20 skaniausių žingsnis po žingsnio apelsinų uogienės receptų žiemai

Žiemai vienas mėgstamiausių skanėstų – uogienė. Paprastai jis ruošiamas iš uogų ir sodo vaisių. Tačiau labai skani apelsinų uogienė suteiks ir malonumo, ir sveikatos. Citrusiniuose vaisiuose yra daug vitaminų ir mikroelementų, naudingų žmogaus sveikatai.

Apelsinų uogienės ruošimo žiemai ypatybės

Pirmiausia turite paruošti apelsinų uogienę:

• vaisių paruošimas;
• verdantis sirupas iš cukraus ir vandens;
• išskalauti stiklainius.

Iš pjaustytų vaisių gaminamas desertas. Būtina atrinkti tik pačius sunokusius. Jiems reikės mažiau cukraus. Kepimui reikia dubens ar keptuvės. Paimkite emaliuotą arba nerūdijantį plieną.

Desertas bus skanesnis, jei kartu su apelsinais gaminsite ir kitus egzotiškus vaisius: persimonus, bananus, persikus. Citrusinių vaisių skonis puikiai dera su moliūgais ir cukinijomis.

Vaisių ruošimas

Geriausia uogienė gaminama iš saldžių citrusinių vaisių. Apelsiną geriau padalinti į dalis, pašalinant kietąsias gyslas. Jei gaminate su žievele, reikia pašalinti kartumą. Norėdami tai padaryti, panardinkite vaisius į karštą vandenį, virkite 2-3 minutes.

Talpyklų paruošimas

Uogienėms reikia mažų stiklinių indelių. Tiks 0,5-0,7 litro. Produktui, pagamintam iš didelių gabalų, geriau paimti litro talpyklą. Jis kruopščiai nuplaunamas šiltu vandeniu, pridedant soda. Garstyčių milteliai taip pat gerai dezinfekuoja.

Kaip pasigaminti apelsinų uogienę

Yra daug apelsinų skanėstų receptų. Reikia pasirinkti tą, kuris ypač patinka visiems šeimos nariams. Prieskonių galima dėti į bet kokią citrusinių vaisių uogienę. Uogienė, į kurią dedama cinamono ar gvazdikėlių, tampa kvapnesnė.

Klasikinis receptas

Jei apelsinai prinokę ir saldūs, tai cukraus reikia 1:1. Tačiau šiek tiek rūgštiems vaisiams reikia padidinti granuliuoto cukraus kiekį. Prieš gamindami apelsinus nulupkite ir supjaustykite kubeliais, pašalindami kietas balkšvas gyslas. Dėl skonio įdėkite kelias pluteles, jas sutraiškę.

Paruoštus vaisius pabarstykite cukrumi ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Mišinį reikia nuolat maišyti mediniu šaukštu ar mentele. Jei uogienė pasirodė per tiršta, šiek tiek praskieskite karštu vandeniu ir virkite.

Rekomenduojama gaminti klasikinį desertą cukraus sirupo pagrindu. Į jį suberti apelsinų gabalėlius ir sutrintas žieveles. Virkite 2 valandas po užvirimo. Galima virti dar 2 kartus, jei reikia tiršta masė. Skaniausia uogienė gaunama, jei, be gvazdikėlių, dedate cinamono, kardamono, blenderiu sutrintų migdolų.

Su brendžiu

Gaminti šį desertą vienas malonumas:

1. Pirmiausia nulupkite vaisius (1 kilogramą).
2. Žievelė supjaustoma juostelėmis.
3. Iš apelsinų spaudžiamos sultys.
4. Likęs minkštimas su grūdeliais dedamas į marlės maišelį.
5. Viską sudėkite į dubenį: žievelės juosteles, sultis, maišelį minkštimo ir užpilkite vandeniu.
6. Po 6-7 valandų pradėkite virti, kol išgaruos pusė skysčio.
7. Išimkite suspausdami maišelį ir suberkite cukrų (kilogramą).
8. Į keptuvę įpilkite arbatinį šaukštelį kardamono, imbiero miltelių, muskato riešuto ir šiek tiek gvazdikėlių.
9. Kai tik mišinys pradeda tirštėti ant viryklės, supilkite 4 arbatinius šaukštelius brendžio arba konjako.

Virkite, kol baigsite.

Su kavos aromatu

Norint paruošti kavos aromato desertą, nuluptų citrusinių vaisių minkštimą reikia išvirti vandenyje. Tada suberkite cukrų ir virkite, kol sutirštės. Tai užtruks apie 2 valandas. Dabar belieka kavos pupeles ir keletą gvazdikėlių išvirti apelsinų sirupe. Pakanka juos virti 15 minučių.

Su imbieru

Norėdami paruošti, paimkite kilogramą apelsinų:

• 2 gabaliukai citrinos;
• 300 gramų imbiero šaknies;
• 1,5 kilogramo cukraus.

Įprastas vandens kiekis bus 2 stiklinės. Apelsinus reikia nulupti, kaip ir citrinas. Viskas smulkiai supjaustoma arba pertrinama per maišytuvą. Imbiero šaknis sutarkuojama.

Į dubenį supilkite vandenį, suberkite visus paruoštus uogienės ingredientus, cukrų ir virkite, kol suminkštės.

Su obuoliais ir citrinomis

Čia apelsinai imami su žievele, lengvai blanširuojami verdančiame vandenyje. Tada jie supjaustomi. Jums reikia 1-2 citrinų. Jie turi būti visiškai išvalyti ir smulkiai supjaustyti. Obuoliai supjaustomi griežinėliais ir blanširuojami 5 minutes.

Pirmiausia vanduo užvirinamas, į jį įdedant citrusinių vaisių gabalėlių. Įpilkite cukraus ir virkite 30-40 minučių, kol cukrus ištirps. Suberkite obuolius ir palikite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Pabaigoje galite įdėti pusę arbatinio šaukštelio cinamono.

Su persimonu

Yra daug būdų, kaip pasigaminti persimonų ir apelsinų uogienę. Pagal klasikinį receptą paimkite 1 citrusinį vaisių 500 gramų persimonų. Vaisiai nulupami ir išimami kauliukai, smulkiai supjaustomi ir užpilami stikline cukraus. Po valandos padėkite ant ugnies ir virkite.

Patariama keptuvę su uogiene nukelti nuo viryklės ir įpilti konjako. Desertas po plastikiniais dangteliais laikomas šešis mėnesius.

Su bananais

Šiam uogienei paruoškite sirupą iš 1 apelsino ir citrinos sulčių. Paimkite 200 gramų cukraus, 6 šaukštus vandens. Pirmiausia mišinys stovi, maišomas, kad ištirptų cukraus grūdeliai. Tada virkite ant ugnies, suberkite gabalėliais supjaustytus bananus (pusė kilogramo). Virkite desertą, kol iškeps.

Su rabarbarais

Uogienei imkite kilogramą rabarbarų. Stiebai nuplaunami, išdžiovinami, supjaustomi 1 centimetro ilgio gabalėliais. Rabarbarus patartina džiovinti karštoje orkaitėje 5 minutes. Nulupti citrusiniai vaisiai perleidžiami per mėsmalę.Visi komponentai dedami į puodą arba dubenį ir užpilami kilogramu cukraus. Virkite ant silpnos ugnies.

Su persikais

Persikų ir apelsinų uogienė bus skani. 600 gramų pietinių vaisių reikia 1 citrusinio vaisiaus. Susmulkintus persikų vaisius sumaišykite su apelsino minkštimu, pabarstykite 600 gramų cukraus ir palikite valandai. Tada virkite ant silpnos ugnies, maišydami. Po valandos uogienė paruošta.

Su melionais

Reikia kilogramo susmulkinto meliono minkštimo. Vidutinio dydžio apelsiną nulupkite, žievelę supjaustykite juostelėmis. Sultys gaunamos iš minkštimo. Visi ingredientai dedami į puodą, apibarstyti cukrumi (700 gramų). Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 50–60 minučių. Išmaišykite mediniu šaukštu, kad uogienė nepridegtų. Ruošinį geriausia suvynioti metaliniais dangteliais.

Su spanguolėmis

Uogienės stiklainiui jums reikės:

• spanguolės - 300 gramų;
• apelsinas - 2 vnt;
• granuliuotas cukrus - 700 gramų.

Uogos nuplaunamos, leidžiant nutekėti skysčio pertekliui. Citrusiniai vaisiai nėra nulupami, jie perpilami per mėsmalę arba maišytuvą. Tada sumaišykite citrusinių vaisių tyrę su spanguolėmis ir sutrinkite iki vientisos masės. Įpilkite cukraus ir toliau maišykite. Paruošta spanguolių-apelsinų masė dedama ant ugnies ir verdama, kol suminkštės.

Su citrina

Šį egzotišką desertą galima paruošti bet kuriuo metų laiku. Prieš verdant citrusiniai vaisiai 5 minutėms metami į verdantį vandenį. Dabar žievelė nupjaunama kartu su žievele. Minkštimą supjaustykite pusžiedžiais.

Atskirai užvirkite cukraus sirupą. Kai jis bus paruoštas, sudėkite citrinos ir apelsinų gabalėlius. Virimas ant silpnos ugnies trunka 40-50 minučių po užvirimo. Uogienei reikia 1,5 karto daugiau cukraus nei vaisių.

Su moliūgu

3 kilogramams moliūgo minkštimo reikia paimti 2 apelsinus ir 1 citriną.Moliūgas supjaustomas kubeliais, taip pat daroma su citrusiniais vaisiais, bet odelė nenupjaunama. Viską sumaišykite, įpilkite cukraus. Imama pagal skonį. Reikia virti tris kartus. Išvirkite uogienę, nukelkite nuo ugnies, palikite kelias valandas pastovėti ir vėl padėkite ant ugnies. Po trečio karto atvėsinkite ir sudėkite į stiklainius.

Su cukinijomis

Šios uogienės ingredientai cukinijos ir apelsinai perpilami per mėsmalę arba susmulkinami trintuvu. Tuo pačiu metu jie ima 2 kartus daugiau cukinijų nei citrusinių vaisių. Sumaišykite dubenyje, supilkite į jį cukrų ir padėkite ant ugnies. Jį reikia virti valandą. Patikrinkite uogienės pasirengimą, nukelkite nuo viryklės ir sudėkite į stiklainius.

Su braškėmis

Norėdami paruošti konfigūraciją, turite imtis:

• 5 puodeliai šviežių braškių;
• 4 apelsinai;
• 2 citrinos;
• stiklinė vandens;
• 1,5 kilogramo cukraus;
• pusės arbatinio šaukštelio sviesto;
• 2 pakeliai želatinos.

Kai kurios uogos sutrinamos blenderiu. Citrusiniai vaisiai supjaustomi į apskritimus, o po to į 4 dalis. Visi ingredientai, išskyrus cukrų, sumaišomi puode ir dedami ant stiprios ugnies. Suberkite pusę cukraus kiekio. Kai tik jis išsisklaidys, sudėkite likusią dalį. Virkite ant stiprios ugnies.

Su žievele

Šiame recepte, be sveikų vaisių, naudojamos apelsinų žievelės. Jis supjaustomas kubeliais. Apelsinų ir citrinų minkštimas smulkiai supjaustomas, užpilamas vandeniu kartu su sultimis ir užvirinamas. Ten supilamos žievelės ir laikomos ant viryklės, kol žievelė tampa minkšta.

Suberti cukrų ir maišant palaikyti ant ugnies 20-30 min. Sudėję į karštus stiklainius, desertą susukite.

Jokio maisto gaminimo

Apelsinų uogienę galite gaminti šaltuoju būdu. Norėdami tai padaryti, kilogramas agrastų ir 2 apelsinai perpilami per mėsmalę. Įpilkite cukraus - 1 kilogramą. Maišykite 24 valandas, kol cukraus grūdeliai ištirps.Uogienę laikykite induose po plastikiniais dangteliais.

Apelsinų žievelė cukraus sirupe

Apelsinų žievelė plonai supjaustoma, susukant į garbanas. Tada jie 3 dienas laikomi šaltame vandenyje. Išmirkę jie bus minkšti ir ne tokie kartūs. Tada pluta pavirinama 3-4 kartus, keičiant vandenį. Iš vandens ir cukraus gaminamas sirupas, į jį pamerkiama žievelė. Kai tik uogienė tampa klampi, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių arba citrinos rūgšties.

Abrikosų-apelsinų uogienė

Kilogramas prinokusių abrikosų supjaustomas į 4 dalis, pašalinant sėklas. Uždenkite vaisius 800 gramų cukraus ir palikite per naktį. Apelsiną reikia nulupti, be kauliukų ir susmulkinti iki vientisos masės. Citrusinių vaisių tyrė sumaišoma su abrikosais. Padėkite ant ugnies, užvirkite ir maišydami virkite 20 minučių. Palikite baseiną 5-6 valandoms. Tada procedūra kartojama dar 2 kartus.

Multicooker receptas

Apelsinai, 4 vnt., nulupami, minkštimas supjaustomas ir dedamas į lėtą viryklę. Įpilkite 100 ml vandens ir 100 gramų cukraus, pusės citrinos sultis. Nustatykite kepimo garuose režimą. Kai mišinys užvirs, palaikykite dar 5 minutes. Pakartokite procedūrą dar du kartus. Tokiu atveju buitinio prietaiso dangtis neuždarytas.

Duonkepėse

Vaisiai turi būti kruopščiai paruošti, pašalinant sėklas, kietas plėveles ir pluteles. Supjaustę citrusinius vaisius, jie apibarstomi cukrumi. Geriausia pridėti šiek tiek citrinos rūgšties. Įjunkite duonos aparatą, nustatydami režimą „Jam“.. Kai uogienė bus paruošta, geriau supilti į sterilizuotus stiklainius.

Ruošinių saugojimas

Uogienė gerai išsilaiko tamsioje ir vėsioje vietoje. Jei yra tik keli stiklainiai, galite juos įdėti į šaldytuvą. Jie greitai suvalgo skanų desertą. Kitais metais turime paruošti naują konfigūrą iš apelsinų.