Šprotai – tai įvairių rūšių žuvų, priklausančių silkių šeimai, pavadinimas. Jie yra maži besimokantys asmenys. Atitinkamai, šis terminas vartojamas šprotams, šprotams ir kitiems atitinkamos šeimos atstovams apibūdinti. Pastebėtina, kad jie yra plačiai paplitę viso pasaulio vandens telkiniuose ir dažnai naudojami ruošiant pačius įvairiausius patiekalus.
Žuvies aprašymas
Šis terminas reiškia daugybę mažų žuvų. Dažniausiai jis vartojamas šprotams nurodant, tačiau iš tikrųjų jų yra daug daugiau.Yra nuomonė, kad šis žodis siejamas su laivo kiliu. Žuvis panaši į ją vizualinėmis savybėmis – pirmiausia pailgu pilvuku.
Pastebėtina, kad šprotai yra daugelio vandens telkinių gyventojų maisto šaltinis. Tuo pačiu metu jis pats sugeria planktoną. Vidutiniškai mažų žuvelių gyvenimo trukmė yra 3-4 metai. Tuo pačiu metu galite juos įtraukti į dietą antraisiais gyvenimo metais.
Šprotai priklauso silkių šeimai. Tai apima dvi gentis – šprotus ir šprotus. Šprotams būdingas pailgas kūnas su plačia nugara ir paplokščiais šonais. Šiuo atveju pilvas yra suapvalintas ir papildytas akivaizdžiais kilio žvynais. Žuvis taip pat turi pailgą galvą, mažas akis ir mažą burną. Nugaros ir uodegos pelekai yra tamsios spalvos, o kiti yra bespalviai.
Būdingas individų bruožas yra jų mažas dydis ir sidabrinės spalvos žvynai. Žuvies ilgis paprastai būna 10-12 centimetrų. Didžiausi egzemplioriai užauga iki 17 centimetrų. Patelės yra didesnio dydžio nei patinai. Be to, kiekviena žuvis sveria ne daugiau kaip 45 gramus. Šprotams būdingos lygios žvyneliai, kurie turi gražų blizgesį. Tuo pačiu metu tamsi nugara derinama su sidabriniais šonais ir beveik baltu pilvu. Dėl to žuvis vandens stulpelyje neatrodo per daug pastebima.
Buveinė
Šprotai daugiausia gyvena sūriame jūros vandenyje. Tačiau kartais patenka į gėlavandenių upių deltas. Pastebėtina, kad 1930 metais pirmą kartą aprašytas gaiviuose ežeruose gyvenantis Abrau šprotas. Jo artima įvairovė išplito gaiviuose Turkijos ežeruose. Tačiau apskritai šprotai yra jūrinė žuvis.
Individų paplitimo zoną galima nustatyti pagal rūšių, kurios yra susijusios su jūromis, pavadinimus. Yra Juodosios jūros, Arabijos, Baltijos ir Kaspijos šprotų rūšys. Svarbu atsižvelgti į tai, kad tokių žuvų populiacija šiaurinėje Rusijos ir Europos jūrose yra didesnė nei pietuose. Taip yra dėl maisto kiekio rezervuaruose.
Dieta
Nepriklausomai nuo to, kur šprotai gyvena, jo mityba yra tokia pati. Žuvis minta planktonu, kuriame yra dumblių, vėžiagyvių ir moliuskų. Žuvis taip pat gali valgyti kitų asmenų mailius ir kiaušinius.
Gyvenimo būdas
Jei įvertinsite šprotų elgesį, pamatysite daugybę savybių. Ši žuvis yra mažo dydžio ir pasižymi dideliu judėjimo greičiu. Tuo pačiu metu jai būdinga trumpa gyvenimo trukmė.
Šprotai veda riebų gyvenimo būdą. Artėjant prie kranto pulkai susijungia į dideles mokyklas. Žuvys greitai juda. Be to, jie juda labai chaotiškai. Kai žmonės artėja prie paviršiaus, atrodo, kad vanduo verda. Tada žuvis taip pat staigiai pasitraukia į atvirą jūrą. Tuo pačiu metu jis laikosi 6-30 metrų gylyje. Giliausios jūros rūšimi laikomi didžiaakiai šprotai. Jis nusileidžia 70-200 metrų nuo vandens paviršiaus.
Dauginimasis ir nerštas
Vidutinė žmonių gyvenimo trukmė yra 5 metai. Žuvys gali daugintis jau 2-aisiais gyvenimo metais. Ši žuvis neršia nuo balandžio iki spalio – viskas priklauso nuo rūšies. Nerštas vyksta dalimis. Tai įmanoma sekliame vandenyje arba toli nuo kranto. Neršto metu šprotai deda pelaginius ikrus. Tai reiškia, kad kiaušinėliai yra vandens paviršiuje arba struktūroje. Kiekviena patelė gali dėti 6–14 tūkstančių kiaušinių.
1 milimetro dydžio kiaušiniai užauga per 1–3 dienas. Lervos stadija trunka iki 6 mėnesių. Per šį laiką nedidelė lervų dalis virsta mailiaus. Jie vystosi pakrantės zonose 2-3 metrų gylyje. Šie asmenys minta moliuskų ir vėžiagyvių rotiferiais ir lervomis. Mailius augant po kurio laiko nukeliauja į nemažą gylį ir tolsta nuo kranto.
Ar šprotai turi priešų?
Šprotus minta jūrų žinduoliai, didelės žuvys ir paukščiai. Šie asmenys yra delfinų, kirų, ruonių ir lydekų maisto šaltinis. Žuvimis minta ir eršketai bei silkės. Tik didelis greitis ir apsauginis žvynų atspalvis gelbsti ją nuo priešų.
Žvejyba
Šprotai yra populiari verslinė žuvis, gaudoma daugelyje pasaulio šalių. Kasmet laimikis siekia 600 tūkst. Tačiau nepaisant to, gyventojų skaičius išlieka stabilus ir nesikeičia. Tyrėjai ir toliau atidžiai stebi sezonines didelių mokyklų migracijas. Tuo pat metu jie diskutuoja apie atskirų porūšių atskyrimą į atskiras rūšis. Pavyzdžiui, Abrau šprotai daugelyje leidinių yra išdėstyti kaip nepriklausoma rūšis.
Naudoti gaminant maistą
Šprotai turi būdingą subtilų skonį. Žuvies skoniui įtakos turi kaulai ir oda, kai ji kepama visa. Svarbu pašalinti tik žarnas. Ši žuvis sugeria ingredientų aromatus, todėl renkantis papildomus produktus ir prieskonius reikėtų būti itin atidiems.
Skonis priklauso nuo paruošimo būdo. Žuvį galima kepti, troškinti, sūdyti ar rūkyti. Bet kokiu atveju būtina atsikratyti žarnyno. Tuo pačiu valgoma ir pati skerdena. Jo net lupti nereikia.
Kontraindikacijos
Žuvis suteikia didelę naudą sveikatai. Tačiau ne visiems leidžiama ja naudotis. Kai kuriems žmonėms šprotai daro daugiau žalos nei naudos. Žmonėms, turintiems individualų netoleravimą, į racioną įtraukti žuvies draudžiama. Tačiau ši problema yra labai reta.
Kitas pavojus slypi gaminimo būdu. Žinoma, žuvį galima kepti arba kepti. Tačiau dažniausiai tai būna konservuoti. Šiame produkte yra daug druskos ir acto. Prieskoniai dirgina virškinimo sistemos gleivinę. Todėl konservuotas produktas gali sukelti skrandžio opą.
Jeigu žmogus serga įvairiomis virškinimo organų patologijomis, pavyzdžiui, gastritu, pankreatitu ar kasos ligomis, gresia atkryčiai. Be to, šprotai turėtų būti ribojami vaikų racione. Tai sukelia padidėjusį stresą virškinimo organams.
Apribojimai taikomi ir rūkomiems šprotams. Net jei skerdenos buvo virtos ant tikros ugnies, jose yra daug dervų ir rauginimo komponentų. Tokios medžiagos sukelia komplikacijų ir kenkia virškinimo organams. Pramoninėje aplinkoje dažnai naudojami vadinamieji skystieji dūmai. Tačiau mokslininkai pastebi, kad jis turi kancerogeninių savybių. Todėl rūkytų šprotų kiekį savo racione reikėtų riboti.
Populiarūs receptai
Produktas įtrauktas į daugelį populiarių patiekalų. Iš jo dažnai verdamos sriubos. Norėdami gauti skanų ir aromatingą patiekalą, turite paimti šiuos komponentus:
- 2 litrai vandens;
- 3 bulvių;
- 1 skardinė šprotų pomidoruose;
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- druskos;
- Lauro lapas;
- želdiniai;
- pusė stiklinės ryžių.
Norint paruošti sriubą, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:
- Nuplaukite ir nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Morkas nulupkite ir susmulkinkite stambia tarka.
- Svogūną supjaustykite kubeliais.
- Sudėkite daržoves į puodą ir suberkite ryžius.
- Suberkite prieskonius ir lauro lapą.
- Palaukite, kol skystis užvirs, ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
- Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, sudėkite žuvį į keptuvę ir išmaišykite.
- Pabarstykite gatavą patiekalą susmulkintomis žolelėmis.
Galima marinuoti ir šprotus. Norint gauti šį užkandį, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:
- 1 kilogramas šaldytų šprotų;
- 3 šaukštai druskos;
- kalendra;
- Juodasis pipiras;
- Lauro lapas;
- žalumynų patiekimui.
Norėdami gauti tokį patiekalą, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Atšildykite žuvį ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Kalendros žirnelius sumalkite grūstuvėje.
- Šprotus suberkite į indą, pasūdykite ir pabarstykite kapotomis kalendromis. Po to visi ingredientai turi būti sumaišyti.
- Padėkite žuvį po presu 10 valandų ir padėkite į vėsią vietą.
Iš šprotų galima pasigaminti skanių bulvių salotų. Norėdami tai padaryti, turėsite atlikti šiuos veiksmus:
- 8 gabaliukai aštriai sūdytų šprotų;
- 2 bulvių;
- 2 kiaušinių;
- 1 nedidelio šaukštelio grūdėtųjų garstyčių;
- 2 šaukštai nerafinuoto augalinio aliejaus;
- krapai;
- druskos;
- svogūnas.
Norint paruošti šį patiekalą, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:
- Nuplaukite bulves ir virkite jas su lupenomis, kol suminkštės. Po to daržoves reikia atvėsinti ir nulupti.
- Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite.
- Bulves supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį.
- Suberkite žoleles, druską, aliejų, garstyčias ir gerai išmaišykite.
- Sudėkite ingredientus į serviravimo indą ir ant viršaus uždėkite žuvies filė.
- Patiekalą papuoškite svogūnais ir krapais.
Šprotai yra gerai žinoma žuvis, priklausanti silkių šeimai. Ji tapo plačiai paplitusi įvairiose pasaulio šalyse. Tuo pačiu metu žuvis turi malonų skonį ir aromatą, todėl ją galima aktyviai naudoti gaminant maistą.
