5 paprasti receptai, kaip paruošti lengvai sūdytus agurkus su garstyčiomis žiemai

Lengvai sūdytų agurkų su garstyčiomis receptas tapo plačiai paplitęs dėl išskirtinio daržovių skonio. Dėl prieskonių daržovės tampa sodresnės ir traškesnės. Yra keletas paruošimo būdų, todėl turėtumėte pasirinkti tinkamą, atsižvelgdami į savo skonį.

Lengvai sūdytų agurkų su garstyčiomis paruošimo žiemai ypatybės

Planuodami virti agurkus su garstyčiomis, turite atsižvelgti į keletą savybių. Svarbus momentas – pasirinkti tinkamas daržovių veisles, kurių skonio netrukdys garstyčios. Skirtinguose receptuose gali būti papildomų ingredientų, todėl verta susipažinti su galimais variantais ir paruošti reikiamus ingredientus.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Kad lengvai sūdyti agurkai būtų skanūs ir aromatingi, svarbu ne tik pasirinkti tinkamą receptą, bet ir pasirinkti tinkamas daržoves. Renkantis agurkus, reikia atkreipti dėmesį į daugybę savybių. Visų pirma:

1. Dydis. Paprastai lengvai sūdyti agurkai ruošiami trijų litrų stiklainiuose, todėl reikia pasirinkti tinkamo dydžio daržoves. Geriausias variantas – 10-13 cm ilgio agurkai.
2. Odos spalva. Daržovių spalva tiesiogiai priklauso nuo veislės ir amžiaus. Konservavimui tinka jaunos veislės su žalia odele. Pernokusių geltonų egzempliorių derliaus nuėmimui naudoti nerekomenduojama.
3. Spuogų buvimas. Daržovės su gumbais, kurios turi subtilius juodus spygliukus, tinka marinuoti arba marinuoti stiklainyje. Sūdyti egzemplioriai su baltais smaigaliais ant spuogų nebus traškūs ir elastingi.
4. Žievelės tankis. Jei žievelė plona, ​​pabuvę garstyčių ir vandens tirpale agurkai nesutraškės ir taps per minkšti. Norėdami patikrinti žievelės storį, galite įkąsti per vieną egzempliorių.

Kaip paruošti konteinerį?

Stiklainiai ruošiniams pirmiausia kruopščiai išplaunami ir patikrinami, ar nėra įtrūkimų ir kitų defektų. Norėdami sterilizuoti stiklainius, ant viryklės uždėkite puodą su vandeniu ir ant viršaus uždėkite metalinį sietelį. Kai vanduo užvirs, stiklainius apverskite ant sietelio, kad garai tekėtų aplink sieneles iš vidaus.Sterilizacijos trukmė yra 10-15 minučių, po to stiklainiai dedami ant švaraus audinio, neapverčiant.

Geriausi gaminimo būdai

Yra keletas variantų, kaip paruošti lengvai sūdytus agurkus su garstyčiomis. Renkantis tinkamą metodą, turėtumėte atsižvelgti į savo skonio nuostatas.

Lengvai sūdyti agurkai su garstyčiomis

Norėdami paruošti agurkus su garstyčiomis pagal pagrindinį receptą, tiesiog atlikite kelis paprastus veiksmus. Virimo seka yra tokia:

1. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite žalumynus. Stambiai supjaustykite ir padėkite trečdalį žalumynų ant sterilizuoto stiklainio dugno. Kitas sluoksnis supjaustomas ir dedami česnako gabalėliai.
2. Agurkai iš anksto panardinami į šaltą vandenį ir laikomi tris valandas. Dėl to jie tampa tankūs ir traškūs.
3. Pusė stiklainio su žolelėmis ir česnaku pripildoma agurkų. Ant viršaus užpilkite dar trečdalį žalumynų, ant stiklainio viršaus – agurkus ir likusius žalumynus.
4. Garstyčios sumaišomos su druska ir praskiedžiamos vandeniu. Gautas tirpalas supilamas į stiklainį. Likusi vieta stiklainyje užpildoma šaltu vandeniu.
5. Stiklainis dedamas į gilų dubenį, nes agurkai pradės rūgti, o sultys pamažu išsilies. Stiklainis laikomas kambario temperatūroje 3-4 dienas. Pastebėjus ryškų aromatingą agurkų kvapą, reikia uždaryti stiklainį ir padėti parai į šaldytuvą. Po 24 valandų galite valgyti agurkus.

Variantas be acto garstyčių padaže

Norėdami paruošti garstyčių įdarą, viename inde sumaišykite augalinį aliejų, druską, maltus pipirus ir garstyčių miltelius. Sumaišykite ingredientus, supilkite mišinį ant agurkų ir išmaišykite. Daržovės paliekamos 3 valandoms, po to patiekiamos.

Nėra aliejaus

Lengvai sūdytus agurkus galite paruošti be aliejaus, iš pradžių juos išilgai supjaustę į ketvirčius. Daržovės užpilamos garstyčių ir vandens tirpalu ir paliekamos per naktį šaldytuve.

Receptas 4 kg griežinėliais supjaustytų agurkų su actu (70%)

Norėdami greitai paruošti supjaustytus agurkus su actu, turite įdėti daržoves į stiklainį, pakaitomis su įvairiais prieskoniais. Tada į indą pilamas actas ir iki viršaus užpilamas karštu sūrymu. Stiklainį uždenkite dangteliu ir palikite kambario temperatūroje 8-10 valandų.

Šaltas fermentuotas su sausomis garstyčiomis

Pagaminti marinuotas daržoves su garstyčiomis labai paprasta. Daržoves reikia supjaustyti griežinėliais, suberti garstyčių miltelius ir išmaišyti. Daržoves galite valgyti po kelių valandų.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Lengvai sūdyti agurkai suvartojami per kelias dienas po paruošimo. Iškart po konservavimo daržovės 24 valandas laikomos šaldytuve.