10 geriausių smaragdinių agrastų uogienės receptų žiemai

Agrastai yra viena iš labiausiai paplitusių uogų kultūrų. Tiek vaikai, tiek suaugusieji mėgaujasi skaniais vaisiais. O smaragdinė agrastų uogienė ruošiama žiemai naudojant įvairius papildomus ingredientus. Ir čia kulinarinės fantazijos yra beribės.

Smaragdinių agrastų paruošimo žiemai ypatybės

Smaragdinė, žalsvai geltona uogienė gaunama tik iš atitinkamų veislių agrastų. Tokį karališką desertą galima gauti tik iš neprinokusių, normalų dydį pasiekusių uogų. Agrastų veislės, tinkamos gaminti skanumynus, yra anglų žalia, malachitas, rusiška geltona, Uralo smaragdas. Augalų vaisiai turi tankią žalią odą ir permatomą tos pačios spalvos minkštimą.

Iš uogų reikia paruošti uogienę iš pradžių užvirinant cukraus sirupą. Tada uogos neišvirs, o išliks sveikos, pripildytos gintarinio saldumo. Desertą geriau ruošti keliais etapais, atvėsinant ir vėl užvirinant.

Pridėjus prie deserto jis bus dar skanesnis. Agrastai dažnai verdami kartu su vyšnių lapais, citrusiniais vaisiais, graikiniais riešutais.

Kaip paruošti žaliavas

Prieš ruošiant karališkąjį skanėstą žiemai, elastingi vaisiai perveriami adatomis, dantų krapštukais, plaukų segtukais. Išdžiūvusius uogų stiebus ir uodegas reikia nupjauti. Jei vaisius verdate be sėklų, pašalinkite juos įpjovę šone. O sėklos atsargiai pašalinamos plaukų segtuku. Tada agrastus pusvalandžiui reikia įdėti į šaltą vandenį.

Konteinerių paruošimas

Norėdami laikyti agrastų uogienę, turite paimti pusės litro stiklainius. Jei desertą mėgsta visi namų ūkio nariai, tuomet preparatą galite sudėti į litrinius indus. Tara praeina procesą:

• plovimas šaltu vandeniu;
• nuplauti šiltu vandeniu ir indų plovikliu, soda arba sausomis garstyčiomis;
• skalavimas po čiaupu;
• virti orkaitėje arba virš garų 15 minučių.

Dangteliai ruošiami iš polietileno, gerai nuplaunami, arba metaliniai, apdorojami verdančiu vandeniu.

Geriausi smaragdinės agrastų uogienės receptai

Saldžių agrastų ruošinį žiemai galite paruošti įvairiais būdais.Viskas priklauso nuo šeimininkės kantrybės ir noro. Agrastai labai skanūs su citrina ir kiviu. O tikrai karališkas patiekalas bus pagamintas su graikiniu riešutu, kuris dedamas į kiekvieną uogą.

Klasikinis receptas

Paprasčiausias būdas – vienam kilogramui uogų reikia nusipirkti 1,5 svaro cukraus. Paruošti vaisiai turi būti tinkamai išvirti cukraus sirupe. Jis paruošiamas iš kilogramo granuliuoto cukraus ir 3 stiklinių vandens.

Uogos užpilamos karštu sirupu, virti naudojant pusę cukraus kiekio. Jame agrastai stovi 3-4 valandas. Tokiu atveju masę reikia nuolat maišyti sukamaisiais judesiais.

Sirupą reikia supilti į puodą, pavirti 5-7 minutes, suberti likusį cukrų. Visiškai ištirpus, sudėkite į indą su uogomis ir virkite, kol suminkštės.

Su apelsinu ir citrina

Malonus citrusinių vaisių skonis ir jų aromatas pavers uogienę mėgstamiausia bet kurioje šeimoje. Norėdami paruošti desertą, paimkite tiek pat agrastų ir cukraus. 3 kilogramams uogų reikia 3 apelsinų, užtenka vienos citrinos.

Agrastus apibarstykite cukrumi ir palikite valandai, retkarčiais papurtydami. Tada uždėkite indą ant ugnies ir virkite, įpildami šiek tiek vandens.

Citrusiniai vaisiai nulupami, paliekant tik minkštimą be sėklų ir gyslų. Supjaustykite kubeliais ir suberkite į agrastus. Mišinį reikia virti, kol jis visiškai iškeps.

Iš šaldytų agrastų

Jei agrastus užšaldėte žiemai ir nusprendėte jas virti, tuomet uogų atitirpinti nereikia. Jie supilami į dubenį. Sirupas gaminamas iš cukraus, paimto santykiu 1:1 su uogomis. Iš šaldiklio ištrauktus vaisius supilkite karštus, palikite 2 val.

Tada indą pastatykite ant ugnies ir virkite 30 minučių. Uogienės stiklainius galite uždaryti plastikiniais dangteliais.

Su vyšnių lapeliais

Pagal šį receptą iš agrastų pašalinamos sėklos. Tada uogos užpilamos šaltu vandeniu, paliekamos 3-4 val. Tada vanduo nusausinamas. Ruošinį kepkite tokia seka:

1. 100 gramų vyšnių lapų užpilkite 5 stiklinėmis vandens.
2. Padėkite indą su lapeliais ant ugnies, įpilkite arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties.
3. Verdame 5 minutes, per kiaurasamtį į puodą supilame į vandenį.
4. Dabar eilė cukraus sirupui, kuris verdamas vyšnių nuoviru (200 ml nuoviro kilogramui cukraus).
5. Uogas supilkite karštas, įpilkite 50 ml degtinės ir šiek tiek vanilės miltelių.

Virkite, kol uogienė bus paruošta.

Su apelsinu

Agrastų ir apelsinų uogienė pasirodo smaragdinė su raudonos spalvos atspalviu. Kilogramas uogų susukamas kartu su 1 apelsino minkštimu. Mišinį užpilkite kilogramu cukraus ir suberkite smulkintą žievelę. Palaikykite ant ugnies ir užvirus palikite ant viryklės 15-20 min.

Su graikiniais riešutais

Šis receptas pareikalaus laiko ir kantrybės:

1. Iš kiekvienos uogos reikia išspausti sėklas su nedideliu kiekiu minkštimo.
2. Į vidų įdėkite graikinių riešutų branduolius.
3. Riešutais įdarytus vaisius užpilkite karštu sirupu.
4. Palikite per naktį.
5. Virkite kitą dieną uogų masę verdami 15-20 min.

Karališkąjį skanėstą jie sudėjo į stiklainius ir susuka.

Su serbentais

Agrastų ir serbentų santykis gali būti savavališkas. Jie ima 1,5 karto daugiau cukraus. Uogas geriau sutrinti trintuvu arba perpilti per mėsmalę. Tyrė sumaišoma su cukrumi ir paliekama 2 val. Tada išmaišę dėkite ant ugnies ir užvirinkite. Išimkite keptuvę ir palikite 5-6 valandas. Operacija kartojama. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įdėkite keletą mėtų lapelių.

Su kiviu

Egzotiški kiviai papildys sodo vaisių skonį originalumu.Paimkite uogienei pagal:

• kilogramas kivių ir agrastų;
• 1,5 kilogramo cukraus;
• 1 citrina.

Kivių odelė pašalinama, minkštimas supjaustomas nedideliais kubeliais. Uogos perleidžiamos per mėsmalę. Sumaišykite abu komponentus ir pabarstykite cukrumi. Virkite ant silpnos ugnies, kai mišinys užvirs. Iš citrinos išspaudžiamos sultys ir supilamos į uogienę. Gatavas patiekalas perkeliamas į stiklainius.

Paprastas receptas be virimo

Agrastus galima laikyti ir nevirinant. Uogas tereikia permesti per mėsmalę ir sumalti trintuvu. Apelsinų minkštimas be sėklų ir gyslų susukamas į keptuvę. Supylus cukrų pradėkite maišyti mišinį. Uogienė laikoma paruošta, kai cukrus visiškai ištirpsta..

Mėsmalės receptas

Neprinokę žali vaisiai pašalinami nuo stiebų ir nuplaunami. Kai tik vanduo nutekės, uogas permeskite per mėsmalę. Jums reikia maišelio gelfix, kuris sumaišomas su 2 šaukštais cukraus. To pakanka 500 gramų uogų masės. Paruoštą mišinį supilkite į agrastų tyrę. Dabar reikia virti, kol cukrus ir gelfix išsisklaidys. Supilkite likusį cukrų - 200 gramų. Virkite dar 5 minutes užvirus.

Gatavo produkto laikymo taisyklės

Agrastų smaragdo uogienės stiklainiai laikomi vėsioje vietoje. Geriau įdėti į šaldytuvą po plastikiniais dangteliais. Sandariai susukti konteineriai bus laikomi rūsyje ir rūsyje +3-5 laipsnių temperatūroje.