Raudonuosiuose serbentuose yra daug vitaminų, todėl šeimininkės iš jų dažnai gamina įvairių skanėstų žiemai. Vienas iš tokių ruošinių – raudonieji serbentai, malti su cukrumi žiemai, o paruošimo be virimo receptas yra gana paprastas ir nereikalaujantis kulinarinių įgūdžių. Desertas gerai išsilaiko ir jame yra visi šviežiuose vaisiuose esantys vitaminai.
Raudonųjų serbentų tyrės su cukrumi paruošimo ypatybės
Kad uogos, sutrintos su granuliuotu cukrumi, žiemą nesugestų, reikėtų laikytis kelių taisyklių.
- Produktas turi būti kruopščiai išrūšiuotas – visi sugedę, neprinokę serbentai išmetami, stiebeliai pašalinami. Tai svarbus procesas, kurio nesilaikant desertas gali greitai rūgti, net jei laikomasi laikymo taisyklių.
- Uogos nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Po plovimo vaisiai išdžiovinami ir išdėliojami ant rankšluosčio.
Norint gauti skanų skanėstą, svarbu išlaikyti proporcijas.
Prekių pasirinkimo specifika
Uogienei tinka stambiavaisių serbentų veislės. Tada sveikas produktas bus optimalios konsistencijos, deserto paruošimas bus paprastas, o skonis bus ryškus.
Žiemos uogienei atrinkti serbentai naudojami ką tik nuskinti. Renkant uogas patiems, rekomenduojama tai daryti giedru oru, kai nuo krūmų visiškai išnyko rasa.
Kaip tinkamai paruošti konteinerį?
Šio tipo receptams geriau naudoti 0,5 ir 1 litro stiklainius. Prieš naudojimą indas nuplaunamas soda ir sterilizuojamas bet kuriuo patogiu būdu.
Galite naudoti orkaitę, sterilizuodami indus 30 minučių arba naudodami garus virš puodo ar virdulio 25 minutes.
Taip pat reikia sterilizuoti dangtelius, užtenka virti 5 minutes.
Kaip cukruoti raudonuosius serbentus žiemai?
Siūlome rinktis iš kelių receptų.
Klasikinis receptas
Bus reikalingi šie ingredientai:
- 1 kg serbentų;
- 1,2 kg granuliuoto cukraus.
Kaip tai padaryti:
- Uogos paruošiamos, rūšiuojamos, nuplaunamos, džiovinamos.
- Vaisiai dalimis supilami į mėsmalės indą ir palaipsniui susmulkinami.Jei reikia gauti minkštą masę, tyrę sutrinkite per sietelį. Rekomenduojama rinktis plastikinį sietą, nes metalas oksiduojasi. Norėdami šlifuoti, turite paimti medinę mentelę arba trintuvą.
- Sumaišykite tyrę su granuliuotu cukrumi ir palikite 3 valandoms, kol ištirps. Talpykla su mišiniu turi būti padengta marle, tai būtina, kad vabzdžiai nepatektų į desertą. Kartkartėmis pamaišomos šviežios uogos, padengtos granuliuotu cukrumi.
- Pasibaigus laikui, marlė nuimama ir susidariusios putos pašalinamos.
- Desertas paskirstomas į konteinerius ir uždaromas.
Jei desertas laikomas šaldytuve, galite uždėti plastikinius dangčius.
Laikymui šaldiklyje
Į patiekalą įeina:
- 1 kg serbentų;
- 0,25 gr. granuliuoto cukraus.
Kaip gaminti:
- Paruošti vaisiai susmulkinami trintuvu, palaipsniui pridedant cukraus.
- Paruoštas desertas dedamas į sausą, sterilizuotą indą, uždaromas dangteliais ir dedamas į šaldiklį.
Geriau pasiimti mažus konteinerius, nes atšildyto produkto pakartotinis užšaldymas yra nepriimtinas.
Blenderyje
Reikalingi ingredientai:
- raudonieji serbentai - 1 kg;
- cukrus – 1-1,5 kg.
Uogos rūšiuojamos, užpilamos vandeniu ir turi būti keičiamos 3-4 kartus. Vanduo turėtų nutekėti. Tada paimkite trintuvą ir palaipsniui sutrinkite visus vaisius, įpildami cukraus. Gavus serbentų tyrę, reikia paragauti, gal cukraus neužtenka.
Paruoštas desertas dedamas į sausą indą ir susukamas.
Želės pavidalu
Norėdami paruošti desertą, jums reikės:
- prinokusios uogos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 2 kg.
Vaisiai tikrinami, ar nėra žalių, neprinokusių, sugedusių uogų. Po to juos reikia supilti į kiaurasamtį ir įdėti į vandenį.Šiam procesui geriau naudoti baseiną.
Vaisiai gerai nuplaunami, po to reikia palaukti, kol nutekės vanduo. Desertui imami džiovinti serbentai.
Tada uoga susmulkinama. Iš serbentų ištraukus sultis, jas reikia nuvalyti sieteliu. Sultys sumaišomos su cukrumi. Mišinys paliekamas 2 valandas, uždengtas rankšluosčiu. Tada mišinys sumaišomas ir supakuojamas į konteinerius. Desertą reikia padėti vėsioje vietoje, kad sutirštėtų.
Diabetikams
Desertui diabetikams gaminti naudokite cukraus pakaitalą – fruktozę. Jis yra saldesnis, palyginti su granuliuotu cukrumi, todėl 1 litrui vandens bus 0,65 gramo.
Vaisiai rūšiuojami ir nuplaunami. Paruošus sirupą, vanduo ir fruktozė sumaišomi. Granulės turi visiškai ištirpti.
Toliau vaisiai sumalami. Sutarkuotos uogos supilamos į sirupą ir verdamos 7 minutes. Ugnis turi būti lėta. Tada desertas paskirstomas į stiklainius.
Tolesnis saugojimas
Sumaltas uogas galima laikyti tiek šaldytuve, tiek vėsioje vietoje, kur temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 18 laipsnių.
