Paprasti ir greiti cukruotų arbūzų žievelių gaminimo namuose receptai

Cukruoti vaisiai – gerai žinomas delikatesas, kuris gaminamas verdant vaisius ar jų pluteles cukraus sirupe. Jie veikia kaip atskiras desertas arba naudojami konditerijos gaminiams papuošti. Juose yra gana daug cukraus, tačiau kartu išsaugomos naudingos vaisių, iš kurių jie pagaminti, savybes. Pristatome keletą receptų, kaip iš prinokusių arbūzų žievelių gaminti cukruotų vaisių.

Ką reikia žinoti apie cukruotas arbūzų žieveles?

Arbūzo žievėje gausu naudingų medžiagų, kaip ir jo minkštimas, turi savo niekuo neišsiskiriantį aromatą ir, tinkamai apdirbus, gali tapti gardžiu desertu. Visų pirma, galite virti cukruotus vaisius. Taigi ne visada verta išmesti arbūzo žieveles į šiukšliadėžę; galite būti kantrūs ir įsigyti originalių saldainių, kurių vargu ar rasite išpardavimuose. Verta suprasti, kad arbūzas turi būti auginamas nepridedant daug kenksmingų medžiagų, kurios linkusios kauptis žievelėje.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Kaip pagrindą geriau naudoti arbūzą su stora žievele. Viršutinis žalias sluoksnis nupjaunamas nuo žievelės ir pašalinamas likęs minkštimas. Žaliavos kruopščiai nuplaunamos vandenyje ir išdžiovinamos servetėle. Tada supjaustoma kubeliais arba formuojamais gabaliukais (jei turite specialų peilį ar prietaisą).

Arbūzų masės svoris turėtų būti apie 1 -1,2 kg, kad būtų patogiau naudoti santykį su kitais ingredientais.

Cukrinių vaisių paruošimo iš arbūzų žievelių procesas

Bet kokių cukruotų vaisių paruošimo procedūra, kaip taisyklė, yra standartinė ir susideda iš kelių etapų. Cukrinių arbūzų žievelių kepimo receptai skiriasi tik ingredientų ir priedų sudėtimi ir kiekiu.

Etapai:

• žaliavų paruošimas (žr. aukščiau);
• mirkymas arba virimas vandenyje (leidžia minkštinti minkštimą ir pašalinti kenksmingas medžiagas). Galite praleisti šį punktą, tačiau idealiam cukruotam arbūzui jis nebus nereikalingas, todėl prieš pradedant virti pluteles geriau porai valandų pamirkyti vandenyje (jei norite, pridėti bet kokio adsorbento) arba virti 10–15 minučių;
• Virimas cukraus sirupe yra ilgiausias procesas, kurio metu iš plutų pašalinama visa drėgmė ir jos prisisotina cukraus skonio, taip pat įgauna blizgančią išvaizdą ir malonią konsistenciją. Vanduo sumaišomas su cukrumi ir ant viryklės ruošiamas cukraus sirupas (turi būti gana tirštas), po to į jį dedamos arbūzo žievelės ir verdamas 5-10 min. Tada keletą valandų reikia leisti atvėsti ir mirkti sirupe, o tada vėl įjungti ir užvirti. Šį procesą reikia kartoti, kol gabalėliai taps skaidrūs ir įgaus malonų gelsvą atspalvį. Paprastai jie apsieina su 6-10 užvirimų, tačiau galite pagreitinti procesą, jei esate patenkinti gautų cukruotų vaisių išvaizda ir kokybe.
• perkoškite sirupą per kiaurasamtį, kad pašalintumėte vandens likučius;
• Cukriniai vaisiai džiovinami orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje 40–60 laipsnių temperatūroje, kol jie bus paruošti. Gatavas produktas turi būti sausas iš išorės ir elastingas viduje.

Džiovinti leidžiama tiesiog sausoje, šiltoje, uždaroje patalpoje kelias dienas. Orkaitės kepimo laikas yra 1-2 valandos.

Cukruotų arbūzų žievelių receptai

Lengviausias receptas žiemai

Kad mėgaudamiesi cukruotais vaisiais primintų vasarą ir arbūzo aromatą, pasinaudokite greitu receptu, kaip namuose pasigaminti desertą iš arbūzo žievelių.

Junginys:

• vanduo - 0,5 litro;
• cukrus - 1,2 kg;
• arbūzų žievelės - 1 kg;
• cukraus pudra - 50 gr.

Norėdami pagreitinti cukruotų vaisių paruošimo procesą, galite praleisti žievelių mirkymo etapą ir iš karto paruošti saldų sirupą. Šiame tirpale galite virti ilgiau – iki 20 minučių, nuolat maišydami ir nepridegdami. Leiskite užvirti per naktį.Kitą dieną pakartokite gaminimo procedūrą keletą kartų trumpai atvėsindami ir nusėsdami.

Nukoškite ir dėkite ant kepimo skardos, kad gabalėliai nepriliptų vienas prie kito. Cukatas arbūzų žieveles nusiųskite džiovinti orkaitėje arba džiovyklėje 1-1,5 val., temperatūra apie +50 ⁰C. Uždenkite saldžiais milteliais ir laikykite sandariame sausame inde arba patiekite su arbata.

Su citrina

Šiame recepte, norėdami cukruotiems vaisiams suteikti rūgštumo, galite naudoti ne tik citrinos sultis, bet ir kalkių bei citrinos rūgštį.

Junginys:

• arbūzų žievelės - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,8 kg;
• vanduo - 3 stiklinės;
• 1 citrina arba 5 g citrinos rūgšties.

Kaip pasigaminti cukruotą arbūzą su citrina? Procedūra yra panaši į aprašytą aukščiau. Jei laikas leidžia, galite naudoti kelių etapų procesą su mirkymu ir kelių dienų virimu, kad cukruoti vaisiai taps sotūs ir gražūs. Skirtumas tik tas, kad verdant į sirupą įpilama rūgšties (tai gali būti laimo ar citrinos sultys). Todėl galiausiai gaunami citrusinių vaisių aromato ir rūgštumo cukruoti vaisiai.

Su apelsinu

Cukruoti vaisiai su apelsinu yra oranžinės spalvos ir ryškiai oranžinio skonio.

Junginys:

• apelsinas - 2 dideli vaisiai;
• arbūzų žievelės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• vanduo - 2,5 puodeliai;
• cukraus pudra - 50 gr.

Pluteles reikia virti pridedant apelsino žievelės ir išspaustų apelsinų sulčių. Kartojame standartinius mirkymo veiksmus, perkošti ir išdžiovinti. Nuostabūs oranžiniai saldainiai yra paruošti! Gero apetito!

Su soda

Kepimo soda naudojama bet kuriame iš receptų, kad suminkštėtų arbūzų žievelės prieš juos verdant. Dėl šios medžiagos veikimo cukruotų vaisių minkštimas tampa kuo švelnesnis.Vieną arbatinį šaukštelį reikia praskiesti 3-4 stiklinėmis karšto vandens ir šiuo mišiniu užpilti susmulkintas arbūzo žieveles. Leiskite jam užvirti 2-3 valandas. Tada kruopščiai nuplaukite vandeniu ir galėsite dėti ant ugnies saldžiame sirupe. Tada virkite pagal aprašytą schemą.

Su imbieru

Cukruotas imbieras – tai rytietiškų saldumynų priminimas. Be imbiero, į cukatus galite dėti ir kitų žolelių bei prieskonių pagal savo skonį. Tai gali būti indiška masala, gvazdikėliai, vanilė, kardamonas ir net aštrūs raudonieji pipirai!

Ingridientai:

• maltas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis;
• nuluptos arbūzo žievelės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrinos arba apelsino žievelė - 1 šaukštelis;
• vanduo - 3 stiklinės.

Perpjautas arbūzo žieveles keletą valandų pamirkykite cukraus sirupe, žievelėse ir imbiere. Visą mišinį padėkite ant ugnies ir virkite 10-15 minučių. Leiskite atvėsti. Atlikite šią procedūrą keletą kartų, tada perkoškite ir išdžiovinkite 40–60 laipsnių temperatūroje. Delikatesas turi sodrų imbiero skonį ir aromatą.

Lėtoje viryklėje

Buitinė technika pagreitina ir palengvina cukruotų vaisių paruošimo procesą.

Junginys:

• arbūzų žievelės - 1,5 kg;
• vanduo - 1,5 l;
• cukrus - 2 kg;
• cukraus pudros dulkėms.

Virimo etapai:

1. Mirkyti paprastame vandenyje - 3-5 dienas, šaldytuve, vanduo turi būti reguliariai keičiamas;
2. Nuplaukite tekančiu vandeniu;
3. Multivarke pasirinkite režimą „Garai“, pluta turi būti padengta vandeniu - 20 minučių;
4. įtempimas;
5. Cukrų praskieskite vandeniu, sudėkite su pluta į multivarką, įjunkite „Pilaf“ režimą, kol automatiškai išsijungs;
6. Džiovinimo procedūrą atliekame orkaitėje.

Elektrinėje džiovykloje

Elektrinė maisto džiovykla sutaupo daug laiko.O jei naudosite kartu su marinatoriumi, cukruotus vaisius paruošite daug greičiau nei standartiniu būdu.

• cukrumi padengtas arbūzo žieveles keliems ciklams dėkite į marinatą;
• tada virkite verdančiame saldžiajame sirupe, kol pasidarys skaidrus;
• perkošti per kiaurasamtį arba marlę;
• cukruotas arbūzo žieveles sudėkite į elektrinę džiovyklę ir paruoškite;
• Pabarstykite cukraus pudra ir laikykite sausoje, uždarytoje talpykloje.

Norėdami gauti įvairiaspalvių cukruotų vaisių, gamindami galite naudoti maistinius dažus ir ryškių uogų (mėlynių, šaltalankių, vyšnių ar juodųjų serbentų) sirupus. Vaikai bus patenkinti!

Sandėliavimas

Paruošti cukruoti vaisiai iš arbūzų žievelių ilgą laiką laikomi, jei jie dedami į sausą stiklainį ar indą su uždaromu dangteliu. Taip pat galite naudoti popierinius ar plastikinius maišelius. Svarbiausia, kad drėgmė nepatektų į vidų.