Laukinės mėlynės yra unikali natūrali priemonė daugelio ligų profilaktikai. Uoga pasižymi kraujagysles stiprinančiu poveikiu, gerina regėjimą ir atmintį, turi karščiavimą mažinančių ir uždegimą mažinančių savybių. Mėlynių uogienė leis po ranka turėti vertingą produktą, kuris palaikys jūsų kūną žiemos metu.
Mėlynių uogienės gaminimo subtilybės
Mėlynes reikia virti ant silpnos ugnies, naudojant plienines arba emaliuotas keptuves.Nerūdijančio plieno gaminiai gatavam produktui suteikia nemalonų „metalinį“ skonį. Naudojant aliuminio indus į uogienę pateks oksidų, nes gamybos ir kaitinimo metu plėvelė sunaikinama.
Mėlynių receptuose cukrus veikia kaip saldiklis, konservantas ir tirštiklis. Visuotinai priimtas santykis yra 1:1, tačiau kiek cukraus jums reikia, priklauso nuo to, kiek saldaus norite, kad desertas būtų. Turint mažiau smėlio, deserto kalorijų kiekis sumažėja, tačiau konsistencija gali pasirodyti labai skysta. Siekiant išvengti šios problemos, naudojami papildomi pektino papildai. Receptai skiriasi pagal gaminimo laiką; yra ir be virimo.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Receptui naudojamos prinokusios miško ar sodo mėlynės be puvimo požymių. Vaisiai kruopščiai rūšiuojami, pašalinamos pašalinės šiukšlės ir daiktai. Uogas reikia nuplauti po tekančiu šiltu vandeniu. Šviežias žaliavas galite sudėti į vandens dubenį; tokiu atveju nesurinkti lapai ir šakelės išplauks ir gali būti nusausinami kartu su skysčiu. Po plovimo mėlynės turi išdžiūti, tam trumpam įdėkite jas į kiaurasamtį.
Mėlynių uogienės receptai
Mėlynių uogienę galima gaminti tik iš uogų, tačiau kadangi tokios žaliavos kiekis ribotas ir gali būti sunku surinkti pakankamą kiekį, receptuose dažnai naudojami papildomi ingredientai. Norėdami suteikti sodresnį skonį, dažnai dedami prieskoniai cinamono, gvazdikėlių ar kalendros pavidalu.
Greitas receptas „Penkios minutės“
Uogos apibarstomos cukrumi santykiu 1:1 ir dedamos į šaldytuvą 12 valandų.Tada indas dedamas ant ugnies ir užvirinamas. Mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, tada išpilstykite į stiklainius.
Paprastas receptas žiemai
Šiam receptui pirmiausia reikia išvirti sirupą, 1 kg uogų reikia paimti 4 puodelius cukraus ir 1 puodelį vandens. Skystis pašildomas ir maišant supilamas cukrus. Gautu sirupu užpilame trintas mėlynes, o indą su uogų mišiniu 20 minučių pastatome ant ugnies. Periodiškai reikia maišyti ir nugriebti ant viršaus susidariusias putas. Karštas desertas išpilstomas į stiklainius, uždaromas metaliniu dangteliu ir paliekamas aukštyn kojomis atvėsti.
Lėtoje viryklėje
Šio recepto privalumas yra tai, kad jam reikia minimalaus gaminimo laiko, nes norint paruošti skanėstą, nereikia nuolat maišyti uogų mišinio ir nugriebti putų. Desertui reikės 1 kg uogų ir 0,5 cukraus, kurie supilami į lėtą viryklę. Tikslinga įrangą nustatyti gesinimo režimu 2 valandoms.
Jokio maisto gaminimo
Nevirti recepto privalumas – greitis, nes skanėstą paruošti užtrunka vos kelias minutes. Pasirinktos uogos sutrinamos blenderiu. 1 kg mėlynių reikės nuo 1,3 iki 2 kg granuliuoto cukraus, priklausomai nuo to, kiek saldus uogienė turi būti gaminama.
Su braškėmis
Uogienės gaminimo procesas pagal šį receptą yra panašus į "penkių minučių" parinktį.
Receptui jums reikia:
- braškės 500 g;
- mėlynės 120 g;
- citrinos sulčių 2 v.š. l.;
- granuliuotas cukrus 200 g;
- pektino cukraus 200 g.
Braškės išmaišomos iki tyrės konsistencijos, sumaišomos su mėlynėmis, citrina, mišinį apibarstome cukrumi. Įdėkite indą į šaldytuvą 30 minučių, per kurį išsiskirs sultys.Tada uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirinkite turinį, tada virkite 5–10 minučių. Kai karšta, uogienė išpilstoma į stiklainius.
Mėlynių receptas su cukrumi
Šis derliaus išsaugojimo būdas leidžia gauti maksimalią naudą iš uogų, nes jį naudojant išsaugomos visos uogų medžiagos. Delikatesui paruošti reikia 1 kg uogų ir 2 kg cukraus. Mėlynės susmulkinamos rankomis ir sumaišomos su cukrumi, po to išimamos, kad nusistovėtų 15 minučių. Saldus delikatesas dedamas į sterilizuotus stiklainius ir ant viršaus užpilamas 2 cm storio cukrumi, po to susukamas dangteliu.
Su apelsinu
Ši uogienė yra geras vitaminų šaltinis.
Uogienę galite gaminti naudodami šiuos ingredientus:
- mėlynės 1,2 kg;
- apelsinų sultys 200 g;
- citrinos sultys 200 g;
- apelsino žievelės 1 a.š. l.;
- cinamono lazdelė;
- granuliuoto cukraus 6 stiklinės.
Recepte galite naudoti nerafinuotą cukranendrių cukrų, kuris suteiks uogienei neįprastą skonį ir padarys kompoziciją dar sveikesnę. Sultys supilamos į puodą, pakaitinamos ir suberiamas cukrus, žievelės, cinamonas. Turinys užvirinamas ant silpnos ugnies, po to liepsnos intensyvumas sumažėja ir nuolat maišant verdamas 10 minučių. Keptuvė nukeliama nuo viryklės ir paliekama atvėsti 12 valandų. Tada mišinys užvirinamas ir virinamas, kol gaunama tiršta konsistencija. Cinamono lazdelė išimama ir skani uogienė išpilstoma į stiklainius.
Su yellowfix
Receptai su jellyfix leidžia gauti uogienę, kurios konsistencija panaši į želė.
Receptui jums reikia:
- mėlynės 1 kg;
- cukrus 0,5 kg;
- Zhelfix 40 g.
Uogos dedamos ant viryklės ir kaitinamos, kol pasirodys sultys.Mėlynės perpilamos per maišytuvą ir grąžinamos į uogienės indą. Į keptuvę dedama Zhelfix, iš anksto sumaišyta su 2 šaukštais. l. Sachara. Mišinys kaitinamas, tai turi būti daroma, kol užvirs, po to įpilama cukraus ir virinama 5 minutes. Tinkamai paruošus, uogienė atvėsusi atrodys kaip želė.
