Šaltuoju metų laiku vitaminų trūkumas ypač išryškėja, todėl skaniais ir sveikais naminiais konservais reikėtų pasirūpinti iš anksto. Verta susipažinti su agrastų uogienės su apelsinu ir citrina receptais, kurie yra vienas sėkmingiausių variantų. Dėl optimaliai parinktų ingredientų tai yra vertingų medžiagų, būtinų gerai sveikatai, šaltinis.
Agrastų uogienės su apelsinu ir citrina ruošimo ypatybės
Yra keletas būdų, kaip pasigaminti agrastų uogienę pridedant citrusinių vaisių – citrinos ir apelsino. Naudingiausias variantas yra tas, kuris neapima komponentų terminio apdorojimo. Šis produktas visiškai išsaugo visus vertingus vitaminus ir mikroelementus, esančius šviežiuose vaisiuose. Ypač rekomenduojama jį vartoti esant vitaminų trūkumui ir imuninei sistemai stiprinti.
Priklausomai nuo veislės, agrastai skiriasi spalva. Jie būna balti, raudoni, šviesiai žali arba žali, geltoni ir net juodi. Naudingiausiomis pripažintos žalios agrastai, turinčios medžiagų, galinčių apsaugoti organizmą nuo radioaktyvaus poveikio.
Svarbios agrastų uogienės su citrusiniais vaisiais savybės yra paruošimo paprastumas, taip pat galimybė ilgai laikyti kambario temperatūroje.
Reikalingi recepto ingredientai
Norėdami paruošti vitaminų uogienę, jums reikės šių produktų rinkinio:
- 3 kilogramai prinokusių agrastų;
- 3 vidutinio dydžio apelsinai;
- 2 citrinos;
- 5 kilogramai granuliuoto cukraus.
Labai svarbu pasirinkti tinkamus vaisius, nes nuo to priklausys gatavo uogienės skonis ir naudingos savybės.
Agrastų paviršiuje neturėtų būti įtrūkimų, nudegimų, tamsių dėmių ar kenkėjų pažeidimų.
Apelsinai ir citrinos gali būti bet kokios veislės. Pagrindiniai reikalavimai yra pakankamas brandos laipsnis, taip pat puvimo ir pažeidimo požymių nebuvimas.
Žaliavų paruošimo taisyklės
Prieš gaminant uogienę, visi uogų ir vaisių komponentai turi būti tinkamai paruošti:
- Išrinkite aukščiausios kokybės agrastus ir sudėkite į kiaurasamtį.
- Keletą kartų kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu.
- Atsargiai, kad nepažeistumėte vaisiaus vientisumo, mažomis žirklėmis nupjaukite uodegas ir stiebus.
- Citrinas nuplaukite, nulupkite žievelę ir supjaustykite griežinėliais. Po to pašalinkite iš jų sėklas, kurios suteikia per daug kartumo.
- Apelsinus taip pat nuplaukite, bet palikite su žievele. Tada supjaustykite griežinėliais ir pašalinkite grūdus. Taip pat reikia pašalinti baltas pertvaras tarp skilčių.
Konteinerių paruošimas
Tinkamo tūrio stiklinius indelius reikia išplauti karštu vandeniu, pridedant kelis šaukštus geriamosios sodos arba garstyčių miltelių – šios medžiagos pasižymi ryškiomis baktericidinėmis savybėmis. Tada juos reikia sterilizuoti keletą minučių laikant orkaitėje arba virš indo su garais. Užsukami dangteliai, anksčiau išplauti vandens-sodos tirpalu, turi būti virinami keletą sekundžių.
Kaip pasigaminti uogienę?
Uogienę iš agrastų, citrinų ir apelsinų galite gaminti keliais būdais. Mes siūlome geriausią.
1 variantas:
- Iš anksto paruoštas agrastus, apelsinus ir citrinas apdorokite trintuvu arba mėsmale.
- Gautą vienalytę masę perkelkite į emaliuotą keptuvę.
- Suberkite cukrų ir maišykite, kol ištirps.
- Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
- Kol karšta, supilkite uogienę į stiklinius indus ir užsukite dangčius.
2 variantas:
- Agrastus ir citrusinius vaisius sutrinkite per mėsmale iki vientisos masės.
- Gautą masę užpilti cukrumi, išmaišyti ir palaukti 20 min, kad tolygiai pasiskirstytų ir ištirptų.
- Termiškai neapdorojus, agrastų ir citrusinių vaisių mišinį paskleiskite į stiklinius indelius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.
3 variantas:
- Patogiai sumalkite agrastus, apelsinus ir citrinas.
- Į gautą masę įpilkite cukraus ir vanilino.
- Supilkite virintą vandenį, pašildytą iki 90 laipsnių.
- Palaukite, kol atvės, tada uždėkite indą ant silpnos ugnies ir virkite tris minutes.
- Suberkite susmulkintą apelsino žievelę ir išmaišykite.
- Paskirstykite į sterilizuotus stiklinius indus ir susukite.
Saugojimo terminai ir taisyklės
Klasikinio agrastų uogienės su apelsinu ir citrina galiojimo laikas yra dveji metai. Desertą be virimo galima laikyti 4-5 mėnesius.
Laikymo sąlygos skiriasi priklausomai nuo paruošimo būdo. Produktas, kuris nebuvo termiškai apdorotas, gali būti laikomas tik šaldytuve. Termiškai apdorota uogienė saugiai laikoma vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliukuose, rūsiuose ir palėpėse.
