Kaip išskalauti grikius prieš verdant, ar prieš verdant reikia nuplauti javus?

Grikiai yra skanus ir sveikas produktas, kurį mėgsta daugelis žmonių. Dažniausiai šie grūdai parduodami permatomoje pakuotėje. Todėl perkant galima įvertinti produkto grynumą. Tačiau dažnai kyla klausimas, ar būtina grikius plauti prieš verdant ir kaip tinkamai išskalauti grūdus prieš verdant. Daugelis žmonių mano, kad kokybiško gaminio nereikia skalbti. Tačiau mitybos specialistai turi kitokį požiūrį.

Skalavimo privalumai

Grikiai dažnai parduodami permatomuose plastikiniuose maišeliuose.Tokia pakuotė leidžia vizualiai nustatyti gaminio kokybę. Tuo pačiu metu ekspertai nepataria visiškai pasikliauti gamintoju, net jei atrodo, kad grūdai yra aukštos kokybės. Net brangiuose grūduose dažnai būna šiukšlių.

Skalavimas turi įtakos ne tik sveikatai, bet ir grikių skoniui. Net kūdikių maistui skirtuose grūduose dažnai yra įvairių teršalų. Aukščiausios rūšies grikiuose leistina priemaišų dalis yra 0,3%, o trečios rūšies produkte – dvigubai daugiau. Norint juos pašalinti, reikia kruopštaus apdorojimo.

Taip pat rekomenduojama nuplauti grikius, kad atsikratytų fitino rūgšties. Ši medžiaga neleidžia organizmui pasisavinti vertingų elementų – fosforo, cinko, magnio, kalio ir kitų mineralų.

Tuo pačiu metu ekspertai teigia, kad grikiuose dažnai yra šių priemaišų:

1. Skaldyti grūdeliai ir smulkios dalelės, kurios neprasiskverbia pro sietelį. Jos nekenksmingos sveikatai, tačiau su jais virtos košės įgaus klampią tekstūrą.
2. Branduoliai vaisiaus lukšte. Blogai apdoroti grūdai pablogins patiekalo skonį.
3. Akmenys, smėlis, žemės luitai. Šios priemaišos laikomos potencialiai pavojingomis sveikatai.
4. Organinės atliekos. Tai apima lukštus, grikių ir kitų augalų stiebų daleles.
5. Juodieji apynių dribsniai. Ši piktžolė dažnai auga laukuose su grikiais.

Kaip tinkamai nuplauti grikius

Prieš plaunant grikius, būtina juos išrūšiuoti. Visų pirma, tai taikoma biriems gaminiams. Norėdami tai padaryti, turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

1. Supilkite grūdus ant stalo.
2. Ranka atskirkite nedidelę saują nuo visos masės ir plonu sluoksniu paskleiskite ant stalo.
3. Pašalinkite tuščius ir neapdorotus grūdus, pašalinkite pašalinius nešvarumus.
4. Išvalytus dribsnius supilkite į indą, kuriame planuojate virti košę.

Norint nuplauti javus, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

1. Padėkite po čiaupu ir užpilkite šaltu vandeniu. Jis turėtų būti dvigubai didesnis už javų sluoksnį.
2. Maišykite grūdus švelniais sukamaisiais judesiais įvairiomis kryptimis.
3. Mažos šiukšlės iš karto išplauks į paviršių. Tuo pačiu metu kokybiški grūdai išbrinks, taps sunkesni ir nusės į dugną.
4. Atsargiai nusausinkite nešvarų vandenį ir vėl įpilkite švaraus vandens. Javus reikia plauti kelis kartus, kol vanduo pasidarys skaidrios konsistencijos.

Žaliųjų grikių plovimo niuansai

Žalieji grikiai yra populiarūs tarp sveikos gyvensenos besilaikančių žmonių. Kaip ir paprastus grūdus, juos reikia nuplauti vandenyje, kol įgaus skaidrią konsistenciją.

Taip pat leidžiama javus porą valandų mirkyti švariame virintame vandenyje. Taip produktas bus naudingesnis organizmui. Praėjus nurodytam laikui, grūdai turi būti nuplauti. Ilgalaikis buvimas drėgnoje aplinkoje sukelia nemalonių gleivių atsiradimą javų paviršiuje. Nerekomenduojama jo naudoti. Nuplautus žalius grikius rekomenduojama palikti išdžiūti. Po to galima ruošti įvairius patiekalus.

Grikiai yra labai sveikas produktas, aktyviai naudojamas kulinarijoje. Kad grūdai duotų maksimalią naudą organizmui, prieš verdant juos reikia kruopščiai išrūšiuoti ir nuplauti.