Traškūs ir aromatingi agurkai pagal patikrintus receptus su pipirais žiemai puikiai papildys bet kokį šventinį stalą ir maloniai nustebins net skeptiškiausią gurmaną. Žalieji agurkai kartu su ryškiai raudona mėsinga paprikų spalva puikiai papildys vienas kitą pagal skonį. Šias daržoves galima marinuoti įvairiais deriniais, naudojant mėgstamus ingredientus.
Agurkų marinavimo su saldžiaisiais pipirais ypatybės
Marinuoti agurkai su saldžiosiomis paprikomis yra labai skanus užkandis iš šviežių daržovių. Tinkamo terminio apdorojimo dėka galima gana ilgai laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, rūsyje.
Tačiau tam, kad konservavimas išliktų kokybiškas ir būtų skanus, verta rinktis tik šviežias, sunokusias, nepanaudotas daržoves. Dideliame kiekyje recepto yra acto, jį galima pakeisti citrinos sultimis arba pomidorų pasta. Tokios salotos yra saldaus skonio, kurį papildo kiti ingredientai, priklausomai nuo pageidavimų (aštrus, vynas).
Ingredientai virimui
Norėdami paruošti marinuotus agurkus su paprikomis ir svogūnais, turite paruošti:
- maži agurkai apie 1,5 kg;
- svogūnai – 4 vnt.;
- raudona arba geltona paprika - 4 vnt.,
- šviežios žolelės (krapai, petražolės, rozmarinas);
- serbentų ir vyšnių lapeliai dėl skonio.
Daržovių parinkimas ir paruošimas
Rauginimui tinka švieži, vienodo dydžio maži agurkai (juos patogu dėti į stiklainius ir gražiau atrodyti). Pirmiausia turite kruopščiai nuplauti daržoves, kad pašalintumėte nešvarumus ir smėlį, nupjaukite uodegas ir pašalinkite iš paprikos sėklas. Svogūnai supjaustomi žiedais, o pipirai arba juostelėmis, arba kubeliais.
Jei agurkai kartūs, tuomet juos reikia užpilti šaltu vandeniu ir leisti pastovėti kelias valandas.
Kaip paruošti konteinerius?
Puslitriniai ar litriniai stiklainiai puikiai tinka gataviems konservams ruošti ir laikyti. Talpyklos pirmiausia turi būti termiškai apdorotos. Stiklainiai turi būti švarūs ir sausi. Po to galite pradėti dėti lapus ir žalumynus tik išilgai indo dugno. Sodrių skonių mėgėjai gali įberti salierų, krienų ar aitriosios paprikos.
Kaip marinuoti agurkus su paprikomis?
Ypatingą skonį marinuoti agurkai įgauna, kai į rauginimą dedama įvairių džiovintų ar šviežių žolelių, šaknų, lapų. Konservo aromatas priklauso nuo jų kiekio. Tačiau marinatas, į kurį dedamos daržovės, nulems patiekalo skonį. Marinuotų agurkų su saldžiaisiais pipirais ir svogūnais paruošimo marinatą sudaro tik trys ingredientai ir du litrai vandens.
Marinato receptas:
- 7 valg Sachara;
- 3 valg. druskos;
- 180 ml 9% acto.
Žingsnis po žingsnio užkandžių receptas:
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Supjaustykite pipirą, išimkite sėklas ir supjaustykite mažomis juostelėmis išilgai vaisių.
- Į indą sudėkite daržoves į rutuliukus, keisdami juos nurodyta tvarka: agurkus, paprikas, svogūnus.
- Pripildykite stiklainius iki viršaus, stipriai spausdami ranka.
- Užvirinkite švarų vandenį ir supilkite į stiklainius. Norėdami išsaugoti, uždenkite viršų metaliniais dangteliais.
- Leiskite pastovėti apie 20 minučių.
- Supilkite vandenį atgal į keptuvę ir vėl užvirkite. Pakartokite šį veiksmą tris kartus. Po to sudėkite kitus marinatui skirtus ingredientus ir užvirinkite skystį.
- Užpildykite stiklainius marinatu ir uždenkite dangteliu.
- Apverskite ir apvyniokite antklode.
- Leiskite pastovėti, kol visiškai atvės.
- Skanūs ir traškūs agurkai yra paruošti!
Tolesnis saugojimas
Taip stiklainiuose paruoštas daržoves reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Būtina užtikrinti, kad indas būtų sandariai uždarytas ir gerai sterilizuotas, tada konservas bus laikomas ilgą laiką.
