Pasibaigus vasaros sezonui, bet kuri šeimininkė galvoja, kaip išsaugoti derlių. Į pagalbą ateina įvairiausi konservavimo receptai. Siūlome jums obuolių ir slyvų uogienės gaminimo receptą. Daugelis žmonių mėgsta šį patiekalą dėl įdomaus saldžiarūgščio skonio, kuris atsiranda sumaišius du skirtingus vaisius.
Uogienės gaminimo iš slyvų ir obuolių specifika žiemai
Obuolių ir slyvų uogienė, kaip ir bet kuri uogienė, turi keletą savybių:
- Vaisius tokiai uogienei galima paimti šiek tiek sutraiškytus arba transportavimo metu pažeistus. Žinoma, tokios vietos pašalinamos prieš gaminant.
- Vaisiams malti leidžiama naudoti maišytuvą, virtuvinį kombainą ar net sietelį.
- Jei norite, į uogienę galite įdėti citrinos, imbiero ir kitų ingredientų. Tai suteiks skanėstui įdomesnį skonį ir kvapą.
Recepto ingredientai
Norėdami pagaminti uogienę pagal klasikinį receptą, jums reikės obuolių, slyvų ir granuliuoto cukraus. Kiekis priklauso nuo to, ką tiksliai nori gauti šeimininkė. Priklausomai nuo ingredientų kiekio, galite gauti saldesnį arba rūgštesnį patiekalą.
Vaisių pasirinkimo ypatybės
Norint pagaminti skanų uogienę, geriau imti neprinokusius arba prinokusius vaisius. Vėlai nuskintuose vaisiuose yra mažiau pektino, todėl uogienė gali pasirodyti skystoka.
Geriau imti rūgščių veislių obuolius. Tinka tokios vaisių veislės kaip Granny Smith, White Nalivka ir Antonovka. Slyvas, atvirkščiai, reikėtų rinktis dideles, prinokusias ir saldžias veisles. Vengriški vaisiai idealiai tinka uogienei. Jie dideli, puikaus skonio, kauliukas lengvai atsiskiria nuo minkštimo.
Cukrus, žinoma, turi būti grynas, be priemaišų ar šiukšlių.
Konteinerių paruošimas
Uogienę geriau ruošti emaliuotame inde. Jei namuose jų nėra, galite naudoti varinius indus.
Paruoštas skanėstas dedamas į sterilizuotus stiklainius. Talpyklos kruopščiai išplaunamos naudojant valymo priemones. Tada sterilizacija atliekama patogiausiu būdu – garuose arba orkaitėje.
Maisto gaminimo žingsniai
Teisingai paruošti obuolių ir slyvų uogienę nėra sunku. Klasikiniam receptui jums reikės:
- obuoliai - 1 kg;
- slyva – 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Receptas:
- Gerai nuplaukite vaisius, pašalinkite sugadintas vietas, jei tokių yra. Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais ir pašalinkite šerdį. Slyvas padalinkite per pusę ir išimkite kauliukus.
- Visus vaisius sudėkite į puodą ir suberkite cukrų, gerai išmaišykite.
- Padėkite indą ant silpnos ugnies, užvirinkite mišinį, toliau virkite ant silpnos ugnies 50 minučių. Būtinai nuolat maišykite mišinį, kad jis nesudegtų. Jei norite pridėti papildomų ingredientų, geriau tai padaryti likus 10 minučių iki virimo pabaigos.
- Nugriebkite visas virimo metu susidariusias putas.
- Baigus virti, iš gauto produkto reikia pasidaryti tyrelę. Šiuo tikslu naudojamas maišytuvas. Jei neturite prietaiso, prieš gaminant galima obuolius ir slyvas susmulkinti mėsmale ar virtuviniu kombainu, o tada virti.
- Karštą uogienę sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Stiklainius su gatavu produktu uždenkite dangteliu ir palikite atvėsti, uždengę šiltais drabužiais.
Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?
Uogienė ruošiama vasarą, bet vartojama žiemos dienomis, todėl svarbu, kad gaminys būtų geros būklės. Gatavą skanėstą geriau palikti vėsioje, tamsioje vietoje. Tai gali būti šaldytuvas arba rūsys.
Jei ant gaminio pastebimas pelėsis, jis pašalinamas, o patį patiekalą reikia virti su pridėtu cukrumi ir stengtis greitai suvalgyti.
