Sauvignon vynuogių selekcijos aprašymas ir istorija, sodinimo būdai ir priežiūros taisyklės

Sauvignon vynuogėms būdingas platus auginimo plotas: Europos šalys, Amerikos ir Australijos žemynų šalys, Pietų Afrikos ir Artimųjų Rytų šalys. Pagrindinė šios veislės paskirtis – vyno gamyba stalo vynams ir skonio praturtinimas gaminant vynus iš kitų vynuogių veislių. Jis taip pat sėkmingai auginamas Rusijoje.

Sauvignon veisimo istorija

Veislės tėvynė yra Prancūzija, jos populiarumas nusileidžia tik Chardonnay vynuogės. Veislė gauta Luaros slėnyje natūraliai sukryžminus Tramner ir Chenin Blanc veisles. Per trumpą laiką nuo XIX amžiaus vidurio išplito beveik visuose pasaulio žemynuose.

Privalumai ir rūšių įvairovė

Ši veislė be maišymo naudojama elitinių, brangių sausų ir pusiau saldžių vynų, šampano, vynuogių sulčių gamybai; kaip ir bet kuri vynuogė, ji skani šviežia. Išskirtinis veislės skonis skiriasi priklausomai nuo uogų sunokimo, oro sąlygų nokimo laikotarpiu ir dirvožemio sudėties.

Sauvignon Blanc naudojamas kitų vynų baltųjų veislių skoniui praturtinti.

Blanc prancūziškai reiškia baltą. Sauvignon Blanc uogos yra šviesios šiaudinės spalvos, šios veislės vynai yra šviesūs su auksiniu atspalviu, jai būdingos giminingos veislės, gautos per natūralius pokyčius: Sauvignon Gris (arba Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, kurios turi panašių savybių ir skonis.

Veislės techninės charakteristikos

Sauvignon Blanc yra techninė veislė, naudojama vyno gamybai pramoniniu mastu. Techninės charakteristikos apima vynmedžio aprašymą, vynuogių kekę, nokinimo laiką ir veislės derlių.

Vynmedis

Vynuogių krūmą formuoja vynmedžiai - tai ūgliai, ant kurių susidaro vynuogių kekės. Jauni ūgliai yra rausvai rudos spalvos, augdami tampa žali. Bėgant metams vynmedžiai sustorėja ir tampa panašūs į medį. Lapai vidutinio dydžio, odiški, tankūs, stipriai suskaidyti į 3 ar 5 dalis.

Krūva

Vynuogių uogos yra pailgos, mažo dydžio, sandariai surinktos į kompaktiškas grupes, turinčias cilindro formą iki 15 centimetrų ilgio ir iki 10 centimetrų skersmens. Vynuogių uogos turi 2-3 sėklas, o uogos stora odelė. Kekės masė siekia 130 gramų.

Brandinimo laikas ir derlius

Sauvignon Blanc – vėlyva nokinimo veislė. Priklausomai nuo oro sąlygų, derlius nuimamas rugsėjo-spalio mėnesiais. Veislės derlius mažas, augalas reikalauja tinkamos priežiūros, tinkamų oro sąlygų vasarą ir ypatingo dirvožemio. Vynuogių daigynuose, tinkamai prižiūrint, iš hektaro pagaminama iki 7000 litrų vyno.

Klimato sąlygos augimui

Sauvignon Blanc mėgsta vėsų klimatą ir gali atlaikyti iki -25 laipsnių šalčius. Vidurio Rusijoje vynuogės uždengiamos žiemai; Be pastogės nušąla jauni augalo ūgliai, būtina iš naujo formuoti krūmą.

Veislės dauginimo būdai

Vynuogės dauginamos dvimečiais arba vienmečiais, gerai išsivysčiusiais daigais. Jei jų nėra, sodinami čibuki (vienmečiai ūgliai), kurie skinami iš vienmečio arba bazinio 40-50 centimetrų ilgio vynmedžio.

Nusileidimas

Vynuogės – šilumą mėgstantis augalas, kuriam reikia šviesos. Pasėlių auginimo vieta parenkama pietiniame, pietvakariniame ir pietrytiniame šlaituose. Mėgėjiškuose soduose labiausiai apšviestos vietos yra skirtos vynuogėms. Lygiose vietose vynuogių eilės sodinamos iš pietų į šiaurę, o šlaituose - iš rytų į vakarus.

At sodinti vynuoges atsižvelgiant į šiuos reikalavimus, jis gaus daugiau šviesos ir šilumos, greitai augs ir duos gerą derlių.

Patarimai renkantis sodinukus

Vynuogėms sodinti pasirinkite sodinukus su gerai išvystyta šaknų sistema, šaknys turi būti gerai išsišakojusios, su balta šerdimi pertraukoje, iki 10 centimetrų ilgio. Geriau rinktis įsišaknijusius sodinukus su žemės gumuliu. Vynmedžiai turi turėti nuo 5 iki 10 pumpurų. Įsišakniję auginiai turi atitikti tuos pačius reikalavimus.

Terminai

Daigai arba įsišakniję auginiai sodinami balandžio arba gegužės mėnesiais, kai oras ir dirvožemis sušyla iki 15 ⁰C. Šios datos koreguojamos atsižvelgiant į regionus, pavasario sezono pradžios laiką ir jo laikinumą.

Sodinimui skirtos duobės išdėstymas ir gylis

Sauvignon Blanc yra vidutinio augimo veislė, atstumas tarp eilių sodinant turėtų būti 2 metrai, o tarp krūmų - 1,75 metro. Sodinant būtina atsižvelgti į dirvožemio derlingumą, nes ši veislė turi galingus krūmus. Esant prastam dirvožemiui, atstumas tarp krūmų padidinamas iki 2 metrų. Norėdami sodinti daigus, iškaskite kvadratines 0,5–0,7 metro gylio ir 0,5 metro pločio duobes. 25 centimetrų atstumu iš abiejų pusių įsmeigtas 0,6 metro ilgio kaištis.

Sodinuko maitinimas

Norėdami sodinti daigą, į skylę įpilama 100 gramų kalio trąšų, 400 gramų superfosfato, 150 gramų pelenų ir kibiras humuso; sunkiose dirvose - 2 kibirai upės smėlio, visi iškasti su žeme. Daigai laistomi Kornevinu, kad geriau įsišaknytų.

Jaunų ir brandžių vynmedžių priežiūra

Norint gauti stabilų derlių, būtina tinkamai prižiūrėti vynuoges. Priežiūra apima: tręšimą, laistymą, ravėjimą, krūmų formavimą, vynmedžių genėjimą, prevenciją nuo kenkėjų ir ligų.

Trąšos

Mėšle yra azoto, kalio, fosforo ir mikroelementų.Kas 3 metus jis naudojamas 6-8 kilogramų norma 1 kvadratiniam metrui (rudenį prieš kasant). Fosforo ir kalio trąšos naudojamos kartu su mėšlu 50–60 gramų 1 kvadratiniam metrui. Kalio humatas – universalios trąšos, skatinančios augalų augimą ir vystymąsi; tręšimas atliekamas pagal instrukcijas. Azoto trąšos kasmet naudojamos pavasarį po 3-4 gramus 1 kvadratiniam metrui.

Laistymas

Ši veislė nemėgsta drėgmės pertekliaus, laistoma, kai dirva išdžiūsta. 20 centimetrų gylyje paimkite saują žemės ir suspauskite ją į kumštį; jei žemė trupa nesudarant gumuliuko, reikia laistyti. Vandens perteklius sukelia šaknų sistemos puvimą arba pilkojo puvinio vystymąsi.

Pirmaisiais metais (sausa vasara) vynuogių krūmas laistomas iki 4 kartų, vienam krūmui po 4 kibirus vandens. Po laistymo krūmas mulčiuojamas 10 centimetrų storio humusu.

Formavimas

Krūmas formuojasi pirmaisiais sodinimo metais ir atliekamas kasmet. Ventiliatorius ir kelių rankovių vėduoklės formos vynuogės krūmai siūlo nuo 4 iki 8 vaisių rankovių, besitęsiančių nuo krūmo pagrindo. Kiekvienas turi vaisių jungtį – tai vaismedis ir pakaitinis mazgas.

Kasmet vaisius vedantys vynmedžiai pakeičiami vienmečiais ūgliais. Šis darbas reikalauja įgūdžių, internete aiškiai matosi krūmo formavimasis.

Prevencija nuo kenkėjų ir ligų

Sauvignon Blanc yra atsparus miltligės ir oidiumo sporų infekcijai. Lietingo sezono metu jis gali užsikrėsti pilkojo pelėsio sporomis. Užsikrėtus uogoms, susidaro kilnusis pelėsis, suteikiantis vynui išskirtinį skonį, o užsikrėtus lapams, dirbama juos surinkti ir sunaikinti.

Iš kenkėjų vynuogių lapus pažeidžia erkės, uogas – vapsvos.Profilaktikos tikslais vynuoges pakanka pavasarį ir po žydėjimo apdoroti kombinuotais fungicidais. Vapsvoms įrengiami specialūs spąstai.

Derliaus nuėmimas, sandėliavimas ir perdirbimas

Sauvignon blogai išsilaiko, uogos greitai genda, po savaitės pradeda pūti. Jei norite, galite greitai paruošti sultis namuose ir perdirbti vynuoges į vyną. Šios veislės uogų skonis ir savybės neleidžia vyno ruošimo technologijoje naudoti medinės taros – naudojami stikliniai buteliai, vyno stiprumas siekia 13 ⁰. Laikant vyno skonis nepagerėja, jis vartojamas pirmaisiais gamybos metais. Stikliniuose buteliuose vynas gali būti laikomas ne ilgiau kaip 3 metus.