11 žingsnis po žingsnio receptų, kaip paruošti vyšnių ruošinius žiemai

Vyšnių ruošiniai – tai galimybė paragauti skanių ir maistingų patiekalų, kurie papuoš bet kokį šventinį stalą. Uogų preparatai yra saldaus skonio, teigiamai veikia organizmą, padeda įveikti vitaminų trūkumą žiemą. Prieš paruošdami, turite susipažinti su žaliavų ir konteinerių pasirinkimo ypatybėmis. Tai padės pagaminti kokybišką patiekalą.

Vyšnių derliaus nuėmimo žiemai specifika

Prieš gamindami, turėtumėte susipažinti su paruošimo ypatumais:

1. Dėl uogų sultingumo sutrumpėja gatavų produktų galiojimo laikas.
2. Kad surinktos vyšnios netamsėtų ir neprarastų naudingų savybių, ruošiniai ruošiami iš karto surinkus žaliavas.
3. Pagaminto produkto negalima gabenti dideliais atstumais arba laikyti aukštoje temperatūroje, nes tai sukels jo gedimą.

Laikydamiesi taisyklių, galite išlaikyti produkto vientisumą ir jo naudingas savybes.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Kokias savybes turėtų turėti miško uogos, kad jos suktųsi:

1. Vaisiai turi būti sveiki, be įdubimų ir įpjovimų.
2. Uogos turi būti vienodos spalvos be intarpų.
3. Vyšnios neturėtų būti pernokusios.

Svarbu! Prieš konservuojant vaisius reikia keletą kartų kruopščiai nuplauti.

Kaip paruošti patiekalus?

Visi paruošimui naudojami stikliniai indai turi būti sterilizuoti ir virti karštame vandenyje. Ši taisyklė galioja ir dangčiams. Prieš procedūrą stiklainius būtina išdžiovinti natūraliai.

Ką galite pasigaminti iš vyšnių namuose: receptai

Ką galima pagaminti iš miško uogų: uogienės, sultys, kompotai, konservai. Žemiau pateikiami geriausi preparatų receptai.

Vyšnios savo sultyse

Norėdami paruošti uogas savo sultyse, jums reikia:

1. Nuplaukite vaisius ir pašalinkite šiukšles.
2. Pašalinkite sėklas iš produkto.
3. Uogas sudėkite į puodą, uždenkite dangčiu ir palikite pusę paros. Taip ji išskirs sultis.
4. Išplaukite stiklainius, supilkite į juos vaisius ir virkite vandens vonioje.

Kai viskas bus paruošta, stiklainius galima užsukti ir apversti. Kai posūkiai atvės, jie perkeliami į rūsį.

Vyšnių kompotas

Kaip pasigaminti uogų kompotą:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite 700 g vaisių.
2. 1 apelsiną nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Vyšnias supilstykite į stiklainius, kad jos užimtų pusę tūrio, į kiekvieną stiklainį įdėkite po griežinėlį apelsino.
4. Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, 1 litre vandens ištirpinkite 2 puodelius cukraus ir palaukite, kol užvirs.
5. Gautą sirupą supilkite į indus su vaisiais ir virkite vandens vonioje 15 minučių.

Uždarykite posūkius dangteliais, palikite 2 valandas, tada perkelkite į tamsią vietą.

Vyšnių uogienė

Galite virti uogienę su sėklomis arba be jų. Kiekvienas receptas turi savo ypatybes.

Su kaulais

Norėdami išsaugoti uogienę su sėklomis, jums reikia:

1. Uogas nuplaukite, įberkite kilogramą cukraus ir palikite 3 valandoms.
2. Padėkite mišinį ant viryklės ir virkite 40 minučių, reguliariai maišydami.
3. Gautą uogienę supilstykite į stiklainius ir priveržkite.

Kai ruošinys atvės, jį galima perkelti į rūsį.

Be sėklų

Kaip pasigaminti tešlą be sėklų:

1. 1 kg vyšnių nuplaukite ir pašalinkite kauliukus.
2. Į uogas įpilkite 3 puodelius cukraus ir palikite 3 valandas, kad išsiskirtų sultys.
3. Gautą mišinį dėkite ant ugnies ir troškinkite apie 30 min.
4. Supilkite uogienę į indus ir užsukite dangtelius.

Stiklainius su preparatais laikykite vėsioje vietoje.

Jokio maisto gaminimo

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikia:

1. Vyšnias (1 kg) nuplauti, išimti kauliukus.
2. Į atskirą indą supilkite 400 g cukraus ir įdėkite dalį paruoštų uogų.
3. Vaisius vėl uždenkite nedideliu kiekiu cukraus.
4. Ant viršaus uždėkite likusias vyšnias ir palikite mišinį 3 valandoms.

Kai praeis laikas ir uogos išskirs sultis, uogienę reikia supilti į stiklainius ir nusiųsti į vėsią vietą.

Želė

Kaip pasigaminti želė:

1. Sudėkite vaisius į puodą ir pilkite vandenį, kol jis visiškai apsems uogas.
2. Padėkite mišinį ant ugnies ir virkite 30 minučių.
3. Išvirtas uogas sutarkuokite ir suberkite 1 kg cukraus.
4. Padėkite mišinį ant ugnies ir virkite 10 minučių.

Gautą želė supilkite į indus, atvėsinkite ir padėkite į vėsią patalpą.

Jam

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikia:

1. Sumaišykite 500 g vyšnių su 300 g meliono minkštimo.
2. Į gautą mišinį įpilkite 4 puodelius cukraus ir stiklinę degtinės ir palikite tirpalą prisitraukti per naktį.
3. Uždėkite uogienę ant viryklės, įberkite šiek tiek cinamono ir virkite 8 minutes.

Supilkite gaminį į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangteliais ir atvėsinkite, tada perkelkite į rūsį.

Sultys

Norėdami paruošti sultis, jums reikia:

1. Nuplaukite 1 kg vaisių, pašalinkite sėklas.
2. Perkelkite produktą į didelį puodą ir palikite per naktį, kad uogos išsiskirtų sultys.
3. Gautas sultis sumaišyti su 700 g cukraus ir pavirti apie 15 min.

Gautą gėrimą išpilstykite į stiklainius, atvėsinkite ir pastatykite vėsioje vietoje.

Vynas

Vyšnių vynas ruošiamas taip:

1. 2 kg uogų nuplaukite.
2. Sudėkite uogas į didelį indą ir sutrinkite rankomis, mūvėdami pirštines.
3. Į gautą mišinį supilkite 5 litrus vandens, įpilkite 1,5 kg cukraus, sumaišykite visus ingredientus.
4. Indą uždenkite dangteliu arba audiniu, palikite preparatą 2 dienoms, optimali fermentacijos temperatūra – 23 laipsniai Celsijaus.
5. Po 2 dienų vyšnių masę reikia išmaišyti ir pašalinti putas.
6. Palikite preparatą dar 5 dienas.
7. Nuimkite viršutinį uogų sluoksnį ir vėl palikite preparatą 5 dienoms.
8. Pašalinkite nuosėdas rankiniu būdu arba naudodami specialią žarną ir palikite gėrimą dar 3 dienas.

Dabar galite išpilstyti vyną į butelius, uždaryti dangčius ir perkelti į rūsį.

Svarbu! Jei vynas turi drumstų nuosėdų, ant butelio kaklelio reikia uždėti marlę ir taip supilti gėrimą į taurę.

Sirupas

Norėdami paruošti sirupą, jums reikia:

1. Nuplaukite 1 kg vaisių, pašalinkite sėklas.
2. Uždenkite vaisius 4 puodeliais cukraus ir palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys.
3. Padėkite preparatą ant ugnies ir kepimo metu išimkite uogas iš indo.
4. Gautą skystį reikia virti apie 20 minučių.

Supilkite gautą sirupą į stiklainius ir atvėsus nusiųskite į rūsį.

Likeris

Kaip pasigaminti vyšnių likerį:

1. 400 g uogų nuplaukite, išimkite sėklas.
2. Supilkite vaisius į stiklainį ir įpilkite 2 puodelius cukraus.
3. Į gautą mišinį supilkite 500 ml konjako.

Indas turi būti uždengtas dangčiu ir išsiųstas į vėsią vietą 2 mėnesiams. Po kurio laiko likeris turi būti filtruojamas ir naudojamas pagal paskirtį.

Kaip užšaldyti vyšnias?

Norėdami užšaldyti vyšnias, jums reikia:

1. Išrūšiuokite uogas, nuplaukite ir pašalinkite stiebus.
2. Išdžiovinkite juos natūraliai, sudėkite į sandarų maišelį ir įdėkite į šaldiklį, kad greitai užšaltų.
3. Dabar ruošinį galite perkelti į šaldytų maisto produktų laikymo skyrių.

Šaldytų vyšnių galima dėti į kokteilius, sultis, arbatas.

Džiovintos veltinio vyšnios

Veltinė kiniška vyšnia turi daug naudingų savybių ir naudojama žiemai ruošti. Kaip džiovinti uogas:

1. Norėdami paruošti, jums reikės kiniškų vyšnių, jas reikia rūšiuoti ir išdžiovinti.
2. Atskirame inde sumaišykite litrą vandens ir šaukštą sodos.
3. Vyšnias supilkite į sodos tirpalą ir virkite 30 minučių.
4. Nuplaukite uogas.
5. Išdėliokite juos ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 20 minučių. Temperatūra turi būti 40 °C.

Gautą produktą atvėsinkite, sudėkite į maišelius ir nusiųskite į tamsią vietą.