TOP 12 paprastų receptų žiemos preparatams be cukraus diabetikams

Jei cukrus draudžiamas, tai nereiškia, kad negalima valgyti konservų. Yra daug receptų su saldikliais arba visai be saldumynų. Žiemos preparatus be cukraus diabetikams gali vartoti ir tie, kurie kenčia nuo nutukimo ir tiesiog stebi savo svorį. Kas sakė, kad konservai visada turi būti saldūs arba saldinti? Šiandien yra daug būdų, kaip konservuoti maistą naudojant kitus konservantus.

Žiemos preparatų diabetikams ypatybės

Naminiai vaisiai ir daržovės be pridėtinio cukraus yra populiarūs tarp diabetikų. Toks konservavimas tikrai nekenksmingas, o paruošimo būdų yra keletas. Preparatai nuo diabeto turi savo ypatybes ir skirtingus metodus, išvardinkime pagrindinius:

1. Sušalimas. Išlaiko daugiausiai vitaminų ir tinka dėti daržoves ir vaisius beveik be apribojimų.
2. Džiovinimas. Dažniausiai žalumynai ir vaisiai džiovinami, tačiau kai kurias daržoves galima ir džiovinti.
3. Konservuotas be cukraus savo sultyse. Paprastas būdas paruošti vaisius ir uogas paprastu sterilizavimu.
4. Vaisių ir uogų tyrės, becukrių daržovių ruošimas termiškai apdorojant.
5. Naudojimas gaminant saldiklius.

Kaip pakeisti cukrų?

Cukraus pakaitalų iš tikrųjų pakanka, kad diabetu sergančio žmogaus gyvenimas nepaverstų visišku rūpesčiu su apribojimais. Labiausiai paplitę saldikliai – sorbitolis, ksilitolis, taip pat yra tirštiklis diabetinei uogienei „Sladis“. Visi jie leidžia pagaminti skanius ir saldžius ruošinius. Iš jų galite gaminti uogienes, konservus, kompotus.

Ypatingas dėmesys skiriamas natūraliam stevijos pakaitalui. Dar vadinama medaus žole, ji ne tik saldi ir pakeičia uždraustą cukrų, bet ir sveika.

Ją uogienėje rekomenduojama vartoti net sveikiems ir norintiems sulieknėti, nes stevija visiškai neturi kalorijų, nors yra 300 kartų saldesnė už cukrų. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti naudojant steviją, yra tai, kad ji nekaramelizuojasi.Kitaip tariant, uogienė netirštėja, ji bus skystesnė nei įprastai.

Konservavimo receptai be cukraus

Dabar yra keletas receptų, kaip paruošti skanius ir nekenksmingus preparatus diabetikams su pakaitalais ir be jų. Visiems receptams reikalingas aukštos kokybės konteinerių apdorojimas - dangtelių ir stiklainių sterilizavimas.

Marinuoti agurkai ir pomidorai su stevija

Viename stiklainyje vienu metu galite marinuoti pomidorus ir agurkus, tai ir skanu, ir patogu. Taip pat svarbu, kad šiame preparate nebūtų acto rūgšties.

Konservavimui galite naudoti stevijos ekstraktą, tačiau su šiuo augalu patogiau naudoti jau paruoštas vaistinės tabletes.

Ingridientai:

• švieži agurkai;
• švieži pomidorai;
• žalumynai - krapai, petražolės, galite pridėti peletrūno, kitų žolelių pagal pageidavimą;
• kelios skiltelės česnako;
• serbentų lapai;
• marinatui paruošti 1 litrui vandens 1 valg. l. druskos, tiek pat citrinos sulčių ir 3 tablečių stevijos.

Progresas:

1. Daržovių suvartojimas priklauso nuo skardinių skaičiaus. Paprastai į 3 litrų stiklainį dedama 1,5 kg daržovių, nors pakavimo tankis gali skirtis.
2. Į stiklainį sudėkite serbentų lapus, daržoves, nepamirškite žolelių šakelių ir česnako.
3. Užpilkite verdančiu marinatu ir palikite stiklainio turinį 10 minučių sušilti.
4. Marinatą nupilkite ir nedelsdami vėl užvirinkite. Nedelsdami supilkite į stiklainį ir iš karto susukite. Šis konservavimas laikomas šaldytuve arba rūsyje.

Braškių kompotas

Braškių kompotas ruošiamas su stevija. Štai ko jums reikės litro stiklainiui:

• braškių;
• stevijos sirupas (iš anksto paruoštas 50 g žolelių užpilo 0,25 l vandens).

Mes tai darome:

1. Nuplautas ir iki kraštų išdžiovintas uogas suberkite į litrinį stiklainį.
2. Paruoškite sirupą sumaišę stevijos užpilą su vandeniu.Supilkite į stiklainį ir sterilizuokite ketvirtį valandos.
3. Uždenkite dangtį ir palikite atvėsti.

Tuo pačiu principu galite ruošti kompotus su kitomis uogomis ir vaisiais. Pavyzdžiui, su abrikosais (imkite 30 g stevijos užpilo), su kriaušėmis ir vyšniomis (15 g), su obuoliais ir slyvomis (20 g).

Desertas „Vaisiai savo sultyse“

Labai naudingas vitaminų produktas, kuris ruošiamas senu liaudišku sterilizavimo būdu stiklainyje, pridedant uogų. Vienintelis šio sukimo trūkumas – sterilizuotos uogos praranda pirminę išvaizdą ir spalvą.

Jums reikės:

• obuoliai,
• abrikosai,
• vyšnia,
• aviečių,
• slyvos

Paruošimo esmė yra tokia:

1. Dalį uogų ir susmulkintų vaisių sudėkite į stiklainį ir apšlakstykite trupučiu virinto vandens. Įdėkite į puodą su karštu vandeniu, po stiklainiu padėdami medžiaginę servetėlę.
2. Kai vaisiai ar uogos įkaista, jie nuskęs, reikia dėti naujų, kol stiklainis prisipildys iki kraštų.
3. Sterilizuokite stiklainį ketvirtį valandos, tada atsargiai išimkite, neatidarę ir susukite.

Juodųjų serbentų ir obuolių uogienė

Preparatas yra visiškai be cukraus, o tiems, kuriems jis nėra kontraindikuotinas, galite jį pridėti į jau paruoštą uogienę.

Reikalinga:

• 0,5 kg serbentų, nuluptų;
• pora didelių obuolių;
• 1 stiklinės obuolių arba serbentų sulčių;
• skoniui mėtos šakelė.

Viskas paruošiama paprastai:

1. Obuolius nulupkite nuo sėklalizdžių ankščių, taip pat galite nuimti odelę, bet geriau ją palikti – jame yra pektino, kuris padeda labiau tirštinti produktą.
2. Obuolius sudėkite į puodą, supilkite sultis ir leiskite užvirti.
3. Obuoliams pavirinus 10 minučių, suberkite uogas ir vėl leiskite virti ant mažos ugnies dar ketvirtį valandos.
4. Į keptuvę suberkite mėtų šakeles ir palikite penkioms minutėms. Pašalinkite mėtas.
5. Uogienę supilstykite į paruoštus stiklainius ir uždenkite dangteliais. Norėdami įsitikinti, perkelkite juos į silpną vandens vonią maždaug penkioms minutėms. Tvist.

Liaudies receptas su viburnum

Paprasčiausias liaudies būdas paruošti becukrį viburnumą žiemai yra sterilizavimo būdas. Tai daroma taip:

1. Nuimtas uogas sudėkite į švarius stiklinius indelius.
2. Gerai suplakite stiklainį, kad suspaustumėte viburnum.
3. Sterilizavimui padėkite ant silpnos ugnies.
4. Pačios uogos yra pakankamai sultingos, kad kaitinant išsiskirtų sultys. Pamažu jie jame įsikurs, o tada reikia pridėti naujų. Visiškai užpildytą stiklainį reikia uždaryti dangteliais, bet neužsukti ir valandą palaikyti pirtyje. Po to galite sandariai uždaryti ir laikyti bet kurioje vėsioje vietoje.

Uogienė be pridėtinio cukraus ar saldiklių

Bet kokia uogienė gali būti pagaminta be cukraus. Tiesiog tirštiklio vaidmuo čia bus ne cukraus karamelizacija, o paprastas skysčio išgarinimas, tai yra sulčių sutirštinimas. Štai kaip tai vyksta praktikoje:

1. Imame bet kokias uogas ar vaisius. Tegul tai būna, pavyzdžiui, slyvos.
2. Perpjautas pusiau ir be kauliukų slyvas sudėkite į nepridegančią skardą. Uždenkite dangčiu ir įjunkite mažą ugnį.
3. Kai tik ištekės sultys, atidarykite dangtį ir išvirkite vaisius. Norėdami sutirštinti uogienę be cukraus, naudojame daugkartinį virimo būdą. Kai tik atvės, vėl padėkite ant ugnies, užvirinkite ir vėl išjunkite. Darykite tai tol, kol masė sutirštės ir pradės tolti nuo keptuvės sienelių.
4. Pasiruošę? Tada sudėkite į stiklainius ir susukite.

Vyšnių uogienė

Ruošiant šią uogienę naudojamas bet koks pakaitalas, tokiu atveju nurodomas saldiklio steviazido suvartojimas. Reikalinga:

• 600 g vyšnių (galima naudoti net šaldytas, jokio skirtumo);
• 15 g pektino;
• 1-2 šaukštai saldiklio (mėgstantiems saldumynus – du, dažniausiai užtenka vieno);
• truputis vandens.

Maisto gaminimas:

1. Sudėkite vyšnias į puodą ir įpilkite šiek tiek, pažodžiui, ketvirtadalį stiklinės vandens, kad jos nesudegtų iš karto, kol neišskirs sulčių.
2. Kai pasirodys vyšnių sultys, įpilkite saldiklio ir virkite penkias minutes.
3. Pabarstykite pektinu. Pektiną geriau dėti po truputį, maišant, kad nesusidarytų gumuliukų.
4. Pavirkite tik šiek tiek, kitaip pektinas praras rišamąsias savybes.
5. Stiklainius uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Abrikosų uogienė su obuoliais ir kriaušėmis be cukraus

Kad paruošimas būtų skanus ir saldus, imkite labai saldžius, prinokusius vaisius. Kiekis yra savavališkas. Susmulkinkite virtuviniu kombainu ir labai lėtai virkite, kol suminkštės, nuolat maišydami, kad nesudegtų. Iš viso ant ugnies reikia palaikyti ne ilgiau kaip 5 minutes, o po to sudėti į stiklainius ir susukti.

Braškių uogienė be cukraus su medumi

Maisto gaminimas:

• 1 kg braškių, nuluptų nuo taurėlapių;
• 1 kg skysto medaus.

Maisto gaminimas:

1. Sudėkite braškes į puodą, užpilkite medumi ir padėkite ant silpnos ugnies.
2. Kai tik užvirs, išjunkite ir palaukite, kol atvės.
3. Dar kartą užvirkite ir tik tada sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Mandarinų uogienė

Ruošiame mandarinų džemą naudodami fruktozę. Mes imame:

• 2 kg vaisių;
• 200 ml vandens;
• 500 g fruktozės.

Procesas:

1. Čia ilgiausiai mandarino skilteles reikia išvalyti nuo gyslų ir jungiamųjų skaidulų. Nuluptą minkštimą užpilkite vandeniu, virkite 40 minučių ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
2. Įpilkite fruktozės.
3. Virkite, kad pasiektumėte norimą tirštumą.
4. Perkelkite į laikymo konteinerius ir uždarykite.

Abrikosų uogienė be cukraus savo sultyse

1. Kilogramą abrikosų nulupkite, išimkite kauliukus ir padalinkite į pusę.
2. Suplakite trintuvu iki vientisos masės.
3. Uždėkite ant mažiausios ugnies ir troškinkite penkias minutes.
4. Karštą uogienę sudėkite į stiklainius, uždarykite ir susukite.

Avietės savo sultyse

1. Švariausias ir prinokusias avietes sudėkite į mažus stiklainius ir sudėkite į puodą vandens vonelėje. Nepamirškite po apačia pasidėti servetėlę!
2. Padėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
3. Kol vanduo verda, suberkite avietes, kurios virimo metu nusistovės.
4. Viską kartu virkite 10 minučių vandens vonelėje ir, išėmę stiklainius, užsukite.