22 geriausi nuoseklūs braškių uogienės receptai žiemai

Braškių saldus uogienė yra neįtikėtinas skanėstas, kurį mėgsta visi. Jo privalumas yra ne tik nenusakomas aromatas ir graži spalva, bet ir tai, kad išsaugo daug vitaminų – sustiprins imunitetą šaltuoju metų laiku. O ruošdama uogienę su šokoladu, vanile, vyšniomis, apelsinais, citrina ar kitais vaisiais bei prieskoniais, šeimininkė gali praturtinti skonį ir jau nuostabų skanėstą paversti nepaprastu.

Braškių uogienės gaminimo žiemai subtilybės

Kad braškių uogienė būtų aromatinga ir tinkamos konsistencijos, turi būti įvykdytos kelios sąlygos.

Į uogienę negalima dėti sugedusių uogų, net jei jos sumaltos trintuve. Rinkitės šviežias, sveikas, nepernokusias, nesubraižytas uogas. Braškių negalima kruopščiai nuplauti, nes gali būti pažeista jų struktūra. Būtina:

• sudėkite uogas į didelį indą;
• įpilkite šiek tiek šilto vandens;
• palaukite 20 minučių;
• nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ant sietelio;
• perkelkite ant rankšluosčio ir leiskite savaime išdžiūti.

Kotelių šalinti visai nebūtina. Jei uogos prinokusios ir šviežios, tuomet jas galite palikti – skonis bus ryškesnis ir sodresnis.

Jei kitų vaisių, prieskonių ir prieskonių pridėsite pačioje gaminimo pradžioje, skonis nebus toks ryškus, kaip tai padarius vėliau.

Paruošimui naudokite indą iš vario arba nerūdijančio plieno.

Galite paimti ir emaliuotą, tačiau su sąlyga, kad ten nėra drožlių - kai jis reaguoja su toksišku komponentu, rūgščios sultys taps nemalonios ir gali pakenkti sveikatai.

Uogų parinkimas ir paruošimas

Rinkitės šviežias uogas, geriau, jei jos rinktos iš savo sodo. Kuo švariau – jei ilgai plausite braškes, bus pažeista struktūra ir uogienė rizikuoja pavirsti koše.Veislė gali būti bet kokia, svarbiausia, kad uogos būtų sultingos, ne per didelės ir netamsėtų.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Kruopščiai parinkus ir išplovus uogienių indus, juos reikia sterilizuoti. Jei stiklainiai yra maži, tai galima padaryti dubenyje. Jei planuojate uogienę sandarinti į didesnes nei litro talpas, tuomet jas galima įdėti į mikrobangų krosnelę arba orkaitę. Po sterilizavimo padėkite kaklus žemyn ant popierinio rankšluosčio.

Kiek laiko užtrunka išvirti braškių uogienę?

Nuo užvirimo klasikinė uogienė verdama apie 15-20 minučių, kol pasieks reikiamą konsistenciją. Tačiau laikas gali būti padidintas arba sumažintas, atsižvelgiant į uogų savybes. Todėl geriau pasirengimą patikrinti patiems.

Po kiekvieno mėginio būtinai kruopščiai išplaukite šaukštą – jei iš burnos ertmės iš seilių pateks nors lašelis mikrobų, uogienės stiklainiai išsipūs.

Kepimo metu būtinai pašalinkite putas. Taip daroma, kad skanėstas būtų skaidrus ir ilgiau išsilaikytų.

Kiek uogienės pagamina 1 kg braškių?

Kiek sudėties gausite iš kilogramo braškių, priklauso nuo pasirinkto kepimo būdo. Klasikinei versijai - nuo 250-300 gramų. Jei uogienė praturtinta vaisiais, tai dėl iš jų išsiskiriančių sulčių ir jų tūrio svoris padidės.

Kaip pasigaminti braškių uogienę namuose?

Naudokite vieną iš patikrintų receptų.

Paprasčiausias receptas

Norėdami pagaminti klasikinį uogienę, jums reikės kelių ingredientų:

• 1 kg braškių;
• 1 kg cukraus.

Uogas sudėkite į sausą indą ir apibarstykite cukrumi. Palikite 4-5 valandas, kol pasirodys sultys. Virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Mišinys iš karto išpilstomas į stiklainius ir sandariai uždaromas.

Tiršta su sveikomis uogomis

Galite paruošti skanėstą iš:

• 1 kg braškių;
• 1 kg cukraus.

Uogas su cukrumi sudėkite į storadugnį indą ant silpnos ugnies. Po 15 minučių pasirodys sultys, reikia maišyti ir virti mišinį 2 valandas. Per tą laiką mišinys sutirštės ir taps kaip skysta želė.

Ant keptuvės

Gardi uogienė verdama keptuvėje storu dugnu. Uogų reikia kaip ir klasikiniam receptui. Jums reikės:

• uogas sudėkite į keptuvę;
• įjunkite didelę ugnį;
• virkite 3 minutes;
• pridėti cukraus;
• Saunus.

Procedūra kartojama tris kartus, po to karšta susukama į stiklainius.

Jokio maisto gaminimo

Tai lengva padaryti, tačiau jo tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip šeši mėnesiai. Reikia:

• 1 kg braškių;
• 700 gramų cukraus.

Uogas sutrinkite trintuvu arba naudokite blenderį. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Į stiklainius galite pilti tik visiškai ištirpus smėliui.

"Penkios minutės"

Greitą uogienę galite pasigaminti naudodami kelis receptus, tačiau paprasčiausiam jums reikia:

• 1 kg braškių;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Pusė uogų dedama į indą ir apibarstoma cukrumi, antra ant viršaus. Palikite penkias valandas kambario temperatūroje, kol pasirodys sultys. Užvirinkite ant ugnies ir troškinkite penkias minutes (būtinai nugriebkite putas). Pakartokite procedūrą tris kartus.

Su želatina

Galite virti su želatina, kad gautumėte tirštą uogienę. Paimkite standartinį uogų skaičių ir cukrų, virkite 15 minučių, nugriebdami putas. Želatina skiedžiama pagal instrukcijas ir pridedama prieš verdant. Mišinio su želatina negalima užvirti – ne daugiau kaip 90 laipsnių.

Lėtoje viryklėje

Jums reikia standartinio tūrio produktų (kaip ir klasikiniam receptui). Tai daroma žingsnis po žingsnio taip:

• sudėkite uogas ant multivarkos dugno;
• pridėti cukraus;
• nustatykite režimą „Gesinimas“;
• virti valandą.

Karštai susukti.

Su šokoladu

Uogienę galite gaminti naudodami kelis receptus, tačiau jums reikia paprasčiausio:

• 1 kg braškių;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• šokoladas - 200 gramų juodas.

Pusė uogų dedama į indą ir apibarstoma cukrumi, antra ant viršaus. Palikite penkias valandas kambario temperatūroje, kol pasirodys sultys. Užvirinkite ant ugnies ir troškinkite penkias minutes (būtinai nugriebkite putas). Pakartokite procedūrą tris kartus. Pabaigoje įpilkite šokolado.

Su vanile

Pačioje pabaigoje dedama vanilė suteikia naujų aromatų. Receptas yra klasikinis, naudojant vanilės lazdelę, o ne prieskonius.

Savo sultyse

Receptas yra standartinis, tačiau kepimo laikas padidinamas 10 minučių.

Su mandarinais

Jums reikės:

• 500 g braškių;
• 3 mandarinų;
• 100 ml vandens;
• 350 gramų cukraus.

Uogos supjaustomos į ketvirčius, o mandarinai atskiriami. Užvirinkite vandenį ir paruoškite sirupą. Supilkite į jį ingredientus ir virkite 5 minutes. Atvėsinkite, pakartokite dar tris kartus.

Su kiviu

Būtina:

• 500 gramų kivių;
• 1 kg braškių;
• 450 g cukraus.

Sudėkite ingredientus, kad troškintųsi ant silpnos ugnies, po penkių minučių išimkite ir atvėsinkite. Antrojo virimo metu įpilkite cukraus.

Su konjaku

Reikia:

• 1 kg braškių;
• 700 gramų cukraus;
• 300 ml konjako;
• 200 ml vandens.

Padėkite maistą į verdantį vandenį ir virkite sirupe 25 minutes. Įpilkite konjako ir virkite 5 minutes.

Su vyšnia

Reikia:

• pusė kilogramo pagrindinės sudedamosios dalies;
• pusė kilogramo vyšnių;
• 300 ml vandens;
• 900 gramų cukraus.

Vyšnios atskiriamos ir dedamos ant ugnies kartu su cukrumi. Virkite, kol granuliuotas cukrus ištirps, suberkite braškes ir nukelkite nuo ugnies. Po 2 valandų vėl uždėkite ir virkite 15 minučių.

Su rabarbarais

Reikia:

• 1 kg braškių;
• 1,2 kg cukraus;
• 400 g rabarbarų.

Produktai padengiami cukrumi 5 valandas. Vėliau jie tai daro standartiškai trimis būdais.

Su migdolais ir likeriu

Būtina:

• 1 kg braškių;
• 1 kg cukraus;
• 200 g migdolų;
• 200 g likerio.

Uogos apibarstomos cukrumi ir paliekamos 5 valandoms. Virkite su rabarbarais 15 minučių (trys būdai). Paskutinio virimo metu pilamas likeris.

Su apelsinais

Būtina:

• 800 gramų braškių;
• 400 gramų cukraus;
• 2 apelsinai.

Uogas penkias minutes pavirkite cukraus sirupe. Tada sudėkite nuluptą ir gabalėliais supjaustytą apelsiną (be žievelės – skanėstas bus karti). Virkite 15 minučių.

Su mėtomis ir bazilikais

Pagaminta pagal standartinį receptą. Mėtų ir baziliko dedama pačioje pabaigoje (jomis negalima uždaryti).

Su citrina ir mėtomis

Uogos supjaustomos ketvirčiais, o citrinas – gabalėliais. Užvirinkite vandenį ir paruoškite sirupą. Supilkite į jį ingredientus ir virkite 5 minutes. Atvėsinkite, pakartokite dar tris kartus. Pabaigoje pridėkite mėtų.

Su bananais

Bananų uogienė gana saldi, todėl sumažinkite cukraus kiekį. Jums reikės:

• 500 g braškių;
• 3 bananai;
• 100 ml vandens;
• 350 gramų cukraus.

Uogos supjaustomos ketvirčiais, o bananai – mažais apskritimais. Užvirinkite vandenį ir paruoškite sirupą. Supilkite į jį ingredientus ir virkite 5 minutes. Atvėsinkite, pakartokite dar tris kartus.

Su vyšniomis

Būtina:

• 800 gramų vyšnių;
• 1 kg braškių;
• 450 g cukraus.

Sudėkite ingredientus, kad troškintųsi ant silpnos ugnies, po penkių minučių išimkite ir atvėsinkite. Antrojo virimo metu įpilkite cukraus.

Su abrikosais

Reikia:

• pusė kilogramo braškių;
• pusė kilogramo abrikosų;
• 300 ml vandens;
• 900 gramų cukraus.

Abrikosus supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant ugnies kartu su cukrumi. Virkite, kol granuliuotas cukrus ištirps, suberkite braškes ir nukelkite nuo ugnies. Po 2 valandų vėl uždėkite 15 minučių.

Tolesnis ruošinių saugojimas

Laikymo principai priklauso nuo pasirinkto recepto. Jei buvo atlikta sterilizacija ir įdėta pakankamai cukraus, produktas gali būti laikomas ilgiau nei metus, iki dvejų metų.Tačiau atminkite, kad laikui bėgant vitaminų lieka mažiau. Laikykite ruošinį tamsioje ir vėsioje vietoje.