Iš sodo uogų žiemai ruošiama daug uogienės ir marmelado. Nedaug šeimininkių žino, kad agrastų uogienė su citrina bus skani. Tokio deserto nauda yra didžiulė. Žiemą apsaugos nuo peršalimo ir gripo, stiprins imuninę sistemą. Uogienė naudinga hipertenzija sergantiems pacientams. Jis turi diuretikų ir choleretinį poveikį.
Gaminimo su agrastais ir citrina ypatybės žiemai
Norėdami paruošti agrastų uogienę, turite pasirinkti receptą, kuriame naudojamos tinkamų veislių uogos.
Geriausia imtis saldžių rūšių agrastų. Būtina, kad uogos neužvirtų ir liktų nepažeistos. Norėdami tai padaryti, turite būti ypač atsargūs renkantis vaisius. Pašalinami jų stiebai ir sausos viršūnės. Citrina papildys desertą vitaminais, padidindama jo naudą.
Turime pasiruošti ilgalaikiam gaminimui. Dubenį su uogomis ir citrina teks kelis kartus pastatyti ant ugnies, kad ingredientai prisisotintų cukraus sirupo ir uogienė įgautų gražią auksinę spalvą.
Receptui reikalingi ingredientai
Vienam kilogramui agrastų reikia iš anksto paruošti saldų ruošinį virti:
- toks pat cukraus kiekis;
- pusės citrinos;
- stiklinė vandens.
Galite paimti žalias arba geltonas uogas. Virimo metu vaisiaus spalva pasikeis. Rekomenduojama imti ne visai prinokusias uogas. Jų tanki ir stipri oda nesprogs.
Ingredientų parinkimo ir paruošimo taisyklės
Pasirinktos be dėmių ar sugedimo agrastai išlaisvinami nuo uodegų, stengiantis nepažeisti vaisiaus vientisumo. Tada nuplaukite kiaurasamtyje. Palikite šiek tiek, kad skysčio perteklius nutekėtų į kriauklę. Dabar kiekvieną uogą reikia perverti dantų krapštuku.
Dalis citrinos nulupama, pašalinamos sėklos ir kieti siūlai. Minkštimą geriau supjaustyti mažais kubeliais.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius
Kad uogienė išsilaikytų ilgai ir greitai nesugestų, reikia paruošti stiklainius. Tai daroma žingsnis po žingsnio taip:
- Patikrinkite konteinerius, pasirinkdami nepažeistus, be drožlių ar pažeidimų.
- Stiklinius indus nuplaukite šaltu vandeniu.
- Tada nuplaukite šiltu vandeniu ir soda arba garstyčių milteliais.
- Galiausiai stiklainius pašaukite į orkaitę ir 20 minučių palaikykite 120-150 laipsnių temperatūroje.
Talpyklas reikia išimti, kai jos atvės. Šiuo metu agrastus reikėtų virti sirupe su citrina.
Jei viską darysite teisingai, uogienė nesupelis ir bus skani.
Skanaus agrastų uogienės gaminimo procesas
Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens. Ten pat dedami ir citrinos griežinėliai. Virkite, kol sirupas taps skaidrus.
Tada supilkite agrastus į dubenį ir maišydami užvirinkite. Palaikykite ant ugnies 10 minučių. Tada konteineris atidedamas. Kai tik uogienė atvės, padėkite valandai į šaldytuvą. Dabar vėl virkite, kol užvirs 7-10 minučių. Vėl nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Paskutinį kartą taip pat reikia virti iki 10 minučių. Norėdami pagerinti skonį, ant peilio galiuko galite pridėti šiek tiek vanilės miltelių.
Šilta uogienė supilama į stiklainius ir uždaroma sterilizuotais metaliniais dangteliais.
Tolesnis skanėstų laikymas
Po dangteliais susukta uogienė nesuges, kai laikoma rūsyje ar sandėliuke +5 laipsnių temperatūroje. Po plastikiniais dangteliais desertas geriau išsilaikys šaldytuve ar rūsyje, kur temperatūra žemesnė.
