Bastardo vynuogių veislės aprašymas ir savybės, istorija ir auginimo taisyklės

Didžiulės plantacijos Prancūzijoje, Portugalijoje, Italijoje, Ispanijoje, Ukrainoje, Baltarusijoje ir Moldovoje yra skirtos Bastardo vynuogių, vienos geriausių vyno gamybai veislių, auginimui. Jis taip pat auginamas pietiniuose Rusijos regionuose. Techniškai prinokusios Bastardo ir Bastardo Magarachsky veislių uogos jau seniai naudojamos įvairių stiprumų portveinams ir tauriesiems vynams ruošti.

Bastardo vynuogės – aprašymas

Veislė savaime derlinga, jos žiedai dvilyčiai. Klasteriai susidaro maži. Subrendus kiekvienos svoris nuo 150 iki 175 g, ilgis nuo 11 iki 14 cm, plotis ties pagrindu nuo 9 iki 11 cm.Struktūra kūgiška, purumas vidutinis. Uogos yra vidutinio ir mažo dydžio. Uogose yra nuo 2 iki 4 sėklų.

Veislių atsparumas žiemai yra vidutinis, taip pat grybelinėms oidiumo ir miltligės infekcijoms. Pagrindinis Bastardo priešas yra pilkasis puvinys. Išskyrus nedidelius lapų aprašymo neatitikimus ir atstumus tarp mazgų, Magarachsky veislė atitinka kekių ir uogų išvaizdą su Bastardo.

Legenda ir istorinis fonas

Kai kurie istoriniai šaltiniai teigia, kad šios vynuogių veislės gimtinė yra Prancūzija, kurią, be abejo, palengvina veislės pavadinimas. Išvertus iš prancūzų kalbos, „Bastardo“ reiškia neteisėtą bajorą. Kiti – Prancūzija, Armėnija, Portugalija. Jei tikite labiau senoviniais ranka rašytais šaltiniais, tuomet Senovės Hellas vynuogių augintojai dalyvavo pirmajame vyno veislių atrankoje.

Bastardo vyno sukūrimo legenda

XIX amžiaus pradžia vyndarystė yra žemo vystymosi stadijoje. Nepaisant didelių plotų, skirtų įvairių veislių vynuogynams, vynų rūšių nėra tiek daug. Portugalijos valdovas Fernando II nusprendė paskatinti savo pavaldinius sukurti naują vyno veislę, padovanodamas 300 hektarų žemės vynuogynams. Atlygio gavimo sąlyga buvo sukurti ryškią, išskirtinę puokštę.

Daugelis bandė įtikti savo karaliui, bet nė vienas iš pateiktų gėrimų visiškai netenkino kilmingo žmogaus.

Prizas būtų likęs neįteiktas, jei ne laimingas aplinkybių sutapimas – skubant dovanoti naminių gėrimų Fernando II degustacijai, susidūrė paprasta mergina ir jaunas vyras iš pasiturinčios šeimos, merginos indas per susidūrimą įskilęs. , o vynas išsiliejo ant žemės. Likusį jo dalį vaikinas pasiūlė supilti į savo ąsotį, pateikdamas vyną karaliui kaip bendrų pastangų vaisius. Taigi abipusė jaunuolių simpatija padėjo sukurti įdomų Bastardo vyno mišinį, kurio stiprumo santykis – 16 % ir 12 % cukraus.

Kai karalius paklausė, kas sukūrė šį nuostabų gėrimą, įsimylėjėliai ėmė teikti pirmenybę vienas kitam. Valdovo išminties dėka vynas gavo pavadinimą „Bastardo“ – neteisėtas bajoras, kuriame maišosi silpnas ir stiprus kraujas.

Išvaizdos aprašymas

Jauni ūgliai išsiskiria baltomis viršūnėmis su tamsiai raudonu atspalviu, viršutinėje dalyje pastebimas būdingas pūkas. Jis išnyksta, kai žievė sutirštėja. Ant dvejų metų ūglių pūkų nebėra, jų žievė tampa šviesiai ruda.

Maži, lygūs, 5 skilčių lapai su nežymiu išpjaustymu. Trumpi šoniniai lapo susiliejimai labiau primena lyrą, lapkočiai turi gilią ovalią įpjovą. Apatinėje lapo ašmenų pusėje yra subtilus brendimas, su šereliais ant gyslų. „Bastardo Magarach“ veislės lapai yra sodresnės spalvos, lapai išsiskiria nelygiu, asimetrišku raižytu kraštu išilgai krašto.

Kokybinės savybės

Krūmas turi 50% vaisius vedančių ūglių. Iš vieno hektaro, apsodinto hibridine veisle, per sezoną priskinama nuo 107 iki 180 centnerių uogų. Veislė yra atspari šalčiui ir sausrai.

Formuojant krūmą, nustatomas žemas ir aukštas derliaus standartas, kurį lemia regiono, kuriame auginamos Bastardo vynuogės, klimato sąlygos.

Brandinimo laikas

Bastardo vynuogių veislės auginimo sezonas trunka 146-150 dienų. Derlius turi laiko subręsti tik šiltuose, saulėtuose regionuose.

Neprilygstama vyno gamybos įvairovė

Rūgščių ir cukrų derinys sulčių masėje, gautoje iš Bastardo uogų, laikomas neprilygstamu. Saldumas ≈ 23,5%, rūgštingumas apie 8%. Dėl rūgščių ir cukraus santykio šios vynuogių veislės uogose „Bastardo“ yra optimali žaliava tamsių rubino desertinių vynų gamybai, išsiskirianti:

• ilgas poskonis;
• apgaubianti tekstūra;
• aksominis aromatas;
• šokolado natos.

Bastardo vynuogės naudojamos pusiau saldžių, sausų, spirituotų vynų gamyboje.

Atsparumas ligoms ir kenkėjams

Atsparumas miltligei ir oidiumo ligoms vertinamas vidutiniškai. Bastardo veislė turi silpną atsparumą pilkajam puvimui, jį gali sukelti gana vėsi oro temperatūra ir dirvožemio perpildymas drėgme.

Uogų aprašymas

Iš vienos kekės išauginamos gana didelės, iki 15,5 mm ilgio ir 12 mm pločio uogos, ir mažesnės, ovalios. Žievelė tamsiai mėlyna, minkštimas raudonai bordo, tam tikrame brendimo etape su žalsvomis gyslomis. Uogoje yra nuo 2 iki 4 sėklų.

Vynmedžių auginimas ir priežiūra

Kiekvienas regionas, kuriame auga Bastardo vynuogės, turi savo priežiūros ypatybes, kurias lemia dirvožemio tankis ir derlingumas, regiono drėgnumas ar sausringumas bei tikrosios, o ne kalendorinės pavasario pradžios datos.

Apipjaustymas

Rudeninio genėjimo metu formuojant žemą kamieną ant vynmedžio paliekami 4-5 pumpurai. Aukštam kamienui rekomenduojamas švelnesnis genėjimas – ant ūglio turi likti 6-8 pumpurai.

Drėkinimas

Auginant vynuoges, rekomenduojami 4 privalomi gausūs laistymai per sezoną:

• žydėjimo pradžia;
• kiaušidžių susidarymas;
• svorio padidėjimas klasteriuose;
• prieš prasidedant šaltiems orams.

Atsižvelgiant į tai, kad Bastardo veislė daugiausia auginama švelnaus klimato zonose, sausros laikotarpiu, uogų sulčių surinkimo stadijoje, reikėtų naudoti drėkinimo metodą. Automatiškai įsijungianti sistema leis auginti vynuoges dideliuose plotuose be papildomo darbo.

Viršutinis padažas

Vynuogėms organinio tręšimo praktiškai nereikia, tačiau žydėjimo ir vaisių formavimosi stadijoje būtina bent du kartus per sezoną prisotinti dirvą azotu. Kai uogos susiformuoja, reikia tręšti fosfatais. Pagal poreikį į dirvą įpilama mineralinių kompleksų, apie kuriuos galima spręsti pagal krūmo išvaizdą.

Apsauga nuo ligų ir kenkėjų

Prieš žydėjimą vynmedis turi būti purškiamas insekticidais. Jei lapai, žievė pažeisti ligų ar vabzdžių kenkėjų, ūglis nedelsiant nupjaunamas ir sudeginamas. Visi nukritę vaisiai ir lapai turi būti reguliariai šalinami iš po krūmų, nes jie gali pakenkti augalui.

Derliaus nuėmimas ir panaudojimas

Uogos sunoksta vienu metu. Kaip žaliava vynui, derlius nuimamas techninės brandos stadijoje ir nedelsiant siunčiamas perdirbti – misos gamybai. Pernokusios vynuogės tinka razinoms džiovinti, tačiau šis apdorojimo būdas retai naudojamas dėl sėklų. Kaip ir visas uogas, saldųjį Bastardo galima valgyti žalią.