Daugelis iš jūsų internete susidūrė su agrastų uogienės receptais, turinčiais didingus pavadinimus „Royal“, „Tsarskoe“ arba „Smaragdas“. Verta paminėti, kad tokius pavadinimus kulinarijos specialistai suteikė ne veltui. Agrastų uogienės su želė fiksu receptas taip pat nusipelno dėmesio ir vietos konservuojant namuose žiemai. Joje harmoningai palaikomas tirštumo ir skonio balansas, kuris bus Dievo dovana bet kuriai šeimininkei.
Želė pavidalo agrastų uogienės ruošimo žiemai ypatybės
Pagrindinis ruošinio komponentas, leidžiantis gauti želė pavidalo masę, yra gelfix. Norėdami paruošti agrastų konservus, turite naudoti zhelfix 2:1. Jį sudaro pektinas, citrinos ir sorbo rūgštys, taip pat cukraus pudra. Jo veikimas panašus į želatiną, tačiau tuo pačiu leidžia išsaugoti natūralią spalvą ir nepaveikti galutinio skanėstų skonio.
Reikalingi ingredientai receptams
Ruošiant šią uogienę jums reikės:
- yellowfix 2:1;
- 1 kilogramas agrastų;
- 500 gramų cukraus;
- cinamono.
Žaliavų parinkimas ir paruošimas
Uogienei reikia prinokusių raudonų uogų, kurios išlaiko formą. Agrastus reikia kruopščiai nuplauti, 3 kartus keičiant vandenį. Po to reikia nupjauti stiebus. Tada agrastus reikia rūšiuoti į 2 indus – į vieną sudėkite mažas ir pažeistas uogas, o į kitą atrinkite visas dideles uogas.
Agrastas iš pirmojo konteinerio turi būti kruopščiai susmulkintas maišytuvu. Ši tyrelė suteiks uogienei tirštumo.
Talpyklų paruošimo taisyklės prieš pradedant procesą
Keptuvė, kurioje bus ruošiama uogienė, turi būti kruopščiai nuplaunama. Susiuvami stiklainiai turi būti dezinfekuojami naudojant sausą sterilizaciją. Norėdami tai padaryti, stiklainius, šlapius po plovimo, turite įdėti į orkaitę, apačia į viršų, kartu su dangteliais. Tada reikia nustatyti 120 °C temperatūrą ir 15 minučių įjungti orkaitę. Labai svarbu, kad stiklainiai būtų šlapi, nes be drėgmės jie sprogs.
Virimo procesas
Supilkite tyrę kartu su uogomis į pagrindinį dubenį, švelniai išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Toliau reikia paruošti gelfix.Norėdami tai padaryti, maišelio turinys sumaišomas su 2 šaukštais cukraus, kad jis tolygiai pasiskirstytų uogų masėje. Tada mišinys supilamas į puodą ir įmaišomas į agrastus. Gautą masę reikia užvirti lėtai maišant.
Iš karto po to, kai tyrelė užvirs, suberkite cukrų. Norėdami suteikti papildomo skonio, galite pridėti cinamono. Po to masę reikia atsargiai išmaišyti.
Tada keptuvės turinį reikia vėl užvirti ir toliau virti 3 minutes. Šis laikotarpis yra optimalus naudingiems komponentams ir agrastų vientisumui išsaugoti.
Iki šio laiko stiklainiai turi būti sterilizuoti. Uogienę supilkite tolygiai, vienodai paskirstydami tirštą tyrę ir visas uogas. Po to stiklainius reikia suvynioti ir apvynioti šiltomis antklodėmis 2–3 sluoksniais. Aušinimo laikotarpis yra 1-2 dienos.
Kaip tinkamai laikyti uogienę?
Optimali naminių agrastų preparatų laikymo temperatūra yra 12-17 °C, jei stiklainis yra apsaugotas nuo saulės spindulių. Tamsi spinta šiuo atveju laikoma tinkama vieta. Nereikėtų dėti stiklainių į rūsį, nes uogienė sušals ir suges.
Kadangi agrastų uogienė turi mažų sėklų, ji negali būti laikoma ilgiau nei 6 mėnesius.
Faktas yra tas, kad ilgai laikant, iš sėklų branduolių išsiskiria cianido rūgštis. Po 8-10 mėnesių jo lygis stiklainyje gali viršyti žmonių sveikatai saugias vertes.
Šiuo agrastų uogienės su gelfiksu receptu gali pasinaudoti kiekviena šeimininkė, nusprendusi maloniai nustebinti artimuosius skaniu skanėstu ir papildyti savo naminius konservus neįprastu paruošimu.Laikydamiesi šių rekomendacijų, galite paruošti puikų skanėstą visai šeimai!
