5 paprasti lengvai sūdytų agurkų su actu receptai žiemai

Lengvai sūdytų traškių agurkų su actu ruošimas tapo unikalia Rusijos tradicija. Kiekvienais metais šeimininkės sugalvoja naujų lengvai sūdytų agurkų ruošimo receptų ir įvairių būdų, palengvinančių paruošimo procesą. Agurkai rauginami arba uždaromi į stiklainius, kaip žmonės sako – sūdomi. Kiekvienas daro pagal savo pageidavimus. Nors rauginti agurkai yra sodresnio skonio, traškesni, jiems reikia trumpesnio kepimo laiko.

Lengvai sūdytų agurkų su actu paruošimo žiemai ypatybės

Ruošiant lengvai sūdytus agurkus, rekomenduojama įpilti acto. Tai padeda produktui ilgiau išsilaikyti ir suteikia malonų rūgštų skonį.

Gaminant svarbu dėti daugiau prieskonių ir prieskonių. Tai svarbi dalis ruošiant raugintus agurkus. Jie turi įtakos ne tik gatavo patiekalo skoniui, bet ir išsaugo daržovių elastingumą bei struktūrą, prailgina gatavo produkto galiojimo laiką.

Agurkai išliks traškūs, jei marinuodami įdėsite daugiau krienų lapų ir šaknų.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Kad būtų traškūs ir skanūs lengvai sūdyti agurkai, reikia pasirinkti tinkamas daržoves. Lengvai sūdytas preparatas bus idealus, jei jo ruošimui pasirinksite agurkus, kurie:

• vidutinio dydžio, ne daugiau kaip 8 centimetrų ilgio;
• nėra minkštos ir tankios struktūros;
• kietas, su spuogeliais ant paviršiaus;
• ne kartaus.

Nereikėtų rinktis salotinių agurkų veislių, iš jų – patys prasčiausiai sūdyti produktai.

Taros paruošimo taisyklės

Indą marinuoti reikia paimti pagal maisto kiekį. Ant indų neturėtų būti įtrūkimų ar drožlių. Prieš ruošdami, turite kruopščiai išplauti indus šepetėliu ir sodos tirpalu. Išplovus indą, jį reikia sterilizuoti apie 10-15 minučių.

Lengvai sūdytų agurkų paruošimo būdai

Lengvai sūdytų marinuotų agurkų gaminimo receptai nereikalauja daug pastangų, išlaidų ir laiko. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą produktų santykį ir laikytis nuoseklių instrukcijų.

Momentinis receptas

Norėdami greitai paruošti lengvai sūdytus agurkus su cukrumi, jums reikės:

• 700 gramų vidutinių ir mažų agurkų;
• 12 gramų cukraus;
• 7 gramai citrinos rūgšties;
• 8 gramai druskos;
• 2 vnt lauro lapų;
• vienas krapų skėtis;
• 1 šaukštas acto;
• viso česnako.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Į paruoštą indą suberkite prieskonius ir atskirtas česnako galvutes.
2. Agurkus sandariai įspauskite į dubenį.
3. Ant viršaus užpilkite karštu verdančiu vandeniu. Palaukite 13 minučių. Supilkite tirpalą į keptuvę.
4. Į tirpalą įpilkite cukraus, acto ir druskos, pavirkite porą minučių.
5. Pabarstykite ingredientus citrinos rūgštimi ir užpilkite sūrymu.

Variantas maišelyje su garstyčiomis

Norėdami paruošti, turite paimti:

• kilogramas tankių agurkų;
• 6 gramai druskos arba pagal skonį;
• trys skiltelės česnako;
• krūva šviežių krapų ir petražolių;
• poros žiupsnelių maltų juodųjų pipirų;
• 5 gramai garstyčių miltelių.

Kaip gaminti:

1. Paimkite storą plastikinį maišelį ir įberkite druskos, smulkintų česnakų, smulkintų žolelių, garstyčių ir pipirų.
2. Uždarius maišelį gerai suplakite ir sumaišykite ingredientus.
3. Sudėkite agurkus į maišelį, maišelį suriškite ir vėl suplakite.
4. Padėkite į vėsią vietą arba šaldytuvą porai valandų.

Lengvai sūdyti agurkai per 15 minučių

Turite pasiimti šiuos produktus:

• 400 gramų vidutinių ir mažų agurkų;
• 5 gramai druskos;
• nedidelis krūva žalumynų;
• 2 skiltelės česnako.

Paruošimas:

1. Agurkus supjaustykite pusės milimetro storio griežinėliais.
2. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
3. Sumaišykite visus produktus ir švelniai sumaišykite. Palikite pusvalandžiui uždarytame inde.

vengrų kalba

Paimkite:

• 1,5 kilogramo šviežių kietų agurkų;
• 150 gramų juodos duonos;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 kekės bet kokių žalumynų, svarbiausia paimti krapų;
• saujos juodųjų pipirų;
• 2 vnt lauro lapų;
• druska - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Ant agurkų padarykite keletą nedidelių pjūvių.
2. Puode užvirkite 2 litrus vandens, įberkite druskos.
3. Keptuvėje be aliejaus apkepkite plonus duonos gabalėlius iš abiejų pusių.
4. Stiklainio dugną uždenkite duonos gabalėlių sluoksniu, ant viršaus uždėkite žolelių, prieskonių, česnako.
5. Sudėkite agurkus ir uždenkite skrudintos duonos sluoksniu.
6. Supilkite tirpalą ir uždarykite stiklainį.
7. Laikyti kambario temperatūroje savaitę.

Su alyvuogių aliejumi

Norėdami paruošti lengvai sūdytus agurkus su alyvuogių aliejumi, jums reikės:

• kilogramas agurkų;
• 3 skiltelės česnako;
• 6 gramai druskos;
• 4 arbatinių šaukštelių alyvuogių aliejaus;
• 4 gramai cukraus;
• krūva žalumos;
• šaukštas obuolių sidro acto.

Paruošimas:

1. Sudėkite daržoves į plastikinį maišelį ir įpilkite acto, druskos, cukraus ir alyvuogių aliejaus.
2. Ant agurkų viršaus pabarstykite susmulkintą česnaką ir krapus.
3. Užriškite maišelį ir suplakite.
4. Laikyti šaldytuve. Po 4 valandų lengvai sūdyti agurkai bus paruošti valgyti.

Kaip tinkamai laikyti agurkus

Lengvai sūdyti agurkai su actu gali būti laikomi nuo vienerių iki dvejų metų. Galiojimo laiką įtakoja temperatūra ir ingredientų proporcijos marinavimo metu.

Lengvai sūdyti agurkai turi būti laikomi gana vėsioje ir vėdinamoje vietoje. Būtina, kad nebūtų natūralaus ar dirbtinio apšvietimo.