Marinuotos vynuogės yra pripažintos klasikiniu armėnų užkandžiu. Jis taip pat paruoštas žiemai, nes produktas laikomas metus. Jis naudojamas kaip priedas prie sūrio ar dešros, taip pat ruošiant salotas ir mėsos patiekalus. Norėdami skaniai paruošti, tereikia žinoti marinuotų vynuogių, skirtų alyvuogėms, kūrimo niuansus. Pakalbėsime apie juos.
Vynuogių, pavyzdžiui, alyvuogių, marinavimo žiemai specifika
Tai specialus pasiruošimas, kurį ruošdami turite laikytis kelių rekomendacijų:
- Ruošiant desertą susidaro putos, kurios pašalinamos kiaurasamčiu. Tai pašalins ilgalaikio saugojimo problemą.
- Vietoj 9% acto tinka 6% arba 5%, nes su juo marinatas bus rūgštus.
- Norėdami patikrinti gaminio storį ir paruošimą, turėtumėte paimti lėkštę ir įmesti į ją šiek tiek produkto.
- Suvyniojus stiklainius apverčiami ir uždengiami antklode. Jie turėtų likti tokie, kol atvės.
Kokybiško paruošimo garantija – proporcijų laikymasis pagal receptą. Desertas turėtų būti pradedamas gaminti kruopščiai paruošus produktus ir indus.
Reikalingi produktai
3 pusės litro stiklainiams reikalingas toks paruošimas:
- vynuogės - 1 kg;
- vanduo – 1 l;
- cukrus - 200 g;
- 5% actas - 100 ml;
- aspirinas - 3 tabletės;
- gvazdikai - 3 pumpurai;
- lauro lapas - 3 lapai;
- kvapieji pipirai - 3 žirniai;
- cinamonas - ¼ šaukštelio.
Priklausomai nuo recepto, reikalingi skirtingi ingredientai.
Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus?
Paruošimui patartina naudoti valgomąsias vynuoges, kurių minkštimas yra mėsingas, traškus ir stora odelė. Uogos iš kekių nupjaunamos žirklėmis, paliekant tik mažą uodegėlę. Vaisių nereikėtų nuplėšti, nes tai sugadins produkto skonį ir išvaizdą.
Ant uogų susikaupia daug dulkių, voratinklių, šiukšlių, todėl jas pirmiausia reikėtų nuplauti. Sugedusios, supuvusios, neprinokusios vynuogės pašalinamos iš bendros masės. Reikia rinktis tik pasirinktas uogas.
Konteinerių paruošimas
Mums reikia aukštos kokybės stiklainių, kuriuose nėra drožlių, įbrėžimų ir įtrūkimų. Chemikalų geriau nenaudoti jų plovimui. Labiau tinka skalbimo muilas.
Reikia pirkti naujus dangčius.Svarbu, kad jie būtų be įbrėžimų. Ruošiniams ruošti geriau nenaudoti sulenktų pavyzdžių.
Tada konteineris turi būti sterilizuotas. Į keptuvę supilkite švarų vandenį ir padėkite ant ugnies. Į jį dedami dangteliai ir stiklainiai. Viskas verda 7 minutes. Tada atsargiai išimkite viską ir padėkite ant rankšluosčio.
Žingsnis po žingsnio receptas
Deserto paruošimo procesas yra paprastas:
- Paruoštas vynuoges reikia dėti į stiklainius iki pečių. Tada pridedama 1 aspirino tabletė.
- Jūs turite jį užpildyti. Į keptuvę įpilkite vandens, cukraus, gvazdikėlių, cinamono, lauro lapų ir pipirų. Prieš verdant pilamas actas ir viskas užvirinama.
- Gautas sūrymas supilamas į stiklainius. Patartina, kad kiekviename inde būtų gvazdikėliai, lauro lapai ir pipirai.
Stiklainius galima uždaryti dangteliais. Tai užbaigia virimo procedūrą. Talpyklas tereikia apversti ir suvynioti, kol atvės.
Konservuotų produktų sandėliavimas
Stiklainius geriau dėti į rūsį arba šaldytuvą. Tokiomis sąlygomis ruošiniai laikomi metus. Jei sterilizacija nebuvo atlikta, patartina produktą suvalgyti kuo greičiau.
Ilgai laikant šį preparatą, marinatas oksiduojasi, o tai blogai veikia uogų skonį.
Stiklainius patartina palikti vėsioje, tamsioje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Jei reikia marinuoti daug uogų, tuomet puikiai tiks medinės statinės. Tai pagerins produkto skonį.
