Loach yra skanus ir sveikas vandens gyvūnas, plačiai paplitęs gėlo vandens telkiniuose visame pasaulyje. Ši žuvis turi pailgą kūną, padengtą mažais žvynais. Daugelį metų lopšys buvo svarbus daugelio žmonių maisto šaltinis, o šiandien jis yra ne mažiau paklausus kaip gurmaniška žuvis gurmanams, kurie moka ją teisingai paruošti.
Rūšies aprašymas
Loach – gėlavandenių žuvų rūšis, priklausanti rajupelekinių žuvų klasei, Cyprinidae būriui.Jis gavo savo pavadinimą dėl savo sugebėjimo raitytis kaip gyvatė. Nepaisant nepatrauklios išvaizdos, upinio žuvėdros mėsa yra ne mažiau skani nei kitų rūšių, tačiau žvejai jai neteikia pirmenybės.
Loach gali siekti trisdešimties centimetrų ilgio, nors vidutinis dydis yra 10-20 cm. Jo žvyneliai nedideli, bet vis tiek pastebimi. Jis turi mažą, pailgą galvą ir gelsvas akis, esančias viršugalvyje. Kūnas primena gyvatę, o pagauta žuvies skleidžia girgždantį garsą, todėl jis dar vadinamas čirškimu. Uodegos pelekas yra mažas ir ovalo formos.
Antenų, esančių netoli burnos, skaičius svyruoja nuo 5 iki 10 vienetų. Šnervės yra pailgos ir apvalios formos. Patinai išsiskiria ilgu ir storu antruoju krūtinės peleko spinduliu, o ant pilvo riebalinis audinys iš abiejų pusių sudaro sustorėjimą. Vidutinė gyvenimo trukmė yra apie dešimt metų.
Buveinė
Loach yra žuvis, kurią galima lengvai rasti įvairiuose regionuose, ypač visoje Eurazijoje. Jis turi galimybę prisitaikyti prie bet kokio tipo vandens aplinkos. Šis į gyvatę panašus vandens padaras mieliau gyvena drumzlinuose gėlo vandens telkiniuose – upėse ir ežeruose, kur dieną dažnai įsirauna į purvą, o naktį išnyra ieškoti maisto.
Mityba ir gyvenimo būdas
Loaches yra ištvermingos žuvys, išgyvenančios aplinkoje, kurioje nėra kitų vandens būtybių. Kai deguonies lygis tampa per mažas, jie iškyla į paviršių ir skleidžia girgždantį garsą, todėl jiems suteikiamas squeakers slapyvardis. Vasarą čiurlenimų girgždėjimas yra gana dažnas reiškinys.
Loaches mėgsta pelkes, stovinčius tvenkinius ir vangus vandenis.Jie taip pat teikia pirmenybę vietovėms su tankia augmenija, grioviais ir įlankomis. Išskirtinės šios rūšies savybės yra gebėjimas išjudinti visą kūną ir nuostabi ištvermė. Sausais laikotarpiais jie įsiskverbia į purvą, todėl plika akimi beveik nematomi.
Loaches yra įgudę maisto gaudytojai, galintys pranokti kitas žuvis. Jų racioną sudaro bestuburiai, įvairios lervos, maži krabai ir kitų žuvų kiaušiniai.
Ar yra priešų?
Žvejai ne veltui naudoja kuokštus kaip masalą: jie laikomi mėgstamu stambių plėšrūnų, tokių kaip vėgėlės, šamai, lydekos ir ešeriai, delikatesu. Garniai ir gandrai taip pat nesunkiai suranda juos purve ar žolėje, kad galėtų valgyti. Dėl to, kad squeaks yra visur, jie išlieka svarbiu vandens gyvybės mitybos grandinės elementu.
Dėl didelio vaisingumo, gebėjimo toleruoti sudėtingas sąlygas ir migracijos tarp vandens telkinių, naudojant drėgną augmeniją, daugelyje vietovių gausu.
Šių būtybių neveikia užterštas vanduo, sausra, nepakankamas deguonies ar mitybos kiekis. Tačiau jų populiacija palaipsniui mažėja. Dėl šios priežasties snapeliai dabar priskiriami mažiausiai susirūpinimą keliančių rūšių rūšims.
Kaip nesusipainioti su unguriu
Paprastasis upinis ungurys yra daug didesnis už mažąjį čiurlį, jo maksimalus kūno ilgis siekia 1,5 m, svoris – šeši su puse kilogramo. Jis turi plačią galvą ir neturi pelekų ant pilvo. Ir jo nugaros pelekas ir uodega yra susilieję.Be to, jis daro didelę neršto migraciją vandenyne – iki šešių tūkstančių kilometrų. Unguriai taip pat gali gaminti elektros iškrovas, kurios nėra mirtinos žmonėms, tačiau gali būti pavojingos plaukikams.
Rekomendacijos žvejams
Loach gaudomas ir plūdine, ir dugnine meškere, kaip masalą naudojant kirmėles. Meškerės skersmuo yra nuo 0,1 iki 0,2 mm, o kabliukai yra penki. Geriausia masalą nuleisti į dugną, o ne laikyti pačiame viršuje, nes žuvėdrai lengviau ir greičiau rasti maisto rezervuaro apačioje, o ne jo paviršiuje. Loakas masalui nereiklios, nes kartais įkanda net ant pliko kabliuko.
Žvejai šliaužtinukų dažniausiai nenaudoja maistui, o dažniausiai ima juos privilioti kitų žuvų rūšių. Tačiau kai kuriuose Rusijos regionuose tai yra neteisėta, todėl žvejai prieš žvejojant turėtų pasitikrinti vietines taisykles.
Ištraukus žuvį, svarbu tvirtai suimti žuvį abiem rankomis, nes ji pradės priešintis. Be to, ši žuvis labai slidi.
Žiemą gaudyklę naudoja spąstai. Šios gaudyklės pagrindas – krepšys, dėžutė arba sietelis be dugno. Arba vietoj to naudokite brezentą su skylute. Į šią angą įkišamas vamzdelis, platesnis nei kraičio skersmuo, ir virš dugno bei po gaudykle, kad žuvis nepabėgtų. Tada spąstai įdedami į skylės angą, kad kai štanga įplauks į vidų ieškoti oro, jos nebegalėtų išlipti.
Naudingos ir kenksmingos savybės
Loach mėsa yra baltymų, riebalų rūgščių, mineralų ir vitaminų šaltinis. Mėsos cheminė sudėtis šiek tiek skiriasi priklausomai nuo jos gyvenimo sąlygų ar laikymo būdo.
Paprastai 100 gramų šviežios mėsos yra apie 18 gramų baltymų, mažiau nei 1 gramas riebalų ir mažiau nei 1 gramas angliavandenių. Be to, krapšelyje gausu B grupės vitaminų (įskaitant vitaminus B1, B2, B3, B6, B12), vitaminų A ir D bei mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, fosforas, magnis, kalis ir cinkas.
Produkto pranašumas yra tas, kad:
- padidina imunitetą;
- stiprina ir daro kraujagysles elastingesnes;
- neleidžia kauptis cholesteroliui;
- sumažina širdies ligų, astmos ir alergijų riziką;
- reguliuoja hormonų pusiausvyrą;
- palengvina ląstelių kvėpavimą;
- slopina uždegimą;
- apsaugo nuo kraujo krešėjimo;
- aprūpina baltymais, reikalingais ląstelių regeneracijai;
- dalyvauja formuojant kaulus ir dantis, taip pat sintetina reikalingus hormonus;
- neleidžia vystytis rachitui ir osteoporozei, valdydamas nervų sistemos stimuliavimo/lėtėjimo mechanizmus.
Be to, papločio filė pagerina vaisingumą, taip pat tamsų regėjimo prisitaikymą, tuo pačiu sulėtindama geltonosios dėmės degeneraciją.
Žinoma, kad squeak valgymas skatina smegenų veiklą, gerina atmintį, didina koncentraciją, saugo odą nuo išsausėjimo ir spuogų, taip pat gerina gleivinių, plaukų ir nagų plokštelių sveikatą.
Kontraindikacijos
Štangos nerekomenduojama valgyti alergiškiems ar tokio maisto netoleruojantiems žmonėms. Sūdytos, džiovintos žuvies turėtų vengti turintieji inkstų nepakankamumą, aukštą kraujospūdį ir polinkį į edemą. Taip pat pavojinga netinkamai išvirta žuvis iš nešvaraus vandens. Net ir visiškai sveikam kūnui.
Receptai
Loach ruošiamas įvairiais būdais, pavyzdžiui, keptas, troškintas, kepamas ar net paverčiamas naminiais šprotais.
Troškinta žuvis orkaitėje
Ingridientai:
- 1 kg žuvies.
- 1 didelė morka.
- 1 didelis svogūnas.
- 2 vidutiniai pomidorai.
- 1 saldžiosios paprikos.
- 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
- 2 lauro lapai.
- 1 puodelis pomidorų padažo.
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
- 20 ml augalinio aliejaus.
Instrukcijos:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Morkas, svogūnus, pomidorus ir papriką supjaustykite vidutiniais kubeliais.
- Žuvį supjaustykite gabalėliais ir apšlakstykite augaliniu aliejumi.
- Gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną ir morkas, kol suminkštės.
- Sudėkite pomidorus ir paprikas ir maišydami kepkite 5 minutes.
- Įpilkite pomidorų padažo, druskos, maltų juodųjų pipirų.
- Kai daržovės apkeps ir suminkštės, supilkite pomidorų padažą ir išmaišykite. Išjunkite ugnį ir sudėkite daržoves į gilią kepimo indą.
- Ant formoje esančių daržovių sudėkite batono gabalėlius. Pagardinkite druska ir pipirais ant viršaus ir įdėkite lauro lapelį.
- Skardą uždenkite folija ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-40 minučių, kol žuvis bus paruošta.
- Po to galite nuimti foliją ir keptuvę kelioms minutėms vėl įdėti į orkaitę, kol ant viršutinio sluoksnio susidarys auksinė plutelė.
Paruoštą žuvį su daržovėmis galima patiekti karštą, pabarsčius šviežiomis žaliomis žolelėmis.
Kepti kuolai
Ingridientai:
- 4 batono filė.
- 1 kiaušinis.
- 1 stiklinė miltų arba džiūvėsėlių apkepimui.
- 1/4 šaukštelio. druskos.
- 1/4 šaukštelio. Smulkiai malti pipirai (tiks ir balti, bet tiks ir juodi).
- 2 valg. daržovių aliejus.
Klasikinis receptas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinį. Įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
- Dubenį sudėkite į kitą dubenį.
- Kiekvieną batono filė pamerkite į kiaušinių mišinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose, apibarstydami džiūvėsėliais iš visų pusių.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite augalinio aliejaus ir pašildykite.
- Į keptuvę sudėkite batono filė ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, bet nejudinkite žuvies per dažnai, kad nesutrikdytumėte kepimo.
- Padėkite gatavą žuvį ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Patiekite gatavą žuvį su citrina ir žolelėmis papuošimui.
Apetitą žadinantys kebabai
Ingridientai:
- 0,5 kg žuvies.
- 25 g druskos.
- Lemputė.
- Pomidoras.
- Paprika.
- 2 valg. l. daržovių aliejus.
- 1,5 a.š. l. stalo actas.
Veiksmai:
- Išvalykite žuvį, išimkite kaulus ir supjaustykite maždaug 3x3 cm dydžio gabalėliais.
- Paruoškite marinatą: dubenyje sumaišykite druską, augalinį aliejų ir actą.
- Įdėkite žuvį į marinatą 30 minučių.
- Suverkite žuvį ant iešmelių, pakaitomis su smulkintu svogūnu, pomidoru ir saldžiosios paprikos žiedeliais.
- Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant vidutinės ugnies ir ant iešmelių sudėkite iešmelius.
- Kepkite kebabus ant iešmelių po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus ir iškeps viduje.
Patiekite kebabus ant iešmelių karštus, jei norite, papuoškite šviežiomis daržovėmis ar žolelėmis.
Įdomūs faktai
Ši neįprasta žuvis turi kuo jus nustebinti:
- Loaches gali gyventi be maisto iki penkių mėnesių, o be vandens - ilgą laiką.
- Skirtingai nuo daugelio žuvų, žuvėdra gali absorbuoti deguonį per savo žiaunas, odą ir žarnas. Jo žarnyne yra kraujagyslės, kurios veikia, kai deguonies lygis yra mažas.
- Rytais dideli kraikai gali judėti tarp vandens telkinių dėl sausumos rasos.
Squeakers prognozuoja artėjančius oro pokyčius; Likus 24 valandoms iki perkūnijos, jie greitai plaukia ir paima daugiau oro nei įprastai. Žvejai tokį elgesį suvokia kaip galimo lietaus dienos metu požymį.
