Traškių agurkų su degtine receptai žiemai sūdytuose stiklainiuose po nailoniniu dangteliu

Idėja aplieti agurkus degtine atsirado palyginti neseniai, tačiau jau išpopuliarėjo tarp įvairaus amžiaus šeimininkių. Traškių agurkų su degtine žiemai receptai šiek tiek skiriasi, tačiau visą tokį konservavimą galima laikyti ilgai, kol daržovės išlieka kietos ir skanios. Agurkai, užplombuoti pagal šį receptą, bus geras priedas prie bulvių ir mėsos.

Agurkų marinavimo degtine ypatybės žiemai

Laikant agurkus žiemai, actas dažniausiai naudojamas kaip konservantas. Tačiau jo trūkumas yra tas, kad kornišonai ne visada išlieka tankūs ir traškūs, be to, kai kurie žmonės negali pakęsti acto kvapo.

Alkoholis yra idealus konservantas, neleidžia daugintis patogeniniams mikroorganizmams ir fermentacijai. Agurkai su degtinės priedu išeina traškūs ir skanūs. Tokiam konservavimui pakanka į sūrymą įpilti tik 2% degtinės arba moonshine be ryškaus kvapo.

Alkoholio kiekis gatavame produkte yra nežymus, todėl suvalgę agurkų galite sėsti prie vairo ir dirbti bet kokį darbą. Tačiau mažiems vaikams reikėtų duoti ne daugiau kaip du šių agurkų per dieną.

Produkto skonis tiesiogiai priklauso nuo prieskonių, kuriuos šeimininkė deda į stiklainį.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Konservavimui naudojami nedideli kornišonai su dygliuotais spuogeliais. Vaisiai rūšiuojami, atskiriant suglebusias ar supuvusias daržoves. Kad konservai būtų skanūs ir gerai išsilaikytų, turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:

• Marinuoti galima tik maltus agurkus, šiltnaminiai agurkai tam netinka.
• Buteliuose turi būti maždaug tokio paties dydžio kornišonai.
• Prieš konservuodami agurkus porai valandų pamirkykite šaltame vandenyje.

Skanus preparatas gaunamas, jei, be agurkų, į stiklainį dedama ir kitų daržovių. Tai nekeičia į butelį pilamos degtinės kiekio.

Agurkų marinavimo degtine receptai namuose

Yra daug marinuotų agurkų su degtine receptų. Kai kurie konservai paruošiami greitai, o kiti reikalauja šiek tiek pasmukimo. Jei viskas daroma tiksliai pagal receptą, rezultatas yra skanus užkandis.

Greitas būdas litriniam stiklainiui

Naudodami šį receptą galite uždaryti skanius ir traškius agurkus žiemai. Receptas skirtas litro stiklainiui. Jei daržovės sandariai uždaromos didesnėje talpykloje, ingredientų kiekis padidėja.

Norėdami paruošti marinuotus agurkus žiemai, paimkite švarų litro stiklainį, metalinį dangtelį ir šiuos komponentus:

• Kornišonai - 600 gramų.
• Vanduo - 0,5 litro.
• Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai.
• Actas - desertinis šaukštas.
• Cukrus - šaukštas.
• Degtinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Prieskoniai.

Ant stiklainio dugno dėkite nuluptą česnaką, krapus, lavos lapą ir kitus prieskonius pagal savo skonį. Agurkus sandariai sulenkite ir užpilkite verdančiu vandeniu.

Marinatas gaminamas iš vandens, druskos ir cukraus. Iš stiklainių nupilamas paprastas vanduo, į juos pilamas actas ir degtinė, o po to – marinatas. Uždenkite geležiniais dangteliais, apverskite ir uždenkite antklode.

Be sterilizacijos

Agurkus galima raugti su degtine, nesukant jų po nailoniniu dangteliu. Šaltas konservavimas paruošiamas greitai ir paprastai. Norėdami paruošti, turite paimti šiuos ingredientus:

• Agurkai – kiek tilps į 3 litrų stiklainį.
• Druska - 3 šaukštai.
• Vanduo - trys litrai.
• Degtinė - 50 ml.
• Prieskoniai.

Į stiklainio dugną suberiami prieskoniai, į jį dedami agurkai. Druska praskiedžiama šaltu vandeniu ir gautu tirpalu užpilama daržovės. Palikite agurkus rūgti 3 dienas kambario temperatūroje.

Kai tik stiklainio paviršiuje pasirodys baltoji vėgėlė, galite pereiti prie kito etapo. Vanduo pilamas iš stiklainio, į jį pilama degtinė ir sūrymas, paruoštas iš pusantro litro vandens ir šaukšto druskos. Uždarykite buteliuką nailoniniu dangteliu. Agurkai laikomi paruoštais po dviejų savaičių.

Agurkams rauginti netgi galite naudoti vandenį iš čiaupo.Jei jis yra abejotinos kokybės, geriau pilti įsigytą vandenį.

„Šermukšniai“ su citrinos rūgštimi, medumi ir degtine be sterilizacijos

„Šermukšnio“ agurkus galima marinuoti 3 litrų ir litrų talpos stiklainiuose. Toks paruošimas taps tikru šeimininkės pasididžiavimu. Konservavimui jums reikės:

• Kornišonai - 600 gramų viename litre indelyje.
• Vanduo - 500 ml.
• Prieskoniai – česnakai, šermukšnio šakelės, krapai, serbentų lapai ir pipirai.
• Druska - šaukštas.
• Medus - šaukštas.
• Citrinų rūgštis - 0,5 arbatinio šaukštelio.
• Degtinė - 30 ml.

Ant stiklainio dugno dedami prieskoniai, o tada ant viršaus dedami agurkai. Puode užvirinkite vandenį, suberkite agurkus ir palaukite 15 minučių. Po to vanduo nupilamas, vėl užvirinamas ir stiklainis pripildomas.

Marinatas gaminamas iš vandens, cukraus ir druskos. Supilkite į stiklainį, įpilkite citrinos rūgšties ir degtinės, tada užsukite metaliniu dangteliu. Palaikykite po antklode vieną dieną.

Su kalkėmis ir konjaku

Galite marinuoti agurkus naudodami įdomų receptą, kuriame yra kalkių ir konjako. Norėdami paruošti, turite paimti litrų stiklainius ir šiuos produktus:

• Maži agurkai.
• Druska ir cukrus - po 2 arbatinius šaukštelius kiekvienam stiklainiui.
• Kalkės - 4 griežinėliai buteliuke.
• Konjakas - pusantro šaukšto.
• Prieskoniai.

Prieskonius ir kornišonus dedame į stiklainius kartu su prieskoniais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Po to vanduo nupilamas ir užpilamas virintu sūrymu. Konservavimas baigiamas užpylus konjaku ir užsandarinus stiklainį metaliniu dangteliu.

Asorti su pomidorais

Jei agurkus pasūdysite kartu su pomidorais ir paprikomis, užkandis bus sodraus skonio. Preparatas gaminamas 2 litrų stiklainiuose. Reikalingi šie produktai:

• Kornišonai ir pomidorai – kiek tilps į butelį, maždaug tiek pat.
• Prieskoniai.
• Druska, cukrus ir actas - po šaukštą.
• Degtinė - 2 šaukštai.

Ant stiklainio dugno dedami česnakai, krapų skėčiai ir kiti prieskoniai. Ant viršaus sudėkite agurkus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 15 minučių, nupilkite vandenį, į butelį įpilkite cukraus ir druskos, supilkite actą ir degtinę, tada vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Juos suvynioja geležiniais dangteliais ir deda aukštyn kojomis, ant viršaus uždengia antklode.

Su svogūnais, degtine ir actu

Agurkus galite marinuoti su svogūnais ir degtine. Jie uždaromi taip pat, kaip ir su pomidorais, tik vietoj pomidorų į stiklainį deda svogūnus. Litro stiklainiui paimkite 1 nedidelį svogūną, supjaustytą žiedais. Tinkamai uždaryti konservai turi pikantišką skonį ir nepamirštamą aromatą.

Sūrymas įgaus gražią spalvą, jei į stiklainius įbersite griežinėlį burokėlio.

Su garstyčiomis

Jei marinuosite agurkus su garstyčiomis, gausite skanų mėsos patiekalų užkandį. 3 litrų stiklainiui reikia šių ingredientų:

• Agurkai - 1,7 kg.
• Druska - 1,5 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės.
• Cukrus - 100 gramų.
• Actas - 100 ml.
• Garstyčių milteliai - valgomasis šaukštas.
• Česnakai - viena galva.
• Malti pipirai.

Agurkai 3 valandas laikomi šaltame vandenyje. Tada nuplauna, perpjauna išilgai į 4 dalis ir pasūdo. Sumaišykite likusius ingredientus, gautu padažu užpilkite agurkus, išmaišykite ir sudėkite į stiklainius. Supilkite likusias sultis ir padėkite sterilizuoti 20 minučių. Tada stiklainius reikia uždaryti metaliniais dangteliais ir uždengti antklode.

Su raudonaisiais serbentais

Verta sukti agurkai su raudonaisiais serbentais. Šis preparatas turi labai skanų marinatą. Virimui jums reikia šių produktų:

• Kornišonai - 1 kg.
• Raudonieji serbentai – stikliniai.
• Actas - 100 ml.
• Vanduo - 1 litras.
• Degtinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pusantro šaukšto.
• Prieskoniai – krapai, česnakai, krienų šaknys, pipirai ir serbentų lapai.

Į butelį dedami prieskoniai, serbentai, agurkai. Į indą supilkite verdantį vandenį ir palikite 15 minučių. Vandenį nupilkite, užpilkite marinatu ir susukite metaliniais dangteliais. Atvėsinkite aukštyn kojomis po antklode.

Tolesnis saugojimas

Agurkai užplombuoti degtine gerai laikosi. Stiklainius galima laikyti net kambario temperatūroje. Nailono dangteliu uždengtus agurkus reikia laikyti vėsioje vietoje, ant lodžijos arba šaldytuve.