Paprasti receptai, kaip žiemai pasigaminti obuolių uogienę namuose

Konservavimo sezonui įsibėgėjus šeimininkės žiemai ruošia ir įprastą maistą, ir saldžius desertus. Vienas originaliausių saldumynų – uogienė, kuri gaminama iš populiaraus mūsų šalyje vaisiaus – obuolio. Nuo uogienės jis skiriasi paprastumu paruošimu, skoniu ir konsistencija. Galima valgyti vieną arba naudoti kepiniams.

Paruošimo specifika

Žievelės sudėtyje yra pektino – medžiagos, atsakingos už želė konsistenciją. Tačiau verdant uogienę nupjaunama odelė. Norėdami gauti tinkamą rezultatą, turite virti šiek tiek ilgiau. Viena vertus, tai dar geriau, nes uogienė gerai tirštėja.

Kai kurios šeimininkės palieka žievelę ir su ja verda obuolių skilteles. Po to turite paimti sietelį ir nuvalyti masę, kad ji taptų vienalytė. Kad vaisiai greičiau iškeptų, jie sutarkuojami arba smulkiai supjaustomi peiliu. Jei nenorite vaisiaus kruopščiai pjaustyti, galite jį supjaustyti į 4 dalis.

Kaip teisingai išsirinkti ir paruošti obuolius

Procesas prasideda nuo produktų pasirinkimo ir paruošimo. Geriau teikti pirmenybę vietiniams vaisiams, nes atvežtiniai netinka uogienei. Geriausias desertas gaminamas iš vėlyvųjų obuolių veislių. Jų ypatumas – tankios struktūros ir estetinės išvaizdos išsaugojimas.

Vasarą skinti obuoliai netinka, nes verdant jie būna purūs. Tačiau kai kuriems žmonėms gali patikti minkšta būsena, tada jie turėtų valgyti pusiau sultingus vaisius. Nepriklausomai nuo uogienės rūšies, vaisiai turi būti švarūs, be sėklų ir stiebų, o susiraukšlėjusios vietos turi būti nupjautos.

Kaip pasigaminti obuolių uogienę namuose

Želė primenanti obuolių uogienė – nuostabus desertas, kurį nesunku pasigaminti patiems. Jei neturite maisto gaminimo įgūdžių, ruoškite patiekalą pagal klasikinį receptą. Jame yra minimalus ingredientų skaičius, kuris neturi jokios įtakos skoniui. Ateityje receptą galėsite patobulinti pridėdami įvairių ingredientų ir naudodami specialias technologijas.

Paprastas receptas žiemai

Paprasčiausias receptas, kurį sudaro tik du ingredientai:

• obuoliai;
• cukraus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

• Paimkite vienodus kiekius obuolių ir cukraus.
• Susmulkintus vaisius sudėkite į puodą ir suberkite cukrų.
• Palikite 2 valandas, kad cukrus šiek tiek ištirptų. Padėkite ant vidutinės ugnies.
• Kai tik mišinys užvirs, sumažinkite ugnį ir toliau maišykite.
• Palaipsniui jis taps storas. Tokiu atveju turite nuolat pašalinti putas.
• Kad obuolių masė būtų vienalytė, baigiant virti ją papildomai susmulkinkite blenderiu.

Pagal šį receptą uogienė paruošiama greitai. Galima suvartoti iš karto arba konservuoti žiemai. Antruoju atveju jis paskirstomas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas.

Virimo metu žiūrėkite, kad uogienė nepridegtų iki keptuvės dugno.

Obuolių padažas su cinamonu ir citrina

Jei ne visi šeimoje mėgsta saldumynus dėl vienalytės struktūros, nereikėtų atsisakyti patiekalo ir mėgstamo obuolių skonio. Yra išeitis iš padėties – virti uogienę. Tai viena iš uogienės rūšių. Konfigūracijos ypatumas yra tas, kad gatavas produktas susideda iš aromatingos obuolių minkštimo gabalėlių. O cinamonas ir citrina padės atgaivinti įprastą skonį.

Obuolių uogienė su bruknėmis

Obuolių ir bruknių uogienė – klasikinis receptas, kuris niekada nepraras populiarumo. Saldžiarūgščiai obuoliai ir aštrios bruknės – nuostabus derinys. Gautas produktas turi „žievelę“. Skonis ir spalva kiek primena serbentų želė (iš raudonųjų serbentų). Virimui vaisiai imami lygiomis dalimis arba priklausomai nuo skonio pageidavimų.

Lėtoje viryklėje

Multicooker gali padėti gaminant maistą. Kiekviena šiuolaikinė šeimininkė neįsivaizduoja maisto gaminimo be šio padėjėjo. Iš esmės tai yra ta pati keptuvė, kuri pateikiama dubens pavidalu.Dėl tolygaus šilumos pasiskirstymo obuolių uogienė yra daug aromatingesnė, o struktūra minkštesnė. Pagaminti dar lengviau nei naudojant puodą.

Su apelsinu

Apelsinams obuolių uogienėje būdingas citrusinis rūgštumas. Saldžiarūgštis skonis, ryški spalva ir sodrus aromatas patiks kiekvienam. Virimo metu naudojama tik apelsinų minkštimas be skaidrių pertvarų. Norint dar labiau paįvairinti skonį, aromatą ir konsistenciją, uogienę galima virti pridedant smulkintos žievelės. Gaminimo procese odos gabalėliai tampa saldūs ir po kramtymo maloniai dilgčioja burnoje.

Su aronijomis

Žmonės ją vadina aronija – uogomis, turinčiomis daug maistinių medžiagų. Šermukšnio dėka spalva tamsi ir sodri. Originalus skonis patiks net gurmanams. Paruošimas obuolių ir šermukšnių uogienės pavidalu aprūpins žmogų vitaminais ir visais reikalingais komponentais žiemą.

Duonkepėse

Be multicooker, ne mažiau populiarūs yra ir duonos gaminimo aparatai. Beveik visi turi „Jam“ režimą. Naudodami prietaisą maisto ruošimui sutaupysite namų šeimininkės laiko. Kol obuoliai kepa, galite užsiimti kita kasdiene veikla. Be to, šios uogienės skonis taip pat nuostabus.

Be cukraus

Jei žmogus laikosi tinkamos mitybos ir nenori atsisakyti obuolių uogienės, išeitis yra. Galite virti obuolių uogienę be cukraus. Jis pasirodo toks pat pikantiškas ir aromatingas, o gaminimo procesas nesiskiria nuo įprasto. Prieš pradėdami gaminti, turite pasirinkti saldžius obuolius.

Be sterilizacijos

Gamindami obuolių uogienę galite apeiti sterilizavimo procesą.Juk nesinori krapštytis su stiklainiais, virti garų pirtį, pasiekus beveik medicininį sterilumą. Pasterizavimas padės užtikrinti ilgalaikį saugojimą. Išvirusi uogienė dedama į stiklainius, uždengiama dangteliu ir verdama vandens pripildytame inde. Pasterizacijos procesas sunaikina mikrobus, todėl uogienė tinka vartoti net nesterilizavus.

Iš rūgščių obuolių

Rūgščių ir saldžių veislių obuoliai skiriasi skoniu. Vieni mėgsta saldumą, kiti – rūgštumą. Tokiam atvejui skirti rūgščių obuolių uogienės receptai. Paprastai jie yra kietesni ir turi būti virti, kad taptų minkšti. Jie turi vieną svarbų privalumą – labiausiai tinka uogienei dėl savo stingdančių savybių.

Sandėliavimas

Paruoštos uogienės nebūtina siųsti į lentynas rūsyje ar sandėliuke. Jais galima mėgautis bet kuriuo metų laiku. Jei desertas nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui, jis dedamas į šaldytuvą ir valgomas bet kada. Tokiu atveju turite užtikrinti, kad į indą su mišiniu nepatektų skysčio ir kepimo trupinių. Priešingu atveju jis pradės greitai pablogėti.