Ruošdami žiemai „Nostalgijos“ raugintus agurkus, ne visi žino tikrąjį sūriai saldžių, rūgščių agurkų dar nuo sovietmečio receptą. Konservuoti agurkus vienus arba kartu su pomidorais yra panašaus skonio ir malonaus, aštraus aromato. Marinuoti agurkai ruošiami sterilizuojant, bet ne mažiau skanios daržovės gaunamos ir be sterilizacijos.
- Kuo patiekalas ypatingas?
- Reikalingi ingredientai
- Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų receptas „Nostalgija“
- Daržovių ruošimas
- Siuvimo stiklainių sterilizavimas
- Agurkų dėjimas ir kočiojimas
- Metodas be sterilizacijos
- Konservuoti agurkai "Nostalgija" su pomidorais
- Paruošimą patiekiame prie stalo
- Recepto patarimai
- Preparatų žiemai laikymo taisyklės ir trukmė
Kuo patiekalas ypatingas?
Ruošinys turi tam tikrų savybių. Vidutinio dydžio agurkai konservuojami nupjovus stiebus, dažniausiai litriniuose stiklainiuose. Prieskoniuose yra daug žolelių, kvapiųjų pipirų ir garstyčių sėklų. Subalansuotas druskos, cukraus ir acto naudojimas suteikia nepakartojamą skonį.
Reikalingi ingredientai
Litro stiklainiui jums reikės:
- 650 gramų agurkų;
- česnako skiltelė;
- 3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
- krapų šakelė su skėčiu;
- vienas serbentų ir vyšnių lapas;
- pusė krieno lapo;
- šaukštelis cukraus, garstyčių pupelių ir druskos;
- desertinis šaukšto kąsnelis;
- 300 mililitrų vandens.
Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų receptas „Nostalgija“
Šis receptas apima sterilizavimą, todėl turėtumėte paruošti karšto vandens indą. Kad nepažeistumėte stiklinio indo, uždenkite indo dugną servetėle..
Daržovių ruošimas
Agurkus užpilkite šaltu vandeniu, po trijų valandų kruopščiai nuplaukite vaisius, nupjaukite stiebus ir dar dvi valandas užpilkite švariu vandeniu. Lapus nuplaukite krapais, nusausinkite, česnaką išimkite iš lukšto.
Siuvimo stiklainių sterilizavimas
Stiklainius išplaukite plovikliu ir gerai išplaukite tekančiu vandeniu. Dešimt minučių sterilizuokite virš garų. Šiems tikslams taip pat tinka orkaitė arba mikrobangų krosnelė.
Agurkų dėjimas ir kočiojimas
Į stiklainius sudėkite žoleles, papriką, česnaką ir garstyčias. Ant viršaus dėkite agurkus. Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi, įpilkite acto, vaisius užpilkite paruoštu marinatu. Sterilizuokite penkias minutes, susukite, uždenkite, kol atvės.
Metodas be sterilizacijos
Nostalgijos agurkus galima paruošti be sterilizacijos. Norėdami tai padaryti, naudokite dvigubą užpildymą.Stikliniai indai užpildomi prieskoniais ir vaisiais taip pat, kaip ir sterilizuojant. Tada elkitės taip.
Stiklainio turinys užpilamas verdančiu vandeniu, uždengiamas dangteliu ir paliekamas 15 minučių. Į nusausintą vandenį įberkite druskos ir cukraus, pavirkite porą minučių, įpilkite acto. Gautu marinatu užpilami agurkai, indas tuoj pat susukamas ir uždengiamas šilta antklode parai.
Konservuoti agurkai "Nostalgija" su pomidorais
Šie agurkai taip pat uždaromi kartu su pomidorais. Kai kurie agurkai tiesiog pakeičiami mažais, stora odele pomidorais.
Konservavimo būdas tinka tiek sterilizavimui, tiek dvigubam užpildymui.
Paruošimą patiekiame prie stalo
Žiemą toks pasiruošimas pravers tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis.
Prie šventinio stalo tai nepamainomas užkandis, o darbo dienomis nieko nėra geriau už agurkus ir pomidorus, patiektus prie bulvių patiekalų – trintų, keptų, troškintų ar keptų.
Recepto patarimai
Nepaisant to, kad šeimininkės žiemai uždaro turguje ar parduotuvėje nupirktus agurkus, jų vasarnamiuose užauginti vaisiai, žinoma, yra geresni. Bet kadangi ne visi turi tokią galimybę, pirktos daržovės iš anksto mirkomos šaltame, šaltinio ar pirktiniame vandenyje. Po šio veiksmo ruošinyje esantys agurkai bus traškūs.
Preparatų žiemai laikymo taisyklės ir trukmė
Kad raugintus agurkus būtų galima laikyti ne vieną žiemą, atvėsęs tvist nuleidžiamas į rūsį, rūsį arba dedamas į vėsią patalpą, kur neprasiskverbia tiesioginiai saulės spinduliai. Tokiomis sąlygomis ruošinys gali stovėti dvejus metus. Sūdytus vaisius galima drąsiai valgyti, jei dangtelis nėra išsipūtęs.
