Yra daug būdų, kaip marinuoti pomidorus žiemai. Labiausiai šiuo klausimu besidominčių šeimininkių eksperimentai nepalieka abejingų savo šeimos narių, artimųjų ir draugų, dėl to pasiūliusių marinuotų pomidorų su cinamonu. Be to, gaminimo galimybės yra garantija, kad nepavargsite nuo to paties patiekalo, o kiekvieną kartą jūsų buityje atsidursite naujoje šviesoje. Skonio atspalviai leis marinuotiems pomidorams išlikti mėgstamu patiekalu ant namų stalo.
Svarbus žiemai skirtų pomidorų su cinamonu recepto komponentas yra kompozicijoje esantys prieskoniai, suteikiantys pomidorams subtilų skonį ir ryškų aromatą. Pomidorų marinavimas šiuo metodu iš namų šeimininkės užima mažiausiai laiko.
Cinamono privalumai
Pats cinamonas yra prieskonis, susidedantis iš cinamono medžio žievės, suvyniotos į mažą vamzdelį. Pagrindinė jo savybė – kartaus-saldus, aštrus skonis. Maltą prieskonį patogiau naudoti, tačiau dažnai jis padirbamas, pakeičiamas panašios spalvos ir konsistencijos milteliais. Tai reiškia, kad teisingiau būtų pirkti cinamoną lazdelių pavidalu, kurie prieš pat dedant į patiekalą susmulkinami.
Jei konservuojame, tai pagaliukai nelabai patogu, nes prieskonių kiekis skaičiuojamas šaukštais. Tokiais kiekiais sutarkuoti kietą žievę labai sunku, todėl reikia atkreipti dėmesį į cinamono maišelį arba įsigyti patikimų gamintojų produktus.
Cinamono lazdeles galima dėti į įvairius patiekalus: troškinius ir pudingus, vyną ir likerį, sirupus ir dribsnius, karštą šokoladą ir padažus. Rytuose kvepiančias lazdeles įprasta naudoti net sriuboms, avienos ir paukštienos patiekalams, kiaulienai, nes cinamonas gali sustiprinti riebios mėsos skonį.
Pieno patiekalai puikiai dera su cinamonu. Dedama į blynus, pieniškas košes, blynus. Žuvies patiekalai su cinamonu įgauna puikų skonį. Kepimas be jo neįsivaizduojamas: bandelės, sausainiai, pyragai, imbieriniai sausainiai, bandelės ir pyragai.
Šį prieskonį tikslinga naudoti ruošiant konservuotas daržoves. Agurkai ir grybai, bruknės ir spanguolės, sūdyti arbūzai ir saldūs pomidorai – visų produktų skonis bus pabrėžtas ir paryškintas.
Cinamoną įdėkite į karštus patiekalus likus maždaug 7 minutėms iki gaminimo pabaigos. Jei prieskonis yra ilgai termiškai apdorojamas, jis gali įgauti kartumo, kuris sugadins pagrindinio patiekalo skonį. Jei kalbame apie šaltus desertus, rekomenduojama jį dėti patiekiant arba prieš pat jį.
Ingredientai pomidorams marinuoti su cinamonu
Norėdami paruošti pomidorus žiemai, turėtumėte:
- pomidorai;
- česnako skiltelės;
- 1 valgomasis šaukštas. l. acto esencija;
- keturi mėtų lapai;
- 1 lauro lapas;
- 4 žirneliai juodųjų pipirų ir 6 - 8 kvapieji pipirai;
- gvazdikėliai - 4 pumpurai;
- paprika su česnaku;
- 1 šaukštelis. cinamono;
- daržovių aliejus;
- 6 valg. l. Sachara;
- 2 valg. l. druskos;
- švarūs stiklainiai.
Naudojamų prieskonių kiekis gali skirtis priklausomai nuo juos pasūdusios šeimininkės ir jos šeimos narių skonio.
Virimo procesas
Pomidorai su cinamonu žiemai gaminami pagal šį algoritmą:
- Stiklainių su dangteliais paruošimas. Talpyklą reikia išplauti kepimo soda ir sterilizuoti 5–7 minutes, tada leisti atvėsti.
- Pomidorus nuplaukite vandens dubenyje, nuimkite stiebus ir supjaustykite ketvirčiais. Pageidautina naudoti rudus vaisius, nes šie pomidorai bus tankesni ir išlaikys formą.
- Ant stiklainių dugno sudėkite prieskonius, svogūnų žiedus ir paprikas. Ant viršaus dėkite pomidorus, dar vieną svogūno žiedą, česnako skilteles, supjaustykite. Prieš konservavimą vaisiai supjaustomi griežinėliais.
- Kitas žingsnis yra marinato paruošimas. Norėdami tai padaryti, į reikiamą vandens kiekį įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir malto cinamono. Viską reikia gerai išmaišyti, kol visiškai išnyks gumuliukai.Gautas vienodas rudas skystis, kurį reikia virti 5 minutes.
- Marinatas išpilstomas į stiklainius, po to indai uždengiami dangteliais. Jie nusistovi 10 minučių, tada reikia nupilti skystį į keptuvę ir vėl užvirti.
- Užpildžius reikia užsukti dangtelius, apversti stiklainius aukštyn kojomis ir uždengti šilta antklode, kol visiškai atvės. Negalima sterilizuoti.
Taip paruošti marinuoti pomidorai taps bet kurios šventės puošmena ir tikru jos gastronominiu akcentu.
