Omul yra populiariausia žuvis iš Baikalo ežero, kurios sugavimo apribojimai taikomi. Ši žuvis taip pat aptinkama Arkties vandenyne ir jo intakuose. Tai yra kiekvieno meškeriotojo trokštamas laimikis, kurį leidžiama gaudyti ištisus metus. Šios vertingos žuvies filė yra laikoma delikatesu ir turi naudos sveikatai, nepaisant didelio riebumo.
Žuvies aprašymas
Omul priklauso lašišų šeimai ir yra laikoma balta žuvų rūšimi. Jis turi protėvių formą - arktinę rūšį, kuri priklauso migruojančioms žuvims. Ši rūšis yra kilusi iš Arkties vandenyno, tačiau neršti keliauja į upes, esančias iki 1000 km atstumu, todėl ji vadinama „migruojančia balta žuvimi“.
Manoma, kad Baikalo omulis kilo iš arktinės veislės. Jis gyvena Baikalo ežere. Be to, neršti migruoja į netoliese esančias upes. Viena iš rūšių sėkmingai veisiama Mongolijoje. Ši žuvis laimingai gyvena ne tik Rusijos Federacijoje, bet ir Kanadoje bei Aliaskos pusiasalyje.
Išvaizda
Omulas turi pailgą kūną, kuris palaipsniui siaurėja link uodegos. Atidžiau pažvelgus į nuotrauką, pastebimi jos ir pilkojo panašumai, tačiau jis vis tiek turi savo išskirtinių savybių.
- Išilgai kūno eina aiškiai apibrėžta tamsi juostelė.
- Pailginta forma leidžia greitai judėti vandenyje.
- Galva santykinai maža su didelėmis akimis; kartais ant jo matomos tamsios dėmės.
- Žvynai yra ploni ir tvirtai priglunda prie odos.
- Viršutinė kūno dalis atrodo tamsesnė nei apatinė, o rudos spalvos atspalviai skiriasi. Omulo pilvas labai lengvas, beveik baltas.
- Dažniausiai šonuose būna žalsvas atspalvis.
- Uodegos gale yra riebalinis pelekas – rodiklis, kad jis priklauso lašišų šeimai.
Arktinė veislė yra didžiausia, žuvų ilgis siekia iki šešiasdešimt centimetrų, o Baikalo rūšis yra mažesnė, jos viršutinė riba yra penkiasdešimt centimetrų. Žuvies svoris svyruoja nuo 0,25 kg iki trijų kilogramų. Paprastai Baikalo omulis sveria apie 1000 g.
Buveinė
Omul gyvena tiek gėluose, tiek sūriuose vandens telkiniuose, kuriuose yra daug deguonies ir gausu vėžiagyvių.Jį galima aptikti iki trijų šimtų metrų gylyje, kur dažniausiai sugaunama daugiausiai. Standartinis Arkties omulo gyvenimo ir maitinimo gylis yra apie penkis metrus.
Priklausomai nuo aplinkos, kurioje žuvys maitinasi, išskiriami trys tipai:
- pakrantės;
- gili jūra;
- pelaginės.
Pastarųjų rūšių atstovai dažniausiai gyvena vandens storymėje ir, kaip taisyklė, yra didžiausi iš visų.
Baikalo ežere omuliai, kaip taisyklė, gyvena netoli įėjimo į dideles upes, kur gausu vėžiagyvių ir neršti tinkamų vietų. Norėdami rasti šias žuvis, turėtumėte ieškoti vietų, kuriose yra daug dumblo, nes tai dažniausiai rodo vėžiagyvių sankaupas, kuriomis minta ši lašišos giminaitė.
Buveinė Rusijoje
Omul, lašišų giminaitis, visada asocijuojasi su Baikalo ežeru. Taip pat gyvena Arkties vandenyne, Sibiro upių santakoje; tačiau likusioje Arkties dalyje omulų populiacijų nėra. Neršto metu migruoja dideliais atstumais. Be to, Amūro rūšys yra Tolimųjų Rytų regiono rezervuaruose ir yra dirbtinai veisiamos Amūro įlankoje.
Dieta
Omul laikomas žuvimi, kuri minta tiek augaliniu, tiek gyvūniniu maistu. Pavyzdžiui, vėžiagyviai, bentosas, vabzdžių lervos, ikrai, žuvų jaunikliai. Be to, jis nepaniekina stintos, stintenės ir mažos menkės. Daugiausia minta nedideliu zooplanktonu.
Rugpjūčio mėnesį ši žuvis praktiškai nesimaitina, nes subrendę individai susirenka neršti.
Natūralūs priešai
Baikalo ruoniai ir kormoranai yra plėšrūnai, mintantys omulais. Ruoniams šią vikrią žuvį pagauti gana sunku, todėl ieškodami skanėsto jie dažnai įlenda į žvejybos tinklus.
Ir lokys, ir ūdros medžioja omulius, nors ši žuvis dažniausiai vengia seklių vandenų.Tačiau kai ji eina neršti į kalnų upes, lokys gali lengvai ją sugauti.
Sukūrus išsekusią populiaciją, išeikvojami omulių maisto šaltiniai. Žvejų ir brakonierių pernelyg intensyvi žvejyba ypač neigiamai veikia žuvų skaičių.
Kiek laiko gyvena omulis?
Ši žuvis gali gyventi mažiausiai dešimt metų, o kai kurie jakutų egzemplioriai sulaukia net dvidešimt penkerių metų amžiaus.
Dauginasi nuo rugsėjo iki pirmųjų dešimties lapkričio dienų.
Vasaros mėnesiais, liepos ir rugpjūčio mėnesiais, jūros ciscos gali plaukti didelius atstumus prieš srovę ir neršti. Paprastai jie keliauja didelėmis grupėmis, galiausiai susiskirstydami į mažus pogrupius. Jie mieliau renkasi nerštavietes toliau nuo pakrantės. Šios žuvys deda ikrus ant smėlio dugno su vidutine srove dviejų metrų gylyje.
Neršto metu omulų patelė išleidžia daugybę kiaušinių - dešimtis tūkstančių. Kiaušinių inkubacinis laikotarpis yra gana ilgas, paprastai du šimtai ar daugiau dienų. Išsiritę jaunikliai minta mažyčiu planktonu ir būna grupėmis, keliauja į vietą, kuri taps jų namais.
Per savo gyvenimą omulis dauginasi kelis kartus, o gebėjimas poruotis baigiasi sulaukus trylikos metų. Skirtingai nuo kitų lašišinių žuvų, ji išgyvena neršto laikotarpį ir grįžta į savo natūralią buveinę. Grįžęs jis pradeda daug valgyti, priauga svorio ir storėja.
Veislės
Pagal pirminę buveinę išskiriamos įvairios omulų veislės. Manoma, kad visos omulų rūšys atsirado Arktyje, o kai kurios (pavyzdžiui, baltosios) gyvena Jenisejuje, o kitos (pavyzdžiui, Baikalo) yra tik to paties pavadinimo ežere.
Arkties omulis
Ši rūšis yra kilusi iš Arkties vandenyno ir gali prisitaikyti prie įvairios druskos koncentracijos. Pagal aprašymą arktinių rūšių atstovai turi didžiausią svorį ir riebią mėsą, kurią žmogaus organizmas lengvai pasisavina. Nerštas daugiausia vyksta Sibiro upėse.
Jakutų omul
Ši omulų veislė priklauso Arkties rūšių kategorijai. Kalbant apie buveinių skirtumus, ši rūšis taip pat aptinkama Arkties vandenyne. Skonis skiriasi nuo Baikalo, nes gyvena atšiauriame klimate ir teikia pirmenybę kitokiai mitybai. Kadangi buveinė yra šaltesnė, jakutų omulis kaupia daugiau riebalų. Neršto metu gali plaukti didelius atstumus ir migruoti tris keturis mėnesius.
Baikalo omul
Omulinių žuvų kilmė Baikalo ežere nebuvo iki galo ištirta. Kai kurie mokslininkai mano, kad šis porūšis atkeliavo iš Arkties vandenyno ledynmečio ar tarpledynmečio laikotarpiais, todėl jis yra arktinės veislės porūšis. Tačiau, skirtingai nei jūros giminaičiai, ši vertinga žuvis gyvena tik gėlo vandens telkiniuose.
Baikalo omulis paprastai sveria nuo dviejų šimtų gramų iki dviejų kilogramų, tačiau dideli egzemplioriai yra reti. Jis pradeda veistis sulaukęs penkerių metų ir būna arti savo namų vandenų, o ne migruoja kaip kitos rūšys. Ši rūšis yra pusiau anadrominė ir plaukia tik nedideliais atstumais į ežerą įtekančiomis upėmis.
Buvo nustatytos įvairios Baikalo rūšių veislės, įskaitant:
- šiaurė (Šiaurės Baikalas);
- Čivyrkuisky, iš rytinio kranto;
- Selenga iš to paties pavadinimo upės;
- posolsky (Mažoji jūra), rasta Mažojoje jūroje.
Porūšio Baikalo populiacija galėjo išlikti didelė dėl įstatymų, draudžiančių nereguliuojamą žvejybą, o jos atsigavimo perspektyvos teikia vilčių.
Šiaurinis
Tai žuvų porūšis, kuris taip pat gyvena Baikalo ežere, tačiau tik šiaurinėje dalyje – iš čia ir kilo jo pavadinimas. Būdinga tuo, kad jis mieliau gyvena netoli pakrantės, vandenyse, kur temperatūra yra aukštesnė. Tai maža rūšis, kurios vidutinis svoris yra 0,25 kg. Žmonės, kurie vaišinosi jo mėsa, pastebi, kad jo minkštimas yra ypač švelnus.
Jenisejaus omul
Jenisejaus rūšis randama prie to paties pavadinimo įlankos krantų. Jau liepos mėnesį jis pradeda ruoštis nerštui, o paskui leidžiasi pusantro tūkstančio kilometrų, kad galėtų daugintis. Nerštas vyksta kas kelerius metus. Jo skonis yra panašus į kitų rūšių omulą.
Malomorsky omul
Šis Baikalo omulo porūšis gyvena pietvakarinėje ežero dalyje, kurią skiria sala, todėl ji vadinama Mažąja jūra. Jo kūno svoris yra mažesnis, palyginti su kitais porūšiais, tačiau tai jokiu būdu neatima iš jo naudingų savybių.
Apie omulų žvejybą
Omul pagaunama ne tik komerciniais mastais, jį gaudo ir vietiniai gyventojai, norėdami pamaitinti savo šeimas ir parduoti turguje. Rūkytą ir sūdytą omulį turistai dažnai perka kaip suvenyrą.
Žvejus omulis traukia, nes jį galima sugauti ištisus metus.
Baikalo ežere žvejyba draudžiama, o kituose vandens šaltiniuose galioja taisyklės, draudžiančios lašišų žvejybą neršto metu.
Omulų žvejybos sezono metu jį galima sugauti įvairiais būdais, pavyzdžiui:
- verpimui;
- su museline žvejyba;
- dugninė žvejyba;
- su vasarine plūdine įranga.
Temperatūrai nukritus, prasideda poledinės žvejybos sezonas.Omul yra protinga ir atsargi žuvų rūšis, todėl žvejyba yra jaudinantis iššūkis, beveik sportas.
Žvejyba geriausia anksti dieną arba prieš pat sutemus. Patyrę meškeriotojai taip pat dažnai išeina naktimis. Norint gaudyti šią konkrečią rūšį, rekomenduojama naudoti spiningą su mažais šaukšteliais. Svarbu atsiminti, kad šios rūšies žuvys turi gležnas lūpas, todėl rekomenduojama ne taip smarkiai kibti, o tupiant reikėtų naudoti tinklą. Žiemą džigai naudojami kaip masalas. Tai padeda po ranka turėti įrankių dėžę, pilną dirbtinių muselių.
Bandydami sugauti Baikalo omulą žiemą, turėtumėte atsiminti, kad ledo skaidrumas yra labai svarbus. Jei žuvis sugriebs kabliuką, valas šiek tiek trūkčios; Valas turi būti atitrauktas švelniu, plačiu judesiu.
Jei pučia vėjas ar staigiai pasikeičia oro sąlygos, žvejyba nebus tokia efektyvi. Tačiau jei prie duobės prisiartins didelė omelių grupė, tai meškeriotojui tikrai pasiseks.
Dirbtiniai raudonų ir oranžinių atspalvių masalai yra labai veiksmingi. Omul labiau mėgsta judantį masalą. Muselinei žvejybai reikia naudoti įvairių rūšių muses, o dugninei žvejybai reikia ne mažiau kaip 20 g sveriančio grimzlės.
Vasaros mėnesiais leidžiama žvejoti tiek nuo kranto, tiek iš valčių. Naudojant antrąjį variantą, strypai turi būti ne ilgesni kaip trys metrai.
Žvejyba naktį bus sėkminga dėl žibinto šviesos, kuri pritraukia vėžiagyvius, o už jų – būrį omulių.
Apie mėsą
Šios rūšies lašišos minkštimas yra švelnus, švelniai rausvas, be jokio kartaus poskonio. Omul pagrįstai laikomas išskirtiniu jūros gėrybių produktu. Skaniausias būdas jį paruošti – lengvai pasūdyti.
Omulas neturi daug kaulų, jie sudaro tik dešimt procentų jo masės. Šios rūšies mėsa tinka gaminti aukštos kokybės žuvies konservus, kuriems žuvis verdama arba savo sultyse, arba pomidorų pastoje.
100 gramų omulo filė yra maždaug:
- Kalorijos: apie 100 kcal.
- Baltymai: apie 20 g.
- Riebalai: apie 6-8 g.
- Vitaminas D: maždaug 15-20 mikrogramų (mikrogramų).
- Vitaminas B12: maždaug 2-3 mcg.
- Vitaminas A: nedideli kiekiai.
- Magnis: apie 30-40 mg.
- Fosforas: apie 150-200 mg.
- Kalis: apie 300-400 mg.
- Selenas: apie 20-30 mcg.
- Jodas: apie 20-30 mcg.
Svarbu įsidėmėti, kad maistinė vertė šiek tiek skirsis priklausomai nuo to, kaip žuvis bus paruošta (verdant, kepant, kepant ir pan.). Be to, maistinė vertė skiriasi priklausomai nuo žuvies dydžio ir kokybės. Ši žuvis yra aukštos kokybės baltymų ir sveikųjų riebalų, tokių kaip Omega-3 riebalų rūgštys, šaltinis, kurie yra naudingi širdies ir kraujagyslių sveikatai bei bendrai sveikatai.
Naudingos savybės
Ši žuvis yra idealus maistas tiems, kurie nori atsikratyti kilogramų ir išlaikyti sveiką mitybą, nes joje mažai kalorijų ir maistinių medžiagų.
Omul riebalai yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai, nes juose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių. Jo mėsa yra mineralų ir B grupės vitaminų šaltinis, kurie svarbūs sveikai nervų sistemos veiklai. Jame taip pat yra riebaluose tirpių vitaminų A, D, E.
Atsižvelgiant į didelį užsikrėtimo helmintais lygį, rekomenduojama vengti valgyti žalią Baikalo porūšio mėsą, nes tai gali sukelti ligas. Norėdami tinkamai paruošti stroganiną, pirmiausia turėtumėte ją užšaldyti. Taip pat svarbu tinkamai marinuoti žuvį, kad sumažintumėte helminto infekcijos riziką. Rekomenduojama rinktis karšto rūkymo būdą, nors manoma, kad šaltas rūkymas padaro skerdeną skanesnę.
Tačiau, kaip ir kitose žuvyse, omulyje gali būti gyvsidabrio. Mėsos, kurioje yra daug gyvsidabrio, vartojimas labai kenkia sveikatai, ypač nėščioms moterims, vaikams ir nusilpusio organizmo žmonėms. Todėl rekomenduojama rinktis žuvis iš švarių šaltinių ir apriboti didelių egzempliorių, kuriuose gali kauptis gyvsidabris, vartojimą.
Kai kurie žmonės yra alergiški žuvims. Tai apima įvairius simptomus, tokius kaip odos bėrimas, niežulys, patinimas ir kvėpavimo sutrikimai. Jei žmogus alergiškas žuviai, reikėtų jos vengti.
Omul ir virimas
Ši žuvis ruošiama įvairiai, pavyzdžiui, verdama, verdama sriuba, kepama, sūdoma, rūkoma ir kepama ant žarijų. Be to, jis naudojamas padažams ir pyragų įdarams gaminti. Ruošiant omulą, aliejaus pilti nereikia, nes pati žuvis yra riebi.
Rūkytas omulis, tiek karštas, tiek šaltas, yra labai populiarus tarp jūros gėrybių mėgėjų. Kepant orkaitėje arba kepant ant grotelių su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis, tai yra maistingas patiekalas norintiems maitintis subalansuotai.
Jūros omulis naudojamas sugudai – patiekalui, kuriam gaminti žuvies filė su oda turi būti panardinama į sūrymą, susidedantį iš įvairių prieskonių, smulkintų svogūnų, česnako skiltelių, druskos, acto ir augalinio aliejaus. Tada prieš patiekiant jį reikėtų laikyti šaldytuve tris keturias valandas.
Gana populiarus sausas sūdymo būdas, kai žuvis paliekama neišdarinėta, bet pašalinamos žiaunos. Tada apibarstykite rupios druskos sluoksniu ir ant viršaus uždėkite dilgėlių žolės. Šią praktiką žvejai plačiai taiko vasarą.
