Daugelis namų šeimininkių, pavargusių nuo įprastų patiekalų, mielai eksperimentuoja rinkdamosi uogienių gaminimo ingredientus. Kartu sugriauna nuomonę, kad uogienę reikia gaminti tik iš vaisių. Agurkų uogienės receptas leis ne tik pasigaminti skanų ir sveiką skanėstą, bet ir sutaupyti nemažai ruošimo metu. O papildomų komponentų įvairovė padarys skonį rafinuotu ir nepakartojamu.
Agurkų uogienės ruošimo žiemai ypatybės
Agurkų uogienė patiks tiems, kurie mėgsta originalius ir neįprastus pasiūlymus. Jis neturi ryškaus agurkų skonio, tačiau turi subtilių citrinų, apelsinų, mėtų, serbentų ar agrastų natų, priklausomai nuo papildomų ingredientų. Tokia uogienė ne tik puikiai papildys stalą, bet ir sustiprins imuninę sistemą, o tai ypač svarbu žiemą.
Virimo instrukcijos:
- Uogienei skirtus agurkus prieš verdant ant silpnos ugnies reikia kelis kartus pavirti. Kornišonus išmirkius cukruje ir išleidus sultis, iš jų pagaminta uogienė bus daug skanesnė.
- Kepimui geriau rinktis vidutinio dydžio agurkus, kurių odelė yra plona ir mažai sėklų. Taip sutaupysite laiko ir mažiau atliekų.
- Vietoj cukraus uogienei galite naudoti medų.
Kad uogienė suminkštėtų, sudėkite agurkus į dubenį su pasūdytu vandeniu, uždenkite kopūsto lapeliu ir palikite šioje formoje 2-3 dienas. Po to, kai vaisiai pagelsta, jie perkeliami į kitą dubenį, iš abiejų pusių apsupti kopūstų lapais. Sūrymas, kuriame buvo mirkomi kornišonai, užvirinamas ir vėl supilamas į indą su agurkais.
Procesą reikia kartoti tol, kol agurkai taps žali.
Tik atlikdami tokias manipuliacijas galite gauti tikrai aukštos kokybės produktą.
Ingredientų paruošimas
Pirmiausia reikia rūšiuoti derlių ir atrinkti mažus kornišonus, kurie žymiai pagreitins ir palengvins gaminimo procesą. Visi agurkai turi būti kruopščiai nuplauti ir, jei įmanoma, iš anksto išvirti.
Yra nuomonė, kad agurkų uogienę geriau virti iš geltonų, jau brandintų agurkų. Verta prisiminti, kad paruošimas užtrunka daug ilgiau, iš vaisių susidarys daug daugiau atliekų, atitinkamai mažesnis ir galutinis derlius.
Virimo būdai
Kornišonų uogienę galima ruošti įprastu būdu arba naudojant lėtą viryklę arba duonos gaminimo aparatą. Šiuolaikiniai įrenginiai turi specialų mygtuką „Jam“. Bet kokiu atveju rezultatas yra skanus ir netikėtas, svarbiausia yra tinkamai paruošti agurkus prieš pradedant virti, nes nuo to priklauso gauto produkto skonis, švelnumas ir konsistencija.
Agurkų uogienė su mėtomis ir citrina
Be pagrindinių ingredientų, pagal skonį galite pridėti cinamono, kivio minkštimo, gvazdikėlių ir vanilės.
Norėdami paruošti, turite paruošti:
- agurkai - 1 kg;
- 2 citrinų sultys ir žievelės;
- cukrus - 0,6 kg;
- mėtų lapeliai.
Mėtos susmulkinamos, agurkai nulupami, perpjaunami pusiau ir išimamos sėklos. Tada sudėkite juos į puodą, pridėdami mėtų, citrinos sulčių ir žievelės bei cukraus.
Ingredientai paliekami infuzuoti 2-2,5 valandos.
Tada keptuvės turinį reikia užvirti ir troškinti ant silpnos ugnies 30 minučių. ir susukti į stiklainius. Gautas džemas yra karamelės konsistencijos, labai skanus ir švelnus.
Agurkų uogienė su citrina ir apelsinu
Šeimininkės pataria į žemiau pateiktą receptą pridėti imbiero, kuris padarys uogienę dar sveikesnę ir maistesnę.
Agurkų uogienė su citrina ir apelsinu ruošiama iš šių ingredientų:
- agurkai - 1 kg;
- citrina, apelsinas - 1 vnt .;
- cukrus - 0,5 kg;
- citrinos rūgštis - 1/4 šaukštelio;
- gvazdikėliai – 4 vnt.
Atsižvelgiant į skonį, taip pat galite pridėti cinamono, rozmarino ir vanilinio cukraus.
Agurkai nulupami ir supjaustomi kubeliais. Nuo citrinos ir apelsino pašalinama žievelė, nulupama balta odelė, pašalinamos sėklos. Citrina ir apelsinas supjaustomi nedideliais kubeliais, tada suberiamas cukrus ir mišinys virinamas 20 min. ant vidutinės ugnies. Tada reikia pridėti agurkų ir prieskonių. Virkite dar 10 minučių, tada supilkite į stiklainius.
Agurkų uogienė su medumi
Norėdami pamaloninti savo namų ūkį kornišonų delikatesu, turite paruošti:
- agurkai - 1 kg;
- cukrus - 400 g;
- medus - 150-200 g;
- citrinos žievelės.
Vaisiai nulupami ir supjaustomi nedideliais kubeliais. Įdėkite į gilų indą, pridėdami žievelės ir cukraus. Ingredientai infuzuojami 2-3 valandas. Po to keptuvė dedama ant ugnies ir turinys kepamas 0,5 valandos. Kai konsistencija taps panaši į karamelę, įpilkite medaus ir gerai sumaišykite su likusiais ingredientais. Viskas išpilstoma į sterilizuotus stiklainius.
Uogienę galima gaminti ir visiškai pakeitus cukrų medumi. Šiuo atveju ingredientas pridedamas atsižvelgiant į skonio nuostatas ir atsižvelgiant į tai, koks saldus turėtų būti uogienė.
Agurkų uogienė su agrastais
Paruošimui reikės 1 kg agurkų, 0,5 kg agrastų, 1 kg cukraus, 2 valg. l. dilgėlių sulčių ir šiek tiek citrinos sulčių. Agurkai nulupami, supjaustomi batonėliais ir užpilami šaltu vandeniu. Taip viskas paliekama 1,5-2 val., tada vandenį reikia nupilti ir vaisius apibarstyti cukrumi. Agrastus sumalkite mėsmale, į kurią įpilkite citrinos ir dilgėlių sulčių, viskas siunčiama į viryklę. Užvirus nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Agurkų mišinį sumaišykite su agrastais, uždėkite ant ugnies ir virkite, kol agurkai taps skaidrūs. Tada supilstykite į stiklainius ir susukite.
Agurkų ir raudonųjų serbentų uogienė
Reikia paimti 2 kg agurkų, gerai nuplauti ir supjaustyti mažais kubeliais. Įdėkite į gilų indą, įpilkite 1 kg cukraus. Palikite sultis virti 5-7 valandas, tada įpilkite dar 0,5 kg cukraus ir padėkite ant ugnies. Virkite 15 minučių. Atvėsinkite turinį, įpilkite 1 puodelį raudonųjų serbentų ir užvirinkite. Sudėkite į pasterizuotus stiklainius.
Kaip ir su kuo patiekti?
Agurkų uogienė patiekiama su blynais, blynais, arbata, tai yra su tais pačiais patiekalais kaip ir visos kitos uogienės.
Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, agurkas yra idealus ingredientas desertui gaminti. Iš jo pagaminta uogienė skani ir neįprasta, puikiai papildys šeimos arbatos vakarėlius ir pasibuvimus su draugais.
