Navaga aprašymas - kaip atrodo žuvis ir kur ji randama, kokiai šeimai ji priklauso

Navaga yra šiaurinė jūros žuvis, priklausanti menkių šeimai. Individai pasiekia vidutinį 30–40 centimetrų ilgį ir sveria apie 500 gramų. Ši žuvis laikoma šalčio mėgėja. Yra 2 rūšių navaga – šiaurinė ir Tolimųjų Rytų. Pirmasis individas gyvena Ramiajame vandenyne, o antrasis - netoli Sibiro arktinės pakrantės. Šios žuvies mėsoje yra daug vertingų medžiagų, todėl ji duoda didelę naudą organizmui.

Žuvies aprašymas

Navaga gali būti šiaurinė ir tolimoji rytinė.Kiekviena veislė pasižymi savo ypatybėmis.

Išvaizda

Navagai būdinga suapvalinta kūno forma su aiškiai susiaurėjusia link uodegos. Išskirtinis žuvies bruožas – išsikišęs žandikaulis, kurio apačioje yra pora ūsų. Palyginti su bendrais matmenimis, galva atrodo maža. Žuvis turi 3 nugaros pelekus, kurie išsiskiria pelkine spalva.

Korpusas turi sidabrinį violetinį atspalvį. Šiuo atveju pilvas yra baltas. Svarstyklės yra mažo dydžio. Jis nebraižo ir lengvai valomas. Mėsoje yra daug vertingų komponentų. Taip yra dėl nepaprastų šio produkto privalumų.

Buveinė

Navaga turi 2 rūšis, kurios gyvena skirtingose ​​vietose:

1. Šiaurinis - gyvena Tolimosios Šiaurės pakrantės regionuose. Ši žuvis randama Karos ir Baltosiose jūrose. Jis taip pat randamas Laptevų jūroje.
2. Tolimieji Rytai – randami Ramiojo vandenyno jūrose. Jis randamas Beringo ir Čiukčių jūrose. Žuvis taip pat gyvena Japonijos ir Ochotsko regionuose.

Navaga laikoma bentosu ir šaltį mylinčiu individu. Tačiau daugiausia jis randamas sekliame gylyje, kuris neviršija 30–60 metrų. Daugeliu atvejų šie asmenys teikia pirmenybę pakrantės vietovėms.

Navaga nėra upės žuvis. Tačiau kartais jį galima pamatyti upėse ir gėluose ežeruose, iš kurių galima patekti į jūrą. Taip yra dėl stiprių potvynių ir atoslūgių buveinių vietose.

Mėsos savybės

Tai jūros žuvis, kurios mėsa yra labai skani. Be to, navaga gali būti saugiai įtraukta į dietą. Kad žuvis neprarastų naudingų savybių ir skonio, ją reikia virti šiek tiek užšaldytą.

Šviežios žuvies galima rasti tik pakrančių regionuose. Šiaurinė veislė laikoma skanesne.Reikia atsižvelgti į tai, kad praėjus 2-3 mėnesiams po sugavimo, mėsos kokybinės savybės labai pablogėja. Todėl patyrę virėjai pataria produktą įsigyti sezono metu. Šiuo atveju žuvis bus subtilaus ir saldaus skonio. Jame nebus nei kartumo, nei žuvų taukų kvapo. Tolimųjų Rytų navagos galima nusipirkti ištisus metus. Šiai rūšiai būdinga kietesnė mėsa.

Kaulumas

Vartotojai teigia, kad šiaurinėje ir Tolimųjų Rytų navagoje mažų kaulų praktiškai nėra. Stuburas ir kremzliniai kaulai po terminio apdorojimo gali būti lengvai atskirti nuo skerdenos. Dėl to žuvį galima duoti vaikams. Be to, tai yra lengvai virškinamų baltymų šaltinis. Dėl to, kad mėsoje nėra smulkių kaulų, jos filė gali būti naudojama žuvies faršui ruošti.

Cheminė sudėtis

Navaga mėsa atrodo gana lengva. Tai neriebi veislė, lengvai virškinama ir turi daug vertingų komponentų. Tai apima:

1. Makroelementai – produkte yra magnio, natrio, kalio. Jame taip pat yra chloro, fosforo ir kalcio.
2. Mikroelementai – mėsoje yra jodo, seleno, geležies. Žuvyje taip pat yra jodo.
3. Vitaminai – A, E, D. Mėsoje taip pat yra folio rūgšties ir vitamino PP.
4. Nepakeičiamos aminorūgštys – tai argininas, metioninas, valinas. Be to, navaga apima treoniną ir triptofaną.
5. Neesminės aminorūgštys – į šią kategoriją įeina alaninas. Produkte taip pat yra glutamo ir asparto rūgščių.

Navaga nauda taip pat siejama su mažu kalorijų kiekiu. Tuo pačiu metu jame yra daug baltymų. Šios savybės leidžia įtraukti produktą į mažai kalorijų turinčią dietą. Tai taip pat gali būti dietos, kuri padeda auginti raumenų masę, dalis.

100 gramų Tolimųjų Rytų navagos yra 68,5 kilokalorijos. Šiaurinė veislė turi didesnę energetinę vertę. 100 gramų šio produkto yra 91,2 kilokalorijos.

Šioje žuvyje yra palyginti mažai omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių. Tačiau kartu su kitais naudingais elementais produktas padeda išvengti aterosklerozės ir širdies bei kraujagyslių patologijų.

Naudingos ir kenksmingos savybės

Navaga randama šaltuose vandenyse ir joje yra daug vertingų komponentų. Jo naudingos savybės yra susijusios su tuo. Reguliarus produkto naudojimas padeda pasiekti šiuos efektus:

1. Pagerinti atmintį ir psichomotorines reakcijas.
2. Suaktyvinti medžiagų apykaitą.
3. Normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
4. Stimuliuoti imuninę sistemą.
5. Palaikykite širdies ir kraujagyslių veiklą.
6. Normalizuokite endokrininės sistemos būklę ir pagerinkite skydliaukės veiklą.
7. Stiprinti nervų sistemą ir didinti organizmo atsparumą stresui.
8. Sulėtinti senėjimo procesą.

Reguliariai naudojant navagą galima palaikyti normalią organizmo veiklą ir užkirsti kelią nenormalių procesų atsiradimui. Todėl jo mėsa dažnai naudojama medicininėje mityboje.

Žala dėl produkto vartojimo galima tik tam tikromis aplinkybėmis:

• ilgalaikio ir netinkamo laikymo atveju;
• su pakartotiniu atitirpimu ir užšaldymu;
• kai žvejojama aplinkai nepalankiomis sąlygomis.

Verta manyti, kad jūros gyvūnija gali kaupti sunkiuosius metalus ir kitus kenksmingus komponentus, esančius vandens aplinkoje. Kuo žuvis senesnė, tuo didesnė rizika užsikrėsti toksinais.

Žuvis, kuri virta dideliais kiekiais riebalų, taip pat gali būti kenksminga. Dėl to produktas tampa kaloringesnis.Be to, kepta ar rūkyta navaga yra kenksminga. Tuo pačiu metu šviežios, tinkamai paruoštos žuvies nauda akivaizdi. Šis produktas praktiškai neturi jokių apribojimų. Išimtis yra jūros gėrybių ir gyvūninių baltymų netoleravimas.

Mamoms

Menkės minkštimo pluoštuose yra dokozaheksaeno rūgšties, kuri naudinga nėščioms ir žindančioms moterims. Ši medžiaga veikia vaisiaus smegenų ir nervų sistemos vystymąsi. Jis skatina regėjimo organo formavimąsi ir užtikrina tinkamą širdies ir kraujagyslių sistemos formavimąsi.

Navaga naudinga ir pačiai moteriai. Tai padeda išvengti anemijos ir yra puiki pogimdyminės depresijos prevencija. Jei nėščia moteris valgo žuvį, didelė tikimybė, kad vaikas šį produktą toleruos normaliai.

Vaikams

Šią menkių šeimos žuvį galima duoti vaikams nuo 2 metų amžiaus. Svarbu užtikrinti, kad produktas būtų šviežias ir tinkamai paruoštas. Žuvies minkštimą sudaro šie komponentai:

• kalcis ir fosforas – šios medžiagos reikalingos visapusiškam kaulinio audinio ir smegenų vystymuisi;
• Vitaminas D – skatina visišką kalcio pasisavinimą;
• mikroelementai – produkte yra seleno, geležies, jodo ir daug kitų vertingų komponentų.

Šios medžiagos padeda išvengti daugelio pavojingų ligų – rachito, hipovitaminozės, geležies stokos mažakraujystės. Be to, jie stiprina imuninę sistemą ir didina atsparumą virusinėms infekcijoms.Vaikas, valgantis žuvį bent du kartus per savaitę, geriau vystosi, rečiau ir lengvai prisitaiko prie vaikų grupės.

Vyrams

Navaga pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kurios gali užkirsti kelią nenormaliems vyrų prostatos pokyčiams arba bent jau juos sulėtinti. Todėl stipriosios lyties atstovai turi sistemingai įtraukti šį produktą į savo mitybą.

Verta manyti, kad nepakankamai aktyvus gyvenimo būdas neigiamai veikia raumenų audinio struktūrą ir lemia ankstyvą senėjimą. Baltosios jūros navaga valgymas padeda palaikyti raumenų tonusą. Kompozicijoje esantis baltymas pagerina jų struktūrą ir apsaugo nuo audinių suglebimo. Esant dideliam intelektualiniam krūviui, reguliarus navagos naudojimas padeda pagerinti atmintį, suaktyvinti smegenų veiklą ir sustiprinti nervų sistemą.

Pagyvenusiems žmonėms

Šis produktas padeda išvengti senatvinės demencijos ir kitų smegenų veiklos sutrikimų. Jis taip pat apsaugo nuo raumenų audinio suglebimo ir padidėjusio kaulų trapumo. Norėdami gauti tokių rezultatų, į savo racioną turėtumėte įtraukti navagą bent 2–3 kartus per savaitę. Navaga taip pat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą. Antioksidacinės žuvies savybės taip pat naudingos vyresnio amžiaus žmonėms.

Kitos naudingos savybės

Reguliarus navaga vartojimas padeda nuo šių patologijų:

1. Problemos su skydliauke. Šiame produkte yra daug jodo ir vitamino D. Dėl to jis palaiko svarbiausio endokrininio organo veiklą.
2. Aterosklerozė, širdies problemos, arterinė hipertenzija.Žuvies valgymas padeda stabilizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą dėl didelio riebiųjų rūgščių kiekio.
3. Depresiniai sutrikimai ir psichikos sutrikimai. Tokios patologijos sėkmingiau gydomos, jei į savo racioną įtraukiate maisto produktų, kuriuose yra daug omega-3 rūgščių.

Produktas taip pat padeda išvengti gaubtinės žarnos, krūties, prostatos, inkstų, kepenų ir kitų vidaus organų navikų išsivystymo.

Patarimai renkantis žuvį

Norėdami pasirinkti kokybišką produktą, turite atkreipti dėmesį į šias savybes:

1. Sušalusi skerdena neturėtų būti padengta dideliu ledo sluoksniu. Tai rodo, kad žuvis kelis kartus buvo užšaldyta.
2. Svarbu, kad minkštimas būtų baltas ir neturėtų pilkšvo atspalvio. Taip pat verta atkreipti dėmesį į pilvą. Jis taip pat turėtų būti baltas, be rūdžių atspalvio. Tai rodo, kad riebalai oksidavosi ir produktas pradėjo gesti.
3. Sušaldyta žuvis neturi turėti aštraus, specifinio kvapo. Be to, jis neturėtų turėti ryškaus prieskonių aromato. Visa tai rodo, kad pardavėjai stengiasi nuslėpti gaminio pažeidimo požymius.
4. Gali būti sunku pamatyti šaldytos žuvies akis. Tačiau visiškai įmanoma nustatyti jų skaidrumą. Jei navaga turi drumstas akis, tai rodo, kad jo galiojimo laikas baigėsi.

Jei po pirkimo skerdena atitirpinama, ją reikia išvirti tą pačią dieną. Užšaldytas produktas turi būti nedelsiant dedamas į šaldiklį.

Maisto gaminimo receptai

Kad navaga išlaikytų maksimalią naudą, ji turi būti tinkamai paruošta. Šį produktą galima kepti, troškinti ar kepti. Verta atsižvelgti į šias savybes:

1. Prieš pradedant virti, svarbu tinkamai supjaustyti skerdeną.Tokiu atveju reikia atsikratyti vidų. Taip pat verta pašalinti žvynus ir pelekus. Nemenką reikšmę turi ir juodos plėvelės pašalinimas nuo vidaus organų paviršiaus. Daugelis namų šeimininkių taip pat valo galvą. Tačiau iš jo galima ruošti žuvies sriubą.
2. Supjaustę skerdeną galite pabarstyti prieskoniais. Ši žuvis puikiai dera su rozmarinais ir čiobreliais. Pipirų mišinys taip pat yra puikus pasirinkimas. Po to skerdeną galima sūdyti ir kepti.
3. Jei norite gauti dietiškesnį patiekalą, žuvį dėkite ant folijos, užpilkite citrinos sultimis ir pašaukite į orkaitę kepti.
4. Visiškai įmanoma navagą supjaustyti gabalėliais, užpilti grietinės padažu ir troškinti. Norėdami tai padaryti, svogūnus ir morkas rekomenduojama šiek tiek pakepinti, o tada į keptuvę suberti miltuose apvoliotą žuvį ir užpilti grietine. Šio patiekalo gaminimo laikas yra 20-25 minutės.
5. Žuvies kotletai puikiai tiks vaikams. Norėdami tai padaryti, navagas reikia išvalyti nuo vidurių ir kaulų ir susmulkinti maža mėsmale. Į maltą žuvį reikėtų dėti baltos duonos, smulkintų svogūnų ir prieskonių. Šiuos kotletus galima kepti arba kepti. Žuvies kotletai ar kotletai puikiai dera su garnyru iš ryžių, bulvių ar makaronų. Juos galima patiekti su daržovių salotomis, įvairiais padažais.

Ši žuvis puikiai tinka kepti ant anglies. Iš jo gaunamas nuostabus kebabas. Šis patiekalas yra sultingo ir subtilaus skonio. „Navaga“ taip pat gali būti naudojama ruošiant žuvies salotas ir troškinius.

Be to, žuvį galima marinuoti. Norėdami tai padaryti, turite kepti navagą, užpilti marinatu ir palikti 2 dienas. Šis užkandis anksčiau buvo labai populiarus. Jis dažnai buvo patiekiamas Maskvos restoranuose.

Navaga kepenys yra nepriklausomas delikatesas, parduodamas atskirose pakuotėse. Šios žuvies ikrai taip pat dažnai naudojami gaminant maistą. Visų pirma, iš jo ruošiami labai skanūs blynai.

Navaga yra skani ir sveika žuvis, kurioje yra daug vertingų komponentų. Tuo pačiu metu jis gali būti įtrauktas į nėščių ir žindančių moterų, vaikų ir vyrų racioną. Navaga taip pat naudinga vyresnio amžiaus žmonėms. Kad žuvis išliktų kuo daugiau vertingų komponentų, ji turi būti tinkamai iškepta.