Žmonės dažnai stebisi, kokia žuvis yra čebakas. Jis priklauso karpinių šeimai ir randamas gėlo vandens telkiniuose. Šis asmuo daugiausia gyvena Sibiro upėse ir Urale. Čebako mėsa yra puikaus skonio ir puikiai tinka kepti. Tačiau norint sėkmingai pagauti šią žuvį, reikia atsižvelgti į nemažai niuansų – pasirinkti tinkamą vietą ir įrankius.
apibūdinimas
Chebak yra kuojų porūšis. Todėl ji dažnai vadinama Sibiro kuoja.Ši žuvis priklauso karpinių šeimai ir daugiausia randama Sibiro ir Uralo rezervuaruose. Įdomu tai, kad iš visų kuojų veislių pramoniniu mastu gaminamas tik čebakas. Taip yra dėl aktyvaus augimo ir dauginimosi.
Išvaizda
Anksčiau ši žuvis taip pat buvo vadinama čabaku. Šiai kuojų rūšiai būdingas aukštas kūnas, padengtas stambiais žvynais. Jis turi trumpą galvą ir aukštą peleką su daugybe spindulių.
Čebako nugarėlė vyrauja melsvos arba žalios spalvos. Šonai turi ryškų sidabrinį atspalvį. Šiam asmeniui būdingi ryškiai raudoni arba oranžiniai pelekai. Akys taip pat turi oranžinį atspalvį.
Nepaisant aktyvaus vystymosi, čebakas pasiekia maksimalų 40 centimetrų ilgį. Be to, jo didžiausias svoris neviršija 900 gramų.
Buveinė
Kaip ir kitų rūšių kuojos, čebakas aptinkamas gėlo vandens telkiniuose. Jis randamas upėse, tvenkiniuose, dideliuose ežeruose ir rezervuaruose. Beveik visuose rezervuaruose, kuriuose gyvena čebakas, ši žuvis laikoma gausiausia. Rusijoje jis gyvena Sibiro ir Uralo upėse. Šią žuvį galima rasti Kolymoje, Irtyše, Tobolyje. Yra vienas Indigirkoje, Chikoy, Khilok. Šios rūšies kuojos taip pat aptinkamos Uralo, Sibiro ir Tolimųjų Rytų ežeruose.
Dieta
Čebakai yra laikomi aistringiausia ir visaėdžia kuojų rūšimi. Tai prisideda prie greito jo augimo ir palikuonių dauginimosi. Šių asmenų mityba apima augalinį ir gyvūninį maistą. Jie valgo kirminus, vėžiagyvius ir dumblius. Čebakas taip pat minta dugno organizmais ir vėžiagyviais. Minta kitų žuvų ir vabzdžių lervų kiaušinėliais.
Vasarą čebakas iškyla į paviršių. Ten jos grobiu tampa vabalai, dygliuokliai ir maži amūrai.Taip pat netoli vandens paviršiaus čebakas sugeria muses ir uodus. Ramiu oru ši žuvis minta nuolat. Per didelis čebako apetitas sumažina rezervuaro maisto atsargas. Dėl to kiti gyventojai patiria mitybos trūkumą, o jų populiacija mažėja.
Natūralūs priešai
Chebak tarnavimo laikas yra gana ilgas, siekia 10 metų. Tačiau žuvys iki tokio amžiaus dažniausiai neišgyvena. Tam užkerta kelią plėšrios žuvys ir paukščiai. Kuojos yra mažo dydžio, todėl vilioja plėšrūnus. Tai palengvina ir tai, kad žuvys būriuojasi būriuose ir maitinasi netoli vandens paviršiaus. Čebakus medžioja lydekos, ešeriai, ešeriai. Tuo pačiu didžiausią pavojų kelia unguriai, kurie mėgsta vaišintis Sibiro kuojų kiaušinėliais.
Tarp paukščių čebakus valgo kormoranai, garniai ir karališkieji žuveliai. Šią žuvį grobia ir žiobriai. Be to, tokius individus dažnai gaudo ūdros, audinės ir ondatros.
Dauginimasis ir nerštas
Čebakas pradeda dėti kiaušinius 3–5 metų amžiaus, kai pasiekia 10 centimetrų ilgį. Žuvų dauginimosi procesas prasideda gegužės mėnesį, kai vanduo įšyla iki +8 laipsnių. Šiuo metu individai formuoja mažus pulkus ir pradeda dėti kiaušinius. Paprastai Sibiro kuoja tai daro 2-10 metrų gylyje – viskas priklauso nuo oro sąlygų. Kuo žemesnė oro temperatūra, tuo giliau žuvis deda ikrus.
Čebakas laikomas produktyviu asmeniu, nes patelė vienu metu gali dėti iki 10 tūkstančių kiaušinių. Po to žuvis nusileidžia į gylį. Ten ji atgauna jėgas sugerdama daug dumblių ir vėžiagyvių. Maždaug po 2 savaičių iš kiaušinių iškyla mailius.
Saugumo būsena
Sibirinė kuoja laikoma vaisingu individu, kuris greitai vystosi. Todėl jo populiacija rezervuaruose yra labai didelė.Tai leidžia gaudyti asmenis pramoniniais tikslais. Tačiau jie yra mažos vertės. Be to, žvejyba dažnai laikoma priverstine priemone, kuria siekiama sumažinti gyventojų skaičių. Tai leidžia nepalikti be maisto kilmingų šeimos atstovų ir kitų retų asmenų.
Net ir dirbtinai veisiant karpius ir įžuvinus rezervuaruose žuvis, šėlstantys čebakai neleidžia mailiui išgyventi. Vietose, kur gausu kuojų, vandens telkiniai apaugę dumbliais ir kita augmenija. Štai kodėl tokiose zonose kartais leidžiama įrengti tinklus. Tačiau tokiose situacijose galima imti tik tam tikro dydžio žuvis.
Apie čebako žvejybą
Sibirinė kuoja nesulaukia per didelio žvejų susidomėjimo. Gastronominiu požiūriu jis laikomas gana vidutinišku. Meškeriotojus labiau traukia pats žvejybos procesas. Jis gana žavus. Tuo pačiu metu žuvys kandžiojasi nuosekliai ir gerai sugaunamos.
Kadangi čebakas laikomas visaėdžiu, verta naudoti augalinius ir gyvūninius masalus. Šiuo atveju leidžiama naudoti įprastą plūdinę meškerę, kuri turi lengvą plūdę ir ploną meškerę.
Čebaką galima sugauti ištisus metus. Tačiau pavasaris laikomas tinkamiausiu laiku. Šiuo metu žuvis priauga svorio per 1,5 savaitės, nes ruošiasi nerštui. Tuo pačiu metu galite jį suvilioti naudodami bet kokį masalą.
Pasibaigus neršto, kuris įvyksta birželio mėnesį, žvejyba taip pat sėkminga. Paprastai tai trunka 15-20 dienų. Atsigavimo po neršto laikotarpiu žuvis rekomenduojama gaudyti anksti ryte arba vėlai vakare. Kitas palankus sezonas čebakams gaudyti yra ruduo – prieš ateinant šalnoms. Šiuo metu žuvis ruošiasi žiemai ir padidina savo masę. Rekomenduojama naudoti gyvūnų masalą.
Renkantis žvejybos laiką reikia atsižvelgti ir į oro sąlygas. Norint sugauti didelį egzempliorių, rekomenduojama tai daryti debesuotu oru.
Vietos pasirinkimas
Čebakas gyvena įvairiose vandens zonose. Tuo pačiu metu daugelis meškeriotojų teigia, kad šią žuvį geriausia gaudyti sekliame vandenyje, kuriame gausu vandens augmenijos. Be to, šie asmenys randami prie plyšių. Kitaip tariant, čebakas gali gyventi bet kur - vietose, kuriose yra didžiausias maisto kaupimas.
Žuvims pritraukti į žvejybos vietą leidžiama naudoti bet kokios kilmės masalą – pirktinį ar naminį. Norėdami patys paruošti masalą, turėtumėte pasiimti perlines kruopas. Jos pagalba žūklės plote bus galima surinkti ištisas žuvų būrius.
Kokią įrangą paruošti
Kuojoms gaudyti leidžiama naudoti plūdinį arba dugninį įrankį. Tam tinka ir spiningo meškerės su mažu spiningu. Dažniausiai ant kabliuko dedami vabzdžiai ar jų lervos, virti javai, lervos, kirminai. Taip pat kaip masalą leidžiama naudoti ančių ar vištienos žarnas. Garuose virti žirniai būtų geras pasirinkimas. Kad žvejyba būtų sėkmingesnė, masalą verta pridėti skonio. Čebakas gerai priima česnaką.
Renkantis įrangą, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
- Verpimui rekomenduojama naudoti nedidelį šaukštelį arba mažus verpimo reikmenis.
- Naudodami asilą, prie kabliuko turėtumėte pritvirtinti kraujo kirmėlių, džiūvėsių ar duonos rutuliukų.
- Donka arba lesyklėlė naudojama prieblandoje arba šaltu oru. Tokiomis sąlygomis žuvis nori eiti į dugną.
Prieš pradėdami žvejoti, turėtumėte pamaitinti vietą. Tam rekomenduojama naudoti košes, duoną, pyragą, sėlenas. Kartu svarbu dažniau, mažomis porcijomis, atsisakyti papildomo maisto. Tai daroma 2-3 minučių intervalais. Kuojos laikomos nedrąsia žuvimi.Atvirkščiai, ji yra labai smalsi ir su susidomėjimu suvokia purslą.
Žvejojant čebaką, rekomenduojama laikytis šių taisyklių:
- Purviname vandenyje verta naudoti žalią, auksinį ar ryškiai geltoną masalą.
- Žuvis geriau įkandins sidabrinį spiningo masalą, jei ant jo uždėsite rausvų taškelių.
- Naudojant verpimo meškerę su šviesos meškere, reikėtų naudoti svyruojantį šaukštą. Tiks ir nedidelis suktukas ant šviesos meškerės.
- Žvejybos valas turi būti ne storesnis nei 0,14 milimetro. Taip pat verta naudoti jautrią plūdę ir silpną grimzlę.
- Norint gaudyti dideles žuvis, rekomenduojama naudoti 4 metrų ilgio feeder meškerę.
- Žiemą rekomenduojama naudoti klasikinius reikmenis su rite ir jautriu kinkymu. Renkantis džigą, pirmenybę turėtumėte teikti šviesiai apvaliems geltonos, baltos arba rožinės spalvos atspalviams. Valas turi būti itin plonas – 0,07–0,1 milimetro. Esant stiprioms srovėms, verta pasiimti storesnes priemones – 0,15 milimetro.
Gaudant čebaką plūdine meškere, rekomenduojama atsižvelgti į šiuos dalykus:
- Geriausia naudoti 4-7 metrų ilgio Bolonijos meškerę. Jį galima papildyti lengva inercine ritė, bet galite apsieiti ir be jos. Tinkamas variantas būtų 1-4 gramų slankioji plūdė.
- Čebakas laikomas nepatverminga žuvimi, tačiau nemėgsta visų jaukų. Kad žvejyba būtų efektyvi, reikėtų išbandyti įvairius masalus. Taip yra dėl to, kad žuvys nuolat keičia savo pageidavimus. Vieną dieną čebakas puikiai kandžiojasi į lervas, kitą – į kukurūzus ar tešlą.
- Ant kabliuko užkibusią žuvį gana lengva ištraukti. Nepaisant to, kad čebakas laikomas gyvu asmeniu, jis yra mažo dydžio ir greitai praranda jėgą.
- Kad žuvis neįsipainiotų į žolę ar po spygliuočiais, ją reikia išžvejoti neatsisakant.
Apie žuvies mėsą
Chebak yra skani žuvis, kurioje yra mažiausiai riebalų. Žmonės, gyvenantys šios rūšies buveinėse, šį produktą vartoja nuolat. Tačiau kaulų gausa filė sukelia tam tikrą diskomfortą.
Šis produktas laikomas nekaloringu. 100 gramų filė yra 88 kilokalorijos. Ši savybė leidžia produktą naudoti ruošiant dietą. 100 gramų čebako mėsos yra 17,5 gramų baltymų ir tik 2 gramai riebalų.
Šiame gaminyje yra chromo, fluoro ir vitamino PP. Žuvyje taip pat yra riebalų rūgščių ir baltymų, kurie lengvai virškinami. Sistemingai naudojant šį produktą galima gauti šiuos rezultatus:
- stiprinti plaukus ir nagus;
- prisotinti organizmą vertingomis medžiagomis;
- pagerinti odos išvaizdą;
- padidinti regėjimo aštrumą;
- sumažinti su amžiumi susijusios atminties pablogėjimo tikimybę;
- padidinti kraujagyslių tonusą ir pagerinti širdies veiklą.
Svarbu atsižvelgti į tai, kad čebakas gali pernešti ligas ir parazitus, todėl gali būti pavojingas sveikatai. Norint išvengti infekcijos, svarbu parduotuvėje kruopščiai atrinkti skerdenas ir užtikrinti visišką terminį apdorojimą gaminant.
Karštai rūkytas čebakas gali kaupti pavojingus kancerogenus. Todėl tokio produkto kiekį savo racione reikia riboti. Žuvies filė turi daug smulkių kaulų, todėl valgyti nepatogu ir gali būti žalinga. Be to, žmonės, turintys individualų netoleravimą, turėtų vengti šio produkto.
Laikymo sąlygų laikymasis yra labai svarbus.Šviežia žuvis turi būti visiškai išvalyta ir kelioms dienoms dedama į šaldiklį. Tai padės susidoroti su mikrobais. Džiovintų čebakų galiojimo laikas ilgesnis. Tačiau rekomenduojama laikyti nuo -18 iki +15 laipsnių temperatūroje. Šiuo atveju drėgmės parametrai turi būti ne didesni kaip 75-80%. Svarbu naudoti pakuotę, kuri apsaugotų žuvį nuo saulės.
Kad sušalusios skerdenos neišdžiūtų, reikalinga vakuuminė pakuotė. +15-20 laipsnių temperatūroje jie gali gulėti iki 3 mėnesių. Šį produktą galima laikyti šaldytuve 1 metus.
Taip pat leidžiama žuvį laikyti sūryme. Šis produktas turi būti laikomas žemoje temperatūroje. Tokiu atveju indas turi būti sandariai uždarytas, kad į jį nepatektų mikrobai.
Pakabintas chebakas gerai laikomas vėdinamoje patalpoje. Norint apsaugoti gaminį nuo vabzdžių, jį reikia apvynioti keliais plonos tinklinės medžiagos sluoksniais. Optimalūs drėgmės parametrai šiuo atveju yra 80-90%.
Džiovintą žuvį taip pat galite sukti į stiklinius indelius. Svarbu sandariai užpildyti indą, kad skerdenos neiškristų. Į stiklainio vidurį reikia įkišti vaško žvakę. Šiuo atveju dagtis turi būti dedama 3 centimetrų atstumu nuo kaklo. Reikia uždegti žvakę, uždengti stiklainį dangteliu ir susukti. Kai viduje nebeliks deguonies, žvakė užges. Susidariusiame vakuume žuvis gali būti laikoma net kambario temperatūroje.
Tinkamas žuvies pasirinkimas yra labai svarbus. Šviežias čebakas turi aiškias ir švarias akis. Pasenusiose žuvyse jos tampa drumstos. Renkantis gaminį, turėtumėte atkreipti dėmesį į skerdenos išvaizdą.Nereikėtų pirkti žuvies su dėmėmis, kurios yra ligos požymis. Šviežių produktų žiaunos turi būti ryškiai rausvos, be pilkų ar juodų dryžių. Jei jie skleidžia nemalonų kvapą, produktas yra aiškiai sugedęs.
Šviežios skerdenos po spaudimo turėtų greitai atgauti formą. Ant sugedusio gaminio lieka įbrėžimų nuo pirštų. Taip pat verta atkreipti dėmesį į pelekus. Atsižvelgiant į laikymo sąlygas, jie lieka nepažeisti. Jei pelekai yra suplyšę, tai reiškia, kad tinkamumo laikas baigėsi.
Naudoti gaminant maistą
Yra daug receptų, kaip gaminti čebaką. Jei laikysitės patyrusių šefų rekomendacijų, galėsite išsaugoti produkto savybes ir skonį. Populiariausi virimo būdai yra šie:
- Keptas čebakas. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite išvalyti žuvį nuo žvynų ir vidurių, pašalinti žiaunas. Tada gaminį reikia pabarstyti druska ir pipirais, aptepti plaktu kiaušiniu ir dėti ant karštos keptuvės. Tada reikia pakepinti svogūnus ir įdėti į žuvį.
- Keptas čebakas orkaitėje. Išvalytą ir išdarinėtą žuvį reikia panardinti į marinavimo indą ir apibarstyti smulkintu česnaku. Pabarstykite gaminį druska ir išmaišykite. Taip pat reikia pridėti citrinos sulčių ir žuvies prieskonių. Palikite žuvį pusvalandžiui, suvyniokite į foliją, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepame 150 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
- Džiovintas čebakas. Prieš džiovinant žuvį nereikia išvalyti ar išdarinėti. Pirma, keletą dienų reikia užšaldyti skerdenas, tada žuvį sudėti sluoksniais į gilų indą ir užpilti druska. Palikite 2 valandas, tada paspauskite ir palaikykite tiek pat laiko. Po to reikia pašalinti druską ir pakabinti žuvį balkone arba kitoje gerai vėdinamoje vietoje.Kai nugara tampa kieta, produktą galima valgyti.
Čebakas yra gana naudinga žuvis, plačiai paplitusi gėlo vandens telkiniuose. Šiame produkte yra daug vertingų komponentų, todėl jis aktyviai naudojamas gaminant maistą.
