Pollock yra populiari ir prieinama jūros žuvis. Tarybiniais laikais įmonės valgyklose buvo privaloma aptarnauti du kartus per savaitę. „American McDonald's“ žuvies lazdelės gaminamos iš polloko. Pirmuosius laimikius korėjiečiai sugavo prieš tris šimtmečius. Iki šiol komercinė šios žuvies produkcija yra didžiausia planetoje. Giliavandenių gyventojų gentis yra vienijanti „pollock“ pavadinimu. Jų buveinė apima šiaurinį pusrutulį.
Kokia čia žuvis
Pollock priklauso Ray-finned klasei ir menkių šeimai. Iki 2014 m. buvo klasifikuojama kaip Theragra, kuris lotyniškai atitinka Pollock genties pavadinimą, kuris savo ruožtu kilęs iš korėjiečių-japonų kalbos žodžio „mentai“.
Jūrų gyvybė dabar moksliškai vadinama Gadus, o tai lotyniškai reiškia žuvis. Antrasis žodis pavadinime chalcogrammus yra graikiškų žodžių „chalcos“ ir „gramma“, „bronza“ arba „žalvaris“ ir „ženklas“ junginys. Apskritai pavadinimas gali būti išverstas kaip „bronzinė žuvis“.
Suaugusiųjų dydžiai:
- ilgis - 45 centimetrai;
- svoris - 1,5 kilogramo;
- didžiausias žinomas dydis yra 91 centimetro ilgio ir sveria 5 kilogramus.
Giliavandenis plėšrūnas gyvena tik sūriame vandenyje. Jo tarnavimo laikas yra 15 metų. Žuvys lytiškai subręsta ketvirtaisiais gyvenimo metais. Nerštas prasideda kovo pradžioje ir trunka iki rudens įvairiose buveinėse.
Kaip ji atrodo
Pollockas turi grakštų, supaprastintą siluetą. Būdingas kūno struktūros bruožas yra ryškus šoninės linijos lenkimas. Kitos išorinės savybės:
- vizualinis galvos neproporcingumas kūno atžvilgiu;
- žandikaulis išsikiša į priekį;
- didelės akys;
- lytėjimo antenos po apatine lūpa;
- kūnas, sustorėjęs šoninės linijos linkyje, smailėja link uodegos;
- dubens pelekas yra priešais krūtinės peleką;
- pirmasis nugaros pelekas yra už galvos, antrasis - srityje, kur nugara susitinka su uodega, o trečiasis - ant uodegos;
- du analiniai pelekai yra trikampio formos;
- uodegos pelekas su šiek tiek ryškia įpjova.
Žuvis išsiskiria mažomis sidabrinėmis žvyneliais ant pilvo, tamsia nugara ir dėmėmis viršutinėje kūno dalyje. Tolygiai pasiskirsčiusios dėmės suteikia sidabrinei alyvinei spalvai alyvuogių atspalvį.
Buveinė
Pollockas yra vidutinių vandenų gyventojas 200–300 metrų gylyje, daugiausia 700 metrų.Neršto laikotarpiu žuvų būriai pakyla aukščiau ir nuplaukia iki 50 metrų nuo kranto linijos. Patogi temperatūra jų gyvenimui yra nuo +2 iki +9 laipsnių.
Pollockas bendras šiaurinėse jūrose prie Šiaurės Amerikos, Rusijos Tolimuosiuose Rytuose ir Skandinavijoje. Žuvų rūšys skirstomos pagal jų buveines:
| Rūšies pavadinimas | Paskirstymo sritis |
| Ramusis vandenynas | Beringovo, Japonijos, Ochotsko jūra |
| Atlanto vandenynas | Norvegijos, Islandijos, Airijos, JAV, Farerų salų vandenys. |
| Aliaskos | Čiukčiai, Barencas, Norvegijos jūra |
| Kamčiatskis | Vandenys prie Kamčiatkos |
| Beringo jūra | Vakarų ir Rytų Beringo jūra |
| Pietų | Okhotsko jūra |
| Šiaurinis |
Aliaskos ir Ramiojo vandenyno rūšys labiau paplitusios Rusijos vandenyse. Atlanto vandenyno rūšis gyvena Šiaurės Amerikos vandenyse nuo Hadsono sąsiaurio iki Hateraso kyšulio.
Šaltį mėgstanti žuvis randama Arkties vandenyne netoli Špicbergeno salyno. Šilčiausia vietovė, kurią pasiekia pulkai, yra Biskajos įlanka.
Gyvenimo būdas
Pollock gyvena pelaginiuose arba vidutiniuose vandenyse, labiausiai apgyvendintoje pasaulio vandenynų dalyje. Žuvys formuoja būrius, juda vertikaliai, pakildamos iki 100 metrų nuo vandens paviršiaus ir plaukia į jūras neršti. Jūrų gyvybė yra aktyvi dieną. Naktis jie praleidžia viršutiniuose vandens sluoksniuose. Žiemojant pulkai išsidėsto žemyniniuose šlaituose.
Šaltį mėgstančios žuvys sugeba neršti esant -1,8 laipsnio temperatūrai ir po ledo kraštu. Kiaušinių mėtymas vyksta nuo 50 iki 1000 metrų gylyje. Mailius išsirita vandens stulpelyje. Viena patelė padeda apie 200 tūkstančių kiaušinėlių.
Bendras vaisingumas per metus siekia 2,5 mln.Jaunų gyvūnų patinų yra tris kartus daugiau nei patelių, tačiau vyresniame amžiuje santykis keičiasi priešinga kryptimi.
Pollocką medžioja stambūs giliavandeniai plėšrūnai – kalmarai ir meškeriotojai. Neršto metu išplaukia į krantus, kur tampa tralininkų ir žvejų grobiu.
Ką valgo pollokas?
Jaunų gyvūnų racioną sudaro planktonas. Žuvims augant, didėja ir jų grobio dydis. Pollockas atrodo grobuoniškas, bet pasirenka už save mažesnę auką. Jo meniu:
- mažos žuvys - stintos, stintelės;
- kitų žmonių ir savo mailius, kiaušinius;
- bestuburiai – amfipodai, nematodai;
- vėžiagyviai, kriliai.
Didžiąją plėšrūno raciono dalį sudaro vėžiagyviai ir planktonas. Taip pat valgo mažus kalmarus. Neršto laikotarpiu žuvų būriai sugriebia bet kokią organinę medžiagą, joms būdingas kanibalizmas.
Pollock žvejyboje
Menkių šeimos atstovui Raudonosios knygos statusas negresia, tačiau XXI amžiuje jos gamyba sumažėjo. Pokario metais žuvys buvo gaudomos daugiausia Japonijoje ir Korėjoje.
Nuo praėjusio amžiaus 80-ųjų ir dvidešimt metų per metus buvo sugaunama 7 mln. Iš jų 50 procentų buvo išgauta Rusijoje ir šeriama gyvuliams fermose. Likusio pasaulio laimikis buvo iš Europos šalių, Norvegijos ir Didžiosios Britanijos. Trečiajame tūkstantmetyje žuvų gamtoje pradėjo mažėti.
Pramoninė žvejyba sumažinta per pusę. 2009 metais aplinkosaugos organizacijos paragino Europos šalis atsisakyti kasybos, tačiau rimtų pasekmių gyventojų mažėjimui nebuvo. Pollock išnykimas negresia. Dabar pasaulinis laimikis yra paskirstytas tarp JAV ir Rusijos.
Buveinėje yra pakankamai pollock, todėl dirbtinis auginimas nėra būtinas.Tačiau sugautų žuvų dydis yra ribojamas - mažesni nei 20 centimetrų individai paleidžiami į vandenyną, nes jie dar nėra sulaukę dvejų metų amžiaus. Bendra metinė produkcija – 3 mln. tonų, iš kurių 1,3 mln. sugaunama Rusijos vandenyse.
Pollockas parduodamas be galvos, nes manoma, kad jis žiaunose kaupia parazitus, kaip upių žuvys. Tiesą sakant, skerdenos be galvų yra sovietinių laikų palikimas, kai nevalgomos dalys ir subproduktai buvo perdirbami į pašarus gyvuliams.
Apie pollock mėsą
Dietinis produktas, ir, kaip ir visos jūros gėrybės, pilnas maistinių medžiagų ir vitaminų. 100 gramų filė energetinė vertė yra 70-72 kilokalorijos. Terminis apdorojimas neapsunkina jo. 100 gramų kepto polloko kalorijų skaičius padidės tik iki 115.
Mėsoje gausu baltymų – 15,9 gramo 100 gramų produkto. Jame nėra angliavandenių, o riebalų yra 0,7 gramo, todėl patiekalai iš šios žuvies pasirodo sultingi ir aromatingi. Naudingi mikroelementai pollake:
- sočiosios ir nesočiosios rūgštys;
- B grupės vitaminai;
- vitaminai A ir C;
- kalcio;
- fosforo;
- magnio;
- cinko;
- kalio;
- geležies;
- jodo;
- fluoras.
Porcijos filė sudaro penktadalis žmogaus paros vitaminų poreikio. Skonis panašus į krabų mėsą ir naudojamas krabų lazdelėms gaminti. Žuvies privalumas yra mažų kaulų nebuvimas.
Naudingas poloko mėsos poveikis organizmui:
- padidinti imunitetą;
- reprodukcinių problemų prevencija;
- stiprinti kaulinį audinį ir dantų emalį;
- cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas;
- odos valymas;
- stiprinant kraujagysles.
Valgyti pollocką naudinga sporto treniruočių metu, norint pasipildyti energija ir po streso.Baltymai stiprina raumenis, o kalis ir magnis – nervus. Be mėsos, kepenys ir žuvies ikrai turi teigiamą poveikį organizmui. Abu produktai parduotuvėse parduodami kaip konservai.
Kepenys yra naudingos nėštumo ir skydliaukės funkcijos sutrikimo metu. Ikrų rekomenduojama valgyti sergant širdies nepakankamumu, tačiau dėl didelio kaloringumo (474 kilokalorijos) leistina paros norma yra 25 gramai.
Pollock retai sukelia alergiją. Jūros žuvis tinka kepti, virti, rūkyti ir sūdyti. Patiekalas, paruoštas be druskos, padeda pašalinti patinimą. Priešingai, sūdytas pollakas sulaiko vandenį organizme. Dažnai filė verdama su padažais. Švelni žuvis taip pat marinuojama vyne ir prieskoniuose, bet niekada acte.
Informacija apie žvejybą
Geriausia polocką gaudyti prieš nerštą, kai žuvys aktyviai ieško maisto ir priauga svorio. Šiuo metu pulkai užpildo viršutinį ir vidurinį vandenis ir plaukia į krantą. Pollokas stipriai ir smarkiai įkanda ir nutrūksta nuo kabliuko. Dėl per didelio aktyvumo jį sunku pagauti, tačiau nereikia kibti žuvų, kurios kruopščiai prarijo masalą. Nelūžtantis laimikis pastebimai sunkus ant meškerės.
Pollockas ant kabliuko elgiasi agresyviai, plėšia valą ir traukia į gylį. Jo gaudymo reikmenys turi būti lankstūs, bet patvarūs.
Uolioms ir uolioms žuvims patiks ryškūs jūros spalvos masalai. Žvejybos būdai:
- džigams - dirbtinis masalas spiningavimui, spiningo rūšis. Specialūs jūrinei žvejybai skirti džigai yra sunkesni už upinius ir gali sverti iki kilogramo. Pollockui pakanka 10-20 gramų sveriančio masalo. Metaliniai džigai pritraukia žuvis savo blizgesiu;
- jig spiningo meškerykotis - su svareliu ir silikoniniu masalu. Anglies meškerė su dideliu standumo moduliu tinka žvejybai džigo technika.Universalus valtelės ir kranto žvejybos ilgis yra 210-240 centimetrų. Pollakui gaudyti naudojami plokšti asimetriniai masalai, kurie žaidžia krintant;
- spiningas „kalmaras“ – japoniška meškerė skirta kalmarams gaudyti, tinkanti vertikaliai žvejybai iš valties. Jis yra stipresnis nei įprastinės meškerės ir gali atlaikyti staigius trūktelėjimus žemyn. Ši „kalmarų“ savybė labai naudinga agresyviam polloko įkandimui.
Palankus metas pollock žvejybai Rusijoje ateina pavasarį. Balandžio mėnesį Kamčiatkoje prasideda mėgėjiška žvejyba. Ussuri įlankoje pulkai aktyvūs nuo kovo vidurio. Korėjoje jūros žuvys gaudomos nuo lapkričio mėnesio ir visą žiemą iki kovo mėnesio. Galima žvejoti nuo kranto arba iš valties, tačiau pavasarį pirmenybė teikiama žvejybai ant kranto.
Pollockas mėgsta uolėtas, dumbliais apaugusias vietas. Echolotas padės rasti didelio pulko vietą. Vienintelė kliūtis gerai sugauti gali būti audra. Stiprus pakrančių vandenų judėjimas gąsdina žuvis, o būriai tokias vietas palieka iki kitų metų.
Pramoniniu mastu pollockas sugaunamas į tinklus. Žvejybos laivai nejuda toliau nei pakrantės vandenys ir akvatorijoje aprašo šešiakampius, kad savo tralu užfiksuotų visą būrį. Tinklas per dieną pakelia iki 90 tonų žuvies.
