Jei savo atsargose jau turite pakankamai vyšnių slyvų likerių ir kompotų, laikas pradėti virti uogienę. Šiuo atveju uogienė netinka, nes sėklų ištraukimas iš mažų ar pernokusių vaisių yra gana daug darbo reikalaujantis ir nuobodus darbas. Dėl šios priežasties vyšnių slyvų džemas yra idealus pasirinkimas. Žiemą skanėstą galima tepti ant duonos, naudoti kaip padažo ingredientą ar kepant pyragus.
Vyšnių slyvų uogienės ruošimo žiemai ypatybės
Norėdami paruošti preparatą, galite naudoti bet kokio dydžio ir rūšies uogas. Prieš gaminant, jie turi būti kruopščiai nuplauti ir be kauliukų. Gatavas skanėstas supakuotas į stiklainius iki litro tūrio. Taip bus galima turėti šviežios uogienės kasdieniniam vartojimui ar pyragams gaminti.
Vaisių ruošimas
Norėdami gaminti vyšnių slyvų uogienę, galite naudoti bet kokius vaisius. Prieš dėdami vyšninę slyvą į keptuvę, ją kruopščiai nuplaukite, kelis kartus keisdami vandenį. Toliau reikia nuimti stiebus. Tik po to uogas galima naudoti skanumynams ruošti.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius?
Keptuvę uogienei virti reikia gerai nuplauti. Paruošimui skirti stiklainiai turi būti dezinfekuojami naudojant sausą sterilizaciją. Norėdami tai padaryti, jie dedami į orkaitę šlapias aukštyn kojomis. Ant jų taip pat uždedami dangčiai, kurie vėliau bus naudojami sandarinimui. Toliau reikia nustatyti 120 °C temperatūrą ir 15 minučių įjungti orkaitę. Svarbi procedūros sąlyga – stiklainiai būtų šlapi. Priešingu atveju jie gali sprogti.
Kaip pasigaminti vyšnių slyvų uogienę namuose?
Prieš ruošiant skanėstą, reikia paruošti puodą, dubenį uogoms, stiklainius ir reikalingus ingredientus. Norėdami tai padaryti, jums reikia:
- 1 kilogramas vyšnių slyvų;
- 500 gramų cukraus;
- 2 citrinos;
- 1 litras vandens.
Klasikinis geltonųjų vyšnių slyvų be kauliukų receptas
Pirmiausia reikia nuplauti uogas, išimti sėklas ir stiebus, o tada suberti į puodą. Į uogas dedama citrinos sulčių ir cukraus. Tada mišinys kruopščiai sumaišomas ir uždedamas ant ugnies.Mišinį reikia užvirti, nuolat maišant ir pašalinant nuo uogienės susidariusias putas. Apskritai virti reikia apie 40–45 minutes.
Tada stiklainius reikia išplauti tris kartus ir sterilizuoti. Išvirus, mišinys supilamas į stiklainius, gerai suspaudžiamas šaukštu. Taip pašalinsite visus oro burbuliukus. Tada ruošinius reikia suvynioti dangčiais ir padėti tamsioje vietoje, tada suvynioti į kelis virtuvinius rankšluosčius arba šiltą antklodę.
Be vandens
Norint paruošti uogienę pagal šį receptą, vandens naudoti nereikia. Pati masė bus labiau koncentruota ir tiršta, ko reikia ruošiant įdarą pyragams. Virimo procesas yra panašus į klasikinį receptą.
Su obuoliais ir cukinijomis
Tokiu atveju jums reikės 800 gramų obuolių ir 600 gramų cukinijų. Obuoliai ir cukinijos turi būti kruopščiai nuplauti, nulupti ir pašalinti šerdį kartu su sėklomis. Po šių ingredientų reikia smulkiai pjaustyti ir supilti į puodą su 500 mililitrų vandens. Turinys užvirinamas ir virinamas tol, kol būsimos uogienės komponentai visiškai suminkštės.
Tada į keptuvę reikia įdėti 600 gramų vyšnių slyvų be kauliukų ir 1 kilogramą cukraus. Toliau masė sumaišoma ir verdama po dangčiu dar 30-40 min.
Paruoštas delikatesas išbarstomas į stiklainius, susukamas ir paliekamas atvėsti tamsioje vietoje.
Iš raudonųjų vyšnių slyvų
Pirmiausia reikia gerai nuplauti 1 kilogramą uogų, taip pat pašalinti jų stiebus ir sėklas. Po to jie supilami į puodą ir į jį įpilama 300 gramų cukraus. Taip yra dėl to, kad raudonoji vyšnių slyva yra saldesnė, todėl nereikia dėti daug cukraus. Tada masę reikia gerai išmaišyti ir uždėti ant ugnies. Užvirus pavirti dar 30-40 min.
Tada stiklainius reikia išskalauti tris kartus ir 15 minučių sterilizuoti 120 °C orkaitėje. Iškepus delikatesas dedamas į stiklainius, gerai paspaudžiant šaukštu, taip bus galima pašalinti oro burbuliukus. Toliau ruošiniai suvyniojami dangčiais ir dedami į tamsią vietą, apvynioti keliais sluoksniais virtuvinių rankšluosčių arba šilta antklode, parai.
Lėtoje viryklėje
Vyšnių slyvų uogienę galima ruošti ir lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, 500 gramų uogų nulupama, dedama į prietaiso indą ir įpilama 400 gramų cukraus. Paruoškite mišinį kepimo režimu 40 minučių. Ši uogienė savo kokybe ir skoniu nenusileis savo analogui, paruoštam klasikiniu būdu.
Uogienės laikymas
Optimali vyšnių slyvų preparatų laikymo temperatūra – 10-15 °C. Tokiu atveju stiklainiai turi būti patikimai apsaugoti nuo saulės spindulių ir aukštos temperatūros. Puiki vieta tam yra šaldytuvo durys arba tamsus sandėliukas. Stiklainių nerekomenduojama dėti į rūsį, nes turinys gali sušalti ir sugesti.
Šiuos vyšnių slyvų uogienės gaminimo receptus gali rasti kiekviena šeimininkė, nusprendusi pasigaminti gardų skanėstą, skirtą užtepti ant duonos ar naudoti kaip naminių pyragų įdarą. Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galite padaryti puikų skanėstą visai šeimai!
