Žmonėms, neturintiems patirties, gali būti gana sunku atskirti miežių ir kviečių grūdus. Vienintelis skirtumas tarp jų yra tas, kad miežių smaigaliai turi ilgesnes antenas. Tačiau tam tikros kviečių veislės turi ir gana ilgas, primenančias miežius, spenelius. Abu grūdai auginami laukuose, iš jų gaminami javai ir miltai. Tačiau šie produktai vis dar skiriasi.
Kas yra miežiai
Šios rūšies javai yra nepriklausoma augalų gentis. Augalą žmonės augino nuo seniausių laikų.Miežiai yra perlinių kruopų ir miežių kruopų pagrindas. Jis dažnai naudojamas kaip pašaras gyvuliams. Grūdų vertę lemia baltymų komponentų buvimas ir didelis krakmolo kiekis kompozicijoje.
Augimo metu miežių ausys pumpuruose turi susiraukusius lapus. Tuo pačiu metu jie turi trumpus liežuvius. Miežių smaigaliai priklauso vienažiedėms rūšims. Jie sudaro 2-3 ryšulius. Spygliuočių viršus padengtas plonais žvyneliais.
Pasėlių grūduose yra daug angliavandenių ir skaidulų. Juose taip pat yra vitaminų ir mineralų. Grūduose esantys baltymai turi daug aminorūgščių ir yra gerai pasisavinami žmogaus organizmo.
Faktai apie kviečius
Kviečiai yra atskira javų gentis. Jis ateina pavasarį ir žiemą ir naudojamas miltams, kepiniams ir makaronams gaminti. Tam tikros kviečių veislės naudojamos kaip pašaras gyvuliams.
Kviečių sudėtyje yra daug skaidulų, kurios padeda gerinti virškinimą. Jame taip pat yra daug vitaminų ir mikroelementų. Be to, produkte yra daug pektino, fruktozės ir askorbo rūgšties.
Koks skirtumas tarp miežių ir kviečių
Miežiai ir kviečiai turi daug bendro. Tačiau šios javų kultūros pasižymi ir dideliais skirtumais.
Išvaizda
Jei atidžiai išnagrinėsite augalų išvaizdą, galite rasti reikšmingų skirtumų. Skirtumas yra spalvos ir kitose savybėse. Jie rodomi lentelėje:
| Ženklai | Miežiai | Kvieciai |
| Stiebo aukštis, centimetrai | 60-80 | 50-150 |
| Stiebas | Jis turi tiesią formą ir tuščiavidurę struktūrą. | Jis plikas, tiesus ir viduje tuščiaviduris. |
| Auginimo sezonų skaičius | Augalas gali būti metinis arba daugiametis. | Tai vienmetis augalas. |
| Lapai | Jie yra plokšti ir lygūs, su mažomis ausytėmis gale. Ilgis 30 centimetrų, plotis 1,5-3. | Ant galiukų yra lancetiškos ausys ir liežuvis. Ilgis 20-40 centimetrų, plotis – 1-2. |
| Spygliuočiai ir žiedynai | Ausis formuojama žingsniais. Bendroje ašyje yra 2-3 žingsniai. | Ausis turi 2 arba 4 eilutes. Jis turi laisvą struktūrą. Viršuje yra trumpas dantis. |
| Vaisius | Turi plačią vagą. Jai būdinga geltona spalva. | Jis yra kiaušinio formos, nugaroje turi vagą ir keterą, šviesiai rudos spalvos. |
| Rūšys | Jis gali būti kailuotas, dvieilis, šešiaeilis. | Jis gali būti minkštas arba kietas. |
Auginimo taisyklės
Pasėlių auginimo ypatybės pateiktos lentelėje:
| Auginimo ypatumai | Miežiai | Kvieciai |
| Klimatas | Tinkamas žemyninis ir subkontinentinis klimatas. Derlius gali būti auginamas kalnuose ir šaltuose regionuose. | Galima auginti šiltame žemyniniame klimate. Kviečių dygimui reikalinga +1-2 laipsnių temperatūra, daigams atsirasti - +3-4. |
| Produktyvumas | Greitai sunoksta nepriklausomai nuo šviesaus paros valandų. | Priklauso nuo dienos šviesos valandų trukmės. |
| Gruntavimas | Neišrankus kompozicijai. | Augalui reikia humuso 1,7%, pH 5,8 ar daugiau. Galima auginti priesmėlio, velėninėje-podzolinėje ir retais atvejais mažai durpingoje dirvoje. |
Naudojimo sritis
Maisto produktai taip pat turi tam tikrų skirtumų. Iš kviečių po pirminio perdirbimo leidžiama gaminti:
- duona;
- konditerijos gaminiai;
- skonio stiprikliai;
- makaronai;
- pašarai gyvuliams;
- javai;
- alkoholiniai gėrimai.
Iš miežių grūdų gaminamos miežių kruopos ir perlinės kruopos. Jie taip pat gali būti naudojami šiems produktams gauti:
- kofeino pakaitalas;
- maisto alkoholis;
- miltai;
- pašarai gyvuliams;
- salyklas.
Į gyvūnų pašarą dedami ne patys kviečiai, o tik jų atliekos. Miežiai turi specialią pašarų veislę, skirtą gyvuliams.
Grūdų sudėtis ir kalorijų kiekis
100 gramų miežių kaloringumo parametrai yra 315 kilokalorijų, kviečių - 309. Įvairių komponentų kiekis 100 gramų javų pateiktas lentelėje:
| Medžiaga | Turinys miežiuose | Sudėtis kviečiuose |
| Vanduo, gramai | 14,5 | 9,47 |
| Baltymai, gramai | 9,5 | 11,31 |
| Riebalai, gramai | 2,5 | 1,71 |
| Angliavandeniai, gramai | 59 | 63,7 |
| Pelenai, gramai | 2,5 | 1,52 |
| Glitimas, % | 22,5 | 80 |
| Selenas, mikrogramai | 222,1 | 29 |
Grūdų svorio skirtumas
Šiandien yra daug galimybių apskaičiuoti grūdų masę ir jų charakteristikas. Tarp pagrindinių parametrų yra šie:
- Gamta buvo žinoma nuo seniausių laikų. Šiuo tikslu naudojamas 1 litro tūrio prietaisas. Be masės, įvertinama ir grūdų forma bei tūris.
- Poringumą lemia grūdo lukšto vientisumas.
- Higroskopiškumas – turi įtakos svoriui džiovinimo ir sandėliavimo metu.
Grūdams būdingi parametrai pateikti lentelėje:
| Charakteristika | Miežiai | Kvieciai |
| Gamta | 605 | 785 |
| Pareigos faktorius | 45-55 % | 35-45 % |
| Higroskopiškumas | 40,2 % | 40,8 % |
| Svoris 10 litrų talpos inde | 6 kilogramai | 7,7 kilogramo |
Kuris sveikesnis?
Sunku nustatyti, kurie grūdai sveikesni. Žmonės kviečius naudoja daug dažniau nei miežius. Tuo pačiu abiejų produktų vartojimas padės pasiekti maksimalią naudą. Tuo pačiu metu miežių miltai retai naudojami be kviečių. Tačiau be miežių angliavandenių jūs negalėsite pasiekti ilgalaikio sotumo jausmo.
Kas geriausia norint numesti svorio
Miežiai laikomi dietiškesniu produktu.Jame daug skaidulų ir mažai glitimo. Štai kodėl šis produktas tinka žmonėms, turintiems antsvorio. Iš šių javų gaminami miežiai ir perlinės kruopos. Šie maisto produktai gerina žarnyno veiklą ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, nesukeldami svorio.
Kviečiai laikomi kaloringesniais. Taip yra dėl to, kad iš jo gaminama dauguma konditerijos ir duonos gaminių. Grūdai taip pat naudojami alkoholiui gaminti. Tuo pačiu metu viso grūdo grūdai normalizuoja kūno svorį ir padeda susidoroti su antsvoriu.
Miežiai ir kviečiai turi tam tikrų panašumų. Tuo pačiu metu yra daug skirtumų. Jie susideda iš sudėties, išvaizdos, maistinės vertės.
