.
2. Sterilizuokite panardindami į karštą vandenį iki pečių.
3. Vyšnios išskirs daugiau sulčių ir pradės nusistovėti. Tada pridėkite šviežią porciją, kad stiklainis būtų kuo daugiau užpildytas. Puode užvirinus vandenį, per 20 minučių sterilizuokite 1 litro stiklainį. Stiklainiai turi būti uždengti dangteliais.
4. Priveržkite ruošinį.

Lėtoje viryklėje

Produktai:

• 2 kg uogų;
• 400 g cukraus.

Progresas:

1. Sudėkite vaisius į multicooker dubenį. Pabarstykite sluoksniais cukraus ir leiskite išsiskirti sultims – paprastai infuzuokite 5 ar 6 valandas.
2. Nustatykite troškinio režimą ir kepkite 1 valandą.
3. Supilstykite į švarius stiklainius ir uždarykite.

Mikrobangų krosnelėje

Maisto gaminimas:

1. Vaisius be sėklų sudėkite į paruoštus pusės litro stiklainius. Į kiekvieną įberkite po 2 šaukštus cukraus ir dėkite į mikrobangų krosnelę – dažniausiai iš karto telpa trys stiklainiai. Neuždenkite stiklainio dangteliu!
2. Nustatykite režimą 10 minučių ir stebėkite, kaip užvirs. Kai užvirs, išimkite stiklainius, uždenkite dangteliais ir gerai suplakite. Vėl įdėkite į mikrobangų krosnelę ir baikite virti.
3. Išimkite ir susukite. Laikykite uždengtą antklode, kol atvės.

Gydyti saugojimą

Konservuotose uogose yra rūgšties, todėl tinkamai paruoštas produktas, net ir be cukraus, normaliomis sąlygomis kainuoja gana normaliai. Uogienė, pagaminta su cukrumi, taip pat puikiai toleruoja laikymą namuose.

Svarbu atsiminti: konservuotą uogienę su sėklomis reikia valgyti kuo greičiau, antraisiais metais toks konservas tampa nesaugus.