Kaip tinkamai namuose laikyti debesynes šviežias, šaldytas ir konservuotas

Laukinėse šiaurinėse uogose yra didžiulis vitaminų kiekis, kurį reikia išsaugoti nuėmus derlių. Vaisių forma primena geltonąsias avietes, tačiau jų kvapas ir skonis visiškai skiriasi. Kaip tinkamai laikyti debesynes, kad jos neprarastų gydomųjų savybių ir ilgą laiką išliktų visos turimos naudingos medžiagos ir mikroelementai? Šis klausimas kelia nerimą daugeliui skanių vitaminų žinovų.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti šviežią?

Debesėlių galiojimo laikas namuose tiesiogiai priklauso nuo pasirinkto derliaus nuėmimo būdo. Užšaldytas produktas išlaiko savo kokybę kelerius metus, tačiau jo nebegalima pakartotinai užšaldyti. Jei bus įvykdytos būtinos sąlygos, uogienė iš šviežių uogų išsilaikys apie 2 metus. Švieži vaisiai, laikomi šaldytuve, išliks ne ilgiau kaip 7 dienas, jei jie buvo surinkti teisingai. Pernokusios uogos išsilaikys ne ilgiau kaip kelias valandas.

Klasikiniai uogų paruošimo būdai

Šaltuoju metų laiku vitaminai organizmui ypač reikalingi, todėl debesyrus žiemai stengiasi paruošti visais įmanomais būdais.

Sušalimas

Šaldant debesylas išsaugomos visos naudingos savybės ir originalus skonis. Prieš išsiunčiant uogas į šaldiklį, jos nuvalomos nuo stiebelių ir taurėlapių. Galite paruošti juos nesmulkintus, pridėjus cukraus arba sumalti iki pastos.

Džiovinimas

Jei neturite laiko ar noro konservuoti debesylų vaisių, galite juos tiesiog išdžiovinti. Pirmiausia patikrinama, ar uogos nesupuvusios, o po to vienu sluoksniu išdėliojamos ant pergamento ar popieriaus lapo ir dedamos į sausą patalpą, apsaugotą nuo tiesioginių saulės spindulių. Vaisius galite dėti į orkaitę, tačiau turėsite pasirūpinti, kad ten temperatūra neviršytų +50 °C, antraip išsiskirs sultys ir joje iškeps debesylai.

Išsaugojimas

Debesėliai puikiai tinka ruošti įvairių rūšių konservus, tarp kurių:

• vaisių gėrimai;
• kompotai;
• uogienė;
• preparatai savo sultyse.

Kulinariniai eksperimentai tęsiasi iki šiol, todėl konservų receptai nuolat įvairinami ir tobulinami.

Išmirkytos debesylos

Klasikinė mirkytų debesylų paruošimo versija apima šių ingredientų buvimą:

• švarus vanduo - 1 litras;
• granuliuotas cukrus - 0,2 kg;
• debesylos - 1,5-2 kg.

Virimo būdas:

1. Sudėkite vaisius į sterilizuotą indą, iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą ir gerai atvėsinkite.
2. Gautu sirupu užpilkite debesylas ir uždenkite iš pradžių audeklo gabalėliu, o paskui dangčiu. Preparatą galima suvartoti per 3 mėnesius.

Savo sultyse

Ypatinga debesylų ruošimo savose sultyse ypatybė – į uogas nededama cukraus. Vaisiai koštuvu arba virtuviniu kombainu sumalami į vienalytę tyrę. Pirmiausia jie gerai nuplaunami ir blanširuojami. Paruošta tyrė dedama į sterilizuotus indus ir uždengiama dangteliais. Mėgstantys smaližius gali į preparatą įdėti šiek tiek medaus.

Cukruoti vaisiai

Norėdami paruošti debesylas nevirdami šiuo metodu, jums reikės:

• debesylų vaisiai - 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 500 g.

Virimo būdas:

1. Nuplautas uogas blanširuokite 3 minutes, tada pertrinkite per sietelį, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
2. Uždenkite mišinį dangteliu ir leiskite užvirti 6 valandas, tada supilkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais.

Uogų sultys ir kompotai

Ypač populiarios iš vitaminingų vaisių gaminamos sultys ir kompotai. Norėdami paruošti sveiką gėrimą, jums reikės:

• debesylos - 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 150 g.

Virimo būdas:

1. Vaisius blanširuokite, atvėsinkite ir perpilkite per sulčiaspaudę.
2. Jei norite gauti visiškai skaidrias sultis, tada jos papildomai filtruojamos per marlę.
3. Supilkite skystį į gilų puodą ir padėkite ant silpnos ugnies.
4. Virkite, neužvirdami, tada supilkite cukrų ir palikite ant viryklės dar 5 minutes, o tada supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Jei norite kažko neįprasto

Egzotikos mėgėjai dažnai nori nustebinti savo kulinariniais sugebėjimais ir iš sveikų produktų paruošti ką nors neįprasto. Debesėlis jiems – ne išimtis.

Jam

Skanus ir sveikas uogienė ruošiama iš šių ingredientų:

• granuliuotas cukrus - 1000 g;
• debesylos - 1000 g;
• švarus vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Vaisius reikia rūšiuoti ir nuplauti, į vandenį įpilti cukraus ir uždėti ant ugnies.
2. Kai tik sirupas pradeda virti, suberkite paruoštas debesylas ir, retkarčiais pamaišydami, troškinkite pusvalandį.
3. Norėdami atsikratyti sėklų, uogienę pertrinkite per sietelį, tada vėl uždėkite ant viryklės ir virkite dar 10 minučių.
4. Uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite.

Jam

Norėdami pagaminti skanų uogienę, jums reikės:

• uogos - 0,7 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,7 kg;
• švarus vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Išrūšiuokite ir nuplaukite debesy uogas ir iš vandens bei cukraus išvirkite sirupą.
2. Suberkite debesylo vaisius ir virkite 15 minučių.
3. Sudėkite į paruoštą indą ir uždarykite.

Penkių minučių uogienė

Skanus ir sveikas desertas ruošiamas iš šių ingredientų:

• uogos - 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 1000 g;
• švarus vanduo - 1,5 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Supilkite cukrų į vandenį, uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol jis visiškai ištirps.
2. Suberkite uogas į verdantį sirupą ir virkite 5 minutes.
3. Uogienę atvėsinkite ir vėl virkite 5 minutes.
4. Pertrinkite skanėstą per sietelį ir vėl virkite 5 minutes.
5. Supilkite į paruoštą indą ir uždarykite.

Debesėlių želė

Galite paruošti želė iš šių ingredientų:

• debesylos - 1500 g;
• granuliuotas cukrus - 1000 g.

Virimo būdas:

1. Išrūšiuokite ir nuplaukite vaisius, tada pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas ir odeles.
2. Suberkite cukrų, viską supilkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies 45 minutes nuolat maišydami.
3. Supilstykite į paruoštus stiklainius ir uždarykite.

Debesėliai savo sultyse su medumi

Šis ruošinys nėra pigus, tačiau visiškai pateisina visas išlaidas. Uogas nuplaukite, vieną jų sluoksnį supilkite į paruoštą dubenį ir suberkite 3 valg. l. medus Ant viršaus uždėkite kitą sluoksnį ir kartokite, kol vaisiai baigsis. Paskutinis sluoksnis turi būti medaus. Sandariai uždarykite ir padėkite į šaltą patalpą.

Debesėlių sirupo koncentratas

Šis sirupas gaminamas daugiausia iš pernokusių vaisių. Jie pertrinami per sietelį ir gaunamos tirštos gražios gintaro spalvos sultys. 1 litrui sulčių reikės 500 g granuliuoto cukraus. Viską gerai išmaišyti, supilti į indus ir sandariai uždaryti.

Debesų zefyras

Išskirtinis patiekalas ruošiamas iš šių ingredientų:

• uogų tyrė - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg.

Virimo būdas:

1. Supilkite tyrę į puodą ir sumaišykite su cukrumi, uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite 15 minučių.
2. Gautą uogienę dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
3. Išdžiovinkite indą orkaitėje +75 ° C temperatūroje, pravertomis durelėmis.
4. Šiems tikslams galite naudoti elektrinį džiovintuvą.
5. Susukite pastilę į ritinį ir laikykite pergamente.

Saldus likeris, pagamintas iš vaisių

Galite paruošti unikalų gėrimą, jei turite šiuos komponentus:

• debesylų vaisiai - 0,6 kg;
• degtinė - 1 litras;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
• švarus vanduo - 0,5 l.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir rūšiuokite vaisius, tada supjaustykite trintuvu.
2. Gautą tyrę supilkite į trijų litrų stiklainį, įpilkite degtinės ir leiskite užvirti 10 dienų.
3. Po to užvirinkite cukraus sirupą, atvėsinkite ir supilkite į gautą tinktūrą.
4. Palikite infuzuoti dar 2 savaites, retkarčiais turinį pakratydami.

Praėjus nurodytam laikui, likerį nukoškite, išpilstykite į butelius ir nusiųskite į rūsį.